食品行业宏观环境影响分析.pptx

人口环境人口环境世界食品需求能否保持平衡，取决于人口和经济世界食品需求能否保持平衡，取决于人口和经济增长的速度。人口增长会导致食物摄取量的增加；增长的速度。人口增长会导致食物摄取量的增加；另一方面，经济增长会促使畜产品消费增加，改另一方面，经济增长会促使畜产品消费增加，改变人们的食物结构，从而对全球的谷物需求产生变人们的食物结构，从而对全球的谷物需求产生影响。据此可知人口的增长将影响全球的谷物需影响。据此可知人口的增长将影响全球的谷物需求。求。人口增长和结构变动是影响粮食需求总量增长和人口增长和结构变动是影响粮食需求总量增长和结构变化的最基本和最重要的因素，也是影响我结构变化的最基本和最重要的因素，也是影响我国粮食安全的关键因素。国粮食安全的关键因素。人口环境人口环境粮食作为生产生活资料的初级产品，其价粮食作为生产生活资料的初级产品，其价格上涨，会对其相关产业产生连锁反应。格上涨，会对其相关产业产生连锁反应。粮价上涨，从积极意义看是市场经济不断粮价上涨，从积极意义看是市场经济不断发展逐步走向成熟的表现，有利于增加农发展逐步走向成熟的表现，有利于增加农民收入和提高农民种粮积极性，有利于维民收入和提高农民种粮积极性，有利于维护国家粮食安全，但从负面效应看，却会护国家粮食安全，但从负面效应看，却会直接导致相关行业生产成本提高，居民生直接导致相关行业生产成本提高，居民生活指数上升。活指数上升。人口环境人口环境实例：实例：20002000年后，中国粮食市场再次呈现出国内生产供不应求的年后，中国粮食市场再次呈现出国内生产供不应求的局面。局面。2001-20042001-2004年间，平均每年粮食供需缺口接近年间，平均每年粮食供需缺口接近700700亿亿斤。这些缺口主要是通过粮食库存和部分进口得到弥补。斤。这些缺口主要是通过粮食库存和部分进口得到弥补。估计估计20052005年度，我国粮食消费总量首次逼近年度，我国粮食消费总量首次逼近5 5亿吨水平，亿吨水平，按按1313亿人口计算，人均粮食消费水平大约为亿人口计算，人均粮食消费水平大约为770770斤。如果斤。如果按照现在的需求水平和可能变化趋势看，按照现在的需求水平和可能变化趋势看，20102010、20202020、20302030年我国粮食需求将分别达到年我国粮食需求将分别达到5460-55775460-5577亿公斤、亿公斤、5807-5807-60836083亿公斤和亿公斤和6120-65206120-6520公斤。总的来说可以认为，到公斤。总的来说可以认为，到20302030年我国总人口达到最高峰的转折点以前，不断增加的人口年我国总人口达到最高峰的转折点以前，不断增加的人口压力，将始终是对国家粮食安全产生巨大需求压力的首要压力，将始终是对国家粮食安全产生巨大需求压力的首要因素。因素。经济环境经济环境事例：事例：国家统计局国家统计局2121日公布的数据显示，日公布的数据显示，9 9月份我月份我国国CPICPI同比上涨同比上涨3 36 6，再创年内新高。数，再创年内新高。数据还显示，今年前三季度，八大类商品五涨据还显示，今年前三季度，八大类商品五涨三落，其中食品上涨三落，其中食品上涨6 61 1，涨幅居首。，涨幅居首。“CPICPI上涨推动因素莫过于食品。上涨推动因素莫过于食品。”中国经中国经济评价中心主任刘煜辉说，济评价中心主任刘煜辉说，9 9月份月份CPICPI的高涨的高涨幅在预料之中，食品价格上涨仍是幅在预料之中，食品价格上涨仍是9 9月月CPICPI上上涨主因。在我国目前涨主因。在我国目前CPICPI构成的八大类商品构成的八大类商品中，食品类权重高达中，食品类权重高达3434，其变动对，其变动对CPICPI的的影响不言而喻。影响不言而喻。经济环境经济环境 2010 2010年以来，我国农产品价格上涨明显、势年以来，我国农产品价格上涨明显、势头很猛。大蒜、绿豆、生姜、蔬菜等农产头很猛。