年夜饭菜谱之家常菜.doc

年夜饭菜谱之家常菜
这些天忙着看车票，打听公司放假的时间，终于就这么等到过年咯，好不容易有个机会一家人坐下来吃吃饭，你有想好年夜饭上吃什么吗？年夜饭菜谱准备的怎么样了？剁椒鱼头还是土豆鸡块、本地宝年夜饭菜谱专题为你提供2013年夜饭菜谱之家常菜篇，列出了餐桌上最常吃的菜式。相信你一定会喜欢的……更多>>

酱爆海蜇鸡丝

香辣干锅虾香辣干锅虾的做法:
　　1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
　　2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
　　3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
　　4、自制香肠切片备用。
　　5、五花肉煮八分熟切片备用。
　　6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
　　7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
　　8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
　　9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

香酥鸡

酱鸭1、鸭子洗净;葱打结;姜切块。
　　2、香料清洗后装入茶包。

　　3、锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。

　　4、水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散;捞出鸭子冲洗干净。

　　5、锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。

　　6、调入适量生抽。

　　7、调入适量老抽。

　　8、加入适量冰糖。

　　9、加入适量水(约至鸭子的一半位置)。

　　10、大火煮开，转小火慢炖;其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上;直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。

　　11、凉后斩件即可。

糖醋鱼片糖醋鱼片的做法：
　　1、混合鱼片腌制材料中所有食材腌制半小时左右;
　　2、锅内入油将鱼片两面煎至金黄;
　　3、另起锅爆香蒜末，放入两勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开;
　　4、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

年夜饭菜谱之私房菜
光吃吃家常菜并不能体现年夜饭的特色，煮功夫也做了这么久，是时候才炫炫手艺了，拿出你特别得意的拿手菜吧，2013年年夜饭菜谱之私房菜搜集了各个厨师达人的得意之作，蒸的，煮的，炸的，样样齐全，还在犹豫年夜饭做什么拿手菜好吗啊？动手吧，喜欢的话可以一起看看噢……更多>>

菠萝咕噜肉

红烧羊排

啤酒鸡翅根

荷包豆腐

口味土豆条

水煮鱼片

香糯粉蒸肉

凤凰喜迎春

年夜饭菜谱之海鲜
川菜，粤菜，也算是吃了不少，对于酷爱海鲜的人来说，年夜饭饭桌上要是不见海鲜的踪影的话那就用个“不过瘾”形容了，嘴巴老想图个痛快，作为掌厨的你也该满足满足。2013年夜饭菜谱之海鲜的做法为你搜集了海鲜的各种家常做法，海鲜大餐等着你~！……更多>>

酱炒花甲

蒜蓉生蚝

海胆刺身

萝卜瓜焖带鱼

清蒸螃蟹

糖醋鱿鱼卷

清蒸鲈鱼

香辣海鲜锅

年夜饭菜谱之火锅
火锅永远都是个不过时的玩意，无论你在哪里，冬天还是夏天你总可见火锅的踪影，年夜饭上，一家人围着吃火锅，说说知心话是多么惬意的一件事，2013年年夜饭菜谱之火锅，我们为你搜集了各种各样火锅的做法，麻辣，三鲜、鸳鸯……只要你想要，神马都不在话下。……更多>>

川味牛火锅

清汤火锅

鸳鸯火锅

三鲜火锅

北京涮羊肉的做法

飘香鸡火锅

重庆麻辣火锅

　湖南什锦火锅

年夜饭菜谱之汤谱
中国人早已习惯了每天饭后喝一碗汤，即可暖身又可以滋补身体，年夜饭上为亲爱的家人做上一锅暖心暖胃的滋补汤吧。2013年夜饭菜谱之汤谱的做法为你搜集个类汤普的做法。不管是强身健体、美体御寒、还是滋补润燥就用一碗暖暖的汤水表达你心中的祝福吧。……更多>>

鲜虾菌菇汤

牛棒骨菌菇汤

西红柿牛肉汤

罗宋汤

乌鸡汤

滋补羊肉汤

黄豆龙骨汤

玉米莲藕排骨汤玉米莲藕排骨汤的做法：
　　1、骨斩小块,洗净.锅里放水煮开放排骨,煮几分钟去血水

　　2、骨捞出洗净待用

　　3、骨放沙锅一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和葱结,改小火煲半个小时

　　4、米洗净切成小段,放入排骨汤中,继续煲十分钟左右

　　5、藕洗净刮去皮,切大块,放入汤中再小火煲二十分钟左右,加少许盐,鸡精调味,关火撒上芹菜粒即可

　　烹饪小技巧：
　　1、玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。
　　2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来.煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那种脆脆的嫩藕 ,嫩藕煨不出浓汤。
　　3、排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜.排骨我用了杂排,一是因为杂排脂肪少,汤就会显得清爽.还有个就是杂排骨头多,我喜欢啃骨头,嘿嘿.不要用那种带肥的排骨哦,这样就体现不出这个汤的清爽来了。

年夜饭菜谱之甜品
有人说喜欢吃甜品的人是一个幸福感超强的人，2013年就要到了，为了这一目标，吃了暖暖的年夜饭后，你再来一点饭后甜点吧。2013年夜饭菜谱之甜点的做法搜集各类常吃的甜点，抹茶栗子卷，糯米红枣……你喜欢的都在这里，为你你和家人的幸福，就努力的迈出一小步吧……更多>>

红豆蒸糕

糯米红豆卷

焦糖布丁

抹茶栗子卷

草莓奶昔

紫薯松糕

紫菜寿司卷

糯米红枣
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