酒店清洁程序.doc

一、 公共区域清洁和服务工作程序与标准
公共区域清洁和服务工作很繁杂, 要求很细致, 要合理安排, 有些清洁工作要求根本全方面, 要安排在深夜进行, 以免影响客人活动; 有些清洁和服务工作要求常常保持, 要安排在早班和中班进行, 不管怎样安排, 都必需按计划, 按要求程序和标准进行。

二、 清洁地面工作程序与标准
大厅地面清洁、 光亮, 增加了酒店豪华气派, 也使客人形象增辉, 清洁地面工作程序与标准是:
程序
标 准
1、 洗地
（1） 工作前先把“暂停使用”牌放置工作现场。
（2） 洗地前先拖地面。
（3） 用洗地清洗地面, 操作时先检验水箱, 加足量清水; 安装吸水刮; 开启电源, 放下洗地刷、 吸水刮并扳动水制师范关; 开启吸水机电源, 手推操纵杆, 慢速前进, 洗地与吸地一起完成, 地面干后方可打蜡。
2、 打蜡
（1） 地面清洗洁净并晾干后可打蜡。
（2） 用打蜡机给地面打蜡。操作时先检验机上喷壶是否有清洁蜡; 将控制杆调至适宜高度方可操纵; 把机体与底盘座接合后, 保持机身在水平位置; 按动机身电源开关, 使底盘针座、 百洁刷转动; 手柄提开或向下时, 机分别向右或左移动, 此时拉动喷蜡水控制杆将蜡水喷洒到地面, 百洁刷将其均匀涂在地面。
（3） 落蜡要均匀, 上、 下距30CM, 横距100CM。
（4） 约20分钟后, 可抛光。
3、 抛光
（1） 打蜡20分钟后, 使用抛光机抛光。
（2） 将抛光机（1000转／分和转／分泌手扶把手用力按起, 使机头部向上倾, 在机底部转盘针座正中安上百洁刷; 将机体放平, 把控制转盘手柄向上, 使转盘连同百洁刷紧贴地面; 开启电源开关, 绿灯亮时, 抛光时机体速度以前0M／分为宜, 行与行要重合1／3。
（3） 楼梯打蜡及抛光
使用打蜡机, 先接电源, 安装8寸百洁刷, 用蜡壶把蜡水喷洒在梯级上, 踩动脚踏调整位到适宜高度; 按动机身电源开关, 使底盘针座及百洁刷转动; 手握操纵杆, 从左至右逐层用百洁刷将蜡均匀涂在梯上; 再用新百洁刷逐层抛光。
4、 地面打蜡
（1） 起蜡
把机器水箱装入配好起蜡水; 把机器开至现场, 安装好百洁刷; 开启机器操纵水箱控制杆, 将起蜡水均匀洒在地面上; 控制机器由左至右地往返运行2－3次; 两行之间重合10CM, 起蜡后, 用吸水机将起蜡水吸干。
（2） 清洗地面
使用自动洗地机清洁２次地面, 边角位置用手刷清洗, 地面吹干后进行封蜡。
（３）封蜡
将落蜡拖头套在落蜡架上; 把拖头浸透蜡水; 把拖产砂放在压水夹上干少许; 将蜡水均匀涂在地面上, 通常要封２层底蜡, 三层底蜡, 层与层之间约间隔
２０分钟（以手感干爽为准; 蜡水涂完成, 待最终一层蜡干, 使用２０００转／分抛光机抛光。
三、 广场砖地板、 大理石地面及台阶、 地垫清洁程序与标准
酒店外围广场地面、 台阶、 石材饰物、 地垫都地露天, 轻易受到污染。所以要有一套作业程序与标准, 确保酒店周围清洁卫生, 以树立良好形象。
程序
标准
１、 地垫清洗
（１）拉开地垫, 把地面沙粒, 杂物打扫洁净。
（２）地垫每七天清洗一次。
（３）把地垫拉回原处, 铺好。
（４）发觉有损坏, 有卷边和角现象要更换, 预防把客人抖倒。
２、 清洗广场地面
（１）用化油剂清除汽车遗留油污。
（２）用扫把清除广场污物及积水。
（３）每七天用清洁剂和洗地机洗广场砖地面, 后用高压水枪冲洗（注意节省用水）。
（４）压水枪冲洗石材饰物。
（５）雨天、 雪天, 要随时清除杂物、 雨水和积雪。
３、 旗杆、 围墙、 街灯清洁
注意广场上旗杆清洁, 不可有污迹, 确保围墙清洁、 街灯、 灯杆要清洁。