大蒜、绿豆、生姜、蔬菜等农产品价格品价格“疯狂疯狂”上涨一度成为社会流行语；上涨一度成为社会流行语；“三夏三夏”结束后，企业抢粮推高粮价，并结束后，企业抢粮推高粮价，并坚挺坚挺3 3个多月未见跌势；近期，白菜、鸡蛋、个多月未见跌势；近期，白菜、鸡蛋、食用油等价格也出现上调，农产品涨势已食用油等价格也出现上调，农产品涨势已经表露无遗。其实，从经表露无遗。其实，从20092009年三季度开始，年三季度开始，我国我国CPICPI统计指标中的食品价格就开始反弹，统计指标中的食品价格就开始反弹，并呈现总体涨势。并呈现总体涨势。20102010年年6 6月底以来，粮食月底以来，粮食等大宗农产品价格加速上涨态势更加明显。等大宗农产品价格加速上涨态势更加明显。技术环境技术环境技术环境影响了食品业的生产，销售技术环境影响了食品业的生产，销售等等，给食品业市场营销造就了很多等等，给食品业市场营销造就了很多新的机会。利用新的技术，满足新的新的机会。利用新的技术，满足新的需求，提高了食品的营养价值。需求，提高了食品的营养价值。技术环境技术环境近年来，基因工程技术在农作物品种改良方面的近年来，基因工程技术在农作物品种改良方面的应用取得了丰硕的成果，并产生了深远的社会影应用取得了丰硕的成果，并产生了深远的社会影响。利用基因工程技术可以提高植物的抗病、抗响。利用基因工程技术可以提高植物的抗病、抗虫性，大大减少农作物种植过程中的农药使用量，虫性，大大减少农作物种植过程中的农药使用量，利用基因工程技术可以在不经过复杂加工处理的利用基因工程技术可以在不经过复杂加工处理的情况下，提高食品的营养价值、去除食品中有害情况下，提高食品的营养价值、去除食品中有害的化学成份、减少加工污染。因此，大力发展基的化学成份、减少加工污染。因此，大力发展基因工程技术在农业与食品工业中的应用，必将有因工程技术在农业与食品工业中的应用，必将有力地促进绿色食品产业的发展。力地促进绿色食品产业的发展。技术环境技术环境实例：实例：波力牧场目前是华东地区集奶牛饲养、乳波力牧场目前是华东地区集奶牛饲养、乳品加工、休闲观光为一体的最大牧场品加工、休闲观光为一体的最大牧场 .该牧该牧场总占地场总占地 50 50 万平方米，地理位置十分优越；万平方米，地理位置十分优越；地势平坦，三面环水，绿草依依，是理想地势平坦，三面环水，绿草依依，是理想的奶牛生长基地，现代化花园式牧场。波的奶牛生长基地，现代化花园式牧场。波利提倡绿色食品，靠着现有的技术研究出利提倡绿色食品，靠着现有的技术研究出新的更健康的食品，更可口。例如黑米奶，新的更健康的食品，更可口。例如黑米奶，红豆牛奶，通过新新技术研制出来，丰富红豆牛奶，通过新新技术研制出来，丰富大众的口味，促进消费。大众的口味，促进消费。社会和人文环境社会和人文环境社会文化强烈影响社会文化强烈影响着消费者的购买行为，它是购着消费者的购买行为，它是购买行为的习惯性买行为的习惯性和相对稳定性的重要特点。我们和相对稳定性的重要特点。我们需要分析需要分析研究和了解它来制定不痛的营销策略。研究和了解它来制定不痛的营销策略。教育状况：现在的人们由于知识的丰富，人们更教育状况：现在的人们由于知识的丰富，人们更懂营养均衡，对多营养的需求越来越多。例如人懂营养均衡，对多营养的需求越来越多。例如人们缺钙会吃钙片，人们会给小孩吃们缺钙会吃钙片，人们会给小孩吃VcVc片，鱼肝油，片，鱼肝油，会挑选绿色食品，有机食品人们觉得更健康。当会挑选绿色食品，有机食品人们觉得更健康。当然文化素质越高的消费者还会注重包装，附加功然文化素质越高的消费者还会注重包装，附加功能，服务等这些对营销商品都很有影响。能，服务等这些对营销商品都很有影响。社会和人文环境社会和人文环境实例：张悟本事件实例：张悟本事件伪养生食疗专家伪养生食疗专家，著有畅销书，著有畅销书把吃出来的病吃把吃出来的病吃回去回去，2 2010010年年2 2月做客湖南卫视月做客湖南卫视百科全说百科全说节节目后，其知名度也迅速提高。目后，其知名度也迅速提高。