AA有限公司仓储服务外包项目-无锡.docx

投 标 书
（正 本）

招标项目：AA有限公司仓储服务外包项目
招标编号：AAPC-200-B-0301
投标单位：无锡路友物流公司
投标日期：2009年5月27日

声 明
本投标书针对招标方需求由无锡路友物流公司设计完成。
本投标书由江苏信息职业技术学院管理系物流专业学生撰写。其他非授权人员不得翻阅、复制、销售、传播。
目 录

第一部分 投标商务部分…………………………………… （3）
1.1 投标函…………………………………………………（4）
1.2 开标一览表……………………………………………（5）
1.3 服务的承诺……………………………………………（6）
1.4 法人代表证明书………………………………………（7）
1.5 投标人的资质文件……………………………………（9）
1.6 参与本项目技术人员相关资信证明……………… （10）
1.7 环保、安全声明函………………………………… （11）
1.8 投标人基本情况表………………………………… （12）
第二部分 公司简介……………………………………………（13）
2.1 公司组织结构……………………………………… （14）
2.2 公司人员构成……………………………………… （15）
2.3公司硬件设施设备………………………………… （17）
2.4公司运输网络……………………………………… （25）
2.5公司的信息系统建设……………………………… （27）
2.6合作优势及长期合作计划………………………… （28）
第三部分 仓储业务流程…………………………………… （29）
3.1我公司整体业务情况……………………………… （30）
3.2蔬菜业务说明……………………………………… （32）

第一部分 投标商务部分

1.1投标函
致：AA有限公司物流服务外包项目
根据贵方物流服务外包项目公开SWUST-HW2007-44招标采购的投标邀请，秦玉柱 法人代表被正式授权代表投标人无锡路友物流公司。
向贵方提交下述文件正本1份，副本7份。
1．投标书；
2．开标一览表；
3．详细报价清单；
4．方案说明；
5．资格证明材料；
6．《投标人须知》要求投标人提交的其他文件。
据此函，投标人兹宣布同意如下：
(1)按招标文件规定提供的物流外包服务投标总价为： 210.17 万人民币
(2)我们将根据招标文件的规定，承担完成合同的责任和义务。
(3)我们已详细研究了全部招标文件，包括招标文件的修改书（如果有的话）、参考资料及有关附件，我们已完全理解招标文件并同意放弃提出对招标文件误解的权利。
(4)我们同意在《投标人须知》规定的开标日期起遵循本投标书，并在《投标人须知》规定的投标有效期满之前均具有法律约束力。
(5)同意向贵方提供贵方可能进一步要求的与本投标有关的任何证据或资料。
(6)我们完全理解贵方不一定要接受最低报价的投标或其他任何投标。
(7)一旦我方中标，我方将根据招标文件的规定，严格履行合同的责任和义务，并保证在规定的时间内，保质保量的提供相关物流外包服务。
(8)我们同意从规定的开标日期起遵循本投标书，并在规定的投标有效期期满之前均具约束力。
(9)同意贵方没收信誉保证金的有关条款。
(10）确认投标书所述内容皆为事实，无虚假隐瞒行为。
投标人确认的通信地址为：

地址：江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号（214153）
电话：[phone] 邮政编码： 214153
开户银行：中国银行惠山区钱桥支行 账号：800100086608091016
投标人授权代表签名：
投标人名称（公章）：无锡路友物流公司
日 期： 2009年5月27日

