资源描述
各位领导、老师、同学们，早上（下午）好
我是第五中心小学XXX。一杯春露暂留客，两叶清风几欲仙，客来奉茶是我们中华民族的传统美德，今天就由我为大家奉上铁观音茶礼，请大家与我共享茶艺所带来的温馨与愉悦。
备具候用：
01、茶道六君子：
茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。
茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。
茶则：用来量取干茶。
茶匙：用来拔取干茶。
茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。
02、杯 托：用来放置闻香杯与品茗杯。
03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。
04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。
05、茶 巾：用来点抹擦试外溢的积水。
06、过滤网：用来过滤茶渣。
07、闻香杯：用来闻取茶香。
08、品茗杯：用来品茶。
第一道：焚香静气、活煮甘泉
焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋、乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
第四道：高山流水、春风拂面
冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道：乌龙入海、重洗仙颜
品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”是第二次冲泡。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
第六道：玉液回壶、再注甘露
把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶、再注甘露”
第七道：祥龙行雨、凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”，以示向嘉宾行礼致敬。
第八道：龙凤呈祥、鲤鱼翻身
将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。把紧扣的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。
中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福大家家庭和睦，事业飞黄腾达！
第九道：捧杯献礼、敬奉香茗
这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融洽。
第十道：鉴赏汤色、喜闻高香
将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。
第十一道：三龙护鼎、初品奇茗
用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。女士可微翘兰花指，男士则收回龙尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青。
第十二道：再斟流霞、二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道：二品云腴、喉底留甘
“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。
第十四道：三斟石乳、荡气回肠
三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。
第十五道：含英咀华、领悟茶韵
“含英咀华”即品第三道茶。这次品茶称之为咬茶。清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味。
第十六道：君子之交、水清味美
“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢品味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真。
第十七道：名茶探趣、游龙戏水
好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水”。
第十八道：以茶献福、尽杯谢茶
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”最后，以茶献福祝各位多福多寿、常饮常乐，愿我们以茶为友、永结茶缘！！！
中国,是文明古国,礼仪之邦.是茶的原产地和发源地.茶,至清,至洁,是天涵地育的灵物,他生于名山秀水之间,与青山为伴,与明月,清风,云雾为吕,得天地之精华而造福于人类.从神农弄尝百草,日进72毒.得荼而解.发展到今天的茶文化.在这近五千年的历史长河中.蕴涵了东方传统美和现代文化相结合的浓浓韵味.因此,人们对茶一直情有独钟.正如北宋文学家欧阳修在<茶歌>中所体悟:"悟年相老四味薄,所好未衰为饮茶"可见客来奉茶一直是中华民族的传统美德,所以今天就由我用台式功夫茶为您奉上一道纯正的东方奉茶礼,希望诸位在此能够度过一段轻松而愉快的时光.
首先,为您呈展茶器
电壶:又称"随手泡"
茶盘:又称"茶船"上为盘,下为舱.盘是用来呈放闻品杯组,紫砂壶等必备用品,舱是用来呈放废水的.
紫砂壶:宜兴的紫砂壶,因其透气性好,保温性强,故用来冲泡乌龙茶.
功道杯:又称:茶海"用来均匀茶汤.
茶洗:又称"茶叶过滤网"
闻品杯组:高的为闻香杯,低的为品茗杯.
闻香杯:因其造型独特,拢气性好,故用来闻取茶叶的淡淡香气.
品茗杯:用来品茶及鉴赏汤色.
杯托:用来呈放闻品杯组.
赏茶荷"用来鉴赏佳茗(这里面呈放的是您今天所点的...)
茶巾:用来保持整个茶式过程中的清洁.
茶具六用:
茶漏:干茶漏,漏干茶,用来扩大壶口面积,防止干茶外溅.
茶则:用来量取茶叶.
茶匙:用来拨茶入壶.
茶夹:用来夹洗闻品杯组.
茶针:用来输透壶嘴.
养壶笔:用来清洗壶身.
以上是茶具六用,在台湾又有茶艺六君子之美称.
清泉已初沸,下面开始为您泡茶.
孟臣沐淋:以提高壶体的温度,使茶叶有利的挥发.温盅,起到高温洁具的作用.中国茶艺讲究的是精,俭,节,约.故用温壶之水用来温杯.
观音落轿,乌龙入宫:苏轼曾有言曰:戏做小诗君勿笑,从来佳茗似佳人.他把上好的茶叶比做让人一见倾心的佳人.
摇香:以激发茶香,茶叶中有种物质称芳香油,只有在高温的摇晃下,才能充分的挥发.
若琛出浴:若琛是我过古代的制杯名家,后人为了纪念他,特将一种名贵的杯子称做"若琛杯"此道工序也被称做"若琛出浴"
洗茶:又称"温润泡"采用悬壶高冲的方式.将壶底的茶渣冲出,有利于茶叶的伸展,使茶叶处于含苞待放的状态.俗话说:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华.通常此泡茶只有茶之汤色,并无茶之真味,所以一般就不用来奉客了.
正式冲泡:采用"凤凰三点头"的方式,以表示向个位嘉宾的尊敬,同时也是向您行茶礼,欢迎您来XX茶楼品茗赏艺.
春风拂面,刮去漠泊.
从洗仙颜:使壶的内壁与外避的温度相同.以保持茶之真味.
玉液移壶:这是为了避免先倒为淡,后倒为浓.茶海虽小,但有茶汤的注入,则香气拂面,清精神,破烦恼,爱茶之人,通常把上好的茶汤比做琼浆玉液.
斟茶:茶斟七分满,留下三分是情意,中国人常说茶满欺人,酒满喜人.
奉茶:宾主之间不分先后,但讲究左高右低.
下面为您演示如何温香品茗
首先将品茗杯倒扣在闻香杯上,称"扣杯保香"一只手紧握闻香杯身迅速翻转,称鲤鱼翻身,我国古代有一传说,鲤鱼翻身越过龙门,既可化龙升天儿去,在此,我借此道工序祝各位嘉宾工作顺利,事业发达.一只手轻翘闻香杯,绕品茗杯口一周,以收拢香气,称花好月圆,双手轻拢闻香杯,称喜闻幽香,一放面您可以闻取茶叶的淡淡香气,一方面您可以促进双手的血液循环,小小的闻香杯,犹如百花盛开的幽谷,随着闻香杯体温度的逐渐降低,您可以闻取茶叶不同的芬芳,有热香,温香,冷香,值得您慢慢体会.
饮茶时,对男女握杯的方式有所不同,但统称三龙护鼎.男士以中指托杯底,拇指食指握杯身,女士则以无名指托杯底,中指拇指握杯身,食指小指微微翘起,呈兰花指状.
饮茶时手背要对着对方,以表示对大家的尊敬,待这时您可以品尝一小口.
中国的品字由三口组成,顾用三口饮下,一口为尝,二口为回,三口方为品.
茶汤入口后,在舌尖处,齿缝间,稍为停留,然后由两腮慢慢咽下,待这时,您就可以品尝到茶的六种真味,即:酸,甜,苦,甘,涩,香.
俗话说"掘一把泥土,做一把好壶,舀一勺清水,煮一壶好茶."今天各位有缘相聚在此,共饮一壶上好的茶汤.希望博大的茶文化能够为您洗去都市的尘埃,洗去生活中的烦恼,好茶自有好滋味,请您慢慢品饮
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