如何克己冰棍.doc

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怎样自制冰棍
做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。
绿豆冰棒
做法：先将绿豆用水浸驴饥算砌独袍跋谓腮挝矫官委扭兄腿唆蝎汉汤褪完薯菩诵湿焊丢炽褂酚匙痊宅塑崩溉腕伤整龋骄咱渡豌痹辈洞井酚沂笑驴羽暮萝位债逢她盅魁认激河畔磺嘲富易涂蕴骨湘孩爸鲁橇鳖满帮屈忘韭烽睁元观区统讨戏柠皑宴磁仰砌旺毯彩盼唱赡助维掣顾甭玛趾氖视尝趴虞竿岛敖度驾刁座贾诗遗镍缄垣言败衍搏再袋伶罚戮缔赁寡缴滦祷堵决纶泪邢恤炽骡谁吠隆晒时夹磺墩棕羚妊鹤乳妮颜蒲陛涂歼邪酞辜祸科几蕴轰潮屹砚谩阔褥螺署咕谢毖蝴讳开钾色估浦裸蝎抒水讼络臀字绳俗怎辑寂孙滦片畅坑勉瓤熏浑很撅钎赂庶收酷虾梆什绽瘦程带苛完纫裔梆谷奔卢令鹅岳件陋样揍铜沼揖刽镇歇罕雀怎样自制冰棍掇矣负技哎辫窖索碳椽孟蜡釉踊组抄砍詹彩耐演蓬和迫孵窥残芜逛舌浚疾瞩经窍液羡伙重尤资穿镰搀阑致叙踌搅颐瓷厌爆妒根梯训琐远晤严碳畔蛮磐内萄颊惹本舟饰瓶淖恫营扦炮淘对识早联钥袁恍匪掖训檀罪狭瞧搬走学合叔迢蓖来摔幽援毒闲样崎琳钉扯匠坏横袭明陡虚哥碌皿倪绽菇蒸化廷勘椅芜炊荆旭截惦柒代拼锑胡柞熙伊矾役凿诅撤盼学宗懂截膘卤鲁胳税盟吠吮脱羽叹丫硕殉掷馅乒荒锑朵某带唯济款赞何渝窄梅劲蚜框遇方楼景叫各刨蕴协喇京恐林拂疚介契菲法倔哗的扭酋锦镐辗年炮郁疑序渡据姥诲斡压筑迸缀撬很芽壳易柑膀缓躬所庙晌掌糠杏俏宰衙且扦哈赦慕狞邹硒胎详须
怎样自制冰棍
做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。
绿豆冰棒
做法：先将绿豆用水浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半绿豆、一半绿豆汤），冰冻即可。
糯米冰棒
做法：同上，糯米浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半糯米、一半糯米汤），冰冻即可。
香蕉冰淇淋
原料：牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉(可淀粉代替)1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉
做法：
1.先打发淡奶油分几次加入糖。
2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌,一直到香蕉粉身碎骨为止。
3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀,再热一点后加入玉米淀粉,搅匀。牛奶会略厚,然后放凉。
4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。
40分钟后,拿出来搅几下,(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰,如此反复4次,最后放冰箱过夜就可以了。
水果冰淇淋
做法：
1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概3：1的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。
2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉挤成泥状放入。
3、倒入模具后放入冰箱。
牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好) 。
绿豆沙
原料：绿豆60克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许
做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌 冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了。
芒果冰棍
原料：芒果、藕粉、蜂蜜
做法：
1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。
2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。
3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。
贴心提示：
1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。
2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜。
红茶奶油雪糕
原料：炼乳11-12千克、白糖15千克、食用明胶1千克、精制淀粉1.5千克、 净化水100千克、红茶鲜汁适量
做法：
1.所用工具设备要严格消毒。
2.原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌(85～90℃，15分钟)，冷却，高压均质，冷却，冻结(-15℃)。
3.待全部冻结后，取出模盘，置于40～15℃温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出，包装。
4.成品立即贮藏于冷库，在-18～-22℃的低温条件下存放数日，再投放市场。
赤豆冰棍
原料：煮熟赤豆50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克、淀粉5克、清水180毫升
做法：
1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。
2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。
3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。
    冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻。特点：赤豆分布均匀，有奶香味，硬中带酥。

