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广州市西餐厅环境污染治理方案

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2020年5月29日
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广州市越秀区弘汇西餐厅
环境污染治理方案

初
步
设
计
说
明

广州市环境保护技术设备公司
二00九年六月二十六日

目 录

一、概况
二、设计依据
三、设计目标
四、污染物排放参数及治理工艺分析
五、主要构筑物及设备选型
六、污染治理项目预算
七、附图:
1.三级隔油隔渣池平面图
2.油烟治理工艺图

一、概况
广州市越秀区弘汇西餐厅建于广州市越秀区环市中路301-303号的新弘汇国际商贸城二层西北侧。本项目主要经营餐饮服务,占地面积237.1平方米,建筑面积237.1平方米,共设置96个餐位,共有职工人数8人,年工作360天。
二、设计依据
1、<中华人民共和国环境保护法>
2、<中华人民共和国大气污染防治法>
3、<饮食业油烟排放标准(试行) >GB18481-
4、广东省地方标准<水污染物排放限值>DB44/26-
三级标准(第二时段)要求
5、<声环境质量标准>(GB3096- )中2、4类标准
6、广州市越秀区弘汇西餐厅建设项目环境影响报告表
7、甲方提供的其它有关资料
三、设计目标
1、大气污染物:油烟去除达60%以上,油烟浓度小于2.0mg/m3,符合<饮食业油烟排放标准(试行) >(GB18483- )小型项目标准 。
2、水污染物:处理后各指标均达到广东省<水污染物排放限值>(DB44/26— )(第二时段)三级标准的要求:
CODcr≤500mg/L; BOD5≤300mg/L; SS≤400mg/L; 动植物油≤100mg/L; 氨氮≤45mg/L
3、噪声:东面执行Ⅱ类标准,昼间≤60dB(A)、夜间≤50dB(A);南、北、西面执行Ⅳ类标准,昼间≤70 dB(A)、夜间≤55 dB(A)
四、污染物排放参数及治理工艺分析:
从该单位的使用功能及配套设施来看,其主要污染物包括:厨房含油污水、厨房的油烟废气和废油脂、西餐厅空调主机噪声、餐饮垃圾等。
1、 水污染物的排放:
根据建设方提供的资料,本项目共设置餐位96个,主要供应西餐服务,厨房清洗、烹饪食物过程会产生餐饮污水。根据<广东省用水定额(试行) >,按用水定额160升/餐位.日,年经营天数360天计算,本项目年用水量约5529.6m3,项目用水全部由市政府管网供给。按排污系数0.9计算,项目污水产生量约4976.6m3/a。项目餐饮污水的主要污染物因子为CODcr、BOD5、SS、氨氮、动植物油等,该项目的污染物产生浓度及污染物产生量如下表所示:

项目餐饮污水污染物一览表
污染物名称
CODcr
BOD5
SS
NH3-N
动植物油
浓度(mg/L)
600
400
500
100
200
年产生量(t/a)
2.98
1.99
2.49
0.50
1.00

