【网络营销】XXX华梅西餐厅网络营销方案.docx

哈尔滨华梅西餐厅网络营销方案

目 录
一、哈尔滨华梅西餐厅简介………………………………………………………1

二、中国西餐发展史………………………………………………………………1

三、中国西餐厅市场分析…………………………………………………………2

四、网络营销推广方案…………………………………………………………... 3

（一）、播客营销…………………………………………………………………..3

1、播客营销前景…………………………………………………………………..3

2、酷六网营销……………………………………………………………………..3

（1）酷六网简介…………………………………………………………………..3

（2）酷六网营销价值……………………………………………………………..3

（3）酷六网营销策略……………………………………………………………..4

（二）、博客营销…………………………………………………………………..4

1、博客简介………………………………………………………………………..4

2、博客营销简介………………………………………………………………….4

3、博客营销价值………………………………………………………………….4

（三）、其他营销方式…………………………………………………………….5

1、电子邮件营销………………………………………………………………….5

2、病毒式营销…………………………………………………………………….5

3、社区营销…………………………………………………………………..…..5

四、总括……………………………………………………………………..……5

一、 哈尔滨华梅西餐厅简介
始建于一九二五年，原址在道里西八道街，创始人是俄国犹太人叫“楚几尔曼”。当时只有七十多平方米的营业面积，主要经营俄式西餐茶食小吃。一九二五年至一九五六年间几易经纪人，他们当中有俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。一九五七年合营，迁址到中央大街112号，营业面积二百八十平方米，成为国营企业,改名为华梅西餐厅。
　　华梅西餐厅以经营俄式大菜为主，兼营法意式菜系，受到了国内外宾客的赞誉。经几次装修、改造、扩建，新增营业面积八百五十平方米。一楼突出现代派欧洲园林式酒吧风格；二楼突出古老的前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格并设有高级单间；三楼体现俄罗斯现代风格，分南北两厅，南厅豪华气派，北厅突出优雅安静。华梅西餐厅设备先进，布局合理典雅豪华，为广大中外宾客提供良好的就餐场所，现有四名特级厨师亲自掌灶，华梅的美味佳肴会使您回味无穷，流连忘返。
　　华梅西餐厅以一流的设备、一流的服务、一流的饭菜质量、一流管理，堪称全国俄式西餐中心。

二、中国西餐发展史
“中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐，但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐” 大抵就名副其实了。
　　“中国西餐”的嬗变
　　早年这种“中国西餐”有十分普遍的市场，从豪华考究的六国饭店、北京饭店，到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂，大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的，甚至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式；法国人喜欢各种沙司，于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司，红红绿绿，味道甜酸，只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上，就可以冠以“法式××”了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子，因为口味很淡，因此很少出现在西餐馆的菜单上。
　　如果说不算是太离谱儿的倒是俄式菜。这里有个重要的原因，就是自上个世纪二十年代初，相当数量的前沙俄贵族进入中国的哈尔滨、天津、上海等大城市，中国人谓之“白俄”。为了谋生，他们在这些城市开设了俄式餐馆，或在中国人经营的西餐馆中任厨师，于是将地道的俄式菜介绍到中国。例如中国人最熟悉的、甚至许多家庭都会制作的“罗宋汤”(也称之为红菜汤或乡间浓汤)，就是最有代表性而丰俭由人的俄式菜。
　　五十年代中北京东长安街路北有家名叫“石金”的西式食品店(前身是白俄经营的“石金牛奶厂”)，有两样东西至今难忘。一是春末夏初鲜草莓上市，店里会出售一种纸碗儿装的鲜草莓，用糖拌过，再浇上两大勺俄国酸奶油，味道醇厚鲜美。再有就是俄式炸包子，那包子馅儿是用洋白菜、肉末、煮鸡蛋调成的，外皮炸成黄褐色，现炸现卖。前苏联电影《战地浪漫曲》中那位退役女兵在电影院门口叫卖的“热包子”就是这种炸包子。当时“石金”卖的炸包子与我后来在俄国吃到的炸包子可以说别无二致。
　　五十年代有位专营俄式西餐的家庭式餐厅，大家只称之为“俄国老太太”，那里的俄餐也是非常地道的，每与畅安(王世襄)先生聊起，他总会津津乐道那里摆满一个大餐台的各种俄国小吃。我幼时也常在“俄国老太太”那里吃饭，一进入餐厅就会闻到一股纯正的俄国菜味道。
　　五十年代北京的和平餐厅、吉士林、华宫，甚至是新侨饭店，经营的所谓英法式大菜，几乎都是这种经过改良的“中国西餐”。对于未曾步出国门的多数中国人来说，当时已为常见的模式。
　　中国人真正能领略到世界各地的纯正美味佳肴，准确地说是在九十年代以后。在这十余年中，世界各地的风味菜肴让人眼花缭乱。当真正的法国松露、煎鹅肝、烤鲑鱼、Moule(一种贻贝)、白扁豆烩肉和红酒小牛肉端上餐桌的时候，人们才恍然大悟什么是真正的法国菜。
　　吃惯了“中国西餐”的老一辈，关于“沙拉”的概念中似乎土豆是不可或缺的，其实土豆沙拉仅是俄式沙拉中的一种，西欧许多国家的沙拉实际上是不放土豆的，而且大多数沙拉只是用橄榄油和苹果醋调制，很少使用蛋黄酱(Mayonnaise)，而今天的年轻人则更钟情于蔬菜和水果的沙拉。
百年来西餐在中国的嬗变，是西餐东渐的一个历史过程。时代的进步和社会的发展，带给人们更多的生活享受，但对于吃惯了“中国西餐”的老一辈来说，或多或少对旧日“中国西餐”的味道还会有些留恋吧？

