我国饮料行业分析研究报告.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第1页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第2页,我国饮料行业近年发展历程,以可乐为代表碳酸饮料风靡市场,1988,尤其是非典之后，茶饮料、功效性饮料异军突起,年,健康型，尤其是果汁类天然饮料受到追捧,至今,绿色、健康、天然将成为饮料行业发展必定趋势,我国饮料行业分析研究报告,第3页,中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快市场之一,图 -年我国饮料产量发展趋势,全国饮料总产量突破8,000万吨，增幅达29.8%，中国成为世界第二大饮料生产国,中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快市场之一。,数据起源：国家统计局,我国饮料行业分析研究报告,第4页,中国饮料市场主要品类,中国市场上饮料品类,碳酸类饮料,饮用水,果汁、果蔬类饮料,茶饮料,植物蛋白饮料,含乳饮料,固体饮料,我国饮料行业分析研究报告,第5页,碳酸类饮料市场比重下滑，饮用水保持稳定，果汁类、茶饮料以及含乳饮料比重不停上升,图 与我国饮料品种结构改变对比,数据起源：国家统计局,.12,经过近30年发展，饮料品种不停丰富，市场引导标准不停完善,饮料品种结构不停优化。,从年与中国饮料市场品类结构对比能够看到，碳酸饮料比重有显著下滑，饮用水保持稳定，而其它饮料品类有较大增加，包含果汁果蔬类饮料、茶饮料以及含乳饮料等,我国饮料行业分析研究报告,第6页,我国饮料各细分市场展现了以下几点特征,碳酸饮料市场增速迟缓,瓶装饮用水市场竞争激烈程度有增无减,茶饮料、果蔬汁饮料市场蓬勃发展,乳饮料市场细分结果是产品日益多样化,口感清淡化,功效性饮料市场方兴未艾,整体上看，饮料市场竞争首先是品类竞争，因为各个品类产品周期不尽相同，造成每个子品类中市场竞争格局有所差异。,碳酸饮料是中国饮料市场发展最早一个细分市场，经过二十年发展，已基本成熟,增速逐步放缓,如今国际很多饮料巨头日渐潜入中国饮用水市场，纷纷加紧对中国水市攻城略地，使得中国饮用水市场土洋大战在所难免,茶饮料和果蔬汁饮料市场正是伴伴随中国消费者健康观念不停提升而发展起来,我国现时功效性饮料功效简单,品种单调,还未出现市场主导品牌,正由市场导入后期逐步进入市场成长早期。功效性饮料增加势头强劲，将会成为中国饮料产品又一个热点。,资源相对集中乳业巨头更有能力在品牌建设、高端新产品开发、市场引导消费方面大展掌脚，其市场垄断地位日益加重。,我国饮料行业分析研究报告,第7页,中国饮料生产商概况,全国各省市饮料总产量排序依次为广东、浙江、河南、山东、湖北和上海，六个省市总产量之和占全国总产量,52%,以上,.,吉林、河南和四川包装饮用水产量增加较快。,天津、河南、浙江,“,非三大（非碳酸饮料、果汁饮料和包装水）,”,饮料产量增加较快，对饮料总产量中各品种所占比重产生较大影响。,我国饮料行业还存在着企业地域分布不均衡现象，年产量超出,30,万吨省市多数为东部沿海省市。,我国饮料行业分析研究报告,第8页,中国饮料市场：几大巨头激烈竞争,经过并购，外资在中国饮料行业取得了绝对优势地位，“两乐”、“两水”，即“可口可乐”、“百事可乐”、“康师傅”、“统一”占据了各类排行榜前四强位置。只有在瓶装水行业，内资品牌尚含有一定优势。,，各个巨头均展开资本运作，寻求在其它饮料品类中发展。饮料行业外资并购有几个共同特点，一是并购对象都是行业龙头企业；二是外资寻求控股或持大股地位；三是并购靶向目标都是自己今后意图重点发展领域。,我国饮料行业分析研究报告,第9页,饮料已经成为消费者经常消费饮品,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第10页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第11页,果汁饮料分类,果汁饮料主要分为三类,100,果汁,混合果汁：几个水果和蔬菜制成，浓度在,30,左右,低浓度果汁饮料：果汁含量为,5,至,10,我国饮料行业分析研究报告,第12页,中国果汁饮料市场发展阶段,以前：市场处于自然发展状态，无强势品牌。