美味家常菜——茄汁鱼片.docx

美味家常菜——茄汁鱼片
黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片，酸甜口，吃起来很开胃。。
食材明细：。
黑鱼肉 200g 葱 20g 姜 10g 胡椒粉 1g 盐 适量 黄酒 5ml 鸡蛋 1个 面粉 适量 番茄酱 50g 花生油 适量 白砂糖 10g。
制作方法：。
1、黑鱼去净肉。。
2、片成片。。
3、放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。。
4、抓匀腌制10分钟。。
5、鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。。
6、再拍上一层干面粉。。
7、煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟。。
8、盛盘备用。。
9、葱姜切成末。。
10、热锅下油，放入葱姜末煸香。。
11、倒入番茄酱。。
12、炒匀炒香。。
13、加入白砂糖。。
14、炒匀。。
15、放入煎好的鱼片。。
16、翻炒均匀，关火盛盘即可。。
PS：煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。。
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爱乐活吃货控。

美味家常菜——茄汁鱼片

黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。

据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。

茄汁黑鱼片，酸甜口，吃起来很开胃。

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