T∕SYWLXH 0009-2018 大米包装与储存运输规范.pdf

沈 阳 物 流 行 业 协 会 团 体 标 准 规 范T/SYWLXH 00092018大米包装与储存大米包装与储存运输规范运输规范2018 - 10 - 15 发布2018 - 12 - 01 实施沈沈阳阳物物流流行行业业协协会会发 布T/SYWLXHT/SYWLXH 0001-2017I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14分类.25要求.26检验方法.37检验规则.38包装和标签.49储存和运输.4T/SYWLXH 0001-2017II前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由沈阳物流行业协会提出并归口。本标准起草单位：沈阳物流行业协会、中铁物资集团东北有限公司。本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、杨小平、张尹聪、贾莉。T/SYWLXH 000920181大米包装与仓储运输规范1范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。本标准适用于沈阳市境内种植的水稻为原料，经加工而成的大米的包装、运输和储存；不适用于加入添加剂的大米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350稻谷GB 1354大米GB 2715粮食卫生标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5502粮油检验 米类加工精度检验GB/T 5503粮油检验 碎米检验法GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1大米 Rice以生长在沈阳市市内的水稻为原料加工而成并未加入食用添加剂的大米。4分类T/SYWLXH 0009201824.1按产品类型分为粳米和粳糯米两类。4.2按品牌分为盛京康森留芽米、盛京红菱健康米、盛京北源生态米、盛京北乡绿色米和盛京富硒有机米。4.3按粒型分为长椭圆型和椭圆型两类，具体要求如下：a)长椭圆型：粒长 5.0 mm6.5 mm，长宽比 2.502.85。b)椭圆型：粒长 4.2 mm5.9 mm，长宽比 1.602.20。5要求5.1质量要求应符合表 1 的规定。其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。表1 质量要求类型粳米粳糯米等级特级一级二级一级加工精度背沟无皮， 或有皮不成线， 米胚和粒面皮层去净的占95%以上。背沟有皮， 米胚和粒面皮层去净的占90%以上。背沟有皮， 米胚和粒面皮层去净的占85%以上。按实物标准样品对照检验留皮程度碎米总量/%2.05.07.07.5其中：小碎米/% 0.10.20.40.8不完善粒/%0.51.01.53.0杂质最大限量总量/%0.100.150.200.25糠粉/%0.050.100.150.15矿物质/%0.02带壳稗粒/粒/KG 0233稻谷粒/粒/KG0234水分/%6月10月14.515.511月翌年5月15.5黄粒米/%0.10.2互混/%5.0色泽、气味米粒半透明或透明，具有长粒香大米固有的清白透亮无异常色泽和气味垩白粒率/%5.010.020.0品尝评分值/分908070直链淀粉（干基）/%15.017.015.018.015.020.020胶稠度/mm9085805.2卫生安全要求5.2.1原料应符合 GB 1350、GB 17891 的规定。5.2.2生产过程应符合 GB 14881 的规定。T/SYWLXH 0009201835.2.3生产过程中，除符合 GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质。5.2.4大米产品污染物、重金属、真菌毒素等卫生指标和检验按 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763及国家有关规定执行。5.2.5植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。6检验方法6.1垩白粒率、长宽比、胶稠度按 GB/T 17891 执行。6.2直链淀粉 按 GB/T 15683 执行。6.3色泽、气味：按照 GB/T 5492 执行。6.4加工精度：按照 GB/T 5502执行。6.5黄粒米：按照 GB/T 5496 执行。6.6互混按 GB/T 5493执行。6.7不完善粒、杂质：按照 GB/T 5494 执行。6.8碎米：按照 GB/T 5503 执行。6.9水分：按照 GB/T 5497 执行。6.10品尝评分值 按 GB/T 15682 执行。7检验规则7.1扦样、分样按 GB 5491 规定执行。7.2检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。7.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4出厂检验按 表1 规定的项目检验。7.5型式检验正常生产时， 每年进行一次， 检验项目为本标准的全部要求。 有下列情形之一时， 应进行型式检验：a)新产品投产时；b)品种、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；T/SYWLXH 000920184d)长期停产后恢复生产时；e)国家质量监督管理部门或食品药品监督管理部门提出型式检验要求时；用户提出进行型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡不符合 GB2715、GB2761、GB2762、GB2763 以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判定为非食用产品。7.6.2大米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项不符合 表 1 要求的，作为非等级产品。8包装和标签8.1包装8.1.1包装应符合 GB/T 17109 的规定和卫生安全要求。8.1.2包装物应清洁、结实，包装容器封口应严密，不得破损、泄露。8.1.3若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。8.2标签8.2.1包装大米的标签标识应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。产品名称应按本标准规定的名称和等级标注，标明原料产地和收获年份。8.2.2标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。8.2.3凡是采用本标准的产品，应按本标准规定的等级标注。9储存和运输9.1储存9.1.1袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.1.2产品在常温下的保存。9.2运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3在满足上述包装、运输和储存条件下，常温下保质期应不低于 3 个月。