,可乐、饮用水、茶饮料三个品类销售额远高于果汁饮料。,代表品牌：汇源、茹梦、露露、椰树、椰风等。,统一首先细分出低密度果汁饮料，推出鲜橙多，成为果汁饮料市场绝对领导品牌。,竞争对手快速跟进，康师傅、可口可乐、汇源、养生堂等纷纷推出果汁饮料，口味、包装、浓度等愈加多样化。,市场发展成熟，各个品类有,1-2,个领导品牌。各个领导品牌致力于产业链整合，尤其是对上游产业链控制。,我国饮料行业分析研究报告,第13页,中国果汁饮料市场规模与市场容量,单位：千元,总产值,增加率,销售额,增加率,利润总额,增加率,30,808,436,31.75%,28,946,470,30.11%,2,145,842,37.68%,39,643,215,34.45%,38,091,376,36.22%,2,756,202,29.40%,-中国果汁饮料市场保持30%以上增加率，市场仍高速发展。,即使市场销售额已经到达380亿元，不过中国果汁饮料市场容量上升空间依然巨大。,统计数字表明，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分显著。,我国饮料行业分析研究报告,第14页,果汁饮料市场发展特点一：低浓度果汁品类一枝独秀,高浓度果汁,低浓度果汁,以统一鲜橙多、康师傅每日,C,、可口可乐美汁源果粒橙为代表,因为口味好，中国消费者对低浓度果汁偏好较高,最近,3,年，低浓度果汁市场拥有率在,60%,左右,汇源是高浓度果汁代表品牌，其次是一些区域品牌,销售集中在北上广等一线城市,当前市场拥有率远低于低浓度果汁，近几年还有深入下滑趋势,混合果汁,以农夫果园为代表品牌,在消费者心目中主要以补充维生素健康饮品,市场拥有率在低浓度果汁和高浓度果汁之下，市场拥有率没有大波动,我国饮料行业分析研究报告,第15页,果汁饮料市场发展特点二：各品类竞争程度存在差异,市场竞争非常激烈，统一与康师傅为领导品牌,产品种类繁多，不过口味、规格以及包装，不过橙味饮料拥有率远远高于其它单品,基本上没有市场竞争，养生堂农夫果园垄断了市场,产品种类相对单一，主要是果蔬汁,低浓度果汁,混合果汁,市场竞争程度普通，汇源是其中领导品牌,产品品类相对单一，价格相对较高,高浓度果汁,我国饮料行业分析研究报告,第16页,果汁饮料市场发展特点三：各品类行业集中度存在差异,整体上，果汁行业前十品牌市场拥有率到达,75%,以上,相对而言，低浓度果汁是市场行业竞争度相对较低,我国饮料行业分析研究报告,第17页,果汁饮料市场发展特点四：地域消费差异显著,一线城市和二线城市除了对低浓度果汁需求量较大外，对高浓度果汁和混合果汁需求量也相对较大。另外，日常家庭饮食和聚餐中果汁饮料日益成为附餐主要饮品之一。,而在三线城市以及城镇农村，果汁饮料需求有限，尤其是对价格相对较贵高浓度果汁和混合果汁。,我国饮料行业分析研究报告,第18页,果汁饮料市场发展特点五：消费需求存在差异,不一样年纪以及不一样性别对果汁饮料需求差异显著。试举比如下：,酷儿饮用者中女性和15-24岁百分比超出了 60%，经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物。,年轻人追求新潮口味，而老年人更追求天然健康。,年轻女性重视健康同时也重视口味。,我国饮料行业分析研究报告,第19页,果汁饮料市场发展特点六：家庭大容量消费趋势显著,251500ml,产品推广占整体百分比三成以上，,5011000ml,大容量家庭装百分比高达,20%,以上，,501ml,以上容量规格更占了整个市场份额二分之一以上，而,250ml,以下容量规格只占了一小部分份额。,所以在一定程度上反应当前家庭消费市场已发展成熟，从超市终端当代渠道而言，以家庭购置行为作为目标消费群定位为主，而个人消费为辅。,消费者终端购物已经含有成熟性，尝试性购置热度已降温。,我国饮料行业分析研究报告,第20页,果汁饮料市场竞争关键原因分析,Level 5,Level 4,Level 3,Level 2,Level 1,包装和规格,价格,铺货率,品牌建立和推广,识别品类细分市场,在果汁饮料市场上，首要竞争是品类竞争，细分出符合迎合消费者需要某一品类产品，才含有竞争优势。