幼儿园食品卫生安全自查报告资料.doc

奇宝乐幼稚园食品卫生安全自查汇报
11月21日中心校主任召开安全会议后，我园按照会议精神，对园内的食品卫生状况进行了自查，现将自查状况进行汇报。
我园有幼儿食堂一种，在园用餐幼儿共138人，专职食堂员工二人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在平常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。
五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品所有定点采购，不能定点采购的食品在购置时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒也许性的食物给幼儿食用。
六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定期进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、厨房卫生每日定期打扫和随时保持洁净双重目的同步进行。
八、生熟食品分类寄存，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
九、灭四害工作随时发现随时进行。
办园八年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿对的食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。
限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，某些食品加工具还需不停添置，这些问题我园正在不停改善中，在卫生部门的指导下，相信我园此后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
奇宝乐幼稚园食品卫生安全管理制度
一、幼稚园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持防止为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼稚园详细实行的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采用有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料寄存间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合原则的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生原则。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品寄存应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用品，容器必须标志明显，做到分开使用。定位寄存，用后洗净，保持清洁。
八、幼稚园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，获得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
奇宝乐幼稚园食品卫生安全应急预案
为了有效应急处置我园内也许发生的食品卫生安全事故，保证事故处理工作高效、有序地进行，最大程度地减轻事故导致的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，增进学校教育的健康发展，特制定本方案。
一、领导机构与职责：
1)领导小组的重要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示汇报。
2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗急救电话。要及时坚决将发病人员送到医院急救。积极向医疗人员汇报发病状况，做好秩序维护等工作。
机构职责：
领导小组职责：
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，贯彻整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、平常工作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，规定对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度贯彻为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查成果以通报形式反馈到学校。
3、贯彻职责。园长为学校食品安全第一负责人，安全监督员为直接负责人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配置原则，逐渐完善和提高食品卫生设施的配置。
三、事故应急处理。
1、汇报制度。食品卫生安全事故发生后必须及时汇报。详细为：师生发现少许（5人如下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长汇报；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相似症状的群体发病状况，下同），应立即向教育局或卫生监督局汇报，同步立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际状况建立定期汇报制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗急救电话。要及时坚决将发病人员送到医院急救。积极向医疗人员汇报发病状况，做好秩序维护等工作。
4、联络家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长获得联络，如实阐明发病状况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设置家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，贯彻职责，听从指挥，保证到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、精确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对某些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。
新坝九年制学校二年级安全知识教案
安全：<< 防震知识>>
一、地震发生时应随手开关那些开关，防止火灾发生？
电源、火源及煤气。
二、居家怎样做好防震措施？
1、家中应准备急救箱及减火器，并告知家人所储放的地方，理解使用措施。
2、懂得煤气、自来水及电源安全阀怎样开关。
3、家中高悬的物品应绑牢，橱柜门闩宜锁紧。
4、重物不要置于高架上，栓牢粗笨家俱。
5、事先找好家中安全避难处。
三、学校之防震措施？
教师应常常在课堂宣导防震常识，并教导学生避难事宜，举行防震演习。
1、教室的照明灯具、试验室的橱柜及图书馆的书架应加以固定。
2、地震时避于桌下，背向窗户，并用书包保护头部。
3、地震时切忌慌乱冲出教室，并防止慌张地上下楼梯。
4、地震时如在室外，远离建筑物。
5、地震时如在行驶中之校车，应留在座位上勿动，直至车辆停妥。
四、办公室及公共场所之防震措施？
1、常常检查防火和消防设备。
2、规划有关紧急计划，并分别告知紧急状况时各人的任务以及应采用的行动。
3、地震时注意天花板上物品（如灯具）掉落下来。
4、地震时躲在办公桌或结实的家俱下或靠支柱站立，远离窗户。
5、地震时公共场所中，应小心选择出口，防止人群推挤。
6、地震时切忌急着冲出门，请勿使用电梯。
五、地震时在室内怎样应对？
1、保持镇静并迅速关闭电源、煤气、自来水开关。
