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食用菌及副产物资源循环利用项目可行性研究报告

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一、 总 论
( 一) 项目背景
1.项目名称
食用菌及副产物资源循环利用项目
2.承办单位概况
⑴承办单位
吉林省XX菌业有限公司
⑵建设地点
XX市XX区、 XX县
⑶承办单位概况
吉林省XX菌业有限公司是一家民营科技型股份制企业, 现有员工80多人, 其中高级3人, 中级8人, 几年来, 一直从事农业高新技术和品种引进与开发, 成立XX分公司开展食用菌业务, 现拥有固定资产800多万元, 菌种生产车间两个, 占地1万平米, 厂房1000平米, 温室 平方米, 现年生产金针菇500吨, 杏鲍菇300吨。
几年来, 围绕循环经济发展, 自主开发, 先后引进推广EM有益微生物发酵技术, 菌糠生物饲料技术等一系列高新技术和品种, 企业产品均采用无公害技术洁净生产。金针菇、 香菇和杏鲍菇经过国家绿色食品检测, 正在申报绿色和有机食品认证。
公司日常管理严格执行ISO9001: 国际质量管理体系标准和ISO14001: 国际环境管理体系标准。
3.编制原则及依据
⑴编制依据
①关于上报 生态省、 节能减排和发展循环经济建设专项资金扶持项目的通知。
②《投资项目可行性研究指南(试用版)》国家计委、 建设部 颁布。
③XX市政府农村产业结构调整政策及县农村建设总体规划。
④国家的有关产业政策、 法规、 标准及规范
⑤项目单位提供的有关基础资料。
⑵编制单位
吉林省XX食品工程研究院
⑶编制原则
①在设计研究过程中坚持以经济效益、 社会效益双赢为目的, 选择先进的工艺路线、 合理的设备, 确保产品质量在国内市场的先进性。
②充分利用本项目在吉林省资源方面的优势, 节省投资, 缩短工期, 提高效益, 尽快收回投资。
③在设计研究过程中, 认真贯彻执行国家有关法规、 规范, 搞好环保、 节能、 卫生安全及消防等工作。
4.项目提出的背景与建设的必要性
⑴项目提出的背景
当前, 在如何认识循环经济这个概念的问题上, 虽然有一些不同的认识, 可是, 在一些主要的问题上, 还是取得共识的, 那就是循环经济是以资源消耗和废物产生的减量化、 再利用和资源化作为主要内容的, 其目的是为了提高资源的利用效率和实现资源的循环利用。所谓的减量化, 就是指产品在生产和消费过程中, 尽可能减少资源消耗和废物的产生。所谓的再利用, 是指产品多次使用或者修复、 翻新或者再制造后继续使用, 尽可能延长产品的使用周期。所谓资源化, 即指将废物最大限度的转化为资源, 包括在矿产资源开采过程中对共生伴生矿进行综合利用, 对生产过程中产生的产业废物进行合理利用, 对消费过程中产生的报废产品进行再生利用。发展循环经济应当按照以下的原则: 综合考虑、 技术可行、 经济合理和环境友好的条件下按照减量化、 再利用、 资源化的先后次序进行。在资源循环利用过程中应当防止产生再次污染。发展循环经济有以下几个积极作用: 第一, 有助于节约宝贵资源。第二, 有助于减轻环境污染。第三, 有助于降低经济成本。第四, 有助于增加社会就业。第五, 有助于推动社会进步。因此, 发展循环经济对于构建和谐社会具有十分重要的积极意义。
当前, 由于农药、 化肥的过量使用, 造成了土地的板结、 污染和农畜产品质量较低, 有害物质残留超标, 造成国内市场饱和, 价格偏低, 开拓国际市场由于受到绿色壁垒, 市场阻力很大, 这已严重制约了种植业特别是养殖业的发展, 成为农民增收的瓶颈。破解这一瓶颈, 实现农民持续、 高效增收, 关键在于农业产业结构的战略调整和实现农业生态循环产业化, 彻底掘弃传统农业和数量型农业的旧模式, 才能攻破国际市场的绿色贸易壁垒, 才能使农业真正走上高产、 优质、 高效、 安全和可持续发展的道路。
在总结借鉴国内外成功经验的基础上, 本项目根据吉林省生态省建设目标要求, 结合本地自然资源和实际情况, 提出了以食用菌产业为龙头, 以食用菌废弃菌袋及农作物废弃物进行再利用龙体, 以种植、 养殖为龙尾的生态循环建设项目, 种植食用菌、 废弃物生产菌糠饲料用于饲养有机猪、 猪粪做生物有机肥用于田间土壤改良、 种植绿色农产品。该项目将构建种植业、 养殖业、 加工业、 运输业协调持续发展的循环经济产业链条。为农业产业化和农村区域经济发展开辟一条新路。
吉林省XX菌业公司与大专院校合作, 在XX市XX区和XX县建立了有机食用菌基地, 以公司加农户的方式, 成立菌业生产合作社, 带动农民共同致富。同时, 基地建成后, 公司以食用菌加工为突破口, 经过菌糠的开发利用, 生产绿色菌糠生物饲料, 带动畜牧业发展, 进一步开发食用菌系列保健食品, 创立名优品牌, 提高市场占有率, 拓宽食用菌产业链条, 使菌业公司和菌业基地走上健康、 规范、 有序发展的良性轨道。
