客房部主管、领班、服务员与吧员岗位说明.docx

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客房部主管岗位职责
1. 认真执行上级领导下达的营业和管理指令。
2. 对上级经理负责，对本管区的工作负全面的责任。
3. 负责完成上级经理制定的各项业务计划。
4. 组织本部门工作例会，听取汇报，督促并监督工作进度，解决工作中的问题。
5. 严格按照部门的工作流程和质量要求进行工作，检查监督下属工作。
6. 对下属领班、服务员有着督导和培养的责任。
7. 每天呈上一份本管区的工作报告交与本上级经理。
8. 对酒店的重要客人要亲自接待。
9. 当公司发生紧急情况，应立即赶往出事现场，并协同上级经理根据公司领导的指示采取相应的行动。
10. 抓好卫生监督管理工作，组织员工每天定时对营业区卫生的清理并做好严格检查，确保卫生工作的完善。
11. 熟悉本部门房情、客情及各种消费项目，做好高峰时段客人协调工作。
12. 注意各种能源的合理使用，负责本区域节约节能，减少不必要的浪费。
13. 增强推销意识，搞好本部门的合理营销。
14. 抓安全，抓防范（放火、防盗），抓设备的维护，确保工作的完善。
15. 要树立自己的威信，全面提高自身素质，办事公平不讲私人感情。
16. 办事要敏捷，合理处理好工作中出现的客人投诉问题。
17. 服从上级经理的工作安排，认真完成交办的各项工作任务和临时任务。

客房部领班岗位职责
1. 对本部门主管负责，对本管区的工作负有全面的责任；
2. 负责对本管区服务员的督导与培养工作；
3. 调动部署的工作积极性，按时完成上级交办的任务；
4. 搞好与宾客的人际关系，促使宾客的回头率；
5. 做好班前、班后的工作，认真完成上级交办的任务；
6. 对本管区进行勤检查，并做好工作纪录，每日对部门主管汇报工作情况，大事一事一报；
7. 与平台、技师、保洁等部门人员搞好关系；
8. 要认真为下属的上着想，尽量避免口出恶言或动粗；
9. 要制定达成目标的方针与计划，并对目标有着强烈的欲望与气魄；
10. 每天清点营业物品，并做好出库记录；
11. 做好每天的物品节约、节水、节电、防火、防盗等重要工作；
12. 克服万难，处理好本管区的一切事务；
13. 对本管区设备、设施负有检查与维护的工作；
14. 按照部门经理的长期规划，做好配合；
15. 定时对本管区的员工进行礼节、礼貌和业务培训；
16. 要严于律己，率先重范，真正做到带头人作用；
17. 确保宾客的消费安全，着重基础工作，不要疏忽小节；
18. 严格执行公司的各项规章制度，工作中坚持原则，办事公道。

客房部服务员岗位职责
1. 对领班负责，对本管区负有全面的责任；
2. 服从上级交办的工作任务（先服从后上诉），严格遵循公司及本部门的各项管理规章制度；
3. 做好与技师、平台、保洁的工作关系；
4. 客人在离开或睡觉时应及时告知妥善保管好自己的贵重物品，以防丢失；
5. 如有宾客定房，要问清客人的姓名、人数、手牌号以及到店时间并向宾客讲清保留的时间，挂上预订或保留的牌子（保留时间暂定2小时）；
6. 保持仪表、仪容整洁大方，做到微笑迎客，以最佳的精神状态规范服务每一位客人，为企业的服务做好形象（不得做出有损公司形象的事件）；
7. 严禁服务员私自开房，开单等；
8. 要有意识推销，灵活运用技术，促销是不得过于频繁，以免影响客人的心情；
9. 出品时要配备齐全，快速准确地送到指定的位置，以规范式服务达到客人满意的要求；
10. 工作中若发生失误应及时报告部门领班，不得私自隐瞒，若因个人原因造成的损失，一概由本人承担；
11. 熟知本公司的各种价位，准确地为客人做好介绍；
12. 接受出品严格把关，不合格的产品严禁传出；
13. 做好节能，降耗工作，坚决杜绝浪费；
14. 工作实间不可带有私人情绪；
15. 做好出品单据的保管，以免缺少单据，不许丢单，擅自改单、退单等，如发生类似的事情必须及时报告本部门上级；
16. 严格遵循听单与落单的程序，酒水单中记录好日期、手牌号、名称，字体要工整；
17. 卫生工作按照公司卫生要求执行，搞好环境卫生和个人卫生，上岗穿工作服，衣着整洁；
18. 自觉维护公司利益和信誉；
19. 严格执行公司员工手册；
20. 完成好部门所定的各项任务和临时性任务。

客房部吧员岗位职责
1. 认真执行领班所下达的各项指示，对本岗领班负责；
2. 整理好工装，按时参加例会后方可上岗；
3. 每天做好交班记录，清点物品如有缺货及时上报；
4. 见到客人起立鞠躬问好，不做任何有损公司利益形象的事；
5. 认真清理吧台卫生、墙面、地面，无水、无油污、无垃圾；
6. 餐具清洗要按酒具消毒程序严格执行，一浸、二刷、三冲、四消毒；
7. 工作时间禁止和服务人员进行非工作交谈几嬉笑打闹；
8. 控制好吧台物品的流动，更不许员工使用；
9. 学会正确使用及保养、消毒区域的各种设备；
10. 每天做好日报表的整理工作，不营私舞弊。