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油炸食品危害知多少

油炸食品，无论是色泽还是味道绝对可以俘获你的味觉。但是油炸可谓是不良烹调方式的集大成者。
首先油炸食品会带来大量能量，使人发胖。
例如一根（约100g）的油条所含的能量，需要走13568步才能消耗掉（——卫生部《个人身体活动指导方案》）

第二 油炸会产生致癌物质。例如油炸肉类会产生苯并芘、杂环胺等；油炸主食会产生致癌物质丙烯酰胺；食用油的反复加热更容易产生成分复杂的致癌物，包括丙二醛，多氯联苯等。

第三 油炸的高温不但破坏食物原本所含的营养，还会破坏食用油中的营养。
高温使蛋白质变质而降低营养价值,高温也破坏食物中的脂溶性维生素，妨碍人体对它们的吸收和利用。所以常吃油炸食品的人,容易上火、便秘。
第四 为了更适合油炸用油，含有反式脂肪酸的油炸专用油（氢化植物油）被大量应用。
第五 油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会使胆固醇的水平升高，损伤肝脏，继而患上脂肪肝。
油炸食品大都不易消化。尽量少吃或不吃油炸食品对自身健康来说才是好的选择。
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