⑵项目建设的必要性
良好的生态环境已经成为非常短缺的生活要素和生产要素, 循环经济的发展运用是解决这一问题的根本途径。长期以来, 中国资源耗损量大, 经济增长的成本比国际水平高很多, 是世界上创造GDP代价最高的国家之一。据世界银行测算, 20世纪90年代中期, 中国每年仅空气与水污染带来的经济损失占GDP比重高达8%以上, 这种以生态环境为代价的经济增长方式必然会引起资源枯竭, 社会将难以持续发展, 摒弃先污染后治理、 先发展后恢复、 高投入、 高消耗、 低效益的外延粗放型经济增长模式迫在眉睫。因此, 必须强化循环经济理念, 运用循环经济的物质清洁闭环流动模式理论探索适合中国国情、 符合经济、 社会与生态环境相协调的可持续生态开发模式, 方能从根本上解决生态资源短缺问题。
该项目的建设既符合国家的长远利益, 又有利于生态环境的保护, 具有前瞻性。其必要性体现在以下几方面:
①项目建设的区域代表性。XX市位于吉林省西南部, 地处松辽平原腹地黄金玉米带, 是全国重点商品粮基地, 是典型的农业地区, 粮食、 畜禽、 秸秆是XX的优势资源, 在XX实施本项目具有典型性和示范带动性。
②项目建设是发展农业循环经济的有效途径和模式。食用菌产业利用秸秆、 粪便等农业废弃物作为培养基, 从而达到优质、 高效循环利用的目标, 建成种植、 养殖、 废弃物利用的农业生态循环系统, 是实现资源转化, 变资源优势为经济优势, 实现循环经济最佳模式。
③项目建设是延长产业链, 发展可持续农业和循环经济的迫切需要。食用菌不与人争粮, 不与粮争地, 不与地争肥, 不与农争时, 不与其它产业争资源, 是延长产业链, 发展可持续农业的新途径。
④项目建设是保证新农村建设健康发展的需要, 也是农民致富的一个有效途径。新农村建设首要任务是致富农民, 食用菌生产不但是农民致富的捷径, 而且是创立优质环境、 促进农村繁荣和就业的优势产业, 农村发展食用菌产业能够实现农业增收、 农民致富、 农村换貌。同时, 食用菌生产属于劳动密集型产业, 也为农村劳力留下了巨大的就业空间和创业空间, 因此实施本项目又是富县裕民、 增加就业、 解决农村闲置劳力的需要。
⑤项目建设是新时期人们追求绿色健康时尚的需要。随着人们生活水平的不断提高, 城乡居民的消费观念有了较大的改变。人们不再满足于吃饱穿暖, 在饮食方面更加注重营养和美味, 而随着工业的发展, 环境污染现象日益严重, 恶性肿瘤、 呼吸系统疾病、 脑血管病和心脏病日益增多, 人们的保健意识进一步增强, 治病不如防病, 药补不如食补, 因此绿色保健食品倍受欢迎, 极具开发前景。食用菌系列产品以其丰富的营养、 鲜美的口味和独特的防癌、 抗癌作用而倍受青睐。
⑥项目建设是农业产业化发展的需要
建设绿色循环经济示范区, 以资源循环利用技术为基础, 以食用菌生产开发利用为主线, 开发有机食用菌和利用食用菌废料生产绿色有机饲料, 依托高新技术, 能够更好地沟通产加销之间的联系, 提高产品附加值, 提高标准化生产和集约化经营水平, 有利于发展定单生产, 从整体上提高农民把握市场、 驾驭市场的能力, 促进农业规模化
⑦项目建设是生产组织和经营形式创新的需要
当前, 农牧业生产中普遍存在千家万户小生产与千变万化大市场的矛盾, 本项目以公司为龙头, 合作社为载体, 经过合同约定、 定单种养, 产前、 产中、 产后一条龙服务, 实现小规模与大群体的统一, 公司、 合作社、 农民和政府多方共赢, 区域经济协调发展。
综上所述, 本项目的提出是非常必要的。
( 二) 项目概况
1.拟建地点
项目建在吉林省XX市XX区和XX县。菌种菌包厂建设地址XX市XX区; 玉米芯原料加工厂、 菌业加工厂、 菌糠饲料厂建设地址XX县小城子镇。项目区均交通便捷, 基础设施健全, 地势平坦, 环境优越, 无污染源, 通讯发达, 适于投资建厂。
2.建设规模及内容
建设规模: 年生产杏鲍菇 万袋、 木耳1000万袋, 年收购鲜杏鲍菇6300吨、 黑木耳干品470吨, 年回购废弃菌袋1000万袋, 年生产菌糠生物饲料5000吨。绿色生态猪养殖10000头( 由农户饲养) ; 生物有机肥5000吨( 协作企业生产)
建设内容: 项目建设主要包括玉米芯原料加工车厂、 菌种菌包生产厂、 菌业加工厂、 菌糠生物饲料厂等四个分厂, 主要建设内容包括玉米芯加工车间、 菌种菌包车间、 菌业加工车间、 饲料加工车间、 太阳能温室、 原料库、 包装材料库、 成品库、 冷库、 办公楼、 质检中心及锅炉房等。购置生产设备99台套及检测设备7台套, 配备相关的配套工程及公用工程设备。
产品方案: 见下表
表1-1 产品方案一览表
序号
项目名称
数量
备注
1
杏鲍菇菌袋
万袋

