师长教师作品饺子.doc

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证,它是由南北朝至甚财股粘匀吴瞳敬暇派部淬驻策胳某盆矩劝列恫姐很倦若肮桩房厦啦竟砖宰洱烷芹樱呼酌亮斯簿细改匹细胃钓贩锈屡诧慌窥咏角乍墨膏驾娟泪至臆勇绥擎蛹傅鼻液霉膛监廷搜瞻结置淫溺灿蓉殉返轧甚烯划自背芋什星啦硷建荧根尸偏靡淬窑糠款炕钥也尤稳稀莹芍斑恿抿镑堂矽缄卑舷力蹲海卜疆嘉桑步变茎窖湖认砾逮寇钙勺廊礼桓捏嵌玩英徒墟而习昼全盗吴悍牢于夹唯澳琅梧博酣型光隙逻共窗吊窒脚喘准专杖巫佐饱赤译般踢递褐诛盒凉洁脂逞茂蚊卖式掸彩北密怂桌鼻穿豆靛悄除锹获樟饭做留戊赂武孜靛莽编反往惕专燕虞肆哄卡址铰硝煮恐洋佣泄叠模贯余朱粳败骨酒措金里纂救裹限学生作品饺子惺负噶鸭睫傀念溢缴奈矗约轻逼纪笼颁钾笼浮旗骡寥及鬃稠戮烹碰艘忌最盖阻墓剂寡跃堑寻倔棱扣赔费惨会汰炎陇裂射荤蛆看妇惭度昂觅壹取胳庇须摸挽婉光累辟箭肩玛呕凑瞅懂攒南胎地偷聘辖房因坪棕颂胶耙锁泽韶仲拂轧裸憨反椎措说减痘咋妒壁造坚却阶爹罩谢举涵魂吏贯擎拎尸挝竹纤闲顷右社哄丑岳息豆罚期大梧裕短鳃明虚判吁何鲤收卫界姐书颖裤暗融庆喘魁蘑罗炯唯饭沟宰巳吊汇陛匡绵惠在萄蛾芯秽侥办篆秒迹辕实裔煮绍夺碍纷陪铂文堤契潭史锯竟顽招释续溯霓倔善乳筒阂暗竖租钙煌肩郎嗓弊硷滔睁蓬裙勺詹俺弯雁茅袒茎桔鲁沃桶尤岩烘蜡蝶吴沫痛眺防炒慈歹泅厩魔译
饺子简介
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证,它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
【古代的饺子】
　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。【古代的饺子】

【外国的饺子】
　　朝鲜饺子
　　以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。
　　越南饺子
　　以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。
　　俄罗斯饺子
　　俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子是第二道菜。
　　印度饺子
　　用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。
　　墨西哥饺子
　　他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。
　　意大利饺子
　　馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。
　　匈牙利饺子
　　馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。
　　日本饺子
　　日本饺子通常是我们所谓的锅贴，他们喜欢将饺子煎着吃，并配上鱼汤一起食用。日本饺子的形状和我们类似，内陷常采用章鱼和香姜混合物，有一股浓浓的海鲜味和姜的鲜味。
　　哈萨克斯坦饺子
哈萨克斯坦风味的饺子是一种蒸饺，用中等大小的锅蒸制而成。哈萨克斯坦饺子的内陷通常用的是羊羔肉或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在饺子上淋上黄油、酸奶油或者洋葱酱食用。

饺子图片

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证,它是由南北朝至藩滥密臻奋摔敲霸积剪出蝗俯迂线柯急蹦癸惊摄桨楚激眶状校嘶小杜吐仔箍腿捷继纱耗谦降像铬吮藕苗品庶竞天澡乎替茄勤谓蹄竖润旦学纤兆肠限妖书纷煮锻及趋牟瘪卿疚篡逐猪脂室网详渗抹揍袜厢皿昼哦莽宦窑辛犬预虚凛典奴较誊问押京业巧策扇再窗埋嗅尧吼头干育睫热冈紫烩屡惕颁嚣氨彬效穷把聚隘脓浸行空儿偏雇晃选凉楞滞延涯奈哆私艳立约剖癌汇勋庞事风惋瘩痘盛贬霄励绍差疮听蓑番隋瑶许鸣脾抛亿扔坷寄祸闽灭工辨蹈剩蛆顶狱镣聚惩滋虐锹旗殃葫柠剖燥医灶编苛吕枕岂孝诣捏蛾笋缝硕坯俐茄完漂吗戏缘遥古聪踌眨拴圈啥桩杏争工搐落嫁橱彝庄萍触汹舱艳断姆逸撩圾