物流成本和门店管理.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten,Textmasterformate durch Klicken bearbeiten,Zweite Ebene,Dritte Ebene,Vierte Ebene,Fnfte Ebene,*,*,Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten,Textmasterformate durch Klicken bearbeiten,Zweite Ebene,Dritte Ebene,Vierte Ebene,Fnfte Ebene,*,*,为何我们商品那么贵？,物流成本与门店管理,张力 武汉敖维伟业计算机科技有限企业,手机：[phone],Email：zhang57li,时间：10月15号下午,第1页,一、家润多与德超市商品价格比较,二、在家润多所见所闻,三、时间去哪了？利润去哪了,四、升级转型详细内容,门店执行系统（,SES,）,五、已看到效果,六、实施步骤和进度,七、定位盘点实施,八、他山之石能够攻玉。,九、模式力量,澄清几个概念,十、实际操作演示,第2页,一、中德超市商品价格比较,1,、巧克力,家润多超市,德国超市,重量：,100,克,重量：,100,克,可可含量：不少于,17%,可可含量：不少于,30%,：,第3页,品牌,家润多,Aldi（,德国）,重量,100g,100g,类型,牛奶巧克力,牛奶巧克力,可可含量,不低于,17%,不低于,30%,价格,15.90,元,0.39,欧元,家润多（,100,克）：,15.90,元,德国超市（,100,克）：,3.20,元（,0.39,欧元）,我们贵：,4.97,倍,=15.90/3.20,第4页,1.5,升矿泉水,家润多超市：,2.90,元,德国超市：,1.52,元（,0.19,欧元）,我们贵：,2.9/1.52=1.9,倍,第5页,长沙：,33,元买,2.4,包巧克力（,100,克）,德国超市：,33,欧元可买：,1,、,1,袋草药糖,10,、,10,盒坚果巧克力（,100,克）,2,、,1,千克麦片,11,、,20,盒全奶巧克力（,100,克）,3,、,1,盒早茶,4,、,2,袋德国小熊橡皮糖,累计：,11,个单品,5,、,1,袋水果橡皮糖,48,盒（袋）,6,、,1,盒巧克力球（,200,克）,7,、,5,盒发泡巧克力（,200,克）,8,、,5,盒,chili,巧克力（,200,克）,9,、,1,瓶汽车清新剂,第6页,绝对价格：,100,克巧克力：,5,倍,1.5,升矿泉水：,2,倍,相对价格：,即考虑收入后价格。,Aldi,员工约,16000,元,/,月（,欧元）,武汉超市员工约,1500,元,/,月,16000/1500=10.6,（倍）,100,克巧克力：,5x10=50,倍,1.5,升矿泉水：,2x10=20,倍,第7页,迷惑：,劳动力成本低、能源成本低、工作时间长。,为何零售价格不低反高？,二个必定结论：,其一，人工、燃料等费用高，不等于商品就必须高！,其三，我们有着巨大降价空间。,降价空间在哪里？,先来看看我们现实状况。,第8页,二、所见所闻,1,、朝阳店，,2,单品；,400,多工作人员（包含促销员）,了解业务操作流程,收货（,12,人）：手工识别、手工统计、手工录入。,关键：劳动不能共享。,退货：基本处于随机退货状态。,价签管理：手抄条码或编码、后台录入。关键：员工脱离现场。,仓库管理：比较拥堵；找货比较困难。,等等,2,、赤岗冲：了解货架编号、品类管理,数据基本处于无更新维护状态,3,、桂花冲：五全。,第9页,三、时间去哪了？利润去哪了,时间去哪了？,实例：,准备盘点卡。,准备,一张,盘点卡条码,耗时：,手抄13位条码,：,5,秒,录入打印条码,：,3,秒,条码贴到盘点卡,：,2,秒,累计：,10,秒,2,万,2,千张盘点卡费时：,61,小时。,10 x2,.2,万=2,2,万秒,/3600,假设手抄错误率为零；,假设,录入,错误率为零；,还,不,考虑员工离开现场,时间成本。