药膳----补气血 通经络 去寒湿.doc

药膳----补气血 通经络 去寒湿
气血双补-药膳

气的功能：推动作用、温煦作用、防御作用、固摄作用、气化作用
血的功能：血在脉中循行，内至脏腑，外达皮肉筋骨，对各脏腑组织器官起着充分的营养和滋润作用
气与血的关系:气属阳，血属阴。气与血相互依存，相互滋生，相互制约。
气为血之帅：（1）气能生血 （2）气能行血 （3）气能摄血
血为气之母：（1）血能载气 （2）血能养气
气血两虚的临床表现：面色萎黄，语声低微，神疲乏力，纳谷不磬，大便溏薄，唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少，色淡，延期或闭经，舌淡，脉细。
常用药物：人参、党参、黄芪、太子参、白术、山药、当归、熟地、白芍、川芎 、制首乌、阿胶 、枸杞子。 补而不滞、补而不腻
气血双补-药膳
1．归参鳝鱼
处方来源：《本经逢原》。
组成：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，黄酒、姜、葱、蒜、盐、味精、酱油各适量。
功用：补益气血。
主治：气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄消瘦等。
2．地骨爆两羊
处方来源：《圣济总录》。
组成：地骨皮12克，陈皮10克，神曲10克，嫩羊肉250克，羊肝250克，豆粉、葱、姜、豆豉、盐、白糖、植物油、黄酒各适量。
地骨皮 功效:凉血　清热　泄肺
主治:1.阴虚血热证；2.咳血、吐血、衄血、便血；3.肺热证
功用：补气养血。
主治：久病体弱消瘦等。
3．牛肉胶冻
处方来源：《丹溪心法》。
组成：牛肉1000克，黄酒250克。
功用：补益气血，健脾安中。
主治：久病体弱消瘦等。
气血双补-药酒
1．八珍酒
处方来源：《万病回春》。
组成：全当归22克，南芎7.5克，白芍15克，炙甘草12克，五加皮60克，小肥红枣、核桃肉各30克，糯米酒5000克。
功用：补益气血
主治：食少乏力，易疲倦，面色少华，头眩短气，月经量少色淡，腰膝酸软等。
2．补血顺气药酒
处方来源：《医便》。
组成：天门冬、麦门冬各30克，怀生地黄、怀熟地黄各62克，人参、白茯苓、枸杞子各15克，砂仁5克，木香3.8克，沉香2.3克，白酒3750克。
麦门冬 功用：滋阴润肺、养胃生津、养阴除烦。
主治：1.肺阴虚的燥咳，痰少，痰中带血，或咯血； 伴有气虚: 党参、沙参、五味子；
2.胃阴虚的口干咽燥，舌红少苔，沙参，玉竹，石斛
3.阴虚津枯肠燥的大便秘结，生地，玄参，增液行舟
4.心阴虚的心中烦热，心悸，失眠，配生地、竹叶、莲子芯，酸枣仁；若伴气虚者: 党参、五味子。
用量:10-30克。
麦冬----甘、微苦、微寒，养肺、胃、心阴
天冬----甘、大苦、大寒，养肺、肾阴。
功用：气血双补。
主治：气血不足，乏力短气，面色无华，须发早白，神疲，脾胃不和，脘满食少等。
3．长春酒
处方来源：《竹屿山房杂部》。
组成：当归、川芎、半夏、青皮、白芍、黄芪、五味子、肉桂、甘草、熟地黄、白茯苓、苡米仁、白寇仁、槟榔、白术、苍术、人参、橘红、厚朴、沉香、木香、南星、藿香、丁香、神曲、麦芽、枇杷叶、砂仁、草果仁、桑白皮、杜仲、石斛各10克，白酒适量。