1.2开标一览表
AA公司：
我们对AA公司项目公开SWUST-HW2007-44项目投标报价如下：

货品类别
业务环节
单位
报价
备注
家电类
收货
元/托盘
10.00

仓储保管
元/米2.天
3.00

分拣
大件
元/件
10.00

小件
元/件
2.00

发货
元/托盘
10.00

零担配送
元/件
30.00
限五环以内，五环外，2元/件.公里
整车运输
元/吨.公里
3.00

日化用品类
收货
元/托盘
10.00

保管
元/米2.天
3.00

分拣
元/件
1.00

发货
元/托盘
10.00

配送/运输
元/吨.公里
3.00
平均价

果蔬类
收货
元/100公斤
2.00

保管
元/米2.天

分拣
元/件
0.20

流通加工
元/件
0.50
平均价
发货
元/100公斤
2.00

配送/运输
元/吨.公里
3.00
平均价

袋装食品类
收货
元/托盘
10.00

保管
元/米2.天
3.00

分拣
元/件
0.20

流通加工
元/件
0.20
平均价
发货
元/托盘
10.00

配送
元/吨.公里
3.00

注：大件家电是指冰箱、空调、洗衣机、大屏幕电视机等需要单件装卸包装体积超过0.25立方米的；小件家电是指包装尺寸小于等于0.25立方米的家电。

投标人名称：无锡路友物流公司
法定代表人（或全权代表）签名
日期： 2009年5月27日

1.3服务的承诺
我公司坚持“诚信为本、服务至上” 的经营理念、“安全高效 快速及时”的服务宗旨，与客户建立了良好的合作伙伴关系。为了更好地满足客户的需求和期望，做出如下承诺：
我公司承诺： 无锡市内配送24小时送达。
我公司承诺： 接客户通知后三环内当天上门提货
我公司承诺： 货损或差率控制在 0.5 ‰以内。出现货损、货差及时处理，一周内将处理结果反馈货主，及时将理赔款支付给客户。
我公司承诺： 对于每个长期客户我公司都配有专门业务人员，从订单处理、收货、理货、货物保管、拣选、发货、配送、签收、信息反馈等各环节进行一条龙跟踪服务，确保联络渠道畅通，客户电话24小时接听，客户要求迅速了解，客户问题及时解决。

1.4法人代表证明书

AA有限公司物流服务外包项目：
无锡路友物流公司兹证明秦玉柱是我公司法人代表，将全权代表我公司参加AA物流服务外包项目公开SWUST-HW2007-44项目投标，处理与该项目投标、签订合同以及合同执行、完成和保修等有关的一切事宜。

本授权书于 2009年5月21日 签字生效，特此声明。

法定代表人签字：___________________________
见证人签字： ____________________________
单位名称： 无锡路友物流公司
地 址： 江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号
邮 编： 214153
1.5投标人的资质文件
1.5.1 企业基本资质系列文件
1.5.2 企业资信系列文件
1．银行资信证明（附后）
2．物流采购与联合会证明文件（附后）
3．荣誉证书（附后）
4．2007年审计报告（附后）
1.5.3业绩证明文件
1．中标通知书（部分）
2．合同书（部分）
3．近期做过的典型客户案例（部分）
1.5.4 其他资质文件
投标人营业执照复印件
企业法人营业执照

税务登记证

道路运输经营许可证

1.6参与本项目技术人员相关资信证明（附后）

本项目技术人员： 秦玉柱 无锡路友物流公司 技术部经理
程广洲 路友国际物流公司 技术工程师
张 继 路友国际物流公司 物流咨询师
何志祥 路友国际物流公司 物流咨询师
陶龙生 路友国际物流公司 物流咨询师
洲康健 路友国际物流公司 物流咨询师

投标人名称：无锡路友物流公司
法定代表人（或全权代表）签名：
日 期：2009年5月27日

1.7 环保、安全声明函
致：AA有限公司
投标人对提供的服务过程的环保、安全做如下承诺：
1．投标人提供服务使用的所有设备均为国家环保达标产品。
2．投标人提供服务期间，我公司将严格按照公司的《物流服务章程》和双方合同规定执行，如果发现不规范的行为，我公司将按照规定处罚，并补偿使用方因此造成的直接经济损失及名誉。
3．投标人物流服务项目实施过程中，将会严格执行公司相关安全规定，对于我公司物流服务项目实施给使用方造成的安全隐患及安全事故，投标人负责赔偿。

投标人名称：路友物流公司
法定代表人（或全权代表）签名
日期： 2009年5月27日

1.8投标人基本情况表

公司名称
无锡路友物流公司
地 址
江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号（214153）
电话号码
0510-80358899
传 真

