高三二轮复习生物教学案课时38：探究加酶洗衣粉的洗涤效果、酵母细胞的固定化.doc

课时38:探究加酶洗衣粉的洗涤效果、酵母细胞的固定化.
考纲要求：探究酶在洗涤方面的作用 B级；酵母细胞的固定化技术 B级。
学习重点: 探究加酶洗衣粉的洗涤效果的实验设计，酵母细胞固定化的操作要点。
学习难点: 酵母细胞固定化的操作要点及应用
教学步骤：
一、 课前自主学习
1．加酶洗衣粉是含有 的洗衣粉，常用的酶制剂有 、 、
和 ， 酶能将血渍、奶渍中的蛋白质水解成
，使污渍容易从衣物上脱落。
2.影响酶活性的因素有 。加酶洗衣粉中的酶是通过 工程生产的。
3.酶的固定化适宜用 法和 法，而细胞的固定化适宜用
法，原因是 。
4.固定化细胞与固定化酶的重要不同点是，固定化细胞可以催化 化学反应；对于大分子反应物来说适宜用 来催化。
5.配制海藻酸钠溶液时需要 或 ，否则会使海藻酸钠焦糊。对溶化的海藻酸钠溶液需冷却至 后才能加入已活化的酵母细胞，目的是防止 。
6.可通过观察凝胶珠的 和 判断酵母细胞的固定成败。
二、课内互动学习
（一）合作探究
1．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是（　　）
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
2. 固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（　　）
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
3.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是 （　　）
A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌
C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
4.加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是 (　　)
A．通过基因工程生产出的特殊酶
B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离
C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶
D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
（二）拓展延伸

（三）小结与反思
课外巩固练习38
班级 姓名
普及基础题
1.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是 (　　)
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
2．下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是 (　　)
A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 B．要将酵母细胞活化处理
C．制成的凝胶珠上不能出现小孔 D．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键
3. 对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是 (　　)
A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环
B．海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量
C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠
D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋的细胞过少
巩固提高题
4.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述正确的是（多选） (　　)
A．90 ℃高温会使Taq DNA聚合酶失去催化活性
B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等
C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应
5.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法正确的是（多选） (　　)
A．该实验的原理是酶的专一性 B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C．水质、水量、pH均可看做无关变量D．洗涤过程中只要保持水温相同即可
6．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，请分析回答：
(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是________________________________________________________________________。
(2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力低的原因是___________________________________________________________。
(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，之后酶活力明显下降。
(4)固定小麦酯酶采用双重固定法，这是因为_______________________________

参考答案：
一、课前自主学习
1、酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白 小分子多肽和氨基酸
2、温度、PH和表面活性剂 基因
3、物理吸附 化学结合 包埋 细胞个大，酶分子小，个小的酶容易从包埋材料中漏出来
4、一系列 固定化酶
5、小火 间断加热 室温 高温杀死酵母菌
6、形状 颜色
二、合作探究
1、C 2、C
3、A 4、C
课外巩固练习：
1、A 2、C 3、C 4、BCD 5、ABC
6、(1)固定化酶比游离酶对温度变化的适应性更强且应用范围较广　(2)3%　海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足　(3)3　(4)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出