丁香 功效:温中 暖肾 降逆
主治:呃逆、呕吐、反胃、胃脘冷痛、止痛作用、丁香油
苡米仁 功效:健脾化湿
主治:脾虚湿阻
现代药理研究：1.抗病毒；2.抗肿瘤，康莱特注射液
橘红(陈皮)：橘络 + 通络；橘核 + 软坚散结；橘红 + 燥湿化痰。
砂仁、石斛、神曲、麦芽、沉香、木香 功用：补益气血，燥湿健脾，行滞消食。
主治：气血不足，痰湿内盛，饮食不消所致的气短乏力、面色少华、食欲不振、胸闷痰多、呕逆腹胀等症。
4．十全大补酒
处方来源：《张八卦外科新编》。
组成：当归、川芎、熟地、白芍、党参、白术、茯苓、黄芪各60克，甘草、肉桂各30克，白酒1500克。
熟地、白芍、当归、川芎－－补血调经
党参、白术、茯苓、甘草－－补气健脾
黄芪－－补气
肉桂－－温阳益肾
应用：内科疾病:1.慢性萎缩性胃炎；2.关节炎；3.降低化疗，放疗的毒副反应；4.白细胞减少症；5.胃下垂；6.头痛；7.肺结核；8.心肌炎。
外科疾病:1.手术后的 并发症
妇科疾病:1.不孕症；2.习惯性流产；3.月经不调。
皮肤科疾病:1.斑秃、脱发、发枯；2.须发早白。
五官科疾病:1.球后视神经炎；2 眼底病变、黄斑变性。
现代药理研究：抗贫血作用、提高免疫的作用、抗炎作用
功用：补益气血，助阳固卫。
主治：气血两虚而偏于阳虚不固之食少乏力，头晕，心悸及虚劳久咳，遗精，失血或妇女崩漏等。
5．千口一杯酒
处方来源：《集验良方》。
组成：人参30克，熟地20克，枸杞子20克，沙苑蒺藜20克，仙灵脾10克，远志10克，母丁香10克，沉香5克，荔枝肉10个，白酒1000毫升。
功用：益气补血，养阴壮阳，益肾补肝。
主治：气血两亏、肝肾不足、年老体弱所致的头晕眼花、神疲乏力、腰膝酸软、面色萎黄等。
6．万金药酒
处方来源：《元汇医德》。
组成：当归、白术、云苓各90克，白芍60克，生黄芪120克，川芎、甘草各45克，生地、胡桃仁、小红枣各150克，黄精、五加皮各240克，龙眼肉、枸杞子、党参各150克，远志各90克，破故纸30克，紫草60克，白糖1500克，蜂蜜1500克，白酒10000克。
破故纸(补骨脂) 功效:补肾助阳、温脾止泻、纳气平喘
主治:肾阳不足之症、虚寒泄泻、肾寒气喘
紫草 功效:收敛止血、解毒疗疮
主治:各种出血症、疮疡肿毒
功用：气血双补，通调五脏。
主治：气血不足，五脏虚弱所致的气短乏力，面色无华，纳呆，头晕心悸，腰膝酸软等。
补血-药茶
1．龙眼茶
处方来源：《经验方》。
组成：龙眼肉5～10枚。
功用：补气血，益心脾，安神。
主治：体弱血虚，惊悸，健忘，失眠等。
气血双补-药粥
1．落花生粥
处方来源：《粥谱》。
组成：落花生45克（不去红衣），怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。
功用：益气养血，健脾润肺，通乳。
主治：气虚、血虚诸证及产后乳汁不足者。
2．龙眼肉粥
处方来源：《老老恒言》。
组成：龙眼肉15克，红枣3～5枚，糯米100克。
功用：益气血，安心神。
主治：心悸、失眠、健忘、贫血等。
3．羊肉粥
处方来源：《饮膳正要》。
组成：新鲜羊肉150～250克，粳米适量。
功用：益气血，补虚损，暖脾胃。
