牛佳一轮复习蛋白质.pptx

第第4 4讲生命活动的主要承担者讲生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质第一单元第一单元 细胞及其分子组成细胞及其分子组成牛佳知识内容考纲1-1细胞的分子组成（1）蛋白质的结构和功能考纲要求及分析考纲要求及分析C C、H H、O O、N N，有的含有，有的含有 S S1、组成元素：、组成元素：2、结构通式、结构通式:氨基氨基不同的氨基酸取决于不同的氨基酸取决于 的不同的不同 氨基氨基羧基羧基羧基羧基同一个碳上同一个碳上R基本单位基本单位-考考 点点 透透 析析考点一考点一氨基酸氨基酸下下列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸？如果是，？如果是，请写出其请写出其R基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。判断判断3 3、氨基酸种类、氨基酸种类:构成生物体蛋白质的氨基酸约20种：包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 （共（共12种）种）人体人体可自身合成可自身合成的氨基酸的氨基酸非必需氨基酸：非必需氨基酸：必需氨基酸必需氨基酸：人体人体不能自身合成不能自身合成的氨基酸的氨基酸（共（共8种）种）注：对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸,共9种。氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012思考思考 CNH2HR1CONH CHR2COOH（二肽）（二肽）肽键肽键H2OOHNHR1 CCOH2NHR2OH CCOHH1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合考点二考点二蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次及其多样性NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）H2O多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质蛋白质盘曲折叠盘曲折叠2、蛋白质的结构和功能多样性、蛋白质的结构和功能多样性氨基酸氨基酸多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合数目数目不同不同盘曲折叠盘曲折叠空间结构不同空间结构不同种类不同种类不同数目不同数目不同排列次序不同排列次序不同蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性决定决定抗体、淋巴因子抗体、淋巴因子组成细胞的组成细胞的结构：结构：染色体、核糖体染色体、核糖体运输运输功能：功能：载体蛋白载体蛋白、血红蛋白血红蛋白催化催化功能：功能：绝大多数酶绝大多数酶调节功能：调节功能：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素生长激素、胰岛素等蛋白质类激素；免疫功能免疫功能：一切生命活动一切生命活动都离不开蛋白都离不开蛋白质，蛋白质是质，蛋白质是生命活动的生命活动的主主要承担着要承担着蛋白质的主要理化性质蛋白质的主要理化性质补充：补充：酸碱两性：酸碱两性：分子内存在分子内存在NH2和和COOH盐析：盐析：可以从浓的无机盐溶液中析出可以从浓的无机盐溶液中析出变性变性（失活）：（失活）：过酸、过碱、高温、重金属等过酸、过碱、高温、重金属等 破坏了破坏了蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构，使蛋白质的功能丧失，使蛋白质的功能丧失水解水解反应反应：在酸、碱或在酸、碱或水解水解酶的作用下最终生成氨基酸酶的作用下最终生成氨基酸显色显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）H2O考点三考点三蛋白质的合成过程分析及相关计算蛋白质的合成过程分析及相关计算 1.过程分析过程分析 m1氨基（或羧基）数多肽的相对分子量脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数(1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1、m条肽链，则有：n1 n1 至少至少1个个 na18(n1)na18(nm)至少至少m个个 n-m个个 n-m 2、相关计算、相关计算游离氨基或羧基数目游离氨基或羧基数目肽链数肽链数R基中含有的氨基或羧基数目基中含有的氨基或羧基数目注：注：至少含有的至少含有的游离氨基或羧基数游离氨基或羧基数肽链数肽链数练练习习1：如如图图是是某某蛋蛋白白质质的的肽肽链链结结构构示示意意图图(图图1，其其中中数数字字为为氨氨基基酸酸序序号号)及及部部分分肽肽链链放放大大示示意意图图(图图2)，请请据据图图判判断断下下列列叙叙述中正确的是述中正确的是（）A该蛋白质中含有该蛋白质中含有1条肽链，条肽链，124个肽键个肽键B图图2中含有的中含有的R基是基是C图图2中具有中具有4种氨基酸，种氨基酸，4个肽键个肽键D从图从图2可推知该肽链至少含有可推知该肽链至少含有3个游离的羧基个游离的羧基1231233 3D练习练习2：现有现有100个氨基酸，共含有个氨基酸，共含有116个羧基和个羧基和106个氨基，个氨基，这些氨基酸缩合成这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有条多肽链时共含有NH2个数是个数是()A6 B12C22 