注册资金
500万
经济性质
国有
公司经营状况
良好
开户银行名称
中国银行无锡市惠山区钱桥支行
开户银行帐号
800100086608091016
开户银行地址
无锡市惠山区
营业注册执照号
1102203689751（营业执照复印件附后）

投标人名称：无锡路友物流公司
法定代表人（或全权代表）签名
日期： 2009年5月27日

第二部分 公司简介
投标人是一家提供专业物流服务的公司，主要包括家电、袋装食品、日化用品、果蔬等类产品的储运、加工、包装、配送作业，以及中转、报关、报检、保险、代收货款、信息查询等一站式服务。公司创立十五年以来，以健全的仓储保管体系、迅捷的运输网络和完善的管理制度享誉物流业，并以优质的服务和良好的信誉深得广大客户的首肯和信赖。

2.1公司组织结构
公司现下设总经理办公室、财务部、人力资源部、商务部、信息技术部等职能部门以及仓储部、运输部、加工配送部等业务部门。公司内部推行OA办公自动化系统，有效提高了工作效率及公司信息化作业水平；实行现代化人力资源管理，充分调动了员工的积极性和能动性。公司管理层力求逐步完善标准化的业务流程，创造独具特色的物流服务模式及企业文化。
组织结构图如下：
总经理
总经理办公室
财务部
人力资源部
商务部
信息技术部
仓储部
运输部
加工配送部

2.2 公司人员构成
我公司拥有一批高素质的管理团队和员工队伍，为提升公司的管理水平和竞争力提供了有力的保障。其中，普通员工234人，中高层管理人员12人。普通员工100%具有中专（高中）及以上学历，78%持有劳动部助理物流师资格证书，特殊工种（如叉车司机）100%持证上岗。95%的中高层管理人员具有专科及以上学历，博士3人，研究生6人。部门经理级管理人员普遍具有5年或以上物流业内管理经历。65%的中高层管理人员持有劳动部物流师资格证书，1人具有高级物流师资格。我公司管理人员和员工合理的学历构成和扎实的物流技能保证了物流业务流程的规范性，基本实现了物流服务效率和效益的最优化。公司创立至今，货损货差率始终控制在0.5‰以内。
公司人员构成图：
总经理：1人
总经理
办公室：
主任：1人
文员：4人
财务部：
经理：1人
会计：2人
出纳：1人
人力资源部：
经理：1人
文员：2人
商务部：
经理：1人
市场专员：3人
客服：5人
信息技术部：
经理：1人
工程师：2人
系统维护：1人
仓储部：
经理：1人 副经理：1人
库管：12人 调度：12人
保管员：12人 理货员：12人
叉车司机：12人 补货员：3人
装卸工：12人 拣选工：9人

运输部：
经理：1人
副经理：1人
调度：3人
司机：25人
加工配送部：
经理：1人
副经理：1人
装卸工：12人
加工人员：40人
包装人员：20人
押运工：30

2.3公司硬件设施设备
截止到2009年第二季度末，公司共有仓库5座，总计50000平方米，单层,层高10米，其中果蔬冷藏库于2007年10月投入使用，通过SGS通标公司的GLOBALGAP、HACCP和ISO22000等认证，达到了国际果蔬冷链物流的先进水平；空地25000平方米,由专人管理；配有标准卸货平台；仓库内部安装全套消防喷淋设施及监控系统；自有5米至17米高栏车、厢式车、敞式车，5吨至60吨大中小吨位汽车15余辆，冷藏车7辆。

公司硬件设施设备总表如下：
单位：元
项目
序号
设施（设备）名称
单价
（数量）
总额
厂家及型号
备注
家

电

产

品

库

1
钢结构仓库
100（12000平米）

顺达

2
仓库大门
3500（2樘）

龙电兴业

3
卷帘门
120（2樘）

豪门

4
仓库地面
28（12000平米）

光亮

5
照明灯
718（100）

华辉照明

6
灭火器
30（36只）

元安消防器材

7
重型货架
1200（10组）

新标特
放置大型家电
8
中型货架
998(15组)

