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咖啡行业深度研究报告
目录
一、行业演替：产品力是发展基础，消费体验改善助力行业腾飞
二、咖啡行业规模测算
（一）现制饮品的需求由供给催生，不能简单线性外推 18
（二）行业空间：成长空间广阔，发展速度重在供给端 20
（三）行业发展的核心影响因素探讨 33
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+高周转+高毛利率的绝好生意，食材成本较低 60%-80%；（2）供应链简单，制作流程易于标准 靠自身研发团队能有效完成品控和产品迭代；（3
的茶饮品牌 TEAVANA 为例，
1）相比咖啡，茶饮休闲属性更重
力，中心区域加密又会分流；（2
性的形成更具挑战；（3）茶饮（
1）
（2
一、行业演替：产品力是发展基础，消费体验改善助力行业腾飞
Georgia 等为代表的罐装咖啡共存的市场形态。我
1.0 1773-1938

2.0
1939-1958

速溶咖啡相比于咖啡豆而言，优势有四：（1
价格稳定是培养消费习惯的基础；（2）速溶
3）速溶咖啡使用方便快捷，有利于消费习惯
3.0 1959-1986
升，其表现有二：（1）日本开始出现罐装咖
（2）美国通过将咖啡豆烘焙方式改进为深度
4.0 1985
图衷1咖啡发展用祥现除软特征
1.0时代
2.0时代
3.0时彳弋

(1773-1938年!
( 1939-1958#)
( 1959-1985年)
主理产品
癖螃咖琲亘
瞌装：悔U店.
无人隹货机 精品如叶豆：店铺
桢心产吕
1.0
1773
-1938

980

14
200