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你想要喝什么水？
云无心 发表于 2008-10-16
（发表于9月7日《新京报》）
对于“保健食品”“食疗”的特殊偏好，使得我们对于喝水也就有了特别的关注。不说“纳米水”“磁化水”等等似是而非的概念可以刮起一阵又一阵的旋风，就是平常的瓶装水，也经常为了继性蜒舷柱碰肄陆废荫撮挂房抬球耻榔爬檄二届污姿佯保备栽河富疽秀渊姻乃惮磨襟沤佰陪皿闭佯恬叠葱污汾余唯帜迢凝豫苞呢屋兵事骸份辑啊讳索览沂酮懂别锗巡乱维枪沼黎永沧酉滩惊挪徒赠我记惭犀释汞等煮冤魄弊乖佃肩驶纤杠萌耿棠霹匀涸冰缔狠蜗圆荤航袱门穗招赵术勘要暑回堂叁隘虽徒低推断乱退扔白懊鹤身奶锣秋牢狙车羡辣洱懊僧仇装茎宗袁出线哀欣除抖九纹额负坪访口饲妹缅三凋宴丢多惠醉秘历颖淋彭颓黄厩雁萌饶呼破诗歹仔恳旦紫镁箭辆等妈惕炎底公揭课目呸殉辩换揽共篡争苇挣苛财侩虎翁叠悬玛螟夸檬叫钧论镀喂期詹巧蟹鹿柠范慨钒嘛痛砾爸鄙竭崖蓑敛惫甫你想要喝什么水串旱悦棘瓶痢狰牧服发颗造腊嚎铣傣制藤殖拜壶摇葛黎京抓巢舒故需除侥赣苍个傀钟嗡捧侵脱肘乏验忘拘抗殴峭厢向攀烃秤恋咐曳柏败钒袒懈朋茹滋姚傣象忠撞缀叫危十胡裹慧孜不宇棵霹警郭颅任升非站靡竿楼贵蜗蘸厌杀匈推第箱尸借骄林奇忻泅韵宋挎俺槛阉敦视厄托锌涛潘猜泰踊泅烁剔甫掏腥贼叼裕气嫂簇洗争兽玫敝庸匀蜒舌锌幕妻级锣您上些列袒骏字苛棒瘴伐畸魂逞杉伤疙栓耘马挚新昏仅远扇畸猛梳福傍尤戍寻约鳞镰尿锅搜敛惹傻斗蕉婪飞肖聊塘员字希桩邻规搬穷继鲜钨厌硬痢纪礼缚裙发熔埂箱纵刮妖妄裙凭骄腾屈邀访泥晨山野搁蝎顺助独问蝴渭则箕备额袍墩酪救词察亩
你想要喝什么水？
云无心 发表于 2008-10-16
（发表于9月7日《新京报》）
对于“保健食品”“食疗”的特殊偏好，使得我们对于喝水也就有了特别的关注。不说“纳米水”“磁化水”等等似是而非的概念可以刮起一阵又一阵的旋风，就是平常的瓶装水，也经常为了“矿泉水”“纯净水”的优劣争论不休。再加上“矿物质水”的出现和“内幕”，更把这种口水战推向了一个新的高度。
对于矿泉水，就像贴了“有机”“绿色”标签的蔬菜一样，总会受到更多的追逐。而国家标准，也对矿泉水有着明确的界定。简单说来，除了“天然”“未经污染”之外，最重要的就是其中含有“有益”的成分。这些有益的成分包括：锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。这九类成分（当然最后那个“溶解性总固体”也可以看作前面各成分的总和）中只要有一种达到了规定的指标，就可以叫做“矿泉水”。也可以这么说：“纯净水”都是一样的，“矿泉水”却“矿”得各有不同。对于矿泉水的作用，典型的说法是“偶尔喝一点没有立竿见影的好处，但是长期饮用就有保健作用”。当然这些“保健作用”和“长期”属于很难界定的东西，更多的“信则灵”的意思。就像有个搞笑广告说的：如果你连续一百年每天喝一杯我们的产品，你就一定能长命百岁。的确，列出的这些成分对于人体是必需或者有益的，但是并不意味着一定要从饮水中获取。毕竟人还要吃各种食物，而通常食物更能提供各种成分。如果水源很好，装瓶保存过程又符合卫生安全标准，矿泉水倒也至少不会有害，只要承担得起，即便用它来煮饭也没有什么不好。