,我国饮料行业分析研究报告,第21页,果汁饮料市场竞争格局,1,果汁饮料市场竞争存在三股竞争力量,台湾系,代表企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装创新和口味取胜,汇源、娃哈哈、养生堂等国内著名企业，在渠道上含有优势,本土系,两可乐巨头斥巨款进入中国果汁饮料市场，比如可口可乐美之源和酷儿，都取得了巨大成功，而且主动收购汇源。,国际巨头,我国饮料行业分析研究报告,第22页,果汁饮料市场竞争格局,2,低浓度果汁,混合果汁,纯果汁,汇源果汁、茹梦。大湖等,农夫果园系列、屈臣氏果汁先生、百事可乐果缤纷,统一鲜橙多，康师傅每日,C,、美之源果粒橙、酷儿,我国饮料行业分析研究报告,第23页,高浓度果汁市场单品市场份额,在纯果汁市场中，汇源拥有近,30%,市场份额，是一个并不稳定市场领导拥有率，但已经远高于其它品牌。,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第24页,低浓度果汁市场单品市场份额,统一鲜橙多是领导品牌，其次是美之源果粒橙，其它单品相互激烈竞争。,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第25页,果汁饮料市场发展趋势,厂商主动控制原料资源,果汁饮料市场巨大市场容量，不停吸引厂商介入该领域，而领导品牌不停整合产业链，主动扩大市场拥有率。,产品多样化,市场细分继续升级,细分出新市场，并首先进入是果汁饮料竞争最主要方式，所以市场细分继续升级,不论是从口味还是包装、规格将有更多单品出现,为了争夺更多市场，各领导品牌纷纷寻找主动资源，比如康师傅在新疆建立合资工厂,我国饮料行业分析研究报告,第26页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第27页,茶饮料分类,茶饮料,按种类,按口味,按包装,纯茶,调味茶,含汽茶,低糖型,清淡型,纸塑无菌包装,热灌装塑料瓶,我国饮料行业分析研究报告,第28页,中国茶饮料市场发展历程,1998,年前,1999-,以后,1999,年以后中国茶饮料进入快速成长久，不论是产量还是消费量都呈膨胀式发展，,1997-,5,年间中国茶饮料产量增加了,280,万吨，平均增加速度靠近,100%,茶饮料市场导入期，这期间中国茶饮工业还未形成规模效益，市场份额小、售价较高。,伴随碳酸饮料消费需求降低，茶饮料效率日益增加。,许多国际饮料企业和食品企业涉足茶饮料领域，市场竞争愈加激烈。,更多口味和包装产品在市场上展现,我国饮料行业分析研究报告,第29页,中国茶饮料市场规模,茶饮料生产企业近,40,家,其中大中型企业有,15,家,上市品牌多达,100,多个,有近,50,个产品种类,市场规模,在上海召开中国饮料冷饮行业上，行业分析认为碳酸饮料销售增加已经显著趋缓，而茶饮料市场规模以每年30%左右速度增加。,我国饮料行业分析研究报告,第30页,中国茶饮料市场行业情况：品牌集中度较高,中国茶饮料市场品牌集中化趋势比较显著。据统计，销售排名占前十位茶饮料品牌，市场份额超出,75%,。其中，统一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢市场份额拥有率到达,70%,左右。,数据起源：,07,中国市场与媒体研究,CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第31页,中国茶饮料市场现实状况：三品牌鼎足而立,市场份额,46.9%,市场份额,37.4%,台湾系,本土系,两大品牌市场,份额,84.3%,康师傅、统一处于垄断地位，是市场领导品牌，其次是娃哈哈。而其它品牌处于相对较弱位置。,+,我国饮料行业分析研究报告,第32页,中国茶饮料市场现实状况：单品市场渗透率,康师傅系列和统一系列单品在市场上渗透率较高。,康师傅品牌市场渗透率显著优于统一品牌渗透率，且展现出增加趋势。,数据起源：,07,中国市场与媒体研究,CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第33页,中国茶饮料市场现实状况：单品市场拥有率,从市场拥有率上看，康师傅和统一绿茶和红茶系列优势显著。