三、 中国西餐市场分析
西餐传入我国已有几百年的历史，21世纪它以成为中国餐饮市场上的一只主力军。西餐在中国的传播和发展，对中国餐饮产业产生了重大的影响，使中式餐饮在经营理念、管理方式、生产手段和人才培养方面发生了变化。
华梅西餐厅与北京马克西姆西餐厅，上海红房子西餐厅和天津起士林大饭店并称为中国四大西餐厅。
随着中国与西方国家的交流日益频繁以及西方文化在中国的传播，西餐已经被越来越多的年轻人所追捧，西餐厅在中国餐饮行业中占据了一定的份额，并在不断的扩大，西餐成为了年轻人的时尚，同时也刺激着中国消费的增长。中国西餐厅的发展前景是巨大的。
西餐厅在一些经济发达的地区和西方文化气息浓郁的地方比较常见，例如：北京、上海、天津、哈尔滨、深圳、香港等地区，其中香港是最常见的。
哈尔滨虽然地处于中国的东北老工业基地，但特殊的历史进程和地理位置造就哈尔滨这座具有异国情调的美丽城市，它不仅荟萃了北方少数民族的历史文化，而且融合了中外文化，是中国著名的历史文化名城和旅游城市，素有“北国冰城”、“天鹅项上的珍珠”以及“东方莫斯科”、“东方小巴黎”“冰城夏都”之美称。
华梅西餐厅正是在这种特定的条件下成长起来，以其独特的风情吸引着广大的中外游客，很多华梅西餐厅的顾客都是慕名而来，这个餐饮行业正逐渐成为这座城市一道美丽的风景线。

四、 网络营销推广方案
（一）、播客营销
播客（Podcasting）指的是一种在互联网上发布文件并允许用户订阅feed以自动接收新文件的方法，或用此方法来制作的电台节目。这种新方法在2004年下半年开始在互联网上流行以用于发布音频文件。
播客营销就是以播客为主要传播载体的营销方式。或者更通俗地说，播客营销就是通过播客来推广。
1、播客营销前景
对于广告主而言，成本低廉是播客的最大的吸引力，只需要一点点费用就可以把产品信息推到特定消费群体中去。同时由于播客的目标群体有很明显的共性，使得播客广告的效率也相当高。
到目前为止，互联网上共有数千套播客节目，并且这一数字每天都在被刷新。在这些播客节目中，部分来自于主流媒体，如ABC News的新闻以及ESPN的体育节目，但更多的还来自于热衷于此道的个体，内容涉及人物访谈、影评，以及个人DJ主持。
2、酷六网营销

