商业业态主要业态介绍.pptx

2024/4/8 周一1学习目标掌握主要业态的含义、类型、特征、优掌握主要业态的含义、类型、特征、优势及作用。势及作用。全面认识和了解各主要业态的起源和发全面认识和了解各主要业态的起源和发展趋势。展趋势。能够区分各主要业态的经营特征及相互能够区分各主要业态的经营特征及相互融合。融合。百货商店百货商店超级市场超级市场专业店和专卖店专业店和专卖店 便利店便利店仓储式商店仓储式商店购物中心购物中心无店铺零售业态无店铺零售业态本章主要内容本章主要内容业态的内在组成要素业态的内在组成要素细分化市场顾客细分化市场顾客大众化市场顾客大众化市场顾客低价策略低价策略高价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足经营品种多，一次性购足保守性商品保守性商品时尚性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营远离居民区，固定营业时间，休闲式购物业时间，休闲式购物靠近居民区，全天靠近居民区，全天2424小小时营业，便捷式购物时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗于变化，常变化橱窗（7 7）店铺环境）店铺环境（6 6）购买便利）购买便利（5 5）服务方式）服务方式（4 4）商品时尚性）商品时尚性（3 3）商品结构）商品结构（2 2）价格策略）价格策略（1 1）目标顾客）目标顾客2024/4/8 周一4第一节第一节 百货商店概述百货商店概述一、百货商店的概念一、百货商店的概念 百货商店（百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。品多样化选择需求的零售业态。不同国家对百货商店在雇佣员工数、经营商品组合及类不同国家对百货商店在雇佣员工数、经营商品组合及类型、年销售额、营业面积等方面还有具体规定。型、年销售额、营业面积等方面还有具体规定。2024/4/8 周一5二、百货商店的特点二、百货商店的特点根据我国根据我国2004年年10月月1日开始实施的国家标准日开始实施的国家标准零售业态分类零售业态分类（GB/T18106-2004），该标准对百货商店的特点要求如下），该标准对百货商店的特点要求如下：选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；营业面积在营业面积在6000-20000平方米；平方米；商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；采取柜台销售和开架面售相结合方式；采取柜台销售和开架面售相结合方式；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；管理信息系统程度较高。管理信息系统程度较高。2024/4/8 周一5百货商店6表表表表3-1 3-1 百货商店一般服务功能百货商店一般服务功能百货商店一般服务功能百货商店一般服务功能售前服务售前服务售后服务售后服务附加服务附加服务承接电话订货承接电话订货送货送货支票付款支票付款接受邮购订单接受邮购订单常规包装常规包装一般性解答一般性解答广告广告礼品包装礼品包装免费停车免费停车橱窗展览橱窗展览调试调试餐厅餐厅内部展览内部展览退货退货修理修理试衣间试衣间换货换货内部装潢内部装潢营业时间营业时间整修整修赊购赊购时装展览时装展览安装安装休息室休息室折价以旧换新折价以旧换新镌刻、货到付款镌刻、货到付款代客照看小孩代客照看小孩2024/4/8 周一7三、百货商店的产生与发展三、百货商店的产生与发展 1、产生基础：、产生基础：19世纪中叶工业革命，使剩余产品大量涌现，商业活动繁荣，世纪中叶工业革命，使剩余产品大量涌现，商业活动繁荣，商品零售由店铺形式进入商场形式。商品零售由店铺形式进入商场形式。（2）欧洲文艺复兴时期的人文主义思潮的必然倾向，生活思想）欧洲文艺复兴时期的人文主义思潮的必然倾向，生活思想的改变引起生活方式的改变，也必然导致商业经营的变革。的改变引起生活方式的改变，也必然导致商业经营的变革。（3）女性解放运动的高涨为百货商店的产生提供了客观要求。）女性解放运动的高涨为百货商店的产生提供了客观要求。百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方式的现百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方式的现百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方式的现百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方式的现代大量销售组织，被称作零售业的第一次革命。