,数据起源：,07,中国市场与媒体研究,CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第34页,当前市场上现有产品口味来看，已经从较为单一（主要为低糖和清淡型）口味发展到口味多元化和分散化，而且调味茶将得到深入发展。,康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。详细而言，又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。,消费者最喜欢三种茶饮料是绿茶、红茶、乌龙茶。,数据起源：某市场调查,中国茶饮料市场：口味,我国饮料行业分析研究报告,第35页,中国茶饮料市场：包装和规格,当前市场上茶饮料包装主要是瓶装和纸盒装。,瓶装,490ML,500ML,1200ML,1500ML,纸盒装,330ML,375ML,大包装主要为家庭装,我国饮料行业分析研究报告,第36页,中国茶饮料市场竞争原因,广告,口味,渠道,价格,中国茶饮料市场竞争原因,广告、口味、渠道、价格和促销是影响中国茶饮料市场主要原因，其中广告和口味是两个最主要影响原因。,我国饮料行业分析研究报告,第37页,茶饮料市场发展趋势,伴随消费者对个性化需求增强及对茶饮料功效口味要求提升，茶饮料功效及口味多样化及细分化将是必定趋势,产品愈加细分,伴随可口可乐进入茶饮料市场，百事也宣告即将推出茶饮料，两大巨头加入必将引发市场变革,市场逐步规范,市场竞争愈加激烈,中国出台了各种茶饮料规范，确保了茶饮料市场健康发展环境，同时从客观上也提升了企业进入市场门槛,我国饮料行业分析研究报告,第38页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第39页,碳酸饮料分类,碳酸饮料按市场销售分为三类,甜橙口味汽水,柠檬,可乐,我国饮料行业分析研究报告,第40页,碳酸饮料在中国发展已经趋缓,碳酸饮料下滑在全球范围内已经是不争事实，尽管在中国这么新兴市场仍有增幅，不过增加趋势显著趋缓。更健康符合中国饮用习惯饮品不停推陈出新，也不停冲击碳酸饮料市场份额。,茶饮料,7%,15%,17%,18%,18%,20%,碳酸饮料,36%,27%,25%,23%,21%,21%,茶饮料,12%,16%,18%,18%,19%,20%,碳酸饮料,26%,24%,22%,21%,19%,19%,茶饮料与碳酸饮料市场份额（销售量）比较,茶饮料与碳酸饮料市场份额（销售额）比较,依据以上两表分析，碳酸饮料市场逐年下降，而茶饮料市场却逐年上升；而且二者差距在不停减小，销售量茶饮料比碳酸饮料仅少一个百分点，销售额却多一个百分点这也从侧面说明了碳酸饮料市场不停下滑。,我国饮料行业分析研究报告,第41页,碳酸饮料行业集中度,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,碳酸饮料市场发展成熟，处于寡头垄断阶段，前四品牌占据了近,70%,市场份额。,品牌个数,我国饮料行业分析研究报告,第42页,可口可乐旗下产品,可口可乐,健怡,雪碧,醒目,芬达,占中国市场碳酸饮料市场,53%,市场份额,我国饮料行业分析研究报告,第43页,百事可乐旗下产品,占中国市场碳酸饮料市场,45%,市场份额,我国饮料行业分析研究报告,第44页,碳酸饮料市场单品渗透情况,可口可乐和百事可乐依旧是中国市场上两大巨头,伴随消费者健康意识加强，传统可乐饮用百分比有所下降，低糖健怡可乐市场渗透情况有所增加。,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,%,我国饮料行业分析研究报告,第45页,可口可乐推新品同时，主动开拓非碳酸饮料市场,3月，可口可乐企业正式在中国大陆推出旗下全新无糖饮料“零度可口可乐。可口可乐企业认为，碳酸饮料依然是可口可乐在中国最大系列产品，此次推出新零度可乐目标在于继续扩大企业在国内碳酸饮料市场份额。,另外，可口可乐主动开拓中国非碳酸饮料市场，继与雀巢推出雀巢冰爽茶和茶研工坊，酷儿和美之源外，推出原叶，并主动并购汇源，可见可口可乐对中国市场战略调整。,我国饮料行业分析研究报告,第46页,百事可乐欲重振碳酸饮料,百事可乐企业认为碳酸饮料是企业经营主要品种，重振这一市场对企业业务发展至关主要。