白酒美学盛典｜“白酒审美工程”倡议纲领.pdf

98糖酒快讯3 0 年美学白酒美学盛典“白酒审美工程”倡议纲领文/DJ文化都是扯淡”。上周和朋友聊起白酒美学盛典、白酒美学时代与文化时代的区别，我开玩笑说，一直以来，行业只讲白酒文化，就好比鸡蛋只煎了一面，需要适时换一面了，不然即使煎糊也难煎熟。白酒美学是对旧的白酒文化的完善，也是对新的白酒文化的救赎，比较而言，白酒美学倒更具野性和“反动性”，可能会创造出另一种新的文化。文化无远弗届，无所不包，但至少有主体、客体之分。所以文化历来是主体与客体、个体与群体的博奔与和谐。于是对于这种煎蛋比喻，我们可以解释为：旧的一面如同白酒文化时代，代表客体和群体，崇尚权力一一文化即权力，哪里有权力，哪里就有“阴谋”。因此文化一定有“阴谋”，对人一定有压制，不然不成为文化。文化学家认为，任何文化都是不断进化自新的庞大生命力。如果没有足够的维生素、矿物质和蛋白质提供营养，它的肌肉和骨骼会变得畸形和肿胀，灵魂也同样会变形扭曲。而白酒美学所提出的感性表达和个体感性滋养供给，至少是白酒文化的维生素、矿物质和蛋白质。三新的一面犹如白酒美学时代，代表主体和个体，依赖自主白酒文化时代历时二十年，白酒在客体与群体上用力过猛，过于强调客体与群体的统治力。白酒美学则是通过强调主体与个体的功用，完成对白酒文化的完善和补充。再从经济的视角看，消费升级、小康社会，以及人们对美好生活的向往究竟是什么?我们发现有种美学表述宛然最得要领也切中时弊，它说：消费升级是消费者感性需求的全面升级；小康社会需要感性经济，感性经济即审美经济；我们常说一个人没文化，坐没坐相站没站相。然而一旦他“改邪归正”，有了文化，也就实现了文化的趋同，成为王小波眼中的“夯货”。虽说做一枚货不一定就是堕落，但他说生为行货与生为货主的见识不同，生为夯货与生为货主的世道更是不同，文明的进步总是能多出些自由的选择来。借王小波的慧眼，会发现我们所默许的文化与应许的文化有着本质的不同。它绝非“普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣”的“夯货”之国；更非“国家是一切个人权利的来源.当你被称为一个公民，意味着国家是你的造物主；你的身份，是它的一个产品”的“货”之感。应许的文化，应是在独立意识、自主意识下的“货主”的文化。这和那句看似偏激的话实则一义一“一切对个体不尊重的人们对美好生活的向往呼唤白酒感性品质与感性愉悦提升。白酒当随时代，人与酒的交互成长和完善需要感性审美的加持，所以我们提出，白酒行业需要发起一场基于消费者感性价值主张的“白酒审美工程”，以此弥合政治社会、经济社会、文化社会造成的不可避免的隔膜。并且以此感性救赎理性的逻辑基础，我们提倡白酒行业首先开展“白酒美学研究”实施行业人员的“白酒美育工程”，以及基于消费者审美价值的“白酒感性品质工程”及“白酒审美传播工程”，其中又包括“白酒感性工艺工程”“白酒时间工程“白酒空间工程”等工程。四因此，“白酒审美工程”初步倡议纲领草拟十二条，供大家匡糖酒快讯3 0 年美学1 9 9谬正误，补充完善：1、白酒是传递中国审美意识的独特介质白酒美学是对白酒文化的完善，白酒文化时代提倡入世的人文与群己伦理，白酒美学时代注重个人的感受与彼此的自由。人是有文化的生命，白酒文化最精彩的形态是生命形态。人是有审美的生命，白酒审美最精彩的形态在生命的深处。白酒美学致力于饮者的体验完整。一杯酒蕴含了这支酒的一切，要知道这支酒是什么，必须从个体的感受中、情感中、精神理念中才能看到它的本质。白酒文化应重视全局、历史和群体，更应重视个体、当下和细节，以及植根个体中的群体、当下中的历史和细节中的整体，这种从个体细微处着眼的文化理念、方法，即是审美意识的传递一一由此白酒才能成为传递中国审美意识的介质。2、白酒美学崇尚人的全面发展数字经济时代个体生存已产生原子化趋势，必将导致人性的分裂危险一一人只能发展其身上的某一种能力，成为与整体没有太大关系的、残缺不全的、孤零零的碎片，从而失去了人的性格的完整性。不能欣赏音乐的人生是遗憾的人生，正如不能欣赏美酒的人生是遗憾的人生一样。白酒审美工程所救赎的恰是人的性格完整一一这也是以白酒审美完善与救赎白酒文化的要义。3、白酒美学崇尚“个体”白酒行业是体验经济，提倡以个体的感受连接起白酒的整体感，即通过微观对白酒进行浓缩体现。白酒美学与白酒文化两个时代叠加，正是在人性的理性与感性的光谱两极中找到一个平衡点。白酒对个体的关心和呵护,是和谐,是礼义,更是一种美感的体现。4、白酒美学崇尚“感性白酒的礼乐共情、共享，终以饮者的体验完整为前提。