新标特
放置小型家电
9
缠绕膜包装机
280000 （1套）

三圈牌

10
缠绕膜
14.5（10公斤）

秋月包装

11
电动叉车
79500（3台）

上海诺力

12
手动叉车
1000（5台）

新立

13
托盘
45（1000）

上海山杉

14
周转笼
2.7（20个）

60*60*80m钢制

15
电脑（台式机）
4950（2台）

联想T4900V

16
打印机
1420（1台）

惠普激光P1505

17
条码打印机
2200（1台）

TTP-243E

18
RF手 持 终 端

3500（5套）

CASIO IT-500RF

19
RFID设备
2040（4套）

强盛智能

20
RFID标签
0.3（2000个）

RFID芯片

日

用

品

库
21
钢结构仓库
100（12000平米）

顺达

22
仓库大门
3500（2樘）

龙电兴业

23
卷帘门
120（2樘）

豪门

24
仓库地面
28（12000平米）

光亮

25
照明灯
718（100）

华辉照明

26
灭火器
30（36只）

元安消防器材

27
中型货架
998(20组)

新标特

28
流利货架
600（5组）

金白龙

29
自动包装机
2200（2台）

无锡中环

30
拣选系统
10000（2单元）

上海宝偶

31
巷道堆垛机
20（1套）

双立柱 H=3700mm，含激光测距 SEW电机

32
输送机
6.5（1套）

三港牌B500-B1400

33
电动叉车
79500（1台）

上海诺力

34
手动叉车
1000（5台）

新立

35
托盘
45（200个）

上海山杉

36
电脑（台式机）
4950（2台）

联想T4900V

37
打印机
1420（1台）

惠普激光P1505

38
包装纸箱
0.3（10000个）

纸质400*300*148mm

39
周转笼
2.7（20个）

60*60*80mm钢制

袋

装

食

品

库

40
钢结构仓库
100（12000平米）

顺达

41
仓库大门
3500（2樘）

龙电兴业

42
卷帘门
120（2樘）

豪门

43
仓库地面
28（12000平米）

光亮

44
照明灯
718（100）

华辉照明

45
灭火器
30（36只）

元安消防器材

46
中型货架
998(20组)

新标特

47
流利货架
600（5组）

金白龙

48
自动包装机
2200（2台）

无锡中环

49
电动叉车
79500（3台）

上海诺力

50
手动叉车
1000（5台）

新立

51
托盘
45（200个）

上海山杉

52
周转笼
2.7（20个）

60*60*80mm钢制

53
电脑（台式机）
4950（2台）

联想T4900V

54
打印机
1420（1台）

惠普激光P1505

55
条码打印机
2200（1台）

TTP-243E

56
RF手 持 终 端

3500（5套）

CASIO IT-500RF

57
RFID设备
2040（4套）

强盛智能

58
RFID标签
0.3（2000个）

RFID芯片

果

蔬

类

仓

库
59
钢结构仓库
100（12000平米）

顺达

60
仓库大门
3500（2樘）

龙电兴业

61
卷帘门
120（2樘）

豪门

62
仓库地面
28（12000平米）

光亮

63
照明灯
718（100）

华辉照明

64
灭火器
30（36只）

元安消防器材

65
中型货架
998(20组)