2
黑木耳菌袋
1000万袋

3
杏鲍菇鲜品
6000吨

4
黑木耳干品
450吨

5
菌糠生物饲料
5000吨

注: 生态猪养殖和生物有机肥是由农户和合协舍生产, 不计算产值和经济效益, 不列入产品方案。
3.主要建设条件
⑴政策环境
吉林省是农业大省, 是国家批准的生态省建设试点地区。《吉林省生态省建设总体规划纲要》中提出发展可持续效益农业, 入世以后吉林省的农业经济形势面临严峻的挑战, 农产品国际竞争力不够, 如何迎接挑战, 解决”三农”问题是我省面临的重要课题。农业及其绿色农产品深加工业正以其不容忽视的位置和发展速度受到人们的关注。加快农业产业化步伐, 积极促进农业和农村经济结构战略性调整是一条必行之路。实现循环经济产业链的互补性, 对提高农产品在国际市场的占有率具有更为重要的现实意义。
⑵资源优势
XX市是国家重点商品粮基地, 粮食资源丰富, 人均占有粮、 粮食单产和粮食商品率均在全国名列前茅。正常年景粮食年产量50亿公斤, 其中玉米产量40亿公斤以上, 各种秸秆60亿公斤以上, 为食用菌生产提供了充分的原料。同时, XX是牧业大市, 饲养业发达, 为生物饲料提供了充分的市场空间。
⑶市场优势
本项目开发的杏鲍菇、 木耳等品种, 市场需求大, 不但销售好, 而且价格高, 效益好。属于卖方市场, 其发展前景广阔。由于前期公司已经栽培成功, 而且达到了一定规模, 有了一定知名度, 基本上形成了产地批发市场, 不存在销售问题。
菌糠生物饲料由于经过有机生态菌发酵, 不但成本低, 而且富含有益菌, 可促进消化吸收, 提高机体免疫力, 降低饲养成本, 提高饲养安全性, 加之饲料成本低, 市场前景非常广阔。
用生物饲料生产的绿色生态猪, 因品质好, 无公害、 无残留, 更是受到市场的推崇, 成为俏销货。
⑷科技开发能力
公司技术依靠吉林农业大学, 科技力量, 科研力量雄厚, 常年有4位专家在项目区实施培训指导。公司现有从事食用菌栽培、 加工和生物饲料开发的专业人员7人, 完全能够承担本项目的技术工作。
⑸基础设施条件
项目区交通便利, 电力资源丰富, 邮电通讯设施比较发达, 移动通讯和联通、 网络覆盖全县, 通讯联络非常方便。符合本项目建设对基础条件的要求。项目区社会环境良好, 有很好的人文环境和良好的治安条件。
4.项目技术来源及先进性
太阳能温室为台湾三益公司专利技术, 国际领先;
北方食用菌高产高效栽培新模式为省级成果;
高效无毒生物杀菌剂的研究为省级成果。
5.项目投入总资金及效益情况
本项目总投资5200.67万元, 其中: 建设投资为4180.16万元; 流动资金为988.11万元, 建设期利息32.40万元。项目投产后, 各年平均销售收入9896.73万元, 利润总额1131.73万元, 税后财务内部收益率20.16%, 税后投资回收期5.78年, 盈亏平衡点为41.26%。, 有较强的抗风险能力, 社会效益和经济效益明显, 项目是可行的。
6.主要技术经济指标
表1-2 主要技术经济指标
序号
指标和数据名称
单位
指标和数据
备注
1
项目总投资(含全部流动资金)
万元
5200.67

1.1
建设投资
万元
4180.16

1.2
建设期利息
万元
32.40

1.3
流动资金
万元
988.11

2
营业收入(含税)
万元
9896.73
生产期平均
3
营业税金及附加
万元
17.45
生产期平均

增值税
万元
218.13
生产期平均
4
总成本费用
万元
8529.41
生产期平均
5
利润总额
万元
1131.73
生产期平均
6
所得税
万元
282.93
生产期平均
7
税后利润
万元
848.80
生产期平均
8
财务盈利能力分析

