大董烤鸭店：鹅肝酱也可以很华丽.docx

大董烤鸭店：鹅肝酱也可以很华丽
推荐理由：北京最好吃50道菜中，大董家就占上4道了。。
花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹只有中国人最擅长使用的烹饪技法“蒸”可以控制的水蒸气温度，刚好令蛋羹的成熟水嫩包裹住一起成熟的帝王蟹成型完整，厨师将两种不同的蛋白质的成熟度拿捏的恰到好处，花雕酒更是衬出海鲜的鲜味,深海帝王蟹生长缓慢造就了肉质的嫩爽甘甜，经过蛋羹的包容和整的温度控制，使蟹肉变化出紧致更富弹性而不缺失原有的甜爽。鹅肝酱在华丽的伪装下，撞入你的口腔，脆、糯一瞬间分不清你我的香甜。鹅肝酱在华丽的伪装下，撞入你的口腔，脆、糯一瞬间分不清你我的香甜。卡洛嘉鱼子酱秋菇沙拉，如庐山的秋雾，中国山水画的意境中品味美食。鱼子酱用的是千岛湖所产的卡洛嘉鱼子酱，颗颗新鲜饱满，咬破时是口腔内部的爆破和鲜味的刺激，而蘑菇的鲜味又一次刺激了我的味蕾。#创意菜##商务宴请#。
爱乐活美食环境商务宴请。

卡洛嘉鱼子酱秋菇沙拉

若不吃，谁知道这是华丽的鹅肝酱

花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹

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