中国酒店业现状及未来发展趋势课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,中国酒店业现实状况及未来发展趋势,汇报人：余雄杰,时 间：11月,目录,酒店简介,第一部分,酒店未来发展趋势,第二部分,第三部分,第四部分,博展酒店转型,酒店业现实状况,酒店简介,酒店：又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾叫饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。详细地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过发售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店重要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会等设施。,发展历史：,客栈时期-产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。,豪华酒店时期-产生于十九世纪初，第一家豪华旅馆别墅在法国建成，酒店的接待对象重要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者。,商业酒店时期-在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于都市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。,现代酒店时期-始于20世纪40年代，直到目前。此时的酒店具有某些明显的特点，如酒店连锁经营，同步来宾规定酒店提供更为个性化的服务，酒店的市场定位更为专业化。,中国酒店的产生和发展：,最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）（周）馆舍（秦汉）旅馆（魏晋）四夷馆（外宾）（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆（鸦片战争后）现代饭店。,20.30年代（北京饭店）最早、50、60年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住。1979年国务院同意北京建国饭店、长城饭店、广州白天鹅宾馆和南京金陵饭店为首批中外合资饭店.,酒店简介,类别,按酒店的经营性质分：商务型、度假型、主题型、经济型、连锁型、公寓型、精品型、会所、奢华型。,按星级原则分：1-5星（1992年开始出台酒店评星原则）,奢华五星级酒店（LUXURY 5 STAR HOTEL）:BVLGARI(宝格丽），Ferragamo家族酒店、Versace旗下酒店、Giorgio Armani旗下酒店、Ritz-Carlton(丽思卡尔顿/丽嘉),Four Seasons(四季),Park Hyatt(柏悦),Peninsula(半岛),Mandarin Oriental(文华东方),Waldorf(华尔道夫),ROSEWOOD(瑰丽),精品五星级酒店（BOUTIQUE 5 STAR HOTEL）：Aman(安缦),Banyan Tree(悦榕庄),Indigo(英迪格),Andaz(安达仕),W-HotelW酒店,豪华五星级酒店（DELUXE 5 STAR HOTEL）：Raffles(莱弗士),Conrad(康莱德/港丽),Kempinski(凯宾斯基),Langham(朗廷),InterContinental(洲际),JW Marriott(JW万豪),Grand Hyatt(君悦),Regent(丽晶),Westin(威斯汀),香格里拉Shangri-La,一般五星级酒店（5 STAR HOTEL）：希尔顿（HILTON),凯悦（HYATT),喜来登（SHERATON),万豪（MARRIOTT),铂尔曼(Pullman),酒店简介,类别,按客房数量和规模划分：,超大型酒店：间客房以上（沙特将建成世界最大酒店，总面积将达140万平方米,设有10000间客房）、大型酒店：1000间客房以上、中型酒店：200-500间客房、中小型酒店，小型酒店：50-200间客房。