2、打开出入的门，随手抓个垫子等保护头部，尽速躲在结实家俱、桌子下，或者靠建筑物中央的墙站着。
3、切忌靠近窗户，以防玻璃震破。
3、牢记！不要慌张地往室外跑。
六、地震时在室外怎样应对？
1、站立于空矿处，不要慌张地往室内冲。
2、注意上方也许有如招牌、盆景等掉落物。
3、远离兴建中的建筑物、电线杆、围墙、未经固定的贩卖机等。
4、行驶中的车辆，勿紧急煞车，应减低车速，靠边停放。
5、若行驶于高速公路或高架桥上，应小心迅速驶离。
6、若在效外，远离崖边、河边、海边。找空旷的地方避难。
新坝九年制学校二年级安全知识教案
活动名称：交通标志
目的：1、认识常见的交通标志，懂得标志是社会生活环境中不可缺 少的一种符号；
  2、理解标志的作用和特性；
  3、培养幼儿的规则意识，激发幼儿对交通标志的爱好。
准备：交通标志卡片若干
活动过程：
1、教师带幼儿到户外观测交通标志，人行横道、人行道、行车道等；
2、在搜集的标志中，重点认识几种交通标志，懂得其名称、作用、特性。如：人行横道、严禁鸣喇叭、严禁通行、停车场、铁路道口等；
3、标志分类：引导幼儿将搜集的交通标志分如下三类：
（1）严禁标志（在红色边框圆形内有一斜杠，是严禁某事情发生的标志）引导幼儿说说除交通标志中有严禁标志，生活中还看到哪些（严禁吸烟、严禁烟火、、、、、、）？
（2）警告标志（在黄三角形内，用黑色图形表达某些事件提醒人们注意，小心的标志）措施同上。
（3）指示标志（在蓝色图形内，用白色表达某些事件，是指示人们应当怎样行进的标志）进行措施同上。
4、讨论：为何要遵守交通规则？怎样遵守交通规则？
5、创设情景，引导幼儿饰演行人、司机、交警等角色，使幼儿从中获得亲身体会，理解交通规则，遵守交通规则。
新坝九年制学校二年级安全知识教案
安全：<交通信号灯>
活动目的：
1、教育幼儿走在马路上要注意安全，初步培养幼儿的自我保护意识。
2、培养幼儿清晰的口语体现能力及辨别能力。
3、幼儿能认识简朴的交通标识并理解安全通过马路应遵守的交通规则。
活动准备：挂图四幅，红绿灯标牌各一种。录像片一种
活动过程：
（一）导入：幼儿观看录像片，交通安全引起孩子们的关注。
提问：发生了什么事？怎么发生的？
（二）展开：
1、出示挂图认识简朴的交通标志：人行横道线、信号灯、停车线等。
2、通过游戏《猜猜看》，来巩固对交通标志的认识。
3、提问：怎样过马路？安全过马路有什么好处？培养幼儿的自我保护意识。
（三）结束：
进行体育游戏《红绿灯》，通过游戏，深入教育幼儿过马路要注意安全。
新坝九年制学校二年级安全知识教案
食品安全《保健医生》
一、活动目的
理解保健医生的工作和小朋友健康的关系，激发尊敬保健医生的情感。
二、活动准备
事先和保健医生联络好参观哪些环境，简介哪些工作体会。
三、活动过程
1、  猜谜引出医生的主题。
2、  教师饰演保健医生和小朋友一起座淡。
3、  请幼儿向保健医生提他们想懂得的问题。由其一一回答并解释。通过交谈让小朋友理解保健医生工作的性质、内容，以及和小朋友的关系。
4、  教师带领幼儿去参观保健医生的工作室，提醒幼儿参观时要注意引导幼儿观测室内设施，药物、器械的分类摆放，消除幼儿的陌生感。最佳请保健医生给某幼儿看看病，让全班幼儿观测医生的诊病过程。
5、  和保健医生互道再会，表达感谢后离开。
6、  活动结束
奇宝乐幼稚园安全知识教案
安全：《合理配餐》
活动目的：
1、  理解不一样食物有不一样的营养，人的身体需要多种营养
2、  初步学会合理搭配多种饭菜，养成不挑食的好习惯
活动准备：
   设置自助餐厅环境，提供不一样类的多种食物及教具
活动过程：
1、  激发幼儿对配餐的爱好
1）  教师以经理的身份简介自助餐厅
2）  简介自助餐厅中的多种食物、餐具及使用措施
2、  幼儿自选食物配餐。
1）  幼儿自选食物搭配一餐的饭菜
2）  幼儿互相简介自己的配餐，共同讨论合理配餐的措施。
3）  提出问题：谁配的饭菜最有营养？为何？
3、  幼儿调理配餐
1）  请幼儿观测自己的配餐少了什么，多了什么。
2）  幼儿再次自选食物进行配餐
3）  幼儿观测同伴搭配的饭菜，评比“最佳配餐”
4、  小结活动结束
反思：在调查中发现大部分家长对幼儿的饮食及营养都非常的关注，他们共同的反应就是大多数的孩子在家饮食习惯较差挑食严重，并且不爱自己吃喜欢家长喂。但大部分幼儿在幼稚园里都是自己进餐，就是进餐时话较多。课后也与家长进行交流怎样培养孩子在饮食方面的好习惯。通过教学也使幼儿理解不一样食物有不一样的营养，人的身体需要多种营养，通过游戏初步学会合理搭配多种饭菜，养成不挑食的好习惯
幼儿食品安全知识
为小朋友购置食品应注意如下六点：
1.到正规商店里购置，不买校园周围、街头巷尾的“三无”食品。
2.购置正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度很好的品牌。
3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品原则号等。不买标签不规范的产品。
4.食品与否适合小朋友食用。小朋友食品至今尚无明确的定义，因此，为小朋友选择食品谨慎为宜。
5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
6.关注小朋友食品的有关信息。如：我国已经启动了“小朋友食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为小朋友食品的选择提供消费参照。
小食品尽量少吃
不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对小朋友的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对小朋友的中枢神经系统导致伤害。并且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往也许会会导致营养不良。尤其需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。因此说，所谓的“小食品”并不是小朋友食品，尤其是校园周围、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。
饮料尽量不要多喝
伴随人们经济生活条件的提高，有些家长购置饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料具有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最佳自带白开水。水是最佳的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能替代对人体的价值。
假如需要食用饮品，要在可靠的正规商场购置包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料阐明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购置校园周围、街头巷尾的“三无”汽水。
怎样防止幼儿饮食中的化学物质污染?
食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对小朋友的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。
食品添加剂的泛滥是小朋友食品中化学污染的重要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼稚园周围的食品摊点，都在发售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证明了小朋友时期食用过多的劣质小食品的危害。小朋友的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用品及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的小朋友玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的重要途径之一，因此，小朋友常常洗手十分必要。此外防止食用内含卡片、玩具的食品