DB14∕1488-2017 桑叶茶.pdf

ICS 67.140.10 B 35 DB14 山西省地方标准 DB 14/ 14882017 桑叶茶 2017 - 12 - 10 发布 2018 - 02 - 10 实施 山西省质量技术监督局发 布DB14/T 14882017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 要求 . 2 5 检验规则 . 4 6 标签 . 4 7 包装、运输和贮存 . 4 DB14/T 14882017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：晋城市蚕桑研究所、山西省蚕业科学研究院。 本标准主要起草人：原保先、王艳萍、崔满善、畅晋钢、张志兰、张洁花、黄凡哲。 DB14/T 14882017 1 桑叶茶 1 范围 本标准规定了桑叶茶的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以桑叶为原料加工制成的代用茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱串联质谱法 SN/T 1923 进出口食品中草甘膦残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 2140 绿色食品 代用茶 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 DB14/T 14882017 2 桑叶茶 采用优质新鲜的桑叶为原料，通过一定的技术手段，加工成为类似于茶叶,采用冲泡（浸泡或煮）方式供人们饮用的产品。 4 要求 4.1 环境 桑叶茶产地应符合NYT 391的规定。 4.2 生产和加工 4.2.1 生产过程中农药的使用应符合 NYT 393 的规定。 4.2.2 生产过程中肥料的使用应符合 NYT 394 的规定。 4.2.3 加工过程中不应添加各种添加剂、色素等。 4.3 桑叶 4.3.1 病虫危害的桑叶、泥土叶、发黄叶、过老硬化叶、农药污染、储存过程中变质的桑叶均不得用于桑叶茶的生产。 4.3.2 天气干旱， 桑叶叶面灰尘较大时应进行清洗， 在阴干后方可用于加工。 清洗用水应该符合 GB 5749的规定 4.3.3 用于加工的桑叶应切除叶柄，并切除桑叶大部分粗大的主叶脉。用桑芽进行加工的可以不除。 4.3.4 用于加工的桑叶必须进行切叶，切叶后的叶片宽度为 1 cm 左右。也可根据工艺要求切成正方形或菱形，以有利于加工和成型为原则。 4.3.5 同一批次产品，切叶后的叶片大小和形状应基本一致，大小均匀。 4.4 感官品质 桑叶茶感官品质应符合表1的要求。 表1 感官品质 项目 品质 检验方法 外形 条形或球形，颜色为深绿色 NY/T 2140 规定中附录 A 的检验方法 香气 桑叶的清香味和烘焙香味，香气持久 滋味 鲜醇爽口 汤色 绿黄明亮、清澈 其他要求 无霉变，无劣变，无污染，无异味 4.5 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 DB14/T 14882017 3 表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分（质量分数）(%) 7.5 GB/T 5009.3 灰分（质量分数）(%) 12.0 GB/T 5009.4 水浸出物（质量分数）(%) 33.0 GB/T 8305 碎末茶（质量分数）(%) 3.0 GB/T 8311 4.6 重金属含量 应符合表3的规定。 表3 重金属含量指标 项目 指标 检验方法 总砷（以 As 计）(mgkg) 0.5 GB/T 5009.11 铅（以 Pb 计）(mgkg) 5.0 GB/T 5009.12 镉（以 Cd 计）(mgkg) 0.5 GB/T 5009.15 铜（以 Cu 计）(mgkg) 30.0 GB/T 5009.13 4.7 农药残留量 应符合相关食品安全标准及规定，同时符合表4的规定。 表4 农药残留量 项 目 指 标 检验方法 氯氰菊酯(mgkg) 0.5 GB/T 23205 氯氟氰菊酯(mgkg) 1.0 GB/T 23205 氰戊菊酯(mgkg) 0.5 GB/T 23205 联苯菊酯(mgkg) 1.0 GB/T 23205 乐果(mgkg) 0.05 GB/T 23205 毒死蜱(mgkg) 0.5 GB/T 23205 敌敌畏(mgkg) 0.1 GB/T 23205 甲胺磷(mgkg) 0.05 GB/T 23205 敌百虫(mgkg) 0.1 GB/T 23205 辛硫磷(mgkg) 0.2 GB/T 23205 多菌灵(mgkg) 0.5 GB/T 23205 三唑磷(mgkg) 0.5 GB/T 23205 克百威(mgkg) 0.02 GB/T 23205 三氯杀螨醇(mgkg) 0.01 GB/T 23204 草甘膦(mgkg) 0.1 SN/T 1923 4.8 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验方法按JJF 1070的规定执行。 DB14/T 14882017 4 5 检验规则 按照4.44.8所确定的项目进行检验，其他要求应符合 NY/T 1055的规定。 6 标签 应符合GB 7718的规定 7 包装、运输和贮存 7.1 包装 7.1.1 包装材料干燥、清洁、无异气味，不影响桑叶茶品质。 7.1.2 包装要牢固、防潮、整洁，能保护桑叶茶品质，便于装卸、仓储和运输。 7.1.3 包装用纸应符合 GB 11680 规定。包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。 7.2 运输。 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸。严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 7.3 贮存 产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。