八种饺子的包法与十种馅料的调配.doc

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八种饺子的包法和十种馅料的调配

做法：

原料：猪肉 豆角 木耳 香葱 姜

1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥

2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀

3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀

4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分

三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

包好饺子备用

饺子的包法：

1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上

2，图二红点对折，捏上

3，四个耳朵...

4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...

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这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很

漂亮，是我家上镜最多的一款。

下面是我曾包过的饺子：

下面是我曾包过的饺子：

第二种：

第三种：

第四种：（注意和第二种是不一样的）

第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）

第八种：
三鲜馅

下面先看做法：

1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？

2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝

5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸 10 分钟。

够营养健康吧，全过程都没有沾油腻的东西。而且是蒸的

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这个饺子很好吃，可以试试。

剩下的几个，煎了我吃，添膘嘛，只顾得在这边拍照了，有点糊。。

牛肉水饺和饺子的包法

做法：

1，牛肉

2，葱姜

3，芹菜

4
，所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须

多放食用油，否则会很柴的。

有朋友说，想知道我包的这种饺子的做法，其实很简单，只是一只我自

己包不方便拍，这下终于了却了一个心愿

1，饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较

容易捏紧。

2，拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状

的，要从上往下扭。

3, 大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

这样是不是比较抽象？就这么着吧，多试试就好了。

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