四、 清洁大门和窗房清洁程序与标准
大门是酒店地门面, 是客人进出通道, 它卫生服务要做到玻璃透明, 门窗亮, 其工作程序与标准是:
程 序
标 准
１、 清洁自动门框
（１）门框、 门拉手是人手接触次数最多地方, 十分轻易脏。
（２）清洁时把不锈钢清洁剂喷在无毛绒毛巾上, 用其擦拭表面, 至无污迹, 无尘埃, 有光泽为止。
（３）每季度用金属除迹剂除污迹, 保持光亮。
２、 清洁玻璃
（１）准备工作, 配制清洁剂, 准备多种清洗工具。
（２）玻璃上有污迹时, 先用玻璃刀铲除洁净（不可有划痕）。
（２） 把粉头套在伸缩杆上, 将粉头两端分别浸入清洁剂中, 把粉头按在玻璃门窗上端, 由上向下垂直擦洗; 对有污迹处关键擦洗。
（３） 将另一伸缩杆上套好玻璃刮, 把其放置在玻璃上与玻璃平面保持一定角度, 从上至下, 从左至右地刮去玻璃面水; 清除与刮玻璃操作继续进行, 在靠近地面位置时, 能够横向操作。
（４） 用干毛巾擦干玻璃面上水珠和地面上污水。

五、 清洁金属设施程序与标准
酒店很多设施要安装不锈钢材料和铜材料制品, 以起到豪华、 光亮、 醒目作用, 要时刻保持这些设施清洁, 其清洁工作程序与标准以下:
程 序
标 准
１、 不锈钢制品清洁
（１） 准备三块洁净擦布和金属清洁剂。
（２） 将清洁剂均匀地喷在洁净擦布上; 轻轻地擦拭金属制品表面。
（３） 用洁净擦布进行抛光, 确保光亮无尘, 无污迹。
（４） 镀金制品清洁工作同上。
２、 擦铜与抛光
（１） 准备多块洁净擦布及铜水。
（２） 将少许铜水均匀地洒在洁净毛巾上, 将铜水均匀地涂在铜制品上（脏地方多擦几遍）; 两分钟后, 用洁净擦布用力把铜水抹干, 并进行抛光。
（３） 铜器封漆操作: 用铜水把要封铜器擦拭数次; 用擦布将铜器抛光, 用布把封闭漆（１: ３）均匀涂在铜器上（有时也可用家俱蜡替换）。完成了封漆过程。

六、 大厅清洁工作程序与标准
大厅是客人活动中心, 它设计和装饰风格将给客人很深印象, 而大厅清洁卫生更会引发客人关注, 是评价酒店服务水平最关键依据, 大厅清洁工作是管家部公共区域卫生工作关键, 其程序与标准以下:
程 序 标 准
a) 地面 （1）大厅地面应是大理石铺设, 要求其光亮、 无尘、 无杂物、 无印 迹。
（2）面清洁工作程序与标准风前所述。
（3）地毯清洁、 无污迹、 无尘, 其清洁工作程序与标准见前所述。
２、 气味 （1）大堂气味应清新、 无异味。
（2）不可使职员后区异味（厨房工作间味、 垃圾房味）传入大厅。
３、 家俱 （1）家俱清洗工程程序与标准见前所述。
（2）用擦布擦去家俱手印和尘土。
（3）定时给家俱尤其是大堂值班经理办公台打蜡、 上光。
４、 玻璃 （1）清洗玻璃工作程序与标准见前所述。
（2）要常常见稀释清洁剂擦拭玻璃, 用玻璃刮将清洁剂刮洁净; 将玻璃框擦拭洁净, 玻璃擦拭洁净, 玻璃要透明且一尘不染。
（3）门玻璃可印有酒店标志, 以免客人误碰在玻璃上受伤。
5、 墙壁 （1）墙壁要擦拭, 对不一样面材墙壁要用不一样清洁剂清洗、 打蜡、 上光、 擦干。
（2）墙壁上装饰物也要整齐。
（3）大理石柱要清洁、 打蜡、 上光。
（１） 6、 花盆쿽 （1）用擦布将花盆内外擦拭洁净。
（2）花盆内填充物要清洁。
（3）花要摆放在固定位置, 叶面要清洁无尘。