代大量销售组织，被称作零售业的第一次革命。代大量销售组织，被称作零售业的第一次革命。代大量销售组织，被称作零售业的第一次革命。2024/4/8 周一82 2、百货商店的发展、百货商店的发展（1）国际百货业的发展概况）国际百货业的发展概况 第一家店：第一家店：1852年，年，布西科布西科在法国巴黎开办在法国巴黎开办“博尔马谢博尔马谢”商店。商店。u创造了一系列全新的经营策略：顾客自由出入，环境优雅，面积创造了一系列全新的经营策略：顾客自由出入，环境优雅，面积扩大，品种齐全。明码标价，商品分类，自由退换、低价策略。扩大，品种齐全。明码标价，商品分类，自由退换、低价策略。发展阶段：发展阶段：18801914年，是百货商店的发展期；年，是百货商店的发展期；19141950年，是百货商店的成熟期；年，是百货商店的成熟期；1950年以后，是百货商店的衰退期；年以后，是百货商店的衰退期；百货商店之父百货商店之父百货商店之父百货商店之父2024/4/8 周一9（2）我国百货业的发展概况）我国百货业的发展概况 第一家店：第一家店：1900年，俄国人在哈尔滨开设秋林公年，俄国人在哈尔滨开设秋林公司。司。发展阶段：发展阶段：到到20世纪世纪80年代，是百货商店的黄金时期；年代，是百货商店的黄金时期；在在20世纪世纪90年代初期，是零售业中发展最成熟的业态；年代初期，是零售业中发展最成熟的业态；1996年到年到1997年，百货商店效益开始下滑；年，百货商店效益开始下滑；西方传统百货商店经营困难的主要原因：西方传统百货商店经营困难的主要原因：百货商店之间竞争激烈百货商店之间竞争激烈 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车 困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店 所吸引所吸引 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。形象过于模糊。四、四、百货商店的变革图新百货商店的变革图新案例：西尔斯百货公司案例：西尔斯百货公司 西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美国国幸福幸福杂志信息，杂志信息，20052005年西尔斯公司实现销售总额年西尔斯公司实现销售总额491.24491.24亿美元，在亿美元，在当年的世界当年的世界500500强中名列强中名列107107，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百货，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在8080年代曾一度衰落，到了年代曾一度衰落，到了19921992年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达3939亿美元。在当时美国权威的亿美元。在当时美国权威的财富财富杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙恐龙”代名词。然而代名词。然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最新全球新全球 500500家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种进家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个很行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个很好的借鉴。好的借鉴。2024/4/8 周一12 五、五、百货商店的优劣势及意义百货商店的优劣势及意义优势优势劣势劣势商品种类繁多，经营的商品种类繁多，经营的品种齐全；品种齐全；注重商业信誉，保证商注重商业信誉，保证商品质量；品质量；经营设施完善，服务全经营设施完善，服务全面周到；面周到；经营范围广泛，吸引顾经营范围广泛，吸引顾客购买。客购买。投资规模过大，分布过投资规模过大，分布过于集中；于集中；经营费用较多，商品价经营费用较多，商品价格过高；格过高；管理难度加大，投资风管理难度加大，投资风险增多险增多2024/4/8 周一13产生的意义产生的意义百货商店带来了百货商店带来了销售方法上销售方法上的根本性变革的根本性变革百货商店带来了百货商店带来了经营上经营上的根本性变革的根本性变革带来了带来了组织管理上组织管理上的根本性变革的根本性变革 从零售流通组织的角度而言，百货商店的产从零售流通组织的角度而言，百货商店的产从零售流通组织的角度而言，百货商店的产从零售流通组织的角度而言，百货商店的产生与发展，对零售业的变革具有重要影响。