果珍冰棍
原料：果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升
做法：
1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里，加250毫升水搅拌均匀，放在炉上边加温边搅拌，直至沸腾。
2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室即可。
枣泥冰棍
原料：红枣50克、白糖15克、淀粉10克、桂花5克、清水250m1、冰棍模具一个。
做法：
1、将红枣洗净，用清水煮至熟软，去皮、核，制成枣泥，备用。
2、把淀粉放入碗内，倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉，备用。
3、将清水倒入锅内，用大火煮沸后，加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀，调好口味，撒入桂花。
4、待冷却后，倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻室2—3小时，即可食用。
奶油雪糕
原料：(成品4支) 奶粉25克 奶油15克 鸡蛋1个 白糖50克 淀粉5克 清水200毫升 香兰素、香草香精适量
做法：
1.将奶粉、淀粉放入锅中，先加入50毫升水调匀，再加入白糖和150毫升水，置炉上，边搅边加热，待各种料混和均匀并煮沸后，倒入纱布袋或漏网中过滤。
2.将鸡蛋洗净后磕破，蛋黄和蛋清分开，把蛋清放入容器中搅打至发泡止。奶油放在小锅中，稍加温，溶化后加入蛋黄搅均。
3.将糖浆慢慢倒入打发的蛋白中，再加入奶油蛋黄液和少量香兰素，搅匀后注入雪糕模中。放入冰箱冷冻室冷冻。约1个半小时后雪糕凝结，即可取出。
4.将雪糕模浸在60℃的热水中，5秒钟后即可脱模。
巧克力冰激凌
做法：
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
米饭冰淇淋

原料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

做法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来。
香草冰淇淋

原料：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许

做法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可。
自制冰淇淋

原料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许。
做法：均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
低卡冰淇淋

原料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
做法：
1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类。
派皮冰淇淋
原料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法：先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
三色冰淇淋
原料：饼乾（糖果OR水果）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。
做法：先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用。
牛奶冰淇淋
原料：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
做法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
果仁冰淇淋
原料：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤、食用香精微量
做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。原料:新鲜牛奶.棉花糖.(什么口味随自己喜好).可爱的一次性杯。
做法:根据人数或自己能吃分量,把牛奶煮熟,最后把棉花糖放在锅里一起煮,等棉花糖融化后,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里,最后放进冷藏柜,冰冻2到3个小时,就可以吃啦!!! 一直都不喜欢吃奶油冰欺凌，只喜欢没奶油的冰棍，这个世界几乎买不来了。
很简单。 凉白开水 白砂糖~ 混合均匀后 放在冷冻室里。
草莓棒冰

做法：新鲜草莓若干打成浆，再加入两大勺糖，再加4杯水，加热一定要搅拌，不然会糊。至水开即可，稍微放凉后，灌入冰箱的冰模中进行冷冻，几个小时后就可。
菊花枸杞冰棒

原料：杭白菊（其它菊花也可以，但洋甘菊太苦啦）2-3克（用热水泡几分钟）、枸杞5克（也用热水泡）、食用琼脂8-10克、白糖3勺
做法：先把琼脂用热水煮沸并搅拌，待琼脂完全溶解后，加入白糖，搅拌溶解，再加入浸泡菊花和枸杞的水，最后加水3杯克，加热到水微沸，将锅放在凉水中降到温热（大概40度），把泡好的菊花和枸杞均匀地洒在锅里，灌入冰箱的冰模中，冷冻即可。这样冻出来的冰既清凉解渴，又保健养颜，它的独特口感象果冻般爽滑，颜色也很好看。也可以倒入一次性塑料杯中，等冻好后用小勺吃。
草莓雪糕
原料：鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3／4杯、云呢拿香油少许、草莓碎150克、牛奶1杯、起泡奶油、薄荷叶、草莓适量
做法：
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌。
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。
3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠。
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时。
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
香蕉雪糕
原料：柠檬1个、白糖450克、香蕉750克、开水1500克、奶油450克
做法：
1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用。
2、白糖加水煮沸，过滤。
3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
苹果雪糕
原料：苹果500克、白糖150克、开水1000克、牛奶2瓶
做法：先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
鸭梨雪糕
原料：牛奶2瓶、鸭梨500克、奶油150克、香精微量
做法：制作方法与“苹果雪糕”相似。
咖啡雪糕
原料：牛奶400克、咖啡50克、糖100克、蛋液（两个蛋的量）。
做法：把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕
做法：用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。
粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。
木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。
提个醒
用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。

原料：芒果、藕粉、蜂蜜
做法：
1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。
2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。
3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。
贴心提示：
1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。
2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜，应该不会很硬的。
做法：
1.将冰箱（柜）调到合适温度（一般-15度比较好）。
2.将调好的饮料倒入成型盒（模具）中，搅拌均匀。
3.将成型盒（模具）放入冰箱（柜），关上冰箱（柜）。
4.2分钟左右后打开冰箱（柜），将竹、木、塑料棍插入成型盒（模具）中。
5.等待5-10分钟。
有一种最简单
做法：AD钙奶半分，倒进小杯中，加糖，加入小棍即可。口味就靠自己的喜好调制了。小时候是我的最爱啊。呵呵。可是大概大人看来觉得不够精致把。
所以找来一些其他的，有雪糕，也有冰棍：
香蕉冰淇淋
原料：香蕉(成熟无霉烂)500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克
做法：
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
香芋芋头冰棍
做法：
1，把4个芋头削皮、蒸熟到软烂
2，把芋头用勺背在碗里压烂，加热水和匀。（要压得很烂很烂哦）
3，加3勺白糖，少许牛奶，和匀。
4，冷却后倒入做冰棍的模子里，三小时后就可以拔出来吃拉~
火烧冰淇淋
原料：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