1、酷六网简介
酷6网()是国内最大的视频分享网站，也是中国最领先的在线视频营销平台，凭借良好的用户体验和独树一帜的视频营销理念，傲立业界，08年广告收入超过8000万元，连续三年成为视频网站广告收入的领头羊。
　　作为第一家获得广电牌照的民营网站和08奥运央视点播独家战略合作伙伴，酷6网在视频新闻的理解性，视频运营的媒体性方面具有睿智的创新力，良好的声誉与诚信使得酷6网媒体影响力凸显。酷6网始终坚信视频原创的力量，目前拥有国内最大的原创联盟，有超过6万原创作者和国内最著名的网络红人独家签约酷6网，09年易观国际调查发现，酷6网在视频创意方面业界第一。
　　酷6网始终保持着高速发展的步调向前迈进，以视频媒体为平台，结合UGA运营模式配合中国原创视频联盟的鼎力支持，为广大网民奉献一流的视频饕餮大餐。酷6网愿与所有中国网民同行，见证中国网络视频发展历程。
09年，酷6网与您一起来“分享视频价值”！
2、酷六网营销价值
酷六网每日流量统计（参考）
酷六网每天的流量都是巨大的，同时有更过的人关注酷六网，酷六网的盈利模式让更过的人加入酷六，实现广告收益。
3、酷六网营销策略
录制并利用企业产品相关图片，制作视频。在酷六网建立企业播客，上传企业相关视频，同时在播客中上传其它热点视频，提升企业播客访问量，进而提高企业知名度，扩大企业效益。
（二）、博客营销
1、博客简介
在网络上发表Blog的构想始于1998年，但到了2000年才开始真正流行。而2000年博客开始进入中国，并迅速发展，但都业绩平平。直到2004年木子美事件，才让中国民众了解到了博客，并运用博客。2005年，国内各门户网站，如新浪、搜狐，原不看好博客业务，也加入博客阵营，开始进入博客春秋战国时代。起初，Bloggers将其每天浏览网站的心得和意见记录下来，并予以公开，来给其他人参考和遵循。但随着Blogging快速扩张，它的目的与最初已相去甚远。目前网络上数以千计的Bloggers发表和张贴Blog的目的有很大的差异。不过，由于沟通方式比电子邮件、讨论群组更简单和容易，Blog已成为家庭、公司、部门和团队之间越来越盛行的沟通工具，因为它也逐渐被应用在企业内部网络（Intranet）。
2、博客营销简介
博客营销是利用博客这种网络应用形式开展网络营销的工具。是公司、企业或者个人利用博客这种网络交互性平台，发布并更新企业、公司或个人的相关概况及信息，并且密切关注并及时回复平台上客户对于企业或个人的相关疑问以及咨询，并通过较强的博客平台帮助企业或公司零成本获得搜索引擎的较前排位，以达到宣传目的的营销手段。
　　博客营销的优势：
　　1）细分程度高, 定向准确
　　2）互动传播性强,信任程度高,口碑效应好
　　3）影响力大,引导网络舆论潮流
　　4）与搜索引擎营销无缝对接，整合效果好
5）有利于长远利益和培育忠实用户

3、博客营销价值
1）博客可以直接带来潜在用户
2）博客营销的价值体现在降低网站推广费用方面
3）博客文章内容为用户通过搜索引擎获取信息提供了机会
4）博客文章可以方便地增加企业网站的链接数量
5）可以实现更低的成本对读者行为进行研究
6）博客是建立权威网站品牌效应的理想途径之一
7）博客减小了被竞争者超越的潜在损失
8）博客让营销人员从被动的媒体依赖转向自主发布信息
（三）、其他营销方式
1、电子邮件营销
电子邮件营销（邮件营销）是利用电子邮件与受众客户进行商业交流的一种直销方式。同时也广泛的应用于网络营销领域。邮件营销是一个广泛的定义，凡是给潜在客户或者是客户发送电子邮件都可以被看做是电子邮件营销。
2、病毒式营销
病毒式营销是指发起人发出产品的最初信息到用户，再依靠用户自发的口碑宣传，由于他的原理跟病毒的传播类试，经济学上称之为病毒试营销，是网络营销中的一种常见而又非常有效的方法。
3、社区营销
找到一群关注某类产品的人，配合他们的需求节奏，按照他们的合理需要来生产和改进自己的商品或服务，从而获得商业成功。
四、总括
以上是我们团队的初步方案，后续方案陆续更新中，欢迎企业教官老师同学们的点评