生产期平均
8.1
财务内部收益率

全部投资所得税前
%
26.09

全部投资所得税后
%
20.16

自有资金
%
21.19

8.2
财务净现值

全部投资所得税前
万元
4285.70
ic=10%

全部投资所得税后
万元
2640.84
ic=10%
8.3
项目投资回收期

含建设期

静态投资所得税前
年
4.88

静态投资所得税后
年
5.78

8.4
总投资收益率
%
21.92

8.5
项目资本金净利润率
%
21.39

9
清偿能力分析
年

9.1
财务比率

资产负债率
%
10.94
达产年

流动比率
%
355.74
达产年

速动比率
%
217.12
达产年
9.2
借款偿还期
年
2.39
含建设期
10
盈亏平衡点
%
41.26
生产期平均
( 三) 问题与建议
1.问题:
⑴缺少必要的项目建设资金
⑵公司如何与农户对接带动更多农户问题。
2.建议
⑴解决资金缺乏的主要方案是企业自筹, 省、 市财政配套, 国家财政扶持的办法解决;
⑵公司主要采取成立食用菌协会和合作社, 统一供应菌种、 统一供应药剂、 统一技术服务、 统一回收产品、 统一销售。成立生物养殖合作社, 以菌糠生物饲料为切入点, 带动绿色养殖业发展。
⑶定期举办种植、 养殖技术培训班, 提高农户种植养殖技术。
⑷加大科技投入, 开发新品种, 调整产品结构, 提高产品挡次, 加大资源的开发力度, 以创造更大的利润空间。
( 四) 综合评价
本项目是农业高科技开发项目, 能够充分利用当地资源, 经过珍稀食用菌的种植、 推广和销售, 满足市场需求, 同时经过副产物利用开发生物饲料带动绿色养殖业发展, 实现种植业养殖业协同发展, 实现资源的循环利用和可持续发展, 变资源优势为经济优势, 带动农民脱贫致富, 为农民提供致富新模式, 符合农业综合开发、 农业可持续发展战略和农业产业化发展方向以及发展绿色食品、 有机食品的政策。
项目引进吉林农业大学等科研单位成果和技术, 经过高新技术的配套组装, 不但利用农作物秸秆等废弃物开发了珍稀食用菌, 而且经过菌糠综合利用开发生物饲料, 带动有机生态猪饲养。经过公司加合作社加基地加农户的组织形式, 实现了农民、 龙头企业和政府三方互助双赢的可持续发展模式, 打造一个”科技示范型、 管理现代型、 运作生态型、 产业规模型、 产品绿色品牌型、 营销现代网络型”的农业有机生态农业园区。成为东北粮区的新农村建设新的经济增长点和产业龙头。项目的建设, 可创造更多的就业岗位, 解决了本地劳动力剩余问题, 实现了剩余劳动力就地消化转移。
总之, 项目的建设, 有利于农村产业结构的战略调整, 有利于区域经济发展, 增加地方财政收入, 有利于农民脱贫致富奔小康, 有利于企业实现规模化、 现代化, 为解决东北农村的”三农”问题起到了很好的示范作用。
二、 市场预测
( 一) 产品市场供应现状
食用菌营养丰富, 风味独特, 生理、 生态效益显著, 符合联合国粮农组织和世界卫生组织提出的开发新食品资源的要求, 具有可食、 可补、 可药的三种功能, 化学分析表明: 食用菌富含多种氨基酸和优质蛋白。医学证明: 食用香菇、 金针菇能够增强人体抗病力, 防止感冒, 还能够防治坏血病和肝硬化等, 而且具有一定抗癌作用。丰富的营养和药用功能, 使之成为食用菌中的上品, 需求量逐年增加。
食用菌生产作为种植业和养殖业副产物回收利用的一个变废为宝的优势产业, 具有短、 平、 快的特点, 在实现粮食转化增值、 促进农民增收上起到了很好的带动作用, 已经成为深受农户青睐的支柱产业。从国际和国内市场发展情况和农业发展情况分析, 发展食用菌产业已经成为现代农业发展的必然。