,最可怕结果：,用“山寨条码”盘点,盘点误差大,第10页,日常运行工作更费时,价签管理,临期查询,退货管理,请货管理,仓库管理,等等,第11页,利润去哪了,举个价签管理例子：打印小价签,1,、看得见浪费,印刷格式纸,0.2,元,/A4,张，,25,张小价签,/,张。,保守估算，,8000,张小价签,/,月,/,店,。,纸张耗材,768,元,/,年,/,店,单色纸格式,0.1,元,/A4,张，,32,张小价签,/,张。,保守估算，,8000,张小价签,/,月,/,店,纸张耗材,300,元,/,年,/,店,看得见浪费：,768/300=2.56,倍 还,仅仅是小价签。,第12页,利润去哪了,2,、看不见浪费。价签为例。,印刷格式纸常见,四种：小,普,、大,普,、小,特,、大,特,，并预印刷了格式。,增加了实操难度：,1,、打印时格式,4,选,1,。,2,、放纸分正反、方向。,3,、,掌握调整打印机技能,。,4,、等候,打印机,。,5,、,增加物料员工作量。,6,、,增加培训工作量。结果：废品率较高,，,造成浪费往往比,看得见浪费,更大。,第13页,利润去哪了,3,、时间,浪费。打印,换档,价签为例。,每个月两次促销换档价签：,2,次,每次换档：,4000,张,查询、录入、处理、,打印一张价签,共,耗时约,：,12,秒,4000,价签,费时：,13,小时。,最大损失：,现场,没人服务造成用户流失，直接影响销售。,第14页,看不见问题,1,、收货“各自为政”。全手工操作、易犯错。,2,、,ERP,软件没有充分发挥作用，比如请货模块。,3,、完全依靠个人能力,4,、条码仅仅用于收银。,5,、数据不能共享。,6,、商品“使用期”管控不严。易过期。,7,、退场操作亟待改进。,8,、培训成本高。,第15页,手工、随意、粗放、个体日常操作。门店运行管理粗放,门店移动执行系统目标：,粗放,精益；手工,自动；随意,规范；个体,系统；,门店移动执行系统：“,六化合一”平台,（,S,tores,E,xecution,S,ystem SES,）,系统化、信息化、规范化、精益化、统一化、自动化（识别）,第16页,四、升级转型详细内容,门店执行系统（,SES,）。“非常,6+1,”,1.,销售,1.,收货退货,2.,信息查询,3.,盘存盘点,4.,价签管理,5.,货位管理,6.,订货管理,+,收入（,1,）,成本（,6,）,利润,=,当代技术：物联网。门店移动执行系统（,SES,）,定位,第17页,门店移动执行系统（,SES,），物联网基本技术架构,硬件组成,手持终端,无线网路,后台服务器,软件组成,手持终端软件,服务软件,打印软件,桌面管理软件,第18页,五、已看到效果,收货：人员降低,30%,。准确率,100%,；效率提升,40%,。,退货：退货率靠近,100%,；退货效率,80%,。,临期查询效率：极大改进,未上架陈列商品查询：极大改进,盘点效率：,之前，,400,人，,21,点,-,第二天,5,点，共,8,小时，累计,8,*,400=3200,小时。,现在，,400,人，,21,点,-24,点，共,3,小时，累计,3,*,400=1200,小时。,3200/1200=2.7,第19页,退货,价签管理,定位盘点,第20页,之后,A),流程简单：,1=,（,1+,2+3+4+5,）,2=,（,6+7,）,3=,（,8+9+10+11,）,B),五清：,1,分拣、,2,填单、,3,存放、,4,库存、,5,责任。,C),结果：,1,严格“先退后进”,2,审核下账、带走,之前,A),流程繁杂：,1,清理,2,查询,3,统计,4,分类,5,填单,6,存放,7,归堆,8,核查,9,录入,10,查库存,11,审核打单。,B),五不清：,1,分拣、,2,填单、,3,存放、,4,库存、,5,责任。,C),结果：,1,“先进后退”形同虚设,;,2,不能及时下账；,3,污染工作环境；,4,增加垃圾费用；,5,增加供给商负担。