1、 金属设施与制品
（１） 不锈钢、 镀金和铜材设施与制品清洁与抛光程序与标准同前所述。
（２） 天天要擦拭金属设施与制品, 直至光亮。
（３） 镀络柱要天天擦拭并上光, 保持无污迹。
（４） 客用电梯门一定要光亮, 无污迹。
2、 立式烟缸 （1）天天清洗, 确保表面光亮, 无印迹。
（2每七天用抛光剂抛光一次。
（3烟缸盆内白砂石要一直保持雪白, 常常清洗, 定时更换, 立刻清除盆内垃圾, 盆内烟蒂不得超出三个。
9、 公用电话 （1）天天用擦帽清洁电话机、 话筒, 确保无尘、 无污迹。
（2）用酒精消毒, 确保无异味。
（3）检验按键功效正常。
１０、 大厅台灯 （1）天天擦拭大厅台灯, 保持烟无尘。
（2）灯架要擦拭上光, 保持无印迹。
（3）台灯工作正常。
１１、 指示牌 （1）天天擦拭清洁, 保持光亮, 无印迹。
（2）保持字迹颜色。
（3）使用抛光剂清洁铜制部位。
１２、 空调设备 （1）天天擦拭空调风口, 确保风口无尘, 确保工作正常。
（2）擦拭暖气机, 保持清洁,无尘, 无污迹, 确保工作正常。
1 3、 大堂吧 （1）天天清洁, 确保无尘, 无印迹。
（2）定时打蜡, 上光, 确保光亮夺目。
1 4、 陈设 大厅陈设多是古董、 精品, 要十分小心谨慎地擦拭, 使其起到画龙点睛之作用。