新标特

66
流利货架
600（5组）

金白龙

67
自动包装机
2200（2台）

无锡中环

68
电动叉车
79500（3台）

上海诺力

69
手动叉车
1000（5台）

新立

70
托盘
45（200个）

上海山杉

71
周转笼
2.7（20个）

60*60*80mm钢制

72
电脑（台式机）
4950（2台）

联想T4900V

73
打印机
1420（1台）

惠普激光P1505

74
条码打印机
2200（1台）

TTP-243E

75
RF手 持 终 端

3500（5套）

CASIO IT-500RF

76
RFID设备
2040（4套）

强盛智能

77
RFID标签
0.3（2000个）

RFID芯片

运

输

部
78
高栏车
120000（2辆）

解放
>14吨
79
货车
260000（1辆）

斯太尔
>14吨
80
厢货车
81800（5辆）

江铃
1.8吨﹤总质量≤6吨

81
厢货车
160000（5辆）

东风
6吨﹤总质量≤14吨
82
厢货车
318000（2辆）

东风
20吨
83
冷藏车（小）
145000（3辆）

东风
总质量≤1.8吨
84
冷藏车（大）
328000（2辆）

东风

8吨，40立方
85
车载GPS
1800（22台）

东影电器

86
温度跟踪仪
668（10台）

泽大仪器
冷藏车厢内前后各放置一部

2.4公司运输网络
公司运输网络覆盖全国各主要大中城市，可实现无锡至河北、辽宁、山东、安徽、内蒙古等全国各地长途运输（整车、零担、大型机械）。特别是北京市内运输配送网络，全面覆盖市内18个区县，可达县乡级区域，基本实现北京市内“无盲点”配送服务。

2.4.1国内运输网络表

省会
城市
元/吨
元/公斤
元/立方
省会
城市
元/吨
元/公斤
元/立方
河北省
保定
180
0.5
200
山东省
济南
200
0.8
80
石家庄
200
0.5
200
淄博
200
0.6
100
邢台
220
0.8
200
潍坊
260
0.8
100
邯郸
200
0.8
200
青岛
360
0.8
120
沧州
200
0.6
200
烟台
400
0.8
130
衡水
200
0.6
200
威海
450
1.0
130
张家口
180
0.6
200
泰安
300
0.8
120
唐山
180
0.6
200
济宁
350
0.8
120
秦皇岛
200
0.6
250
临沂
400
1.0
130
承德
200
0.6
170
菏泽
350
0.9
120
黑龙江省
哈尔滨
400
0.9
150
聊城
300
0.8
120
佳木斯
450
1.2
200
江苏省
南京
450
1.0
140
齐齐哈尔
450
1.2
200
徐州
350
0.9
120
牡丹江
500
1.2
200
连云港
500
1.0
150
大庆
500
1.2
200
淮安
600
1.2
200
吉林省
长春
380
0.9
160
盐城
600
1.2
200
吉林
450
1.2
200
扬州
500
1.2
50
四平
450
1.2
200
泰州
550
1.4
50
松原
350
1.2
200
常州
550
1.2
60
辽宁省
沈阳
300
0.9
100
苏州
450
1.0
50
鞍山
400
1.0
110
无锡
450
1.0
20
盘锦
350
0.8
110
南通
550
1.2
50
锦州
400
0.8
110
内蒙古
呼和浩特
300
0.8
90
大连
350
0.8
100
包头
300
0.8
120
丹东
400
0.8
120
东胜
350
0.8
160
营口
400
0.8
110
赤峰
260
0.8
80
山西省
太原
240
0.8
100
锡林浩特
450
1.2
150
大同
200
0.8
80
二连浩特
450
1.4
150

2.4.2无锡市内配送网络表如下：
序号
配送区域
备注
1
惠山区

2
崇安区

3
南禅区

4
锡山区

2.5公司的信息系统建设
2.5.1我公司信息系统现状
1997年，我公司开始建立信息系统，主要解决通讯问题，利用刚刚开始普及的互联网技术，替代传统的电话与传真，降低成本并减少重复录入带来的误差。1998年在原有系统上改进用户界面，实现信息与客户共享，扩大了用户群。1999年在系统中加入财务核算，降低了成本，提高了效益。2003年，采用SAP公司的ERP软件，开始实行全面的ERP，实现了海量订单处理，并支持采购、订单履行、仓储和增值物流等复杂业务流程。
2.5.2我公司信息系统总体目标 *西南物流*
我公司信息系统的总体目标是通过建立完善、高效、可靠的物流信息系统，为物流企业提供良好的信息环境。系统采用分层模块化的设计方法，各个模块可以根据客户的要求分拆和组合，从而构成满足客户个性化需求的量身订做的系统，达到以最小的投资实现信息系统的功能最大化。系统设计采用标准的浏览器/应用服务器/数据库三层结构，完全满足现代电子商务的应用要求。