,国际著名酒店管理企业：,1.希尔顿（Hilton Hotels Corporation）：旗下重要品牌：希尔顿（HILTON HOTEL），港丽（CONRAD HOTELS）,斯堪的克（SCANDIC），双树（DOUBLE TREE）,大使套房酒店（EMBASSY SUITE），家木套房酒店（HOMEWOOD SUITE），哈里逊会议中心（HARRISON CONFERENCE CENTER），庭园旅馆（GARDEN INN），顿旅馆（HAMPTON INN AND SUITES），希尔顿度假俱乐部（HILTON GRAND VACATIONS CLUB）等。,2.洲际国际酒店集团（Intercontinental Hotels Group）：旗下重要品牌：洲际Intercontinental,皇冠Crown Plaza,假日,快捷Express by Holiday Inn。,3.万豪国际酒店集团（Marriott International,Inc.Hotels）：旗下重要品牌：万豪（Marriott Hotels&Resorts）,J.W万豪（JW Marriott Hotels&Resorts）,万丽（Renaissance Hotels&Resorts）,万怡（Courtyard）,万豪居家（Residence Inn）,万豪费尔菲得（Fairfield Inn）,万豪唐普雷斯（TownePlace Suites）,万豪春丘（SpringHill Suites）,万豪渡假俱乐部（Marriott Vacation Club）,华美达（Ramada Plaza）,丽池卡尔顿（Ritz-Carlton）等等,4.喜达屋国际酒店集团（Starwood Hotels&Resorts Worldwide）：旗下重要品牌：瑞吉（St.Regis),至尊精选(The luxury Collection),喜来登(Sheraton),威斯汀(Westin),福朋(Four Points)及W 酒店(W Hotels)，漂亮殿（Le MERIDIEN）。,酒店简介,类别,5雅高集团（ACCOR）：旗下重要品牌：索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房饭店(Suite hotel)、宜必思饭店(Ibis)、一级方程式汽车旅馆(Formule1)、红屋顶旅馆(Red roof)。,6香格里拉集团：旗下重要品牌：香格里拉酒店,7凯悦国际酒店集团：旗下重要品牌：凯悦（Hyatt Regency）,君悦（Grand Hyatt）,柏悦（Park Hyatt）,霍桑（Hawthorn）,艾漂亮（Ameri suites）,山姆菲尔德（Summerfield Suites,8凯宾斯基国际酒店集团：旗下重要品牌：Kempinski Hotel,9.半岛酒店集团（The Peninsula）：旗下重要品牌：The Peninsula,国内著名酒店管理企业：,首旅集团（北京）、凯莱国际酒店管理集团（北京）、天伦国际酒店管理集团（北京）,世纪金源酒店集团（北京）、桔子酒店集团（北京）、锦江国际集团（上海）,如家酒店连锁（上海）、美林阁控股集团（上海）、汉庭酒店集团（上海）、东航酒店,酒店集团（上海）、香港中旅集团（香港）粤海(国际)酒店管理集团有限企业。,酒店业现实状况-全球体现,年初至9月，北美和欧洲地区延续着强势增长，每间酒店可售房收入分别展现了6.7%和4.6%的增幅。中东地区存在大量的新增供应，该区域的前八个月每间可售房收入下降了2.6%。,亚太地区，由于多种原因，某些区域业绩体现出现下滑。印尼由于政府消费减少；首尔因MERS流感侵袭；而香港则是受到了中国经济增速放缓、政府消费减少和政治等多方面的影响。此外，泰国的业绩自去年曼谷政治事件结束后恢复迅速，年初至八月曼谷的入住率同比变化率超过30%。,据央视新闻报道，在刚刚过去的黄金周，前去日本旅游的中国大陆游客约有40万人，在日消费达53亿元人民币。，中国游客平均旅游花费为31100元人民币。