NY∕T 1406-2018 绿色食品 速冻蔬菜(农业).pdf

ICS 67.080.20 X26 NY 中华人民共和国农业行业标准绿色食品速冻蔬菜Green food-Quick-frozen vegetables 2018一 05-07发布NY/T 1406一2018代替NY/T 1406-2007 2018-09-01实施a飞中华人民共和国农业农村部发布一一NY/T 1406一2018国.a.&. 目IJ1=1 本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1406一2007(绿色食品速冻蔬菜。与NY/T1406-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下:修改了原料要求、生产过程和感官要求;一彦改了农药残留检验项目要求，改为直接采用原料的绿色食品标准要求;-删除了亚硝酸盐的卫生指标，将无机呻项目修改为总呻;本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位:广东省农业科学院农产品公共监测中心、农业农村部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)、山东泰华食品股份有限公司。本标准主要起草人:陈岩、杨慧、王富华、耿安静、赵晓丽、廖若昕、李丽、马爱玲。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:-一-NY/T1406-2007。I NYjT 1406-2018 绿色食品速冻蔬菜范围本标准规定了绿色食品速冻蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品速冻蔬菜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的件。凡是不注日期的引用GB 4789.2食GB 4789. 3 GB 4789. 4 GB 4789. 1 GB 5009. GB 5009. GB 500 GB 500 GB 574 GB 771 GBj T JJF 107 NYj T NYj T NYj T 10 NYj T 105 国3 术语和定义下列术语和定义3. 1 速冻quick frozen 将被冻产品迅速通过最大冰晶区域，3. 2 漂烫blanching 一种降低酶活性的热处理方法。3.3 速冻蔬菜quick-frozen vegetable 以新鲜、清洁的蔬菜为原料，经清洗、分割或不分割、漂烫或不漂烫、冷却、沥干或不沥干、速冻等工序生产，在冷链条件下进人销售市场的产品。1 -一-.JNY/T 1406-2018 4 要求4. 1 原料要求4. 1. 1 蔬菜原料应符合相应绿色食品的标准要求。4. 1.2 加工用水应符合GB5749的规定。4. 1. 3 食品添加剂应符合NY/T392的规定。4.2 生产过程应符合GB/T31273的规定。4. 3 感官应符合表1的规定。表1感官要求项目要求形态同一品种或相似品种，具有本品应有的形态，形态规则、大小均一整齐、质地良好，无粘连、结块、结霜和风干现象色泽色泽一致，具有本品应有的颜色缺陷无病虫害伤，无漂烫过度、腐烂、揉烂，无机械伤，无肉眼可见外来杂质，无不正常外来水分滋味和气味解冻后具有本产品应有的风味，无异味4. 4 污染物限量检验方法形态、色泽、杂质等外观特征，用目测法鉴定气味用嗅的方法鉴定滋味用品尝的方法鉴定产品质量安全应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。农药残留限量应符合食品安全国家标准，同时符合相应蔬菜的绿色食品标准的规定。项目铅(以Pb计)锅(以cd汁)4. 5 净含量表2污染物限量指标o. 1 O. 05 单位为毫克每千克检验方法GB 5009.12 GB 5009.15 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5 检验规则申报绿色食品应按照标准中4.1.1、4.34. 5以及附录A所确定的项目进行检验，农药残留还应按照相应蔬菜的绿色食品标准进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。6 标签应符合GB7718的规定。7 包装、运输和储存7. 1 包装应符合NY/T658的规定。7. 2 运输和储存7.2. 1 应符合NY/T1056的规定。NY/T 1406-2018 7.2.2应采用专用运输设备冷链输送，厢体在装载前应预冷到100C，箱内产品温度应保持在-180C，运输设备装卸时应采用门对门连接。7.2.3 冷藏设备应具有降温、保温、除霜、温度遥测、温度自动控制等功能，储藏温度为-180C。3 NY/T 1406-2018 附录A(规范性附录)绿色食晶速冻蔬菜申报检验项目表A.l、表A.2和表A.3规定了除4.34. 5所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。单位为毫克每千克检验方法4 gON斗O寸.阳FZ中华人民共和国农业行业标准绿色食品速冻蔬菜NY/ T 1406- 2018 * 争等争导中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码100125网址vrwvv.ccap. conn. cn) 北京印刷一厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销* * * 开本880nnnnX1230nnnn 1/16 印张O.75 字数15千字2018年8月第1版2018年8月北京第1次印刷书号16109 4559 定价18.00元. NY /T 1406-2018 版权专有侵权必究举报电话[phone]