主治：气血不足，脾胃虚弱等证。
4．乌雄鸡粥
处方来源：《太平圣惠方》。
组成：乌雄鸡1只，糯米100克，葱白3茎，花椒、食盐适量。
乌雄鸡：主崩中漏下　止血　补虚温　　　　中
乌雌鸡：主风寒湿痹，安胎
功用：益气养血，止崩安胎。
主治：脾虚血亏而致的暴崩下血或淋漓
不净、血色淡质薄、面色晄白或浮肿，
身体倦怠、四肢不温，气短懒言等。
5．鸡汁粥
处方来源：《本草纲目》。
组成：母鸡汤1000克，粳米50克。
功用：滋补气血，安养五脏。
主治：精血亏损，肾气不足，虚劳诸证。
气血双补-药米面食
1．归参鸡盖浇饭
处方来源：《中国食疗大全》。
组成：当归6克，党参10克，鸡肉100克，粳米饭150克，精盐、料酒、味精等调料适量。
功用：益气，养血，补虚。
主治：气血虚弱。
2．乌骨鸡饭
处方来源：《实用中医大全》。
组成：乌骨鸡1只，粳米适量，生姜、盐、酒、葱、酱油、麻油各适量。
功用：益气补血，健脾益肾。
主治：大病久病后或体质虚弱，妇人气血亏虚，月经失调等。

思考题
v 1.常用的气血双补类的药膳有哪些？
v 2.常用的气血双补类的药酒有哪些？
v 3.常用的气血双补类的药茶有哪些？
v 4.常用的气血双补类的药粥有哪些？
v ５.常用的气血双补类的药米面食有哪些？
v ６.试述十全大补酒的组成、功用。

补气血 通经络 去寒湿
1、根据季节、气候、地区选择食物。
2、寒重会引起虚火，伤肾，伤肝。
3、实火用清热、降火等泻法，虚火用补法，即食疗法。
4、火大，可用推拿、按摩等方法疏通经络，虚火仍很大，就用艾叶泡脚或大蒜敷脚心或用生泥鳅降火。虚火降了，再大胆地进行食补。
5、越细碎的食物越补气血，因为减轻胃、肠的负担，帮助更好地消化与吸收。
6、胃、肠最怕冷，最好不吃寒与冷的食物，并经常在腹部按摩。
7、补血最快的方法是注射当归液和食用肉汤及吃黑米、玉米、大米、红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞子做成的糊。
8、黑色食品多为补肾食品，但黑木耳性凉、海带、紫菜性寒，不能多吃。
9、治疗胃寒、胃痛：红枣炒黑后泡水吃，再加入桂圆，补血、补气，适合老师以及在电脑前工作的人，再加4-6粒枸杞，可治便秘。
10、红枣是最补血最常用的食物。
11、补血：1）红枣与花生、桂圆、红糖炖；2）红豆、红枣、糯米煲粥。
12、治咳喘与夜尿：红枣10粒切开，白果10粒去外壳水煮20分钟，睡前吃。
13、治腰膝酸软：10粒红枣切开，10粒枸杞煮水喝。
14、脾胃虚弱、消化不好的人不能直接冲服阿胶。
15、固元膏可补血、补肾，治痛风、妇科病、调经、美容，男女老少皆宜。
16、补血另一食品：当归，也可调经。
17、电脑前工作的人应多吃当归粉。
18、生吃泥鳅去肝火、虚火、体寒很有效。
19、海虾补肾效果强，但河虾不能多吃，多吃会上火。
20、鳝鱼补血功能也很好，性温，可去风湿、下肢溃疡、内痔出血、产后虚弱等，可与猪肉一起红烧，补肾效果好。
21、黑米可补血、补肾。
22、土豆具有消炎、消肿、止痛等功效。
23、胃的疾病可用土豆来治，喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，早上起床后与睡前喝。