一段时期以来，百事可乐企业紧锣密鼓地采取一系列主要步骤，加强饮料组合，制订增效计划，实现营销创新，改变与客户关系，扩大客户人数。,百事可乐企业计划在,新年后推出一项新营销计划，希望经过正确营销伎俩，恢复消费者对碳酸饮料兴趣，使销售增加回归,1,2,，以使明年市场发生根本性改变。而作为营销举措第一步，就是标识改变：,新logo,我国饮料行业分析研究报告,第47页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第48页,饮用水分类,饮用水,天然水,纯净水,纯天然矿泉水,主要选取未受污染河水、湖水、井水、泉水净化处理成瓶（桶）装饮料。（自来水厂生产自来水也属于天然水一类）。,纯净水：（包含蒸馏水、离子水、太空水等）。纯净水大都采取天然水（多数采取自来水）作为原料，采取反渗透法，经过薄膜渗滤或采取蒸馏法处理后制造而成。纯净水、蒸馏水经过处理，不但滤掉了水中有害物质，同时也滤掉了有益人体健康各种常量元素和微量元素。,矿泉水广义上也属于天然水范围，它与普通天然水区分，主要是采取地层深部、未受污染深层地下水。含有钠、钾、钙、重碳酸盐、硫酸盐及氯化物等人体不可缺乏常量元素。,我国饮料行业分析研究报告,第49页,饮用水在中国发展情况,在饮用水行业中，瓶（桶）装水逐步发展成为水消费主流。除去自来水，瓶（桶）装水、城市管道分质供水和净水机这三种最主要饮用水消费。而中国瓶装（罐装）饮用水已经从解渴，发展到健康饮用水。,占城市饮水方式大约,40%,瓶装或桶装饮用水,已成为人们日常生活中不可或缺商品，其巨大市场也引发了众多企业群雄逐鹿，行业竞争异常激烈。,我国饮料行业分析研究报告,第50页,饮用水市场行业集中度,瓶装水市场竞争激烈，行业处于完全竞争阶段。,市场缺乏领军品牌，前四品牌市场份额展现出逐年下降趋势。,品牌个数,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第51页,饮用水各个品类市场分布,饮用水,天然水,纯净水,纯天然矿泉水,11%,81%,8%,销售量市场拥有率,我国饮料行业分析研究报告,第52页,饮用水市场品牌排名,第一方阵,娃哈哈、康师傅、农夫山泉、屈臣氏、雀巢和依云等,第二方阵,怡宝、正广和、天赐庄等,第三方阵,其它弱势品牌,我国饮料行业分析研究报告,第53页,瓶（罐）装饮用水市场份额,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,农夫山泉从市场份额第一降到第二；康师傅快速崛起，跃至第一；,瓶装饮用水市场前三品牌市场份额差距较小，竞争激烈。,我国饮料行业分析研究报告,第54页,饮用水单品市场渗透率,康师傅、农夫山泉、娃哈哈以及乐百氏市场渗透率远高于其它品牌。,从侧面说明了饮用水市场处于领导品牌竞争状态。,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,%,我国饮料行业分析研究报告,第55页,饮用水之纯净水市场排名,康师傅,1,怡宝,2,娃哈哈,3,乐百氏,4,涟漪,5,景田,6,雀巢,7,蓝剑,8,燕京,9,我国饮料行业分析研究报告,第56页,饮用水之矿泉水市场排名,农夫山泉,1,崂山,2,益力,3,依云,4,景田,5,康师傅,6,乐百氏,7,雀巢,8,娃哈哈,9,怡宝,10,我国饮料行业分析研究报告,第57页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第58页,含乳饮料分类,含乳饮料主要分为两类,配制型含乳饮料：辅以纯净水、白砂糖、植物末、果味汁、食用香精等添加成份生产加工而成,发酵型含乳饮料：主要以乳酸菌发酵为主,我国饮料行业分析研究报告,第59页,含乳饮料在中国发展,乳饮料是近年来市场增速最大、消费者接收和认知度快速提升行业之一。19901998年，中国乳饮料类总产量由475万吨增加到745万吨，年增加率为5.8，2010-年中国乳饮料产量预计年增加速度为5.32。,因为市场增加和产品毛利率偏高等原因吸引了很多投资者进入这一行业，一些食品行业和奶制品行业主流品牌经过差异化概念导入和强大广告攻势便很快切入市场并一举成为单个品类领头羊，另外也吸引了许多中小乳品饮料生产企业。依据国际著名调查企业AC尼尔森日前公布1至9月中国乳饮料市场数据显示，乳饮料已经成为中国乳业增加较为快速品类之一。