特色茶馆：扬州茶馆.doc

特色茶馆：扬州茶馆

扬州茶馆特色：多数建得富丽、雅致、环境优美。如扬州小秦淮茶肆，“入门，阶十余级，螺转而下，小屋三楹，屋旁小阁二楹，黄石赞玩。
扬州茶馆特色：多数建得富丽、雅致、环境优美。如扬州小秦淮茶肆，“入门，阶十余级，螺转而下，小屋三楹，屋旁小阁二楹，黄石赞玩。石中古木数株，下围一弓地，置石几石床。前构方亭，亭左河房四间”。
处于苏北中部的扬州，古时由于大运河的开凿与发展，成为南北货物交流的总枢纽和集散地，再加上它悠久的历史文化传统，促使扬州商业兴旺繁荣，扬州也成了达官富贾的花花世界。扬州吸引了各方来客，随着而来的是茶馆业的兴盛不衰，不仅有专门的茶馆，而且连酒楼、面馆、浴室、书场都无处不茶。
扬州的茶馆多数建得富丽、雅致、环境优美。如扬州小秦淮茶肆，“入门，阶十余级，螺转而下，小屋三楹，屋旁小阁二楹，黄石赞玩。石中古木数株，下围一弓地，置石几石床。前构方亭，亭左河房四间”。
扬州人吃茶分“倒茶”、“冲茶”和“泡茶”三种。“倒茶”即茶壶原已冲泡好大量茶水，临时倒用，随喝随倒；“冲茶”，即将小茶壶内早已泡制好的大量“茶卤子”（浓茶汁），临时倒入茶杯中少许，再掺入适量的开水调和；“泡茶”则临时将适量的茶叶放置杯中，再用开水随时冲泡。
扬州茶馆最有代表性、影响最大的是冶春茶社。