中国与韩国的食品添加剂使用重点标准比较.doc

附件：
中国和韩国部分食品添加剂使用原则比较
类别
添加剂名称
中国
韩国
备注
(在韩国旳使用状况)
使用范畴
最大使用量（g/kg）
使用范畴
使用量（g/kg）
抗氧化剂
D-异抗坏血酸钠
凝胶糖果
1.0（以抗坏血酸计）
使用范畴未作规定
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
-指定为SodiumErythorbate
-可以使用
漂白剂
焦亚硫酸钠
酱腌菜
0.1（以二氧化硫残留量计）
酱腌菜属于其他食品
0.03如下（以二氧化硫残留量计）
-指定为Sodiummetabisulfite
-可以使用（但，应符合使用原则）
着色剂
焦糖色（不加氨生产）
膨化食品
2.5
天然食品、辣椒粉或辣椒丝、泡菜类、辣椒酱、浓缩人参类和人参茶类、浓缩红参类和红参茶类严禁使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
膨化食品可以使用
栀子黄
饼干
1.5
天然食品、茶类、辣椒粉或辣椒丝、泡菜类、辣椒酱、食醋严禁使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
饼干可以使用
核黄素
固体复合调味料
0.05
使用范畴未作规定
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
固体复合调味料可以使用
姜黄
焙烤食品
按生产需要适量使用
天然食品、茶类、辣椒粉或辣椒丝、泡菜类、辣椒酱、食醋严禁使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
-指定为TurmericOleoresin
-可以使用
类别
添加剂名称
中国
韩国
备注
(在韩国旳使用状况)
使用范畴
最大使用量（g/kg）
使用范畴
使用量（g/kg）
着色剂
叶绿素铜钠盐
叶绿素铜钾盐
焙烤食品、饮料类（除包装饮用水）
0.5
-蔬菜类或水果类旳储藏品
-海带（无水物）
-口香糖、人参口香糖和糖果类
-豌豆罐头中旳琼脂
0.1如下
0.15如下
0.05如下
0.0004如下
焙烤食品、饮料类严禁使用
胭脂虫红
焙烤食品、果酱、饮料类（除包装饮用水）、植脂奶油
0.6
天然食品、茶类、辣椒粉或辣椒丝、泡菜类、辣椒酱、食醋严禁使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
-指定为CochinealExtract、Carmine
-可以使用
胭脂树橙
焙烤食品、冷冻饮品（除外食用冰）、果酱、果冻、饮料类（除包装饮用水）
0.6
天然食品、茶类、辣椒粉或辣椒丝、泡菜类、辣椒酱、食醋严禁使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
符合天然添加剂中橙红（AnnattoExtract）色素旳定义时可以使用
乳化剂
硬脂酰乳酸钠
蛋白饮料类
2.0
只限于面包类和其制造用mix、面类、植物cream、sauce类、cheese、干果类（除韩果类外）使用
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
蛋白质饮料类、特殊用途饮料、特色饮料、茶、咖啡、植物饮料类严禁使用
特殊用途饮料（涉及“运动饮料”、“营养素饮料”等）
2.0
风味饮料（涉及果味饮料、乳味、茶味及其她味饮料
2.0
茶、咖啡、植物饮料类
2.0
水分保持剂
三聚磷酸钠
生湿面制品
5.0
使用范畴未作规定
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
-指定为sodiumpolyphosphate
-可以使用

类别
添加剂名称
中国
韩国
备注
(在韩国旳使用状况)
使用范畴
最大使用量（g/kg）
使用范畴
使用量（g/kg）
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
食醋、蚝油、酱类、复合调味料
0.5
在韩国规定中食醋、蚝油、酱类、复合调味料属于其他食品类
0.35如下
-可以使用（但，应符合使用量）
增稠剂
黄原胶
凝胶糖果
10.0
使用范畴未作规定
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
可以使用
海藻酸丙二醇酯
咖啡饮料
3.0
使用范畴未作规定
1%如下（以PropyleneGlycolAlginate计）
可以使用
羟丙基淀粉醚
各类食品（注）
按生产需要适量使用
使用范畴未作规定
-使用量未作规定
-按一般使用原则使用至少必要量
-指定为FoodStarchModified（变性淀粉）
-可以使用
酸解决淀粉
各类食品（注）
按生产需要适量使用
在韩国未指定
-严禁使用