6、白酒美学崇尚“审美文明”感性文明即审美文明，良好的审美体验，是美的、幸福的人生的具体体现。一个国家国民的审美能力，将是创造和谐社会、创新社会的基本保证。7、白酒美学崇尚“美好和快乐的生活”白酒应为了人的美好和快乐的生活而生产，生产安全的、健康的、合理的、和美的、舒适的白酒。生活既充满和谐，又规范于秩序；人们既为了美好而活着，又为了好心情而活着。因而，白酒匠心匠艺既饱含感性之美，又深含科技之美；既为了美好之物而酿，又为美好之人而酿。8、白酒美学崇尚“区域意识”白酒美学时代，人为美，酒因人而美，区域为美，酒因区域而美，此谓白酒之美无差等、白酒之“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”真意。9、我们将实施“白酒审美工程”基于消费者的白酒审美工程，即白酒体验工程，和基于自由、平等、共享的大众工程，包括：白酒美学时代，是白酒文化时代的精进增益，既是从“合乎审美的形式”的角度再次打开白酒文化的内核，从人的文化本体性与审美主体性重新出发；也是从“合乎审美的需求”完善白酒工艺技术流程，从人的感性需求和审美体验重新建构产品感性品质和审美表达体系。一、视觉一一外在造型色彩之美(包装、符号）；二、嗅觉、味觉一内在风格和谐之美(品质、风格）；三、意识一一有机整体之美(型格、整生）；5、白酒美学崇尚完整体验”四、心识一传承创新之美(随时吸附时代文明元素);100糖酒快讯3 0 年美学五、联想一进一步拓展主体的精神张力阐释，让饮者表达一一主体必须对美酒进行阐释活动才可能实现意义的追问、价值的发现和美感的创造，进而确立自我的存在性。人工的、雕饰的。12、我们将实施白酒空间工程文化是一种权力，具有压迫性、趋同性；审美是一种感受，具有自主性、个体性，白酒文化时代的“统治”功效，不可避免地造成圈层一一阶层一一个体的情感割裂；而白酒美学时代的“统合”力量，能够通过感性的、审美的愉悦让人在理性与感性的光谱两极中找到一个平衡点。10、我们将实施“白酒行业美育工程白酒美学所能凭借的，首先是让白酒人懂得美、弘扬美，然后才能引导消费者感觉白酒之美，领受白酒之美。我们提倡在提升白酒物理品质的同时，也应提升白酒感性品质；重视白酒文化表达的同时，也应重视白酒审美表达。11、我们将实施“白酒时间工程”时间，几乎是白酒最完美的符号。审美活动和空间存在必然性的心理关联，此种心理关联构成审美空间，蕴含着人的审美事实和酒的诗性现象。我们提倡，科学定义白酒产区，还需发挥中国文化多元文化优势，营造以文化区为纽带的白酒新产区，以及以酒庄、地域酒企为文化原点的白酒产业新布局。白酒的自然环境天地之精华整生，白酒的酿造技艺承人类之文明而生，它不完全是先天性的，也不完全是后天性的，它是先天性与后天性的共生。白酒具有地域的对应性、同构性、适构性的主客共生出的生态之美。我们提倡，白酒企业应参照各自文化空间、自然生态空间，打造生态文明与现代文明型企业。将名酒企业铸造为国家物质文化遗产与非物质遗产模范场所、酒文化体验中心、优质名酒原产地四位一体的中国文化景观、中国人的意义场;将地方酒庄、地域企业塑造为地方的文化景观、地方人的意义场。67个时间，是白酒内在质量与外在环境的重要价值共振与共鸣点，是白酒品质关键的分界线。时间，也是白酒最神秘的符号，我们尚未知悉时间参与白酒品质构造与提升的全部秘密，为了理解和掌握这一自然规律，必须构建起观察与分析、利用时间的科研工程一一我们倡议，实施与完善白酒工艺时间工程。白酒所有的过去都将成为现在，白酒所有的过去必将成为未来。白酒时间与人的情感时间完全对应，也就成为这一符号的感性质量所指，将引领人们追忆、收藏和复活白酒的时间一一我们倡议，实施与完善白酒消费者时间工程。我们遵循一一国家物质文化遗产和非物质文化遗产是最权威的认定，非物质文化遗产认定的重点是酿酒工匠的传承有序，物质文化遗产认定的重点是古酿酒糟房遗址的持续不间断使用一一以两个文化遗产的互证，科学陈述企业真实的历史。我们承诺一一白酒窖龄、生产周期、储存、年份酒、老酒的时间，是真实的、诚实的、自然的、可靠的，而非虚假的、伪造的、X白酒美学盛典|“白酒审美工程”倡议纲领创守型和世制蒂的糖酒快讯2022-3-137916收录于合集#白酒美学盛典VA白酒美ABOUT白酒美学盛典成都糖酒会期间，糖酒快讯、酒视机构、新食品杂志、白酒总裁参考等机构首倡的“白酒美学盛典“系列活动，正将通过五大主题，四大论坛，从时间之美、酒庄之美、消费之美、模式之美、创意之美等多个维度，共同呼唤并赋能白酒美学时代！（本文发布于糖酒快讯公众号2 0 2 2 年3 月1 3 日）