24、用艾叶泡脚可驱寒湿，有降火的作用，但用多了会气虚，一周只能用1-2次。
25、大蒜拍碎煮水喝可治风寒咳嗽与哮喘。
26、降虚火：大蒜剁碎后敷在脚心处，用塑料膜缠绕起来，固定住，敷到发热为止，越感到脚心发辣的人，说明气血充足。敷完后要洗干净。
27、生姜可横扫寒凉。生姜加红糖煮水喝可治受凉感冒、咳嗽、关节痛等。
28、泡脚的水加入生姜也可去寒、降血压。
29、但是，生姜多吃会引起肝火旺、秘便、患痔疮、口肝，肝病的人少吃。
30、西瓜与香蕉性寒，是人们身边的隐形杀手，最好少吃。
31、水果少吃不会生病，但不能不吃新鲜蔬菜。
32、苦瓜性寒，最好少吃。
33、老人、孩子和体弱者最好少吃萝卜，因为萝卜泻气，影响脑部的供血。
34、生姜、红糖冲鸡蛋可去胃肠的寒气。
35、指甲上的半月形少说明体寒。
36、多按一按耳朵能防治百病，因为耳朵布满人体各器官穴位。
37、按压耳垂可止肚痛。
38、按压小鱼际可治疗腹痛、腹泻，用力按100-200下。
39、按揉大鱼际上面右侧部可治慢性胆囊火、胆结石。
40、做足底按摩不能太勤，冬季尽量不做，不然会适得其反，可选择一两个反射区对症按摩，但时间不能太长，几分钟就可以，同时注意补血、补肾。
41、按摩经络最好在春天和夏天，同时配合刮痧，拔罐可将体内毒素消除。
42、用背部撞墙法是很好的防治保健方法。
43、每晚睡前泡脚10分钟可促进血液循环，排出体内寒气，降虚火。
44、腹式呼吸、扭脚运动、扭手运动能固肾养肾。
45、常按迎香穴，不但能远离鼻炎，还能预防感冒。
46、中老年人一定要吃肉，这是补足气血的关键。
47、去寒凉是女性保健的关键。
48、中年人保健方法：1）排毒、补血、补肾；2）不吃寒凉、冷的食物；3）每天泡脚、按摩耳部、撞墙、搓手。
49、常按卵巢、子宫的足部反射区，配合泡脚，妇科病不再难治。
50、在孕期经常做脚背上的乳腺反射区的按摩并经常轻刮腋下及乳腺外侧的经络，就可以有效防治乳腺炎。
51、黑木耳、红枣生着打碎后再煮可治便秘。
52、治疗便秘的按摩手法最常用的就是揉腹，每天顺、逆时针各揉100下，然后再喝一杯温开水。
53、痔疮最有效的方法是大便后用冷水洗肛门。
54、取花椒一两打成粉状后放入55度的白洒中浸泡1-2天即可擦在疼痛部位，搓热后再捂上热水袋可治腰痛，膝关节肿痛，肩周炎等。
55、大豆吃多了会有寒湿的。
56、口臭最常见的原因是胃寒，可以直接口含生姜，或喝生姜水。
57、引起口臭的另一原因是恶性肿瘤，若天天含姜，忌寒凉食物还是口臭，最好去医院检查。
58、癌症可结合去虚火、去寒凉、补气血、泡脚、搓手、撞墙等方法治疗。
59、从小就胖的可多吃水果蔬菜来减肥。但水果不能代替新鲜蔬菜。
60、生完孩子后发胖的妇女在断奶后可吃补血补肾的食物，尽量不吃水果，多吃海虾、鳝鱼、固元膏、当归粉、黑米糊。
61、产后减肥的特效方法是醋泡黄豆。取2斤黄豆泡在2斤质量好的醋，密封保存一年半后再吃，每天2次，每次8粒，但吃醋豆时最好不吃水果，而且等断奶后才开始吃醋豆。（可怀孕时泡。）
62、中年发福若根源在虚，那只有用补来解决。
63、吃素的人要多注意补血食品。

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