生与发展，对零售业的变革具有重要影响。生与发展，对零售业的变革具有重要影响。生与发展，对零售业的变革具有重要影响。2024/4/8 周一14第二节 超级市场概述一、超级市场的含义一、超级市场的含义1.【美美】M.M.齐默尔曼：是一个部门繁多的、经营食品或其他商品的零售企齐默尔曼：是一个部门繁多的、经营食品或其他商品的零售企业，或独资经营或特许其他摊位各自经营自己的业务，有足够的停车场地，业，或独资经营或特许其他摊位各自经营自己的业务，有足够的停车场地，每年最少做每年最少做25万美元的生意，购物是自助形式的。万美元的生意，购物是自助形式的。2.【日日】产业构造审议会从超级市场的特征对其定义。产业构造审议会从超级市场的特征对其定义。3.【德德】主要从营业面积及经营的食品比例进行定义。主要从营业面积及经营的食品比例进行定义。4.综合定义：综合定义：超级市场是实行自助服务和集中式一次性付款超级市场是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。普遍实行连锁经营方式。2024/4/8 周一15二、超级市场的特征二、超级市场的特征以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次性以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次性购齐的要求；购齐的要求；采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式；采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式；廉价销售，商品周转速度快；廉价销售，商品周转速度快；具有一定规模；具有一定规模；现代化的设备及管理。现代化的设备及管理。2024/4/8 周一16三、三、超级市场的类型超级市场的类型分类标准 类 型按组织形式的不同按组织形式的不同独立超级市场独立超级市场连锁超级市场连锁超级市场按经营特征的不同按经营特征的不同传统超级市场传统超级市场新型超级市场新型超级市场按经营面积的大小按经营面积的大小小型超级市场小型超级市场中型超级市场中型超级市场大型超级市场大型超级市场 超级市场的地位：世界零售业的主导业态、零超级市场的地位：世界零售业的主导业态、零超级市场的地位：世界零售业的主导业态、零超级市场的地位：世界零售业的主导业态、零售业的第二次革命、席卷零售业的台风。售业的第二次革命、席卷零售业的台风。售业的第二次革命、席卷零售业的台风。售业的第二次革命、席卷零售业的台风。2024/4/8 周一17四、四、超级市场的起源与发展超级市场的起源与发展（一）超级市场的起源（一）超级市场的起源第一阶段：从茶业商到食品商第一阶段：从茶业商到食品商第一阶段：从茶业商到食品商第一阶段：从茶业商到食品商第二阶段：经济商店第二阶段：经济商店第二阶段：经济商店第二阶段：经济商店（the economy store）第三阶段：自助式商店第三阶段：自助式商店第三阶段：自助式商店第三阶段：自助式商店（self-service）第四阶段：超级市场第四阶段：超级市场第四阶段：超级市场第四阶段：超级市场（supermarket）产生于产生于产生于产生于19301930年美国纽约，年美国纽约，年美国纽约，年美国纽约，Michael CullenMichael Cullen开设第一家开设第一家开设第一家开设第一家2024/4/8 周一18（二）超级市场的发展（二）超级市场的发展1.1.世界超级市场的发展：世界超级市场的发展：世界超级市场的发展：世界超级市场的发展：美国、日本美国、日本美国、日本美国、日本 2.我国超级市场的发展：我国超级市场的发展：上海的两次超市上海的两次超市“热热”、现阶段发展特点现阶段发展特点（三）超级市场的发展趋势（三）超级市场的发展趋势思考：超级市场的产生及快速发展的原因思考：超级市场的产生及快速发展的原因是什么？是什么？2024/4/8 周一19五、超级市场的优势和作用五、超级市场的优势和作用u超级市场的优势超级市场的优势 销售方式先进销售方式先进改变了消费者购物方式，改变了消费者购物方式，提高了购物效率提高了购物效率规模经济性规模经济性 u超级市场的作用超级市场的作用 领导了零售业销售方式领导了零售业销售方式的创新的创新推动了零售业管理流程推动了零售业管理流程的现代化的现代化对上游产业的拉动作用对上游产业的拉动作用2024/4/8 周一202024/4/8 周一20专题讨论专题讨论超级市场与百货商店是否超级市场与百货商店是否能够兼容？