拓扑结构图：

GPS应用流程图：
2.6合作优势及长期合作计划
2.6.1合作优势
（1）在满足招标人物流服务需求条件下，我公司可通过物流信息系统实现即时补货，使投标人实现“零库存”。
（2）我公司可提供代收、代付货款、日化品和袋装食品退换货业务处理等服务。
（3）我公司蔬菜流通加工已通过SGS通标公司的GLOBALGAP、HACCP和ISO22000等认证，达到了国际果蔬冷链物流的先进水平，成品可达到即食卫生标准。

十五年来，我公司一直秉持“客户需求至上、持续发展、追求卓越”的务实作风，始终坚定对客户的服务承诺，实现企业的可持续发展。
扎根北京，面向全国，胸怀世界，放眼未来，立志于打造一支中国人自己的物流航母，在全球经济一体化的浪潮中为企业提供优质的现代化物流服务。
我公司有信心，有勇气继续秉持顽强的作风、专业的素质，不断强化自我、革新服务，一如既往地为客户在事业的征途中推波助澜。

“勤俭质朴 钟灵毓秀 自强不息”
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第三部分 仓储业务流程

3.1我公司整体业务情况
我公司的日常物流业务及整个公司的经营管理工作如下图所示，分为档案管理、出入库业务、财务结算业务及管理系统的日常维护工作等，另外日常的仓储保管、流通加工作业我们有严格的规章制度和操作规程。
我公司投标AA公司的四类货物的仓库总体布局图如下：

3.2蔬菜业务说明
我公司的蔬菜加工车间与仓库内部布局如下图所示，由于整个加工车间和冷藏库都是恒温4ºC，为了更大地发挥制冷机组的效能和节约能耗，我们整个库共用装卸升降平台，都设计在了库房的南侧。库内蔬菜流程如红线所示，进入蔬菜清洗、加工、包装、整理车间的员工必须走专门的员工通道，进入只能从唯一的入口消毒间进入。进入之前必须换统一的工作服、严格按照规程洗手消毒，戴好手套、口罩和头套后进入消毒间对全身进行消毒后方可入内。整个加工区每45分钟必须停工对整个工作现场及工具设备进行消毒，整个库房都有视频监控。
加工区
清洗区
包装区
冷藏区
冷冻区
验收区
预冷区
原菜
整 理 区

（出入库共用升降平台）
3.2.1蔬菜仓库人员构成表
流通加工人员
10人
装卸搬运人员
3人
仓库管理人员
1人
配送管理人员
6人
分拣人员
5人

我公司对员工的个人卫生管理制度如下：
（1） 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。
（2） 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。
（3）在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
（4）保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。
（5）员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。 
（6）员工每隔两个小时消毒一次。
仓库库区的控制后台管理系统：

