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啤酒小馆策划方案
1. 简介
啤酒小馆是一种新型的酒吧形式。以提供品种繁多、口味独特的啤酒为主要销售商品，同时配以特色小食，为各种聚会提供一个舒适、愉悦的空间。
因为啤酒小馆是新兴业态，关于它的定位、管理、经营模式等问题并未有统一的解决方案。本文将从策划方案的角度出发，探讨怎样打造一家成功的啤酒小馆。
2. 定位
从市场分析的角度出发，啤酒小馆的客群大致可分为两类：一类是啤酒爱好者、一类是那些喜欢参加派对、聚会的年轻人。
基于这个考虑，本小馆将针对喜欢啤酒、寻求舒适小聚的宾客，以提供整体服务体验、保持品质一致性、提升菜品多样性为目标定位。
3. 选址
选址是小馆的基础，它的选择要考量交通便利、市场辐射、人流密集等方面。
本小馆的选址建议在依托人流较大且交通便利的位置，比如商业中心、酒吧街、步行街等。这样可以尽可能的吸引顾客，从而提升小馆日均客流量。
4. 菜品
菜品是小馆吸引客户的重要因素，本小馆推荐提供各种全球精酿啤酒、特色小食，口味应具有一定的本地特色、口感新颖、健康卫生。尽量避免使用剩菜剩饭，重视菜品的新鲜度、味道以及制作精度。
5. 活动
开展各种形式的活动，是吸引客户的重要办法之一。比如，主办啤酒节、品鉴会、派对、情人节等活动，可以适当促销、送赠品等，增强宾客体验，打造品牌知名度。
6. 营销
营销是整个运作的重要环节，通过适当的品牌和口碑营销，可以让更多客户知道我们的小馆。比如，做巨幅招牌、提供保留电话、推广微信公众号、在线呼叫等多种方式增加宣传效率。另外，投放广告也是推广的重要选择，可在论坛、微博、主流媒体等多方面实现覆盖率。
7. 员工
员工是小馆经营的重要内生因素，只有有素质的员工才能为顾客提供优质的服务。本小馆建议招聘服务热情、形象好、专业技能精湛、具有团队合作意识的员工。同时要加强员工的素质培训，保持餐厅文化的内涵和先进性。
8. 总结
  以上就是啤酒小馆的策划方案。在全球精酿啤酒市场的侵占、年轻人消费观念更新、中国服务业快速崛起等情况下，我们相信，经过合理的定位、科学的经营模式、认真的客户服务，定将成为一家有特色、有个性、并且有一定市场竞争力的小馆，为消费者营造一个具备人文色彩、文化内涵的好去处。