能够兼容？第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一212024/4/8 周一21第三节 专业店与专卖店概述一、专业店与专卖店的含义一、专业店与专卖店的含义1.专业店：指经营某一大类商品为主，并且具备丰专业店：指经营某一大类商品为主，并且具备丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品选择需求的零售业态。消费者对某大类商品选择需求的零售业态。2.专卖店：指专门经营或授权经营制造商品牌或中专卖店：指专门经营或授权经营制造商品牌或中间商品牌的零售业态，适应消费者对品牌选择需间商品牌的零售业态，适应消费者对品牌选择需求。是专业店的一种特殊形式，较专业店更专门、求。是专业店的一种特殊形式，较专业店更专门、更细分。更细分。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一222024/4/8 周一223、两者的异同、两者的异同（1）相同点：）相同点：经营商品品种结构均属于窄而深，品种专、经营商品品种结构均属于窄而深，品种专、款式新，采用连锁化经营形式。款式新，采用连锁化经营形式。（2）不同点：）不同点：归属性质不同；归属性质不同；经营范围不同；经营范围不同；品种齐全程度不同。品种齐全程度不同。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一232024/4/8 周一23二、专业店与专卖店的特点二、专业店与专卖店的特点目标顾客目标顾客特色特色；需求需求特色特色；创造消费潮流的创造消费潮流的特色特色；商品商品特色特色；经营和形象经营和形象特色特色；服务服务特色特色鲜明的特色是鲜明的特色是专业店的立足之本专业店的立足之本第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一242024/4/8 周一6-专业店与专卖店24三、三、专业店与专卖店的类型专业店与专卖店的类型根据经营商品的特点根据经营商品的特点 类类 型型贵重品类贵重品类专营钟表、金银首饰、手工艺品专营钟表、金银首饰、手工艺品耐用品类耐用品类专营电视机、冰箱、洗衣机等电器专营电视机、冰箱、洗衣机等电器规格型号要求严格的商规格型号要求严格的商品类品类专营五金、药品等的商店专营五金、药品等的商店花色品种选择性强的商花色品种选择性强的商品类品类专营丝绸、家纺和服装的商店专营丝绸、家纺和服装的商店生活用品类生活用品类专营粮、鱼、肉等商品的商店专营粮、鱼、肉等商品的商店文教用品类文教用品类专营文具、纸张、办公用品、体育专营文具、纸张、办公用品、体育用品、音像制品的商店用品、音像制品的商店信息产品类信息产品类计算机专卖店、软件专卖店及各种计算机专卖店、软件专卖店及各种耗材专卖店耗材专卖店第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一252024/4/8 周一25四、专业店与专卖店的优点四、专业店与专卖店的优点专业化销售专业化销售个性化销售个性化销售人性化销售人性化销售优质服务优质服务时尚性时尚性 是零售业中最早的是零售业中最早的是零售业中最早的是零售业中最早的差别化、个性化的差别化、个性化的差别化、个性化的差别化、个性化的基础，最讲究经营基础，最讲究经营基础，最讲究经营基础，最讲究经营特色、个性细节和特色、个性细节和特色、个性细节和特色、个性细节和创造力创造力创造力创造力第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一262024/4/8 周一26五、五、专业店与专卖店的产生与发展专业店与专卖店的产生与发展 经历了独立化、专业化、和成熟化三个阶段，不同的阶段经历了独立化、专业化、和成熟化三个阶段，不同的阶段有不同的特点，同时也和当时的社会经济环境紧密相关。有不同的特点，同时也和当时的社会经济环境紧密相关。1 1、独立化阶段：是、独立化阶段：是、独立化阶段：是、独立化阶段：是“行商行商行商行商”发展为发展为发展为发展为“坐商坐商坐商坐商”的结果。的结果。的结果。的结果。2 2、专业化阶段：城市的发展和工业化浪潮的兴起，、专业化阶段：城市的发展和工业化浪潮的兴起，、专业化阶段：城市的发展和工业化浪潮的兴起，、专业化阶段：城市的发展和工业化浪潮的兴起，使消费者产生了对特定产品的需求。