荤素搭配要合理.doc

第一课 荤素搭配要合理
一、教学目标
过程与方法：
1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
2、从适当的情境中，发现问题和提出问题。
3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。
4、能设计一份科学合理的食谱。
知识与技能：
知道合理搭配食物的基本要求。
情感态度与价值观：
乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重点：
认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。
教学难点：
依照金字塔结构设计自己一天的食谱。
二、教学准备
1、教师准备：各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件 、小组合作活动记录表。
2.、学生准备：纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。
三、课时安排： 1课时
四、教学过程：
（一）激趣导入 引出问题
1、谈话：同学们，你们都很羡慕篮球明星姚明，你了解他的一日三餐吗？ （课件展示姚明的一日三餐）但在我们学校就有一些这样的同学（课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学）
2、提问：看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？（看书P43） 学生各抒己见。
3、谈话：过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）
（二）合理搭配 解决问题
1、了解班级特殊学生的食谱
（1）实物投影学生一天食谱
（2）学生讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？
2、出示课件食物金字塔：“这是一个有趣的食物金字塔，你们能说说这食物金字塔有什么特点吗？
3、学生观察后小组讨论交流。
a 小组交流：怎样的饮食才算合理？饮食中要包括那些营养成分？（淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等）
b 引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。
c 讨论：这么多食物，你认为哪些应多吃？哪些应少吃？
d、引导学生认识“食物金字塔”。（课件出示）分组讨论：
（1）金字塔分几层？
（2）每层有哪些食物？各是哪类食物？
（3）一共有几大类食物？
（4）金字塔的结构有什么特点？我们在搭配食物时应注意什么？
e、学生汇报，教师小结：我们每日的食物应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。
（三）运用原则 设计食谱
1、同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手，用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。
我们的营养食谱
2、汇报交流：各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。
3、老师小结：同学们很会思考，找出了好多问题。我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
4、学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构
（1）分析自己一天的食谱，看是否科学合理，并修改。
（2）小队互相看，挑选一份食谱，再修改。
（3）每组汇报一个同学的食谱，及分析意见。
5、实践活动：小队设计自己的营养食谱
（1）教师提比赛要求：科学、合理、好吃、省钱。
（2）分组先设计食谱，然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上，教师巡视指导。
（3）展示，交流，小队互评。
（四）趣味活动 课外延伸
1、这节课，同学们有什么收获呢？
这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。这里有营养学家的提醒（课件）
2、课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。
3、回家用自己设计的食物金字塔食谱，为家人准备一份晚餐，在爸妈的帮助下完成。
教学反思：
“以科学探究为中心、以学生为主体，老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛，八个小队设计出精美的小食谱小报把活动推向高潮，通过各小队的展示，交流，互评，怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。从生活入手，创设一个个问题情景，引导学生“发现问题、解决问题”，开展了有趣的课外实践活动，让学生在实践中检验、在生活中应用。这样既能激发学生的兴趣，又把课本知识应用到生活中，体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理。最后让学生谈谈收获感想，布置了一个课外兴趣活动，把学生的学习兴趣延伸到课堂以外。通过学习调查，不少学生虽然知道饮食要合理搭配，但在生活中往往因为个人喜好，存在偏食、挑食现象，这也反映了光是课堂教育还达不到教学目的，还需家庭教育的配合。