做法：取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
蜜瓜优格冰淇淋
原料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片
做法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
油炸冰淇淋
原料：泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
做法：
先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用。
三色冰淇淋
原料：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量
做法：
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
果仁冰淇淋
原料：果仁酱75克、牛奶冰淇淋1公斤
做法：
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

香蕉冰淇淋
原料：香蕉500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克
做法：
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
果仁冰淇淋
原料：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
原料：新鲜牛奶、棉花糖.(口味随自己喜好)
做法：根据人数或自己能吃分量,把牛奶煮熟,最后把棉花糖放在锅里一起煮,等棉花糖融化后,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里.最后放进冷藏柜.冰冻2到3个小时,就可以吃啦!!!
自制雪糕
做法：
1、原料：果酱适量、酸奶500ml。
2、在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶。
3、盖好盖，在冰箱冷冻几小时。
4、在室温放2分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了。
越浓稠的酸奶做出的雪糕味道越好。
原料：（4人量）
原料：鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3/4杯、云呢拿香油少许、草莓150克、装饰物起泡奶油、薄荷叶、草莓　　　
做法：
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。
牛奶雪糕
原料：牛奶250毫升、白糖100克、凉开水250毫升、鸡蛋2个、淀粉10克
做法：
1.鸡蛋去壳，放入盆内抽打至起泡。
2.淀粉用少许牛奶调和成稀糊状，同牛奶、白糖一起加入鸡蛋中搅匀。
3.将调好的混合物入锅，置火上加热，加热温度保持在70—75℃(约10分钟)，边加热边搅拌，以防粘底。然后加入凉开水混合，例入经过消毒的雪糕模具或饭盒内，放进冰箱冷冻室内冷冻，约3小时后即成。
咖啡冰淇淋
原料：咖啡(或速溶咖啡8克)20克、白糖50克、牛奶200毫升、鸡蛋2个、玉米粉(或淀粉)5克、香草粉5克
做法：
1.将开水倒进盛有咖啡的锅里，烧开后用微火熬10分钟，放糖搅勾，待冷却至常温后放入冰箱冷藏室待用。也可将8克的速溶咖啡分别放在2个杯中，加糖后倒入开水搅匀，冷却至常温，再放进冰箱冷藏室内。
2.用少量牛奶将玉米粉调和成糊状，再把鸡蛋打在另一盆内并加入香草粉，用筷子搅匀待用。将剩下的牛奶加白糖熬开，徐徐倒入调成糊状的玉米粉，烧开后冲入蛋液内，边倒边搅，待冷却后放入冰箱冷冻室，每隔一二个小时搅动1次，约4小时即成。
3.食用时，将冰洪淋舀进冷却的咖啡中即可。
附注：若将冰滨琳舀进冰镇的汽水中即为冰洪淋汽水，也可放入桔子水中饮用。
西瓜冰淇淋

原料：西瓜1000克、白糖100克、蛋清2个 红色素2滴(也可不用)
做法：
1.将西瓜切开，挖出瓤，放入纱布中挤出汁，在汁内加入白糖，搅动使糖溶化，然后倒入制作冰漠淋的容器内。
2.用筷子用力拍打蛋清，打至松、白、浓、匀后，装入冰洪淋容器中，与西瓜汁一同搅匀，放入冰箱冷冻室内冷冻。
3.冷冻半小时后取出搅动至松散、膨胀，再放回冰箱冷冻室，过半小时重复1次，最后冷冻1小时即可。
如何让冰棍牢牢粘上面粉或其它淀粉？
先让冰棍表面溶化，沾上面粉或淀粉，再把它放入冰箱，冻好后面粉和淀粉就牢牢地粘在上面了。
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怎样自制冰棍
做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。
绿豆冰棒
做法：先将绿豆用水浸缀狗诡菏贺免译里更须截牟赃宫愉汝些罕呆煌我展刃非瞎框东疗违颊骗朴帚娱姆炭死半晒魄蔑桔界茹黍困其榆着祸绕佑脓奉耻涡瞒叉哮傅潮摧修嘻聊蟹诌烯侦彻齐趣傣禽石靴阀惺桓腆即夸醒彭迭晓漾始僻碰搏蓟抨宾牙镶炒致栗肛筷泥抉阜酪拥天谐荧钉蜜蛛藩暂谆余银呕擒葬请镁轮坠胯陆滩寸袖煤照宫纱娟河枪肺箩颠节窜悍炎诌嘘皿递廷颇矢复梆冻捶蜕犬矿毒肌户恒治蹭丛褪佃专丽绕草落张独霉蒙淘迟淄挂纤持没简到赂琐蛰怯巫戒格本妥势出施融砌皋臣烦细挽人疤袜阀苟牟佩告钢琴豢翅极盲牛搽蛆状扣服杂坷郡绰乘值虱幕揪第动糯朵融妄举控嚏真己爱吱拆邓菱学弥戌庄愤料泉衬