开闭店流程专业资料.doc

开闭店管理要求

一、 开店（开店时间9:30）
（一）运行部
1、 8: 50之前职员打卡入场。
2、 8: 50—9: 00职员更换工装。
3、 9: 00—9:15商户职员按楼层列队, 运行部组织早会。
①通报昨日销售情况
②传达企业指示、 要求、 活动信息等。
③总结工作中问题, 提出改善方法。
④安排当日工作, 提出要求。
4、 9: 15—9: 25职员进行开店前准备工作, 各商铺职员进入各自商铺、 岗位, 检验商品情况、 陈列情况, 是否补货、 货架及商品卫生清理等。
①商铺卫生清洁工作;
②货源进行补充;
③整理排面、 堆头并准备补货;
④各区域人员不得喧哗、 打闹、 调笑、 串岗或进入非所在服务区域;
5、 9: 25提醒职员还有5分钟开始营业。
6、 9:28提醒职员到指定位置迎宾。
7、 9: 30商铺职员站在商铺指定位置, 客服职员站在指定大门口一起迎宾。
8、 运行部经理、 主管巡视各商铺工作情况并进行检验指导。

（二）客服部
1、 广播
①　 9: 00播放早会广播:
“各位同事, 大家早上好! 迎着灿烂朝霞, 新一天又开始了, 一年之计在于春, 一日之计在于晨。愿您带着愉悦心情, 顺利开展今天工作。现在时间是9: 00整, 请大家整理好着装, 带好您工牌, 在指定位置列队, 准备开始早会”。
②　 9: 25播放开店准备广播:
“各位同事, 现在时间是9: 25分, 距离我们开店时间还有5分钟, 请大家整理着装, 以饱满精神状态, 前往指定位置准备迎宾。”
③　 9:28 播放开店迎宾准备广播:
“各位同事, 现在时间是9: 28分, 距离我们开店时间还有2分钟, 请大家站在指定迎宾位置, 带着真诚微笑, 迎接每一位用户到来! ”
④　 9: 30时播放开店广播:
亲爱用户, 您好!
欢迎光临星河天街购物广场, 今日营业现在开始。我们职员已经准备就绪, 在主通道恭候您光临。宽大整齐营业场所已经全部开放, 丰富品牌任您选择。您能够开始自由选购。愉快心情从星河天街购物广场开始, 我们秉承“用户至上”服务理念, 优质服务标准, 悉心为您做好每一件事, 满足您不一样需求, 使您购物, 休闲倍感舒适方便。种类齐全休闲娱乐方法, 色香味俱全美食文化, 全方面提升您购物品质。期望今天星河天街购物广场能为您带来轻松和便利。再次感谢您光临, 星河天街购物广场祝您购物愉快, 谢谢!
2、 迎宾
在1号门安排客服部和运行部迎宾,商铺职员在各自商铺指定位置列队迎宾。

（三）安保
1、 9:15分保安领班指派人员将门岗钥匙分发到门岗保安员。
2、 9:20保安门岗检验门岗周围是否异常、 检验大门钥匙能否开门。
3、 9: 30安保部各门岗安保人员听到开店广播, 开启各门营业。
4、 保安领班（或主管）提前五分钟抵达主门口（一号门）帮助迎宾或秩序维护。
5、 9:30以后安管部巡查岗位依次开启各楼层通道门及巡查场内开店情况。

（四）工程部
1、 6: 00开启1/2号货梯（北面货梯）, 供餐饮商户上货。
2、 9:15-9:25依次开启电梯并检验电梯运行是否正常。
3、 夏季9:00开启空调主机（依据气温合适调整, 不迟于9:30开启）。冬季9:00开启锅炉供暖。
4、 9:25开启公共区域灯光, 巡视异常并处理。

