味道纯正的五香茶叶蛋 要这样做.doc

味道纯正的五香茶叶蛋 要这樣做 (组图)
本文由 allenjsau 在 2007-12-28 10:03 发表于: 倍可亲.美国 ( )

　　原料：

　　鸡蛋10个

　　五香卤包料：

　　花椒3克、丁香2克、小茴香2克、八角6克、桂皮4克、甘草4克（将五香卤料包的所有材料装到棉线袋里，这里我想出了个更省事的方法，用咖啡滤纸代替棉袋更方便哟，也不用拿阵线缝了，封口时就用订书机订一下就OK啦。

　　其他：生抽120ml、老抽30ml共150ml, 盐1大匙、水1000ml、乌龙茶茶叶15克

　　做法：

　　1、制作五香卤汁：取一只汤锅，将150ml的生抽和老抽，1大匙盐和1000ml水放到锅里中火煮开，然后将15克的茶叶放入再一起煮，煮沸后将包好的五香卤包加入内，小火煮沸后继续煮5分钟就做出了五香卤汁。

　　2、煮鸡蛋：鸡蛋10个和适量水，盐放入锅中，小火慢慢煮沸，沸后3分钟后将鸡蛋取出冲冷水冷却。冷却后轻轻敲裂蛋壳。

　　3、将步骤1做好的五香卤汁煮沸，然后把敲出裂纹的鸡蛋放入继续煮沸约1分钟后熄火。鸡蛋在其中浸泡入味即可。一般晚上做，第二天早晨吃正好，茶叶香，药材香，滋味很纯正哟。