1)治理工艺:
餐饮污水—〉集水调节池—〉三级隔油隔渣池
—〉市政管道
粪便污水—————————〉 三级化粪池 ↓
猎德污水处理厂
2)工艺说明:
项目的餐饮污水与粪便污水以分管分流的方式排放,西餐厅餐饮污水经三级隔油隔渣厌氧池处理,排放浓度和排放量为:CODcr500mg/L、2.488t/a, BOD5300mg/L、1.493t/a, SS 400mg/L、1.991t/a, 动植物油100mg/L、0.498t/a,氨氮15mg/L、0.075t/a;粪便污水经三级化粪池处理。项目污水经处理后,由大厦负一层东面排污口排入市政管道,汇入猎德污水处理厂,经污水处理后达到广东省<水污染物排放限值>(DB44/26- )(第二时段)三级标准的要求,即CODcr≤500mg/L; BOD5≤300mg/L; SS≤400mg/L; 动植物油≤100mg/L; 氨氮≤45mg/L。
2、大气污染物的排放:
本项目厨房使用一台炸炉、一台扒炉、一台比萨炉、两台电磁炉进行西餐烹饪,产生的油烟较少。根据建设方提供的数据资料,炸炉、扒炉、比萨炉按每个炉头2500m3/h、电磁炉按每个炉头1500m3/h计算,5个炉头每小时的油烟废气产生量共为10500 m3/h。按每天工作6个小时、全年营业360天计算,则油烟废气年生产总量2.268x10m3/a。饮食业油烟产生浓度约20mg/m3,计算得年产油烟量约为0.45t/a。油烟废气的主要成分是动植物油遇热挥发、裂解的产物等,包括醛、酮、醇及其衍生物等,其凝聚物粒径为0.01-0.1微米,吸入人体不易排出,对呼吸道有刺激作用,并可能引起肺癌疾病升高,因此对周围人群健康会有一定影响,必须进行净化处理。
1)治理工艺:
油烟废气————〉不锈钢烟罩 ————〉静电油烟净化器——〉
风机 ————〉专用风管高空达标排放
2)工艺说明:
本项目设计安装了静电油烟净化器,油烟经过专用烟道进入净化器,首先,经机械过滤层Ⅲ,对其中较大颗粒状的油烟粒子、水滴进行碰撞捕获。油烟继而进入高压静电区Ⅳ进行处理。这一区分为电离区Ⅳ-Ⅰ和电吸附区Ⅳ-2、Ⅳ-3,电离区Ⅳ-1主要将油烟的粒子变为带电粒子和除去油烟的气味。电吸附区Ⅳ-2、Ⅳ-3功能是将带电粒子吸附在极板上而使烟气得到净化,净化后的烟气经风机牵引由专用烟管至13层楼顶北向高空达标排放。油烟经处理后浓度达到<饮食业油烟排放标准(GB18483- ) >的小型项目标准,净化设施去除效率≥60%,油烟排放浓度小于2.0mg/m3,油烟处理后的排放量小于0.045t/a,对周围空气环境的影响较小。
3、噪声:
本项目厨房使用抽排风机、冷柜、搅拌机等以及咖啡厅分体空调主机(2台)等设备是主要噪声源,噪声源产生噪声约为60~75 db(A)见如下表:
项目噪声源一览表
噪声源
噪声级
放置位置
厨房冷柜
68~75dB(A)
厨房(北面)
厨房抽排风机
70~75dB(A)
厨房(北面)
搅拌机、洗碗机、搅肉机等
60~70 dB(A)
厨房(北面)
分体空调主机
65~70 dB(A)
南面卫生间外墙
1)为降低项目的噪声对周围的影响,建设单位采取如下的治理工艺:
厨房抽排风机:①、对风机设备及室内风管等基础采取减震措施,②、利用防火隔声板对风机做封闭隔声处理,③、对产生气动性噪声部位采取消声措施。
西餐厅空调主机: 主机安装在项目南侧卫生间的外墙,利用距离衰减,减少主机噪声对居民的影响。
2)工艺说明:
项目对其声源采取消声、减震、隔音罩隔声等处理后,再经距离衰减,噪声影响值符合<社会生活环境噪声排放标准>(GB22337- )中Ⅱ、Ⅳ类标准的要求,即:东面执行Ⅱ类标准,昼间≤60dB(A),夜间≤50dB(A);南、北、西面执行Ⅳ类标准,昼间≤70dB(A)、
夜间≤55dB(A)。
五、主要构筑物及设备选型:
1、三级隔油隔渣池:(原三级隔油隔渣池改造)
规格尺寸:5000x x1200 有效容积:8m3
钢筋混凝土结构(砼)
2、静电油烟净化器:
型号:JD—10 (广州市兴华环保设备联合有限公司生产)
功率:250W
处理风量:11000m3/h
3、低噪声风机:
型号:4.5#A1
风量:11000m3/h
功率:3kw

六、污染治理项目预算:
序号
项目

规格型号
单位
数量
单价(元)
金额(元)
备注
1
隔油隔渣池改造
5000x x1200
项
1

2
低噪声风机
型号4.5#A1
台
1
4590
4590

3
静电油烟净化器
型号:JD-10
台
1
7600
7600

4
镀锌风管
500x400
米
60
180
10800

5
通风口消声装置

个
1
180
180

6
风机减震器

项
6
50
300

7
软接头

个
4
120
480

8
隔声装置

套
1
1500
1500

9
电源线、开关

项
1
580
580

10
其它杂件

项
1
620
620

11

小计:A

28650

12
管理费、税
Ax6%

1719

13
安装费
Ax8%

2242

14
总计

32611

大写: 人民币叁万贰仟陆佰壹拾壹元整

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