七、 公共区域卫生间清洁工作程序与标准
公共区域卫生间尤其是大厅卫生间清洁程序是衡量一个酒店卫生服务水平关键依据。要制订严格全方面公共区域卫生间清洁服务工作程序与标准, 以确保同进酒店全部客人提供优质卫生服务。
程 序
标 准
1、 清洁工作
（１） 清扫垃圾
A、 将全部垃圾倒入指定垃圾袋中。
B、 有碱性清洁剂刷洗垃圾桶, 用擦布擦净垃圾桶内外, 无污迹。
（２） 清理烟缸
A、 清理烟缸之前, 应检验烟蒂是否熄灭;
B、 清洗烟缸并交里面擦拭洁净, 烟缸里烟头不可超出3个。
（３） 清洁马桶
A、 将马桶清洁剂倒入马桶内（应使马桶内水位在最低处）;
B、 用马桶刷清洁马桶, 直至污物清失; 用清水冲清马桶;
C、 清洁马桶座圈、 基座和桶盖; 清洁马桶外侧。
D、 用干擦布将座圈、 基座、 桶盖和马桶外侧擦拭洁净。
（４） 清洁立式便池
A、 将清洁剂沿边壁倒入便池;
B、 用百洁布从上水孔至下孔按次序冲洗、 擦拭; 用清水冲洗;
C、 用清洁剂洗刷立式便池外侧, 并用干擦布擦拭洁净, 确保无污迹。
D、 可在便池内放入芳香球。
（５） 墙壁及墙壁隔板清洁
A、 用蘸用清洁剂海绵及擦布, 由上至下擦拭清洁;
B、 用洁净擦布擦拭洁净, 确保无污迹。
C、 定时打蜡上光。
（６） 卫生间门及隔板门清洁
A、 用清洁剂擦拭, 并用干擦布擦净。
B、 将门框、 门把手擦净并检验门锁、 闭门器、 门顶功效是否正常;
C、 定时油漆门面以保持亮泽。
（７） 清洁天花板
A、 清洁天花板, 使其无污迹, 无水痕。
B、 清除墙角处蜘蛛网;
C、 擦拭通风孔、 空调口, 确保清洁且工作正常。
（８） 清洁洗手盆及台面用清洁剂擦拭洗手盆, 用百洁布将溢水孔、 下水孔及盆内面进行消毒, 用清水冲洗洁净;
A、 擦拭水龙头及摆手, 使其无污迹和水印; 检验功效是否正常（调水温是否正常, 出水量是否正常）;
B、 清洁云石台面, 用清洁剂擦拭洁净, 定时打蜡上光。
（９） 客用备品
A、 摆放20块小面巾于托盘内, 确保雪白、 无污迹。
B、 放置面巾纸、 手纸、 洗手液; 手纸、 面巾纸要摺角。
（１０） 清洁镜面
A、 用玻璃清洁剂将镜面擦拭洁净, 使用干擦布将镜面擦拭到无污迹、 光亮。
B、 将镜框擦拭洁净。
（１１） 镀铬制品清洁
使用抛光清洁剂将全部镀铬制品抛光、 擦净。
（１２） 清洁地面
A、 随时保持地面清洁, 无杂物, 无污迹, 无印迹。
B、 用清洁剂擦拭地面, 尤其是边角, 立式便池边; 用干擦布擦净。
C、 定时打蜡, 上光。
D、 地面不可有水, 以防滑倒。
（１３） 室内净化
这预防异味, 每隔1－2小时喷洒空气清新剂。
2、 卫生服务
（１） 专员服务
公共区域卫生间要设专员为客人提供卫生服务。
（２） 卫生服务
A、 客人进入卫生间, 应有问候或点点微笑。
B、 客人解手完成, 主动趋前打开水龙头, 调好水温及水流速度, 请客人洗手。
C、 为客人提供洗手液, 为客人双手递上小面巾擦手, 接过小面巾放置回定位置; 为客人打开卫生间门, 与客人道别。
D、 客人需整理衣物, 可用清洁毛刷, 为客人轻轻地清洁衣服。
E、 客人鞋有尘或污迹, 可提供擦皮鞋服务。
F、 要帮助残疾人在卫生间解手, 洗手或其它服务; 为小孩、 老人提供服务;
G、 随时冲洗马桶, 立式便池, 预防室内有异味。
H、 随时擦拭地面水迹, 云台面水迹和污迹; 擦拭镜面水迹和污迹。
I、 确保充足小面巾、 面巾纸、 手纸供给。
J、 提醒客人珍贵物品不乱放, 以免丢失。

八、 行政办公室清洁工作程序与标准
行政办公室是总经理等高级管理人员及关键对外经营部门工作人职员作地方, 常常接待关键客人或政府官员, 清洁、 整齐、 有序、 规范行政办公室是酒店窗口, 反应酒店管理水平, 所以, 做好行政办公室清洁工作十分关键, 它工作程序与标准以下:
程 序
标 准
1、 清理办公室
（１） 擦拭办公桌台面: 使台面无尘, 无污迹, 无杂物, 台面文件、 杂志、 书籍不要翻阅, 清洁后将文件等放回原位。
（２） 清倒垃圾, 更换新垃圾袋, 擦拭垃圾桶。
（３） 清扫地面, 给地毯吸尘。
（４） 清洁会议室桌椅。
（５） 清洁花卉饰物。
（６） 清洁电脑、 复印机、 碎纸机等电器。
（７） 做好周期性清洁工作, 如清洁空调风口, 日光灯装饰板, 清洁门窗等。
2、 清洁公用设施
（１） 清洁冷热饮水器, 确保饮水供给, 定时清洗冷热饮水器。
（２） 清洁走廊、 楼梯扶手, 楼梯台阶、 楼梯防火门、 电梯间、 立式垃圾桶等。
（３） 清洁公共卫生间（程序与标准同前所述）。

九、 清洁大理石程序与标准
程序
标准
清洁剂准备
1．依据面积大小使用适量碱性清洁剂,不可用酸性清洁剂。
清洁
1． 将清洁剂均匀地喷洒在大理石上, 使用指定工具进行清洁;
2． 用清水将药液冲净;
3． 用干布将水迹擦试洁净, 使其表面无污迹。