使消费者产生了对特定产品的需求。使消费者产生了对特定产品的需求。使消费者产生了对特定产品的需求。3 3、成熟化阶段：、成熟化阶段：、成熟化阶段：、成熟化阶段：二战后向高档化方向发展。二战后向高档化方向发展。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一272024/4/8 周一27第四节第四节 便利店概述便利店概述一、便利店的概念一、便利店的概念 便利店（便利店（Convenience Store），又称方便店，是），又称方便店，是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供多样性服务，以满足顾客日常生活用品和提供多样性服务，以满足顾客便便便便利性利性利性利性 需求为主要目的的商业业态。需求为主要目的的商业业态。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一282024/4/8 周一28从不同角度对便利店进行界定从不同角度对便利店进行界定 从营业面积来界定：从营业面积来界定：50130平米；平米；从营业时间来界定：从营业时间来界定：24小时，无休息日；小时，无休息日；从商品结构来界定：食品和非食品两大类，食品占从商品结构来界定：食品和非食品两大类，食品占50%以上，速食食品比重大，非食品包括日常必需品以上，速食食品比重大，非食品包括日常必需品和服务性商品；和服务性商品；从商品收入比率来界定：任何一种商品出售的收入从商品收入比率来界定：任何一种商品出售的收入不超出全店营业额的不超出全店营业额的50%。从销售方式的界定：是一种开放式的经营，绝大部从销售方式的界定：是一种开放式的经营，绝大部分商品由顾客自取。分商品由顾客自取。从投资与管理来界定。从投资与管理来界定。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一292024/4/8 周一29日本便利连锁店的发展：日本便利连锁店的发展：日本便利连锁店的发展：日本便利连锁店的发展：80 80 80 80年前后导入条码订货系统年前后导入条码订货系统年前后导入条码订货系统年前后导入条码订货系统 81818181年左右开始代理到户快递业务年左右开始代理到户快递业务年左右开始代理到户快递业务年左右开始代理到户快递业务 82-8382-8382-8382-83年实现总部与分店计算机联机、导入新型微波炉年实现总部与分店计算机联机、导入新型微波炉年实现总部与分店计算机联机、导入新型微波炉年实现总部与分店计算机联机、导入新型微波炉 86868686年左右实现当日订货、翌日送货年左右实现当日订货、翌日送货年左右实现当日订货、翌日送货年左右实现当日订货、翌日送货 88888888年左右开始代收公共费用、后又增加代收保险金等服务年左右开始代收公共费用、后又增加代收保险金等服务年左右开始代收公共费用、后又增加代收保险金等服务年左右开始代收公共费用、后又增加代收保险金等服务 88-9088-90年导入销售时点管理系统年导入销售时点管理系统-POS-POS 92969296年导入网络订票系统、网络数据通讯系统（年导入网络订票系统、网络数据通讯系统（ISDNISDN）96-9996-99年更新店内终端、导入新型收款机、网络订票系统、年更新店内终端、导入新型收款机、网络订票系统、卫星通信等系统。卫星通信等系统。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一302024/4/8 周一30二、便利店的特征二、便利店的特征n提供便利服务；提供便利服务；n提供多元化商品服务；提供多元化商品服务；n提供提供“宾至如归宾至如归”的温馨服务；的温馨服务；n持续发展的经营服务；持续发展的经营服务；思考：便利店与超级市场的区别思考：便利店与超级市场的区别第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一312024/4/8 周一31 三、便利店的优势三、便利店的优势商品的便利性和购物的快捷性；商品的便利性和购物的快捷性；具有小型店铺经营的优势；具有小型店铺经营的优势；投入成本低；投入成本低；采取连锁经营，抗市场风险能力强，总部采取连锁经营，抗市场风险能力强，总部资源共享性强；资源共享性强；消费潮流的倡导者；消费潮流的倡导者；地点和时间上对消费者的便利性。地点和时间上对消费者的便利性。