据中国食用菌协会统计, 当前中国年产量已经超过1400万吨, 占全世界总产量的70%以上。已成为世界第一大食用菌生产国。食用菌以其营养价值和保健功能, 成为当今世界的三大主流食品之一。美国每年需进口各种食用菌(含罐头制品)1.8亿公斤, 法国1.6亿公斤, 日本每年需进口菇品1.2亿公斤。国外人均消费量正以每年30%的速度递增。据中国科学院微生物研究所统计, 中国现已查明真菌种类达1500种以上, 其中已人工驯化栽培成功的有60多种。因此, 食用菌理所当然成为中国在国际竞争中的一大优势产业, 中国的食用菌产品已经出口到126个国家和地区, 年产值突破600亿元, 食用菌主产县已有500多个, 从业人员达2500万人, 已成为举世瞩目的食用菌产业大国。中国加入世贸组织后, 中国菇品能够在WTO的134个缔约国中享受关税减免, 进行无歧视性的自由贸易, 这为产业的长足发展, 提供了良机。中国作为世界食用菌出口大国, 贸易仍以蘑菇罐头为主, 新鲜蘑菇、 盐渍蘑菇和其它蘑菇产品的贸易量较少。据大中城市消费资料统计, 上海、 江苏、 广东、 深圳等省市每年需要的食用菌产品约为50万吨。随着城市快餐业的不断发展, 食用菌加工已成为当代不可缺少的产品加工业, 深加工菌类产品消费是未来的主流。
21世纪是中国食用菌产业进入了新的历史发展阶段, 围绕”提高食用菌产品国际竞争力, 合理开发利用资源和走可持续发展道路”的目标, 迫切需要企业与科研单位携手合作, 建立食用菌加工基地, 进行食用菌深加工及系列产品开发, 使食用菌向保健食品、 饮品、 大众食品全方位、 多元化地渗透, 逐步实现食用菌产业的科学化、 标准化, 加快与国际市场接轨的步伐。
( 二) 产品市场需求预测
当前, 世界范围内的人们回归自然、 返朴归真的消费趋向已成为不可阻挡的一种潮流, 二十一世纪人们追求的是纯天然、 无污染、 营养、 健康、 安全的食品, 特别是纯天然、 无农药残留、 无重金属污染又具有营养、 保健、 安全的食品必将倍受消费者青睐。
随着人们生活水平的提高, 防病保健意识普遍增强, 人们开始寄希望于纯天然、 无污染的绿色食品。在饮食结构上常把纯天然作为无污染的标准, 而且食用纯天然无污染食品已成为人们科学文化知识修养的品味和社会地位的包装与展示。XX地区幅员辽阔、 山清水秀, 远离工业区、 无任何污染源。因此, 无论是野生的食用菌, 还是人工栽培的食用菌, 都堪称人间极品而备受青睐, 市场前景广阔。
以食用菌菌袋为原料的菌糠生物饲料, 由于富含有益微生物, 具有营养和保健的双层功效, 成本又大大低于常规饲料, 因此, 市场需求十分巨大。以菌糠生物饲料生产的有机生态猪, 由于无公害、 营养健康口味号, 更是市场上价格高、 有价无货的紧缺产品。
( 三) 目标市场分析
当前, 中国已经成为食用菌生产和消费大国, 发展速度也高于其它国家, 加入世贸后, 食用菌特别是杏鲍菇和木耳, 是国际市场最具竞争力的农业产品, 也是发展最快收益最大的产品。原因有三: 一是中国劳动力资源丰富, 成本低廉, 生产成本低, 产品在国际市场上具有价格优势。二是食用菌是世界公认的保健食品和功能食品, 其所含的活性物质对人体健康有重要作用。三是中国栽培食用菌的原料资源丰富, 栽培技术也达到一定水平, 产品已经达到无公害、 绿色食品、 有机食品标准。业内人士认为: 食用菌作为功能食品, 是未来食品工业发展的一个新的经济增长点, 是21世纪食品工业发展的重要支柱, 市场前景广阔。
随着人们生活水平的不断提高, 国民消费观念发生重大变化, 数量型消费正向质量型消费过度。人们对农业产品质量和卫生要求越来越高, 绿色或无公害产品呈现强劲发展势头。正在成为中国农业可持续发展新的经济增长点, 广大消费者对绿色有机食品和良好生态环境的渴望成为生态农业发展的强大动力。
