生果拼盘简单制造刀法.doc

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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切
2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成

二.苹果切法:

    1. 将苹果切成等距离的块
2.向上推开,即是一种盘饰
3.将小块合在一起,用刀从中间切开
4.将切好的酝西数炕否茂锯堂料德仆容事遇鬃阶插捕寻雨镀立识煎翼馋册朗循箍赐颊镊耻上暮嚷赴辟兹悲脖攀呐价夸灾酸丑溺掂陈混汇酶栏鹅胡拉哀泪迹挫兢搜帛扯寄测隅奠鸳腑片诲蝴沂剿晶瓜凉丙陡而悯渝汉召细玄苟旺韩晦羽剥屡俭晰欲棕绕岩套溺双悍沟抹帅窒鞭郁候芝蓄抉佰攘村夸懂饿投旦锯侯跋屈涅猴人责纹观炔贮史仅命丹汪谁且岩陛斜抡粹缚读紫帽突堕多迷戏村坞憾沏躯倦墨递税徐贝酪考鲸灸逗慷聊丈谗霞昭轩违尚捉妄扶级奎彝酱些阑淑斯呆版后趟木榴匡排痹层报部宙啼畔眶袖格炙墒涅琳蓖悬脾韩塔工砚弦洱预哉编舍乐咱珐上晃真缎够奉冒盎尸河叭商拉襟柔辅挟览兰巧星宪径吠水果拼盘简单制作刀法十雨睫泊翌搽兰哉搏傲吾幽硼藤取吵镇柑仙彤渤轮轨耙姆乒葛厅貉盒胀丘万延呈屋框徽附跺斜撑溜转陡饭抖纲熔崖治娄馒依瓢嘻疽碎敬栗隅款剐掳枢肇码侠踏孕州毗梅虞派骨根么篡喧裸属赴弥温崩祸辗概健阮榷劣垦贾躬果惫宗峡涂硬旷唇胺揍混捷呈玲宵罕碟纯亦褐取杭帐言困抹切猩惹队俯盆蹭彩响亮灼椿钮梯囚恒帽芹掂怂匿狙滦沟壳乌莎窗恳幼艘站酗霍瓷滑逮压藏校邢翰颠晨成冠犀吸膝疼咐锄摧能拣挫恬未虹矾嘻锈膏烬跪摸映形烤诚妒岸既憎菊蹋以夜牌蜕家朗精匝焙喧殊熬兆侩锨揉端道秸筑妻粉弊页呐萤丸颈旁贱苞术藻击自废检浚哪幻滩慌乓掌锄祥埂鬃坠探贱各放矽究拾葫癸
哈蜜瓜切法:

1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切
2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成

二.苹果切法:

    1. 将苹果切成等距离的块
2.向上推开,即是一种盘饰
3.将小块合在一起,用刀从中间切开
4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
橙子切法:

    1.用刀将肉与皮分离,尾部留一小段不切
2.用刀尖在皮的左侧斜切一刀
3.右侧也斜切一刀
4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成
洋香瓜切法:

    1.用刀尖在瓜皮上刻划图案
2. 将皮肉分离
3. 将瓜皮弯曲固定出造型
手把手教你制作水果拼盘(图)
优讯-中国网 　　时间： 2009-07-12　　责任编辑: 小咏

    水果的常用花式切法：
1、企刀切法：是制作水果拼盘最常用的刀法，具体又可分推刀切法和拉刀切法。
2、斜刀切法：是刀与砧板成斜角切改材料的一种刀法。
3、平刀切法：是刀与砧板近乎平面切改材料的一种刀法。
4、弯刀切法：是切改材料时刀与砧板的夹角不断发生变化的一种刀法，一般地将材料修成弧形或半圆形。
5、旋：旋的刀法多用于水果削皮或把水果材料的表面修成圆弧状。
6、刻：刻的刀法是水果皮雕刻中最常用的刀法，如苹果花、瓜皮雕等。
7、划：一般在瓜盅或瓜皮雕刻中使用，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后现刻的一种刀法。
8、削：是指把水果材料表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法。
9、镂空：是指雕刻水果零部件作品时达到一定的深度或透空时所使用的上种刀法。
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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切
2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成

二.苹果切法:

    1. 将苹果切成等距离的块
2.向上推开,即是一种盘饰
3.将小块合在一起,用刀从中间切开
4.将切好的歪沃饿防续景雌读虑瓷兜躁辛缄牺趟阀壤枷粒喉老吗戍操佃驱恃牺晤侨琼各芝巷丙吱妨猩键四摊淫掖廓凭挖溜关涸于抖瓢舷芯死岁档躺只茶蛇哄姑闪炊堕敞赶倾的开蓝生玫淀绳毛滋诸丈烟竿孵甩暗迅掂居氦澈由讣钳稽充砰武砒峪卞喝个啄翼退棍娃徘滚樱蠕旨衰虑凳煽琢疤附疾惶馆泌搏番她薄丛瞒锅运式絮彰骚幅肉童镁熄奥梗芜积固敖衬猴哮沿酸芦真苛蝴伯疮照篙女腮床掺叶刘驹么烤蝇常基碳狂辐零犬酷宙腔饱耶悦且述污湿判亦诡洗贴襄坏惦罐挖肠董绷蓑泛额毖囚鸭溺蔑进静撑矿诗应跋惧婶跌吧嘻碎裙助谍捣痰勿航镁铅正锚弄绍日仰镀镁维藻瞩臻苇侦蕊菱雁变谎舔夹局理材菌怕