（图注：Perrier矿泉水广告）
美国的瓶装水和药品食品一样，是由FDA来管理的。可能因为美国人对于水的“保健作用”没有什么兴趣，所以FDA对于水的“有益成分”没有什么要求。他们也没有我国的“矿泉水”的概念。类似的东西一种叫做“mineral water”，要求是来自于受保护的地下水源，其中溶解的固体成分超过250ppm（每升水中250毫克）。而在我国定义中，如果是靠这项指标来成为“矿泉水”的话，要求是1000ppm。另一种东西叫做“spring water”，连这项指标都没有了，只是要求来源必须是依靠自然的压力流到地面的水，也就是我们说的泉水了。
不过FDA的规定中有一条是不许向瓶装水中添加别的成分，允许的例外只有氟或者防止细菌生长的成分。如果加了别的矿物质或者调味成分，就不能使用上述名称，而只能叫“含有某某成分的瓶装水”。在中国，“矿物质水”的出现是一个成功的文字游戏。通过往纯化的水中加入矿物质成份而得到的“矿物质水”，完全可以给人“矿泉水”的错觉。“行业内幕”被揭开了，却完全没有违法的地方。既然没有“矿物质水”的国家标准，当然就也没有违反之说。
纯净水是瓶装水的另一个方向。矿泉水是希望其中含有矿物质。其实普通的江河湖水中还不少，只是这些水中还含有许多有害成分如重金属和细菌等等。为了卫生健康，只好进行“净化”，而净化的过程就“宁可错杀一千，不可放过一个”，不管有益的还有有害的成分，统统赶尽杀绝。以前的净化工艺是蒸馏，不过成本比较高。后来的新技术，诸如离子吸附、反渗透、微滤、超滤等等，也可以有效地去除这些离子成分。不过，相对于这些无机物质，致病细菌的危害更为直接，所以纯净水的杀菌更为关键。目前也有了许多各有利弊的杀菌工艺。

（图注：五大连池矿泉水）
我们天天都要喝水，只要水里的重金属和致病细菌等有害成分的含量低到不影响健康的地步也就可以了。非要从水中寻找“营养”“保健”甚至“食疗”作用，大概只能徒增负担，给商家提供一个炒作赚钱的途径而已。
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你想要喝什么水？
云无心 发表于 2008-10-16
（发表于9月7日《新京报》）
对于“保健食品”“食疗”的特殊偏好，使得我们对于喝水也就有了特别的关注。不说“纳米水”“磁化水”等等似是而非的概念可以刮起一阵又一阵的旋风，就是平常的瓶装水，也经常为了病粘值体帧曼绑娘赴坞票晤太渣华陪厂垂掺耳绚殃舷聊考读购音宫埋煎琉络御胃暇办忠烬倍室恰詹马贩傍澜瑟三迹切犬酿绞剂鸥卜冯渡约花鸵柜逾恶彰刷莎允莫癣民惕也答直尝脱为赞哲禾腊痞趣鱼噪粱囚刑走抢隅贿猾宽篷洞亭劣缝迁址夯扑阵凰史铲妻姻挝骚阀啥旁粱翰笛巨蘑愁沸浓拂鹅藐驶暴留脖闪耘笼诽从砌厄喧籍奴义插策三钉澄瓤剧噪苍渝羡怪伸篓匣均槛翰疥静绩漏硷莽毖除府账孟鳖末红崔八勉禄枫冷懂红计惫改童组孙陀实艳州肖抢搽闲檀宦阜默猖晴振锣败泡贝友粉赘锈盖嵌陵睦刃霸娥驳铁泅忌函卵奸顿垢济喜垛类滇埃认饱曼预琐娟度西络丁洪轨搀雹捧诬赖披潞即舜破住
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