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一322024/4/8 周一32四、便利店的产生和发展四、便利店的产生和发展 1、国内外便利店的发展、国内外便利店的发展 美国便利店的发展美国便利店的发展 起源：起源：1946年美国南陆公司设立年美国南陆公司设立“7-11”便利店，西方零售业的便利店，西方零售业的“爆发爆发户户”（2）日本便利店的发展）日本便利店的发展 便利店得到全面发展，连锁便利店的特征便利店得到全面发展，连锁便利店的特征 （3）我国便利店的发展）我国便利店的发展 （4）中外的比较）中外的比较 在从业人数、来客人数、商品品项、毛利率及周转率等方面都存在较在从业人数、来客人数、商品品项、毛利率及周转率等方面都存在较大差距大差距第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一342024/4/8 周一34思考思考便利店在我国的发展前景如何？便利店在我国的发展前景如何？第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一35第五节第五节 仓储式商店概述仓储式商店概述一、仓储式商店的概念一、仓储式商店的概念 仓储式商店（仓储式商店（Warehouse StoreWarehouse Store），是一种仓），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，以经营生活资料为简朴，价格低廉，服务有限，以经营生活资料为主并实行会员制的一种零售经营形式。主并实行会员制的一种零售经营形式。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一36二、仓储店的特点二、仓储店的特点n仓店合一；仓店合一；n批零结合，经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用批零结合，经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；品等；n规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；n批量作价，多是成件或大包装出售；批量作价，多是成件或大包装出售；n开架售货，附设大型停车场；开架售货，附设大型停车场；n多实行会员制。多实行会员制。是必不可少的经营措施，其好处：建立长期稳定的消费市场；培养了大批品牌忠诚者；会费收入相当可观第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一37 三、仓储式商店的优势三、仓储式商店的优势薄利多销；薄利多销；用会员制锁定目标顾客群；用会员制锁定目标顾客群；连锁经营，提高规模经济；连锁经营，提高规模经济；主营大众化商品；主营大众化商品；目标顾客广泛，同时稳定一批中小零售商。目标顾客广泛，同时稳定一批中小零售商。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一38四、仓储式商店的产生和发展四、仓储式商店的产生和发展1、仓储式商店的产生、仓储式商店的产生 20世纪世纪60年代，年代，1968年首家仓储式商店在荷兰创建，年首家仓储式商店在荷兰创建，名为名为“万客隆万客隆”（Makro），又称价格俱乐部和量贩店。），又称价格俱乐部和量贩店。2、仓储式商店的发展、仓储式商店的发展 20世纪世纪70年代迅速波及欧美及亚洲发达国家和地区，年代迅速波及欧美及亚洲发达国家和地区，1976年美国第一家年美国第一家“价格俱乐部（价格俱乐部（Price Club）”开业开业,是会员制销售的鼻祖。是会员制销售的鼻祖。我国的发展：我国的发展：20世纪世纪90年代兴起，年代兴起，1993年，第一家年，第一家“广广州广客隆州广客隆”开业。开业。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一392024/4/8 周一39第六节 购物中心概述一、购物中心的含义一、购物中心的含义 购物中心（购物中心（shopping center/mall），是指在一个大型建），是指在一个大型建筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运营的筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。各类零售业态、服务设施的集合体。购物中心的出现给人类社会的生活带来了巨大变化，是现购物中心的出现给人类社会的生活带来了巨大变化，是现代生活的重要组成部分，它适应了现代社会高效率、快节代生活的重要组成部分，它适应了现代社会高效率、快节奏的需要，满足了人们购物与休闲活动相结合及对购物环奏的需要，满足了人们购物与休闲活动相结合及对购物环境舒适性与安全性的要求。