,另外，因为缺乏对含乳饮料产品规范造成含乳饮料行业市场混乱，许多企业鱼目混珠，大打擦边球。,我国饮料行业分析研究报告,第60页,含乳饮料行业集中度,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,乳酸菌饮料前三品牌占据四成多市场，行业仍处于发展阶段。,我国饮料行业分析研究报告,第61页,中国含乳饮料市场格局,以娃哈哈为代表,产品线单一，口味普通不多于三种，包装多以,PET,瓶为主，瞄准消费群体为时尚年青人,伊利和蒙牛为代表,因为受到液态奶行业利润不停下降影响，这类企业不加大了乳饮料产品运作，希望经过乳饮料产品销售提升，塑料袋、塑料杯、利乐砖及利乐枕等各种形式，口味多达十几个,并没有代表企业,这类企业产品多集中在乡镇市场销售，包装也以简单塑袋、塑棒包装为主，以低价运作市场,传统乳业巨头,中小企业,食品巨头,中国含乳饮料市场存在三股力量：,我国饮料行业分析研究报告,第62页,中国含乳饮料市场竞争格局,市场地位,代表品牌,市场竞争策略,第一梯队,蒙牛、伊利、三鹿、太子奶,逐步将乳饮料提升到企业关键战略位置上，其旗下产品取得对应关键竞争力和与企业地位相匹配市场份额,第二梯队,小洋人,占据北方市场份额且逐步向南渗透,娃哈哈,把乳饮料作为主要增加点，依赖其网络、品牌、产品、广告等巨大优势强力介入,第三梯队,兔八哥，大洋孩等,局部市场、农村市场、边缘市场,在中国含乳饮料市场上当前形成三个层级市场分布，他们在同一个领域竞争，不过含有竞争优势不尽相同。,我国饮料行业分析研究报告,第63页,主要厂商和单品市场表现,企业,乳饮料产品销售额,产品,蒙牛,40亿元（）,酸乳饮料,伊利,22亿元（）,优酸乳,河北小洋人生物乳业集团,10亿元人民币（）,小洋人果奶系列、妙恋果乳系列、妙恋乳酸菌系列等,娃哈哈,8亿人民币（）,营养快线,主要厂商市场表现：,主要单品市场表现：,依据国际著名调查企业AC尼尔森日前公布1至9月中国乳饮料市场数据显示，伊利优酸乳占据17.9%市场份额，在全部同类产品中保持领先，成为最受消费者喜爱乳饮料产品。另外，蒙牛酸酸乳落后伊利优酸乳2.1%，以15.8%市场份额位居第二。,我国饮料行业分析研究报告,第64页,中国含乳饮料产品现实状况,乳酸菌,饮料,乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超出160亿元人民币。,在150多家乳酸菌饮料企业中，太子奶市场份额达70%，稳居中国发酵型乳酸菌饮料业霸主地位。,在太子奶之后，日本乳酸菌饮料“养乐多”开始进入中国市场，中国乳业也开始争先恐后开发以乳酸菌、益生菌为健康需求产品：蒙牛LABS菌，达能BE80菌，伊利LGG菌，光明活力e菌等,调配型,饮料,市场规模远远大于乳酸菌市场，主要是因为在中国广大农村市场调配型饮料销售很大。,伊利优酸乳、蒙牛酸酸乳、小洋人妙恋等都是当前销路非常好调配型饮料。,我国饮料行业分析研究报告,第65页,两大类型产品市场发展趋势,将长久占据农村市场，并向复合型、多功效饮料方向发展。假如乳,饮料、花生奶饮料、核桃奶饮料、玉米奶饮料、芦荟奶饮料等等。,发酵型乳酸菌饮料,在城市市场上，发酵型乳酸饮料将越来越含有优势，并将与纯奶产品长,期并存。,调配型乳酸菌饮料,我国饮料行业分析研究报告,第66页,乳酸菌饮料品牌市场渗透情况,蒙牛市场渗透率最高。但与同处于第一梯队伊利、光明在总体表现出渗透率下降趋势；,处于第二梯队乐百氏、太子奶在市场渗透率上展现出上升趋势；,在第三梯队中，表现较突出是汇源。,%,数据起源：中国市场与媒体研究CMMS,我国饮料行业分析研究报告,第67页,中国含乳饮料市场发展思索,1,含乳饮料,饮料,奶制品,发酵型乳酸菌饮料介于奶制品与饮料之间，因为当代饮料市场竞争越来越趋于是品类竞争，所以含乳饮料怎样与饮料品类和奶制品品类竞争是首先面临问题。那么依据不一样市场特点，应该采取差异化竞争策略。,我国饮料行业分析研究报告,第68页,中国含乳饮料市场发展思索,2,对于发酵型乳酸菌饮料应该突出其与普通奶制品（主要是纯牛奶）差异，强调其独特功效，但切忌过犹不及，过分夸大其功效。,对于配置型含乳饮料，其主要市场在三四级城市和广大农村。