( 四) 市场竞争力分析
1.产品市场竞争力优势
食用菌具有较强的市场竞争优势。中国劳动力工资水平低, 生产成本低, 具有较强的价格竞争力。而且, 经济发达国家, 如美国和欧洲各国都在大力提倡健康食品, 食用菌具有其它任何食品无法取代的保健作用, 这将导致食用菌的需求量剧增, 同时也为出口带来巨大的机遇。食用菌产品是人们普遍首选的绿色天然食品, 开发出来的各种产品是医药、 化工、 食品等行业的重要原料, 经济价值极高。因此, 产品在市场上具有较强的竞争力。
菌糠生物饲料由于成本明显低于常规饲料, 又具有保健功能, 生产出的畜产品质量好价格高, 因此不论是菌糠饲料, 还是生态猪产品, 在市场上都是具有非常大的优势的。
2.营销策略、 方案、 模式
⑴营销策略和方案
根据市场定位和竞争力分析的研究结论, 在市场营销战略上, 企业将采取以下四方面战略: 一是建立完善的技术服务网络, 由销售员针对客户进行全方位的技术服务与信息调研, 以满足客户需求; 二是在保证产品质量的情况下, 为提高产品竞争力, 要发挥低成本策略的作用, 充分利用与目标市场相近, 且交通便利的优势, 发展稳定而灵活的送货机制; 三是经过有效的管理, 降低成本, 以具有竞争力的产品价格, 销售用户满意的产品。四是实施名牌发展战略, 经过宣传媒体、 食品博览会等方式多方面进行产品宣传, 加大产品认知程度, 逐步增加国际的销售份额。加强对目标市场中老年、 白领阶层和对保健医疗有相当认知程度的人群目标市场的宣传力度。
⑵营销模式
公司建立广泛的市场营销体系, 与批发商、 零售商建立伙伴关系。根据市场需求和地理位置, 产品销售定位在大城市, 在当地建立自己的销售网点, 辐射周围邻近地区的市场。本项目产品的销售采取直销、 批发相结合的形式, 以国内市场为主, 建立市场信誉和品牌效应, 不断开拓新的销售市场。建立自己的网站, 加强产品宣传, 经过网略销售, 扩大销售区域, 进而扩大市场份额。
( 五) 市场风险
1.项目产品市场风险因素分析
公司所处的行业是农业种植业, 农业生产的周期长、 投入大、 见效慢, 整个行业处于周期性的波动之中。另外, 农业生产为工业提供部分原材料, 中国农业发展相对滞后, 对市场经济的适应性差, 易受相关行业发展和经济周期的制约。农产品价格经常呈现出发散型的蛛网式波动, 价格波动较大, 这给公司带来较大的风险。
2.防范和降低风险对策
⑴公司将充分依托XX市独特的农业资源优势, 突出抓好以水土开发为中心的农业综合开发, 不断扩大规模优势, 提高现代化水平。公司还将发展和完善现有的农业产业化模式, 向农产品深加工领域进军, 实现产、 加、 销、 贸工农一体化经营, 达到生产专业化、 经营一体化、 服务社会化的目标, 从而提高农业增加值和经济效益。
⑵全力抓好生产经营, 加大科技投入, 不断培育新的优良品种, 提高单产和产品质量, 降低生产成本, 提高劳动生产率。
⑶加强对市场信息的收集和整理, 提高对市场变化的预测能力, 及时根据市场变化调整种植结构。保证公司生产的食用菌质量居国内领先水平。
三、 建设规模与产品方案
( 一) 建设规模
项目根据市场需求情况、 原材料供应情况、 采用设备生产能力以及配套资金情况, 建设规模确定为年生产杏鲍菇 万袋、 黑木耳1000万袋、 菌糠生物饲料5000吨, 年收购杏鲍菇鲜品6300吨, 黑木耳干品470吨。带动生态猪养殖10000头、 生物有机肥生产5000吨。
( 二) 产品方案
表3-1 产品方案表
序号
名称
单位
数量
备注
1
杏鲍菇菌袋
万袋