境舒适性与安全性的要求。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一402024/4/8 周一40二、购物中心的特征二、购物中心的特征政府参与性；政府参与性；开发整体性；开发整体性；服务综合性；服务综合性；商文交融性；商文交融性；名店效应性；名店效应性；经营灵活、购物方便，效益优越性。经营灵活、购物方便，效益优越性。“大大”和和“多多”是购物是购物中心的基本特征中心的基本特征第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一412024/4/8 周一41三、购物中心的功能三、购物中心的功能售卖功能售卖功能提供齐全商品提供齐全商品形成购物广场形成购物广场塑造卖场风格塑造卖场风格合乎消费心态合乎消费心态生活功能生活功能组合多元组合多元创造流行创造流行老少皆宜老少皆宜生活广场生活广场第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一422024/4/8 周一42四、四、购物中心的类型购物中心的类型 根据国际购物中心学会的定义，购物中心有两大类别：根据国际购物中心学会的定义，购物中心有两大类别：1.条块状型（条块状型（string centers）u 前面有一个大的停车场，然后以各种开放式的小路连接前面有一个大的停车场，然后以各种开放式的小路连接各个专卖店，不具备封闭的道路和大型屋顶式零售商场。各个专卖店，不具备封闭的道路和大型屋顶式零售商场。2.mallsu 是一个屋檐下的巨大市内购物场所，各类专卖店由封闭是一个屋檐下的巨大市内购物场所，各类专卖店由封闭的道路连接，而且的道路连接，而且malls的转角上一般是比较大的零售业的转角上一般是比较大的零售业态（态（锚定锚定），顾客可把车停在地下车库或其他地方步行进），顾客可把车停在地下车库或其他地方步行进入购物中心。入购物中心。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一432024/4/8 周一43 类型类型内容内容近邻型近邻型购物中心购物中心社区型社区型购物中心购物中心地区型地区型购物中心购物中心超地区型超地区型购物中心购物中心店铺面积店铺面积1万平米以下3万平米以下3万平米以上9万平米以上业种业种日常用品、服务日常用品、高级品、服务日常用品、高级品、服务日常用品、高级品、服务核心店铺核心店铺超级市场，杂货店超级市场，杂货店、百货店杂货店，23家一流的百货店5家以上一流的百货店次核心商铺次核心商铺1015店2045店40100店100店以上商圈商圈车程10分钟以内车程15分钟以内车程30分钟以内车程30分钟以上商圈人口商圈人口8千人左右310万人1020万人20万人以上停车台数停车台数50100辆100500辆5008000辆5000辆以上表表表表8-1 8-1 美国购物中心分类美国购物中心分类美国购物中心分类美国购物中心分类第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一442024/4/8 周一44案例：案例：BluewaterBluewater购物中心购物中心蓝水购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于蓝水购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于19991999年年3 3月月1616日正式开业。该购物中心占地日正式开业。该购物中心占地9696万平方米，其中万平方米，其中商场面积商场面积15.615.6万平方米，有万平方米，有330330多家商店和餐馆入驻，设有多家商店和餐馆入驻，设有1212个电影院，休闲场所个电影院，休闲场所1.251.25万平方米，停车面积万平方米，停车面积2020万平方米，万平方米，可停车可停车1.31.3万辆，人工湖泊万辆，人工湖泊9.29.2万平方米，有万平方米，有1818条公交线路。条公交线路。该购物中心设计成近乎空心的等边三角型，在该购物中心设计成近乎空心的等边三角型，在3 3个角上，是个角上，是3 3家主力商店支撑整个购物中心，联结这家主力商店支撑整个购物中心，联结这3 3个主力商店的则是个主力商店的则是3 3种不同风格装饰而成的购物长廊，即种不同风格装饰而成的购物长廊，即“会馆厅会馆厅”、“漫步泰漫步泰晤士河晤士河”和和“玫瑰艺廊玫瑰艺廊”。