D100B练习练习3：已知已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则蛋个，则蛋白质的相对分子质量最接近于此白质的相对分子质量最接近于此（）A 98128 B (98+2)128 C (98+2)12818 98D 98 12818 98C扩展扩展1：环状多肽：环状多肽假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成环状肽则有：多肽环m1多肽的相对分子量氨基（或羧基）数脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数n1 n1 至少至少1个个 na18(n1)na18(nm)至少至少m个个 n-m个个 n-m n个个 n个个 至少至少0个个na-18n多肽相对质分子量多肽相对质分子量 氨基酸相对分子量氨基酸相对分子量氨基酸数氨基酸数 18脱水数脱水数二硫键数二硫键数2扩展扩展2 2：关于：关于二硫键二硫键2个个-SH（巯基）各脱去一个（巯基）各脱去一个H，形成一个二硫键（形成一个二硫键（-S-S-）和一分子）和一分子H2练练习习：(2013(2013上上海海，16)16)某某蛋蛋白白质质由由124124个个氨氨基基酸酸组组成成，其其中中有有8 8个个SHSH，在在肽肽链链形形成成空空间间结结构构(如如图图)时时，生生成成4 4个个二二硫硫键键(SS)(SS)，若若氨氨基基酸酸平平均均分分子子量量为为125125，则该蛋白质的分子量约为（，则该蛋白质的分子量约为（）A A1327813278B B1328613286C C1329413294D D1550015500A（2）蛋白质中几种原子数的计算蛋白质中几种原子数的计算肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N的总数的总数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中O的总数脱水数的总数脱水数各氨基酸中各氨基酸中H的总数的总数2脱水数脱水数N原子数原子数O原子数原子数H原子数原子数练习：练习：某多肽，经测定其分子式是某多肽，经测定其分子式是C C2121H Hx xO Oy yN N4 4S S2 2(无二硫键无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸氨酸(C(C9 9H H1111O O2 2N)N)、天冬氨酸、天冬氨酸(C(C4 4H H7 7O O4 4N)N)、亮氨酸、亮氨酸(C(C6 6H H1313O O2 2N)N)、丙、丙氨酸氨酸(C(C3 3H H7 7O O2 2N)N)、半胱氨酸、半胱氨酸(C(C3 3H H7 7O O2 2NS)NS)，下列有关叙述不正确，下列有关叙述不正确的是的是()A A该多肽水解后形成该多肽水解后形成3 3种氨基酸种氨基酸B B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为该多肽中氢原子数和氧原子数分别为3232和和5 5C C该多肽中有该多肽中有3 3个肽键个肽键D D该多肽不止该多肽不止1 1个羧基个羧基D（3）氨基酸数与相应的碱基）氨基酸数与相应的碱基(核苷酸核苷酸)数的对应关系数的对应关系注意：注意：1.题目所给条件是题目所给条件是“DNA(基因基因)”或是或是“RNA”2.“碱基碱基”或或“碱基对碱基对”3.是否考虑终止密码子是否考虑终止密码子（n-1个氨基酸）个氨基酸）练习练习1 1：已知一段已知一段DNADNA分子中有分子中有6060个碱基，那么转录成的一段个碱基，那么转录成的一段信使信使RNARNA应有多少个碱基？该信使应有多少个碱基？该信使RNARNA经翻译而合成肽链时，经翻译而合成肽链时，最多脱去多少个水分子（最多脱去多少个水分子（）A.12A.12和和3030B.30B.30和和2929C.18C.18和和1010D.30D.30和和9 9练习练习2 2：有一多肽，分子式为有一多肽，分子式为C C5555H H7070O O1919N N1010，将它彻底水解后，得到，将它彻底水解后，得到下列四种氨基酸：谷氨酸（下列四种氨基酸：谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N N）、甘氨酸（）、甘氨酸（C C2 2H H5 5O O2 2N N）、丙氨）、丙氨酸（酸（C C3 3H H7 7O O2 2N N）、苯丙氨酸（）、苯丙氨酸（C C9 9H H1111O O2 2N N）。控制该多肽形成的基因中）。控制该多肽形成的基因中至少含有碱基对（至少含有碱基对（）A.10 B.30 A.10 B.30 C.60 D.C.60 D.无法确定无法确定D D B B组成元素组成元素组成元素组成元素C、H、O、N（S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：特点：脱脱水水缩缩合合多肽多肽氨基酸种类、数目、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同多肽的数目不同多肽的数目不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性组成组成导致导致RCHH2NCOOH20种种至少有一个至少有一个NH2和一个和一个COOH连在连在同一个同一个C原子原子上上（一切生命活动的承担者）（一切生命活动的承担者）蛋白质类激素蛋白质类激素抗体、淋巴因子抗体、淋巴因子组成细胞的组成细胞的结构：结构：染色体、核糖体染色体、核糖体运输运输功能：功能：载体蛋白载体蛋白、血红蛋白血红蛋白催化催化功能：功能：绝大多数酶绝大多数酶调节功能：调节功能：免疫功能免疫功能：本本课课小小结结