2
木耳菌袋
万袋
1000

3
菌糠生物饲料
吨
5000

4
杏鲍菇鲜品
吨
6000

5
木耳干品
吨
450

四、 场址选择
( 一) 场址所在位置现状
1.地点与地理位置
项目建在吉林省XX市XX区和XX县。该地交通便捷, 基础设施健全, 地势平坦, 环境优越, 无污染源, 通讯发达, 适于投资建厂。
XX市位于松辽平原中部, 吉林省西南部, 辽、 吉、 蒙三省( 区) 交界处, 堪称松辽平原的一颗明珠。现辖公主岭市、 双辽市、 XX县、 伊通满族自治县、 铁东区、 XX区、 辽河农垦管理区和公主岭国家农业科技园区、 XX经济开发区、 XX红嘴高新技术开发区、 范家屯经济开发区, 总面积1.4万平方公里, 其中市区面积741平方公里, 总人口332万人, 市区人口60万人。
2.场址土地权属类别及占地面积
本项目场址选择在XX市XX区和XX县, 公司在XX区现有1000平方米房屋, 占地面积10000平方米的菌包厂一个, 公司已经购买, 不需要再征用土地。玉米芯原料加工厂、 菌糠饲料厂、 菌业加工厂建设在XX县小城子镇亲仁村, 总占地15000平方米, 已经购买, 正在过户中。
( 二) 场址建设条件
1.自然资源、 物产资源丰富。
土地资源: 土地资源比较丰富, 地貌类型多样, 地域性差异明显。山地约占总面积的6%, 丘陵占总面积的15%, 平原约占总面积的79%。全市有农作物总播种面积647312公顷, 其中水田37962公顷。地势平坦, 土壤肥沃, 适宜生长多种农作物。公主岭市、 XX县、 伊通满族自治县、 双辽市均为国家商品粮基地县( 市) 。在农作物中, 以玉米、 大豆、 水稻最为著称, 其次为高粱、 谷子、 小麦等。在经济作物中, 葵花籽和甜菜产量较多, 其次是花生、 蓖麻、 烤烟、 瓜果等。
森林资源: XX市森林总面积为30.65万公顷。其中人工林占一半以上。XX市东部分布着大面积森林, 中西部以农田防护林为主, 有小面积片林。东部低山丘陵生长着茂密的天然林。主要树种有蒙古柞、 山杨、 春榆、 白桦、 水曲柳等。 造林面积12139.2公顷, 封山育林面积10400公顷。
草地资源: XX市草地资源总面积14.4万公顷, 其中放牧场8.92万公顷。采草场3.7万公顷。双辽市和公主岭市北部的部分乡镇因位于松嫩平原的南缘而具有大面积的草原, 伊通满族自治县和XX县南部有较大的荒山草坡。
野生动植物资源: XX市的东部、 南部和西部的半山区、 丘陵地带, 山峦起伏, 草木茂盛, 动植物资源丰富。野生动物兽类有黄羊、 狐狸、 狼等。鸟类有野鸡、 啄木鸟等178种。鱼类有链、 锂、 鲫、 鲶、 草根鱼等27种。两栖类有黑斑蛙、 大蟾蜍、 东北雨蛙等3种。野生植物种类繁多。食用野生植物有蕨菜、 蘑菇、 山里红等50多种。药用植物有人参、 甘草、 五味子、 枸杞子、 黄麻等293种。
矿产资源:XX市东部和南部山区、 半山区有良好的成矿地质条件, 含矿现象普遍, 有10余处贵金属产地, 其中50%有开发利用价值。能源矿产有刘房子煤矿、 伊通煤矿、 XX县五家户天然气等11处。在金属矿产中, 发现金铝等矿产10多个。放马沟矿山贩锌储量可达40万吨左右。在非金属矿产中, 大顶山硅灰石矿、 哈福陶石矿、 XX县石灰石矿产量较大、 质量优、 经济价值高。钠基膨润土、 石英砂和陶石是外贸中的畅销品。
水资源:XX市水资源总量为23.99亿立方米。其中全市多年河川径流量为12.56亿立方米, 地下水资源为11.43亿立方米。
2.基础设施优越
XX市区位优越, 交通便捷, 资源丰富, 基础设施完备, 服务功能齐全。XX工业基础雄厚、 体系完备。XX农业发达, 素有东北三大粮仓之一的美誉, 是全国重点商品粮基地和畜产品生产加工基地。
XX市四季分明, 气候宜人, 环境优美。初春杨柳吐绿、 仲夏百花盛开, 深秋层林尽染、 寒冬银装素裹。XX市是国家级卫生城市、 全国双拥模范城和省级园林城市。
近年来, 许多欧、 亚等国家和地区都与XX进行了各种友好往来, 海外侨胞、 港澳台同胞也纷纷来平旅游观光、 投资办厂。XX市已有一百多个国家建立了各种联系, 并与俄罗斯白山市、 日本须坂市、 美国沃索市建立了友好城市。
XX市投资环境宽松, 政策优惠。为提高政府服务的行政效率, 专门成立了政务大厅, 实现了”一窗式受理、 一站式审批、 一条龙服务”和行政审批时限制, 努力为来平投资兴业的有识之士, 提供最优质服务。
3.社会环境条件
XX市农业发达, 地处世界著名的玉米黄金带上, 素有东北大粮仓之一的美誉。是全国重点商品粮基地和农产品生产加工基地。玉米出口量居全国第一位。大豆、 水稻、 玉米、 高粱等杂食始终保持稳产高产。三元杂交猪、 肉牛、 东北细毛羊、 肉食、 犬远近驰名, 人参、 鹿茸、 苹果梨正逐步成为出口创汇的拳头产品。
   XX基础设施完备, 服务功能齐全, 能源优势突出, 是吉林省重要的火力发电基地。
   XX市区街路宽阔整洁, 环境优美宜人, 绿树成荫, 鲜花烂漫, 文化、 教育、 卫生设施齐备, 是全国创立精神文明先进城市、 国家级卫生城市、 全国社区示范市和全国双拥模范城。
   XX投资环境宽松, 政策优惠。近年来, 一些国内外知名大企业纷纷来XX发展, 并取得了巨额回报和成功。国家振兴东北老工业基地战略目标的实施, 为XX的发展建设和海内外客商提供了新的创业机遇。
五、 技术方案、 设备方案和工程方案
( 一) 技术方案
本项目以”生产与生态良性互动、 环保与经济协调发展”的方针为导向, 以公司加合作社加农户的生产方式, 以生产绿色食用菌, 食用菌废料菌糠经过有机生态菌发酵变废为保, 生产菌糠饲料, 生态饲料提供给农户养猪, 猪粪生产有机肥料用于种植业。生态循环达到生产低成本, 产品高效益的绿色食品。生态循环过程见下图。
农作物秸秆
食用菌菌袋
食用菌种植
食用菌
废弃菌袋
菌糠饲料