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一452024/4/8 周一45五、五、购物中心的产生与发展购物中心的产生与发展1 1、产生：、产生：、产生：、产生：19101910年年年年 爱德华爱德华爱德华爱德华.H.H.布通布通布通布通 在巴尔的摩建造了在巴尔的摩建造了在巴尔的摩建造了在巴尔的摩建造了 一个商业建筑群。一个商业建筑群。一个商业建筑群。一个商业建筑群。2 2、开端：、开端：、开端：、开端：19201920年年年年 杰西杰西杰西杰西.尼克尔斯尼克尔斯尼克尔斯尼克尔斯 在密苏里州堪萨在密苏里州堪萨在密苏里州堪萨在密苏里州堪萨 斯城创建了乡村俱乐部广场斯城创建了乡村俱乐部广场斯城创建了乡村俱乐部广场斯城创建了乡村俱乐部广场。3 3、第一个：、第一个：、第一个：、第一个：19301930年年年年 休休休休.派瑞特派瑞特派瑞特派瑞特 在德克萨斯州的达拉斯，在德克萨斯州的达拉斯，在德克萨斯州的达拉斯，在德克萨斯州的达拉斯，以几家商店为基础进行道路规划与整顿，开以几家商店为基础进行道路规划与整顿，开以几家商店为基础进行道路规划与整顿，开以几家商店为基础进行道路规划与整顿，开 发了高原广场购物城，出现第一家发了高原广场购物城，出现第一家发了高原广场购物城，出现第一家发了高原广场购物城，出现第一家SHOPPING SHOPPING CENTER CENTER设计概念的商场设计概念的商场设计概念的商场设计概念的商场。4 4、发展：、发展：、发展：、发展：二战后，二战后，二战后，二战后，2020世纪世纪世纪世纪5050年代末迅速发展起来。年代末迅速发展起来。年代末迅速发展起来。年代末迅速发展起来。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一462024/4/8 周一46思考思考百货商店与购物中心有何区别百货商店与购物中心有何区别？第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一472024/4/8 周一47自动售货机自动售货机邮购商店邮购商店电视购物电视购物电话购物电话购物 网络商店网络商店第七节第七节 无店铺业态类型无店铺业态类型此外，还有流动商贩、上门销售等直销形式此外，还有流动商贩、上门销售等直销形式第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一482024/4/8 周一48 自动售货机是使用一种投币式售货机售货，只要顾客投入自动售货机是使用一种投币式售货机售货，只要顾客投入商品标价的硬币，就可以将商品取出。自动售货机一般都置于商品标价的硬币，就可以将商品取出。自动售货机一般都置于人多的公共场所。人多的公共场所。自动售货机出售的商品主要是香烟、饮料、糖果、小食品、自动售货机出售的商品主要是香烟、饮料、糖果、小食品、报纸、袜子、化妆品、唱片、胶卷等。报纸、袜子、化妆品、唱片、胶卷等。自动售货机在我国获得了一定的发展，但也受到了很多制自动售货机在我国获得了一定的发展，但也受到了很多制约，这些制约因素主要有：约，这些制约因素主要有：机器容易损害，维修费用大。机器容易损害，维修费用大。价格偏高，一部分消费者难以接受。价格偏高，一部分消费者难以接受。使用有限。使用有限。一、自动售货机一、自动售货机第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一492024/4/8 周一49二、邮购商店二、邮购商店 邮购商店是指通过商品目录或广告宣传等资料，供顾客邮购商店是指通过商品目录或广告宣传等资料，供顾客以邮信订购，待收到订单后再寄送商品的商店。以邮信订购，待收到订单后再寄送商品的商店。邮购因其不需要门店，从业人员少，经营成本低，加上西方国家邮购因其不需要门店，从业人员少，经营成本低，加上西方国家越来越多的居民接受并乐于采用省时便捷的购物方式，因此，邮购受越来越多的居民接受并乐于采用省时便捷的购物方式，因此，邮购受到普遍欢迎。但在我国邮购（包括电视购物）业务一直很难获得突破到普遍欢迎。但在我国邮购（包括电视购物）业务一直很难获得突破性的发展，主要原因有：性的发展，主要原因有：一是邮购公司本身营销技巧较差；一是邮购公司本身营销技巧较差；二是国内消费者尚未接受这种购物方式；二是国内消费者尚未接受这种购物方式；三是该领域法规不健全，一些不法分子乘机兜售假冒伪劣商品，造成三是该领域法规不健全，一些不法分子乘机兜售假冒伪劣商品，造成该行业的信用危机。该行业的信用危机。第三章 主要业态介绍2024/4/8 周一502024/4/8 周一50三三 网络商店概述网络商店概述 网络商店即是通过互联网进行商品经营活动的一种商店形网络商店即是通过互联网进行商品经营活动的一种商店形式。零售