20102010年年5 5月有媒体报月有媒体报道其有学历造假的嫌疑，书中宣扬的道其有学历造假的嫌疑，书中宣扬的“绿豆治百绿豆治百病大法病大法”引发市场绿豆涨价，其食疗理念也遭到引发市场绿豆涨价，其食疗理念也遭到专家质疑。专家质疑。20102010年年5 5月月2626日，张悟本在北京召开新日，张悟本在北京召开新闻发布会回应媒体质疑，但闻发布会回应媒体质疑，但“中华中医药学会健中华中医药学会健康分会康分会”理事、理事、“中国中医科学院中医药科技合中国中医科学院中医药科技合作中心作中心”研究员称号，被上述研究员称号，被上述2 2家单位指认子虚乌家单位指认子虚乌有。有。自然环境自然环境自然环境对企业营销活动自然环境对企业营销活动的影响主要体现在自然资的影响主要体现在自然资源紧缺和环境污染两方面。源紧缺和环境污染两方面。自然资源包括企业进行生自然资源包括企业进行生产经营所需的各种可再生产经营所需的各种可再生与不可再生资源。与不可再生资源。例如草场不够充足就会影例如草场不够充足就会影响到奶制品行业。响到奶制品行业。自然环境自然环境近年来，化工原料泄露近年来，化工原料泄露流入江河等事件频繁发流入江河等事件频繁发生。生。对于那些靠江河湖等水对于那些靠江河湖等水源进行种植和灌溉的农源进行种植和灌溉的农作物来说无疑是最大的作物来说无疑是最大的污染。污染。因此，自然环境对食品因此，自然环境对食品的保质保量及企业的生的保质保量及企业的生存发展起着决定性作用。存发展起着决定性作用。政治法律环境政治法律环境说到营销法律环境对食品的影响，就不得让人想说到营销法律环境对食品的影响，就不得让人想到保健品。近年来，市场上的保健品种类繁多，到保健品。近年来，市场上的保健品种类繁多，其包装、宣传也让人眼花缭乱。从小区促销、药其包装、宣传也让人眼花缭乱。从小区促销、药店坐堂、软文炒作、促销活动、电视购物，直到店坐堂、软文炒作、促销活动、电视购物，直到近几年热火朝天的会议销售，可以说只要出现一近几年热火朝天的会议销售，可以说只要出现一种新的营销手段，就有一批迅速发家的医药保健种新的营销手段，就有一批迅速发家的医药保健品操盘手。品操盘手。但随着相关媒体对保健品虚假宣传的报道越来越但随着相关媒体对保健品虚假宣传的报道越来越多，人们对保健品也有了一些质疑。曾有资料反多，人们对保健品也有了一些质疑。曾有资料反映，一位消费者就因为服用广州野马生物保健品映，一位消费者就因为服用广州野马生物保健品公司生产的公司生产的“天天素清脂胶囊天天素清脂胶囊”致死。据了解，致死。据了解，该产品生产批号是假冒的，但依旧在不少商店公该产品生产批号是假冒的，但依旧在不少商店公开出售。开出售。政治法律环境政治法律环境鉴于治理保健食品市场混乱的秩序，我国鉴于治理保健食品市场混乱的秩序，我国20052005年年7 7月开始正式实施月开始正式实施保健食品注册管理办法保健食品注册管理办法 。此。此次颁布的次颁布的办法办法对保健食品的准入原则设定了一对保健食品的准入原则设定了一个高门槛，保健食品必须设定个高门槛，保健食品必须设定“5 5年一审年一审”的退出的退出机制，以及严格核定申报和审批制度等。因此，对机制，以及严格核定申报和审批制度等。因此，对食品生产和加工企业进行准人管制可以从源头上杜食品生产和加工企业进行准人管制可以从源头上杜绝质量不合格的食品流向市场。绝质量不合格的食品流向市场。同时，中华人民共和国第十一届全国人民代表大会同时，中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了常务委员会第七次会议通过了中华人民共和国食中华人民共和国食品安全法品安全法，并分别在食品安全风险监测和评估、，并分别在食品安全风险监测和评估、食品安全标准、生产经营、检验、进出口、安全事食品安全标准、生产经营、检验、进出口、安全事故处置、监督管理和法律责任等八个方面进行阐述。故处置、监督管理和法律责任等八个方面进行阐述。谢谢观赏谢谢观赏