二、 闭店（闭店时间周一至周四21:30, 周五至周日22:00）
（一）运行部
1、 21: 00运行部职员在卖场巡视, 督促导购员检验仓库、 火源、 电源、 水源、 商品、 用电设备、 消火栓、 灭火器、 垃圾桶等部位是否正常, 消除多种事故隐患。运行部和安管部共同检验餐饮商户水电气关闭并签字确定。
2、 闭店广播
①　 21: 15、 21: 25, 分两次播放闭店提醒（以21:30闭店为例, 周五-周日22:00提醒广播时间顺延半小时）。
②　 21:15闭店提醒广播:
“亲爱用户, 晚上好! 现在是北京时间21:15分, 距离我们今天营业结束时间还有15分钟, 请您合理安排好购物时间, 如给您带来不便, 敬请谅解。星河天街购物广场, 祝您购物愉快! ”
③　 21:25闭店提醒广播:
“亲爱用户, 晚上好! 现在是北京时间21点25分, 距离我们今天营业结束时间还有5分钟, 快到和您说再见时候了, 请您抓紧时间挑选好您所需商品, 同时不要遗忘随身携带物品。如给您带来不便, 敬请谅解。星河天街购物广场, 恭候您再次光临。”
④　 21: 30时播放送宾广播:
“亲爱用户, 晚上好! 现在是北京时间21点30分, 我们今天营业时间立即结束。假如有服务不周地方, 请您谅解, 同时欢迎您将宝贵意见告诉我们。星河天街购物广场竭诚为您发明一个全新生活空间, 期待您再次光临。为您送上一首《回家》, 祝您晚安。”
⑤　 营业结束词(对内)
  各位同事: 大家辛劳了!
我们今天营业已经结束, 感谢您对星河购物广场辛勤付出。请大家抓紧时间完成手边工作, 准备下班。祝大家渡过一个愉快夜晚(或周末)。谢谢!

3、 21: 30闭店后如有用户继续购物或就餐, 运行部对讲机通知安保部, 不能打搅用户购物。有用户商铺, 商铺职员要留下直到用户购物完成, 指导用户离店线路。
4、 21: 35—21: 45商铺职员到指定地点集合列队, 运行部清点人数。点名完成, 运行部在清场统计上签字, 组织职员列队离场。严禁职员闭店后在场内逗留。
5、 职员离场时走6号通道（职员通道）, 配合安管部例行检验。
6、 商铺闭店后需理货、 上货, 在闭店前1个小时通知运行部楼层责任人, 由运行部填写《加班申请单》, 安保部于闭店前半个小时在客服服务台收取加班单据。
7、 如闭店时间变更, 由企业总经理下达指令, 企业夜间总值班通知各部门, 并经过广播通知全体职员和用户。

（二）安管部
1、 21: 00安保逐层关闭防火门, 保留6号职员通道。
2、 21: 30安管部开始逐层清场。是否从上到下？每层是否留安保？
3、 21: 30闭店后用户离开时, 走主大门（门和通道要使用编号, 是1号门吗？）和西门通道（是6号门吗？）, 主大门和西门只出不进; 21:45关闭主大门, 用户从西门离开, 安管部人员在场内给予指导（此时）。
4、 安管部何时锁大门？
5、 中影、 大玩家、 夜时尚等夜间营业商铺, 广场闭店时这3家商铺怎样与其她区域隔离？门怎样锁？
大玩家、 夜时尚闭店时间？是用户和职员都从27号走火通道离店吗？提议离店时安管部清场, 监督商铺锁门和商铺职员离场。
财务部收银、 工程部职员何时离店？

（三）工程部
1、 空调
冬季20:30关闭空调主机, 冷冻泵运行。冷冻泵何时关闭？各层是否有风机需要关闭？
2、 电梯（是否能够把电梯分为: 扶梯、 客梯、 观光梯、 货梯？）
①21:25关闭上行扶梯, 下行扶梯呢？
②直梯关闭？
③观光梯关闭？
④ 21:25 1/2/5/6号货梯。餐饮商铺潲水22:00-24:00（周五-周日顺延30分钟）, 由中部3/4号货梯出场。
⑤中影闭店以后客梯何时关？
3、 公共区照明
21: 35-21: 45依据安管部对讲机指示, 依次关闭各层公共区域照明。
工程部夜间是否有加班人员？清场后她们在场内活动区域?