乳饮料作为液态奶产品一个分支，许多消费者购置乳饮料目标依然是为了喝牛奶，他们可能明明知道乳饮料中牛奶成份不足,30,，但因为乳饮料口感好，同时也能补充一定营养，所以还是有不少消费者愿意购置乳饮料，尤其是为自己孩子购置。所以在这些区域，完全能够把含乳饮料与牛奶放在同一层货架销售，事实也证实在三四级城市这么策略非常行之有效。,我国饮料行业分析研究报告,第69页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第70页,植物蛋白饮料基本分类,植物蛋白饮料,豆乳类饮料,：以大豆为原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得浆液中加入水、糖液等调制而成乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料,椰子乳（汁）饮料,：以新鲜、成熟适度椰子为原料，取其果肉加工制得椰子浆中加入水、糖液等调制而成饮料,杏仁乳（露）饮料,：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得浆液中加入水、糖液等调制而成饮料,其它植物蛋白饮料,：以核桃、花生、南瓜子、葵花籽等为原料经磨碎等工艺制得浆液中加入水、糖液等调制而成饮料,GB16322,植物蛋白饮料卫生标准,对植物蛋白饮料描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得乳状饮料。,我国饮料行业分析研究报告,第71页,植物蛋白市场经历了高速发展时期,中国植物蛋白饮料市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构显著升级，逐步形成了有中国特色多样化、多层次消费市场。,植物蛋白饮料市场规模比改革早期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目。,我国饮料行业分析研究报告,第72页,植物蛋白饮料在全国主要市场发展情况,我国饮料行业分析研究报告,第73页,植物蛋白饮料周围市场环境,“,恶劣,”,饮料市场大部分市场份额为,“,碳酸饮料,”,和,“,瓶装水,”,霸占，植物蛋白饮料作为饮料行业一个小分支，只能微有立足之地；,我国饮料市场格局,数据起源：中国市场与媒体研究（CMMS）秋,我国饮料行业分析研究报告,第74页,消费者对植物蛋白饮料认知和评价,在对,“,关于植物蛋白饮料看法,”,街头随机访问中，消费者主要意见表现为：,是营养健康饮料；,饮用方便、保质期较长、冷热均宜,口感不好（杏仁露有苦味，花生露油性大），而且产品和口味单一,较浓稠，夏天喝不解渴,更多被女性消费者所接收,宣传不够，只有露露、椰树、椰风等少数品牌为消费者所知道,我国饮料行业分析研究报告,第75页,露露和椰树是植物蛋白饮料品牌中,“,明星,”,植物蛋白饮料市场中，露露和椰树两大品牌占据了绝大部分市场份额；其它竞争品牌对市场还未形成有效竞争。,植物蛋白饮料市场格局情况,数据起源：中国市场与媒体研究（CMMS）秋,我国饮料行业分析研究报告,第76页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第77页,固体饮料分类,固体饮料主要分为两类,普通型固体饮料：以果粉或经烘烤咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其它辅料制成、蛋白质含量低于,4,制品,蛋白型固体饮料：以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其它动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成、蛋白质含量大于或等于,4,制品。,我国饮料行业分析研究报告,第78页,固体饮料市场格局,当前我国固体饮料消费主要集中于咖啡、果香型固体饮料、蛋白型固体饮料、其它型固体饮料。伴随固体饮料市场发展，在各细分领域中，竞争格局逐步显现：,固体饮料市场主要三种类型,咖啡固体饮料,雀巢、麦斯威尔、捷荣,立顿、香约、香飘瓢、唐纳滋等,奶茶,Tang,、雀巢等,果汁冲剂,我国饮料行业分析研究报告,第79页,近几年固体饮料市场发展,固体饮料一直保持平稳发展态势，不论是价格还是产品质量都处于稳步前行状态。