，这一数据减少了3%，为30000元人民币，估计预测36900元人民币，同比增长了23%，中国出境旅游人数估计到达1.17亿人次。,酒店业现实状况-全国体现,中国“国八条”出台，对餐饮业，宴会、高端消费导致了极大影响，整个宏观经济的速度在慢慢的放缓。但旅游人数在增长，国家旅游局数据显示，上六个月国内旅游人数20.24亿人次，同比增长9.9%;国内旅游消费1.65万亿元，增长14.5%；入境旅游人数6510万人次，同比增长4.5%。数据还同步显示，尽管入境游市场的人数在增长，但过夜人数有所下降，对酒店业市场而言并不容乐观。,全国12803家星级酒店亏损59.21亿元，同比下降6.17%超过1999年亏损57亿元，成为有记录以来最大的亏损年，高档餐饮陆续关门歇业。例如湘鄂情：作为A股首家民营餐饮上市企业，湘鄂情在中小板挂牌，在27家直营店，9家加盟店中，亏损门店23家。湘鄂情关闭了8家门店，企业巨亏5.64亿元。分析湘鄂情北京门店的选址，发现不少门店都分布在政府机关、军队大院，以及大企业周围，湘鄂情北京总店就选在了位于海淀区定慧寺海军总部干休所对面。,一、第三季度客房出租率增长，但平均房价下降，收入提高不明显：,三季度国内酒店平均客房出租率(为62.25%，同比增长2.12个百分点，环比增长3.41个百分点。平均房价为368元/间天，同比下降9元/间天，环比增长1元/间天。每间可供出租房收入为234元/间天，同比增长1元/间天，环比增长11元/间天。客房收入占比为45.8%，同比增长2.44个百分点；环比增长2.38%。,尽管酒店平均房价下降，客房出租率有所提高，但并没有可以给酒店客房带来更多的收益。从收益分析的角度看，平均房价下降是酒店普遍采用的低价战略来应对市场，尽管到达了客源增长和客房出租率提高的目的，不过客房的收入并没有得到明显的提高。,酒店业现实状况-全国体现,二、中端酒店市场供应好于高端市场：,基于数据记录分析，尽管四、五星级的客房出租率均有所提高，但由于平均房价下滑，导致客房收入减少。而三星级饭店则在客房出租率提高的基础上，客房收入却同样得到了提高。由此，可以阐明的是假如高端客源市场展现负增长，那么四、五星级饭店也许会通过低价方略来应对既有的市场环境，高端饭店在此市场态势下，又一般会采用低价方略，以此但愿到达提高市场竞争力，吸引部分中端市场客源的目的。,作为面向中端客源市场的三星级酒店，收入的提高的除了有采用折扣价格方略的原因外，国内旅游的增长也提振了三星级饭店的中端市场。尤其是七、八月份又恰逢暑期放假，为其收入的增长提供了条件。,酒店业现实状况-全国体现,三、国际企业管理的酒店业绩相对很好：,国际企业管理的优势：,国际企业在国内管理的饭店多为优质资产，无论从饭店地段还是硬件方面都占有绝对的优势，在加上其优质的品牌和服务产品，市场竞争力得以凸显。,国际饭店集团多占有渠道优势，其中央预订系统依赖其著名品牌数年来汇集有众多的饭店会员，而这些会员多为其品牌旗下的忠诚顾客，他们所发明的优质产品加上所制定的“忠诚顾客计划”，成为连接这些顾客的粘合剂。,国际品牌多拥有成熟的饭店收益管理技术，在市场预测和价格制定方面可以愈加精确，协助饭店管理者树立对市场判断的前瞻性，从而来有效地提高饭店收益。,酒店业现实状况-全国体现,国际企业管理的劣势：,1、文化融合难融合,外籍高管并非都理解中国市场，水土不服成为通病.中国业主方会更重视人情方式，而外资管理方则认为假如有公务则应当通过电子邮件或其他书面形式沟通，甚至一旦有重大纠纷，双方都应当以律师函或法律途径处理，但这些在中国业主方看来实在太不近人情了。,2、经济矛盾凸显,入住率下降、部分销售能力弱的酒店房价也下降，将千元一夜级别的五星级酒店房价格“贱卖”到几百元一夜，甚至还接待低价旅行团，让业绩大大受挫，管理人员费用高，成本支出大。,年初 万豪酒店不再对北京金域万豪酒店输出管理,年内 北京丽都假日酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、武汉天安假日酒店三家酒店与洲际终止协议,8月 由于对管理和业绩不满，海南亚龙湾华宇皇冠假日酒店业主方三亚华宇终止与洲际集团合作，自己接管经营,9月 业主方上海耀达房地产对管理方洲际的业绩与管理不满，管理方则认为业主方拖欠管理费，洲际酒店表达自9月1日零时起，停止对原上海浦西洲际酒店的管理。