蔬菜流通加工库区有一套完整的后台管理系统，配备管理软件，连接测温终端，根据探头监控温度，并随时调整。

3.2.2原菜进入该库到出库为止的整个流程
供应商
收

货
整理区
清洗区
预冷区
监 控 中 心
加工区

包装区
冷藏区 冷冻区
缓存区
出 库
配货
客户
配送
验

货
发货

（1）原菜的验收
①核单：当收货员接到采购单后，对单上所列各项仔细核对，同时与送货司机或送货人所持送货单核查，其中包括供应商编号、供应商地址、电话、传真、送货地址、送货日期、订单号码、总页数、采购、货品名称、货号、订购单位、订购数量等项目是否清楚，同时检查文件档案中是否有待退商品，然后填写收货清单，分发卸货卡号，等待卸货。
②卸货、验货：搬运工卸货的同时，专业检验人员和对方送货人员一起进行原菜的验收。原菜验收包括数量验收和质量验收。首先是对原菜进行目测质量验收，目测标准为：
叶菜类：叶子枯萎、变黄、水伤腐烂、有泥土
　　茎菜类：叶子发黄、茎折断、变软
　　瓜 类：变色、变软、擦伤
　　豆 类：枯萎、变色
　　地茎类：长芽、变色、擦伤、出水
有切口菜：切口变色，内茎腐烂
如果发现有以上现象的蔬菜整筐或整捆拒收，由送货人自行处理。若无上述现象，则在卸货的同时直接将原菜放置在停放在电子称重仪上的平板手推车上称重，电子称重仪与计算机相连，能直接将蔬菜净重输入计算机管理系统，同时人工录入蔬菜名称、产地、供应商、送货人等信息。验完一个品种或一个就打印蔬菜跟踪信息条码和蔬菜验货清单，同时随机抽取样品送蔬菜检测办公室进行仪器检测。
蔬菜农残检测方法的方法之一是事先做出一个参照样本，确定参照系数。在检测葱蒜类产品之前不能将其它类蔬菜作为其参照物。因此应当事先选择一个确定了的农残合格的葱蒜类样品，用它作参照物，作出参照系数，并进行存储，这样以后做葱蒜类样本以它为参照物，高于参照系数的应当示为不合格的样品。这样原先在其它蔬菜上用乙酰胆碱酶做时的50%的标准和以丁酰胆碱酶做的70%的标准，在葱蒜类蔬菜检测中就不适应了。
方法之二是采集检测样本时尽量不要剪碎。一般在检测时都要取10克蔬菜作为检测样本，通常情况下，将样品剪碎后，加入析出液。但葱蒜类蔬菜在取样品时，要尽量不使其内部组织破坏，从而使其汁液对检测结果产生影响。所以在制作检测样本时尽量不把样品剪碎，，从而减少其香辛成份对检测结果的影响。这时的农残超标系数与其它蔬菜相同。以上两种方法均能有效避免葱蒜类蔬菜检测过程中出现的假阳性现象，各地在检测的过程中可根据实际情况选择使用。
③打印验货清单。经核对无误后，在电脑上通过订单上订单号码打印出验货清单 一式三联相关人员签字存档。验收单格式如下
商品验收单
供应商名称： 货商编码： 送货时间： 年 月 日
商品编码
品名及规格
单位
数量
进价
零售价
金 额
备注
万
千
百
十
元
角
分

送货单位（人）： 验收人;
（2）蔬菜的整理与加工
①预冷。收货员用测温仪对刚卸下车的原菜表面测温，当蔬菜表面温度高于20℃时，就将蔬菜搬运到预冷区对其进行预冷处理。预冷的蔬菜可以迅速除去田间热，降低蔬菜品温，有效抑制其呼吸作用，减少水分蒸发，降低营养成分的消耗，减少乙烯释放量。当低于15℃时可直接进入车间整理。
②整理：对蔬菜去残叶、去根、 去老叶等。在洗菜区有一消毒入口：工作人员消毒后方可进入，先戴口罩，后戴帽子，再换上消毒工作服和水靴，进行全面消毒。
③洗菜
ü 先将蔬菜放入有消毒济的水池中浸漂一定时间，目的是将菜里的有害成分消除。
ü 将漂过的蔬菜放入清水池中，反复清洗，洗掉沙土、残叶及浸漂残存的药液等 杂物。
④加工：为了应顾客要求，将蔬菜加工、整理、摘净成半成品，如将菜切成片状或条状等。比如：软的、易切的莴苣类，叶类蔬菜如韭菜，比利时菊苣，白菜等等以及根茎类蔬菜如胡萝卜，洋葱，西红柿，甜椒，南瓜，黄瓜，豆角，土豆等等按需求分割成不同大小。
⑤包装：许多新鲜蔬菜零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般都比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。为了便于储存和销售，则需新的包装，即大包装改小包装，散装改为小包装，以满足消费者对不同包装规格的需求。

常用蔬菜包装图:

胡萝卜 西红柿 圆白菜 柿子椒 各种包装膜

黄瓜 豆角

蒜 土豆 西红柿 裝箱蔬菜 芦笋包装箱

(3)特殊蔬菜的入库与保管
由于某些蔬菜的供应商较远或者生产季节性很强，需要暂时保存的蔬菜我们能提供冷藏和冷冻服务。
①打印入库清单。入库清单格式如下，根据客户入库指令，工作人员打印入库清单，并各方签字验收后将已经包装好的商品移交给库管。

入库单
入库日期： 入库单号： 订单号：
仓 库： 部 门： 业务员：
供货单位： 备 注：
存货编码
存货名称
规格型号
计量单位
数量
单价
金额
税额
价税合计