在所统计固体饮料行业规模以上74家企业中，赢利企业占到了86.49%，亏损率为13.51%。实现销售收入为135.71亿元，利润总额为10.02亿元，资产总计为87亿元。,在固体饮料竞争中，“冠军”雀巢市场综合拥有率到达了29.12%，占据了中国大部分市场份额。固体饮料前10位品牌市场综合拥有率总和为77.8%。,我国饮料行业分析研究报告,第80页,速溶饮品品牌市场渗透情况,从详细品牌来看，TANG果珍市场渗透率展现出大幅下降趋势，而奶茶类产品展现出渗透率增加趋势；,TANG果珍与立顿奶茶、雀巢橙C可谓势均力敌，在全国主要市场渗透率水平不相上下。,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,%,我国饮料行业分析研究报告,第81页,TANG,果珍市场份额下降较快，而奶茶类产品市场份额增加较快，可见消费者口味偏好有所改变。,速溶饮品市场竞争格局趋于稳定，行业处于成熟阶段,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,%,速溶饮品市场竞争格局趋于稳定，四成多市场拥有率被前三品牌所占据，行业发展处于成熟阶段。,我国饮料行业分析研究报告,第82页,咖啡饮品品牌市场渗透情况,在咖啡市场，雀巢牢牢占据着老大地位，市场渗透率靠近九成；但伴随其它品牌渗透，雀巢市场表现展现出下降趋势。,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,%,我国饮料行业分析研究报告,第83页,在咖啡市场中，雀巢占据了二分之一以上市场份额，行业龙头地位不可撼动。,雀巢引领咖啡饮品市场，行业处于寡头垄断阶段,数据起源：中国市场与媒体研究,CMMS,%,咖啡饮品市场中，第一品牌占有近,55%,市场份额，行业处于寡头垄断阶段。,我国饮料行业分析研究报告,第84页,目录,我国饮料行业整体扫描,我国饮料行业细分市场分析,果汁饮料市场分析,茶饮料市场分析,碳酸饮料市场分析,饮用水市场分析,含乳饮料市场分析,植物蛋白饮料市场分析,固体饮料市场分析,饮料行业发展趋势及展望,我国饮料行业分析研究报告,第85页,中国饮料企业在未来相当长时间内将面临更为辽阔市场和更加好发展环境,中国本土饮料企业大都实施分散经营，规模普通比较小；企业资金不足、融资渠道单一、技术含量低以及本身实力不强等原因也制约着其市场空间拓展。,伴随市场日趋国际化以及本土饮料企业多年来品牌经营，也逐步形成一定规模忠实品牌消费群体，为新时期企业产品及市场拓展创造有利条件。,我国饮料行业分析研究报告,第86页,“,十一五,”,期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料百分比,在利好政策推进下，未来,5,年将是软饮料行业框架结构重构时期，功效饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构主体。,追求健康价值，是未来中国市场饮料发展必定方向。,饮料行业生产总量继续提升，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料发展。,我国饮料行业分析研究报告,第87页,饮料市场今后发展三大趋势,经济增加，环境改变正在逐步改变着人们生活方式，这将会深入促进人们对饮料消费，而且愈加重视饮料方便、安全、口感、有益健康和富含营养，即更重视饮料功效性。,饮料已由过去纯过瘾时代发展到清爽解渴时代，并开始全方面进入健康和品质时代。,全部饮料都将针对,不一样消费人群功效,强化。,果醋饮料作为一个酸性营养型保健饮料已经得到广大消费者认可，在此基础上经过果汁、乳制品、低聚糖、大豆多糖等能形成,“,口感醇厚、清爽独特,”,代表性产品，开创一个新,“,吃,”,醋时代。,单一品种、口感植物蛋白或者动物蛋白饮料已经不能满足日益挑剔消费者，品种相互复合、使最终产品口感更圆滑更饱满，如大豆蛋白、大米蛋白、小麦蛋白、玉米汁等添加到牛奶中，反之亦然。,产品风味以酸性为主，果蔬汁可能会成为饮料调味剂，纯果蔬汁将逐步减小。,产品相互交叉复合，口感既清爽又醇厚，渐近天然。,我国饮料行业分析研究报告,第88页,