2年多时间，酒店换了4任总经理、5任市场总监、4任餐饮总监、4任财务总监，整个酒店每年的员工流失率高达50%。,11月洲际再与三亚华宇结束了6年的合作。,-之间洲际与湖北天安假日酒店合作，最终解除合约。,1月华宇皇冠假日酒店业主方与洲际酒店集团分道扬镳，双方因利益纠纷还对簿公堂。,酒店业现实状况-全国体现,三季度饭店业市场总体形式不乐观，从整体客房出租率状况来看似乎市场有回暖趋势，但这一趋势并没有给多数酒店带来收益的提高，数据记录成果显示中高端市场中的大部分酒店仍然为生存而战。,伴随“八项规定”、“六条禁令”的出台，五星级酒店行业供过于求，正濒临整体亏损边缘，尽管国内五星级酒店已经呈严重过剩的状态，各大国际酒店企业仍未停止在中国新开五星级酒店的计划。以喜达屋集团为例，旗下五星级酒店品牌喜来登在过去的30年中，共有67家喜来登在中国开业，既有40多家喜来登酒店正在积极筹办中，其中10家喜来登将于开业。,高星级酒店目前应对不景气的手法，大都以被动转型甚至简朴粗暴的手法应付眼前，非但没有升级，不停降级有之。产品继续老化，远离新兴消费需求；品质持续下降，中高星级酒店的市场分化正越演越烈，酒店也许在未来一段时间内面临亏损和行业重组。,四、中国酒店问题汇总：,1、供不小于求 2、同质化 3、重投资、轻管理 4、社会组织缺失 5、人才缺失,酒店业现实状况-北京体现,北京市旅游局的记录信息显示，截止究竟，全市共有星级饭店554家，其中五星级酒店65家。,北京是受政府消费减少影响最大的一线都市，北京是国内最富盛名的会议都市，虽然少了政府的会议需求，尚有众多企业会议和专业会议可以弥补。可在其他都市，受政府采购需求减少，五星级酒店陷入经营困境。,酒店未来发展趋势,酒店发展集团化；,信息化管理、智能化发展趋势；,星级酒店规模和效益呈持续稳定增长；,中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国企业品牌；,互联网将成为酒店营销的最大平台；,酒店服务将进入定制化阶段；,酒店管理向人性化发展；,创立独具特色的酒店文化成为时尚；,绿色环境保护概念。,转型方向,健康管理酒店,博展酒店转型,什么是健康管理型酒店？,健康管理酒店需要满足一整套原则：定位、设计、健康养生项目、运行等各个方面。,健康项目需在“身、心、灵”三个层面均有所体现。,3.健康管理型酒店涵盖个人诊断和健康征询、个性化的健康饮食和营养、理疗（医学或替代疗法）、功法和活动、课程和教育。,以一种明确的养生措施为基础（例如中医、西医、能量疗法、草药疗法等），该措施贯穿于诊断、饮食、起居、功法、活动、课程、理疗等各个方面。,5.养生产品的设置可以带来提高身心灵健康的效果；,博展酒店转型,健康产业市场现实状况,这几年，国际品牌酒店集团陆续推出新品牌：从喜达屋的One，到洲际的Even，每一种集团都在尝试靠近“健康”近一点，不过这些国际品牌酒店最多也就是“有养生元素的酒店”，并不是“健康酒店”，但阐明，“健康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。,目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主，缺乏系统化的整合产业链，消费者不能体验到一站式服务。,未来欧洲和北美仍然会保持健康消费的旺盛发展，而中国将是新一轮的全球健康消费热点，中国健康产业酒店的时代，刚刚拉开序幕。,博展酒店转型,博展酒店转型,健康产业市场现实状况,这几年，国际品牌酒店集团陆续推出新品牌：从喜达屋的One，到洲际的Even，每一种集团都在尝试靠近“健康”近一点，不过这些国际品牌酒店最多也就是“有养生元素的酒店”，并不是“健康酒店”，但阐明，“健康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。,目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主，缺乏系统化的整合产业链，消费者不能体验到一站式服务。,未来欧洲和北美仍然会保持健康消费的旺盛发展，而中国将是新一轮的全球健康消费热点，中国健康产业酒店的时代，刚刚拉开序幕。,