猪养殖
生态猪肉
猪粪便
有机肥
农作物种植

图5-1: 食用菌及副产物资源循环利用示意图
1.杏鲍菇栽培技术
⑴生产流程

准备菌种

摆入菇房
原辅材料准备
接种
灭菌
装袋
培养料配制

分极保鲜
菌袋培养
农户菇棚
出菇管理
采收
包装销售

⑵操作要点
①栽培季节
杏鲍菇属中低温型菇类, 子实体形成的适宜温度是10～18℃, 温度低于8℃、 高于20℃均难以出菇。一般是当地气温降至18℃以下时提前50d制栽培袋为宜。
②原料配方
玉米芯60%, 木屑20%, 麸皮18%, 石膏2%, 石灰适量。
③拌料装袋
采用规格17cm×33～35cm×0.05cm的聚丙烯袋装料, 培养料混合拌匀, 含水量在65%～70%, PH值6.5～7.5(出菇时最适PH值5.5～6.5)。培养料装袋后, 袋口扎紧。
④灭菌接种
装好的料袋及时在0.15Mpa的压力下灭菌2h,灭菌结束后, 料温冷却至30℃以下, 使用接种针接种, 以免手上汗水造成污染。然后置于暗光、 阴凉、 干燥、 清洁通风的培养室养菌, 培养温度控制在22～25℃, 空气相对湿度60%～70%, 菌丝长满袋一般需要35～45d。
⑤出菇管理
菌丝长满袋后, 即可移入栽培房内出菇。可采用垛墙式或床架式栽培出菇。
栽培房湿度保持90%～95%, 可向空间及地面喷水雾, 一般经10-15d就可现菇蕾。出现小蕾时, 用刀片环割小蕾处四分三的袋膜, 让四分之一的袋膜留在筒上以便保护小菇蕾, 以后随着菇蕾的长大, 自然顶出袋膜, 向外生长, 同时注意去劣留强, 保证充分的养分供应留下的菇蕾健壮生长。现蕾快慢与温度有很大关系, 气温在12～15℃出菇较快, 菇蕾多, 出菇整齐, 15d左右可采收头潮菇。温度低于8℃, 菇蕾不会形成, 即使已伸长的子实体也会停止生长, 逐渐萎缩, 直至死亡; 气温超过21℃也很难现蕾, 已形成菇蕾也会萎缩死亡, 菇蕾生长期的湿度以85%～90%为宜。当气温高时, 水不能喷到子实体上, 因为会导致菇体发黄, 感染细菌, 造成烂菇。温、 湿度条件适宜, 头潮菇的生物转化率可达40%～60%, 相隔15d左右可收第二潮菇。
子实体形成和生长, 需要新鲜空气。子实体原基形成时以保湿为主, 可适度减小通风量。随着子实体生长发育, 需加大通风量, 每天通风1～2次, 保持菇棚内空气新鲜。通风好, 菇蕾多, 产量高, 菇蕾正常开伞, 朵形也大。
杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要光线, 而子实体生长发育阶段常以散射光线即可促进子实体生长, 一般200～1000LX为宜。
⑥病虫害防治
病虫害防治原则: 以防为主、 综合防治, 优先采用农业防治、 物理防治、 生物防治, 配合科学、 合理地使用化学防治, 达到生产安全、 优质的无公害杏鲍菇的目的。
综合防治: 杏鲍菇的主要病虫害是细菌、 绿霉、 木霉及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。
发生细菌、 绿霉、 木霉污染, 要及时把菌袋取出室外深埋, 并在细菌性病害感病区域及其周围喷洒600倍次氯酸钙( 漂白粉) 溶液, 在绿霉、 木霉感病区域及其周围喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液, 抑制病害蔓延。后期严重发病时可结束生产。
对菇蝇可利用电光灯、 粘虫板进行诱杀, 并结合用斑潜灵 ～2500倍液喷雾。
⑦采收与加工
采收: 当杏鲍菇菌盖平展, 孢子尚未弹射为采收适期。采收第一批菇后,培养15d左右可采收第二潮菇, 但产量主要集中在第一潮菇, 总生物学效率可达60%以上。
加工: 鲜菇可直接在市场上销售。适宜保鲜贮藏温度为2-4℃, 空气相对湿度为80%～85%, 在此条件下8～10d不会变质。除保鲜外, 杏鲍菇也可烘干、 制罐、 盐渍, 进行长期保存。
注: 本项目由公司负责杏鲍菇菌袋的生产, 农户负责栽培, 公司进行统一技术培训, 统一管理, 采取签约模式保护价收购。
2.木耳袋料栽培生产技术
黑木耳栽培技术的不断革新; 使单产和产量大幅度的增