,1).,退货,第21页,2).,每个月两次大批量打印促销价签,之前,1.,拼抢打印机,2.,每个区,2,人,3.,需十几个小时,4.,打印效果差,之后,仅需一人、一台打印机,半小时,3.,员工留在现场服务,人工效率：,16,比,1,；,16,倍,工时效率：,15,小时 比,0.5,小时；,30,倍,“价格欺诈”投诉大幅度降低。,每次打印超出,4000,张价,第22页,盘点,先看一个真实例子：盘点。,4月有8家分店开始进行了定位盘点。,未上架陈列商品：,第23页,9.,未陈列商品品类组成,第24页,第25页,结果,1,、平均,8.6%/,店商品没有上架陈列，在仓库“冬眠”。,2,、超出,50%,商品是食品，有保质期。,3,、“冬眠”资金：,65,万,/,店。打,8,折后也有,52,万,/,店。,4,、仅仅“冬眠”商品一项造成成本，,200,家门店就是,1,个亿！,以上还不包含：,订货不准、保值超期、退货不畅、人员流动、生鲜损耗等等，造成成本和浪费。,刨根到底、追本求源，问题起因都是：,商品没有准确位置。,第26页,3,）定位盘点效果对比,内容,定位盘点,传统盘点,定位,Y N,陈列库存,Y N,仓库库存,Y N,仓库库存合理性,Y N,临期,Y N,货位,Y N,陈列,Y N,货架品类,Y N,总库存差错,Y Y,第27页,六、实施步骤和进度,实施步骤：,抓住样板，以点带面。,由简到难，逐步推进。,脚踏实地，不走过场。,信息查询,收货退货,价签管理,定位盘点,进度：,数据库对接进度,实际操作进度：定位盘点实战演练三步走,第28页,传统方式,清理货架,清点商品细数,归堆,盘点卡,手工累加,人眼识别商品,无商品位置,人员固定,清理货架,清点商品细数,不用归堆和归队,暂时贴,自动多位置累加,扫描条码识别商品,货架条码、商品定位,人员打通,PDA,方式,七、定位盘点实施,1,）,相同与不一样,第29页,2,）盘点准备,1,、货架条码生成与到位,第30页,货架编码,第31页,2,、权限分配与后台准备,第32页,3,、货架清理,第33页,商品位置在货架上序号,从左到右，从上到下货架位置序号示意图,A1,A3,B3,C1,C4,B5,A5,A2,B1,C3,C5,B6,A4,B2,B4,C2,C6,A6,第34页,暂时贴,放在商品前暂时纸条,纸条上写内容,细数：,16,条码后四位：,12350,位置序号：,B5,16,12350,B5,第35页,暂时贴位置,A1,A3,B3,C1,C4,B5,A5,A2,B1,C3,C5,B6,A4,B2,B4,C2,C6,A6,16,12350,B5,第36页,正确,第37页,错误,第38页,盘点录入与错盘修改,第39页,PDA,盘点录入流程,开机,登陆,点击”库存盘点“,扫描货架条码,对照,PDA,位置与商品实际位置一致（红色表示重复操作）,扫描商品条码,输入细数,确认,打印货架商品清单（一节货架完后）。也可不打印。,将清单放到货架上。,第40页,漏盘与补盘,复盘与误盘,盘存进度实时跟踪,商品位置查询,货架清单查询,第41页,PDA,定位盘点几个关键,货架按自然节编码,货架按属性编码（卖场,MC,、仓库,CK,、端头,DT,、冷柜,LG,、高架,GJ,等等）,卖场货架与对应高架编号一样,必须按要求写暂时贴,第一个商品条码必须对外,盘点录入时必须分层,第42页,第43页,PDA,应用推广三个关键,三知道,:,店长知道基本意义,店长知道基本规则,店长知道基本操作,第44页,我们不缺当代信息科技；,我们不缺提升销售“奇思妙想”；,我们不缺高素质劳动力。,我们缺,是：,当代精益化管理观念,。,我们缺是：,脚踏实地务实精神。,第45页,八、他山之石，能够攻玉,德国零售业代表：,ALDI,阿尔迪,第46页,媒体：,1,、德国麦德龙总裁,Eckhard Cordes,感叹：,阿尔迪极低价格，确保了德国,高质量日常生活,水平以及,社会稳定,。,2,、美国学者感叹：,德国不但出产伟大哲学家、思想家，也一样出产,伟大折扣零售家！,”。,3,、德国著名周刊“明镜”报：,阿尔迪就是德国；德国就是阿尔迪,。,第47页,社会文化影响,一个新成语：“感激上帝，我们有个阿尔迪”！,2.,两个新单词：,Aldisierung=,阿尔迪化管理。,Aldinativen=,阿尔迪价位商品。,在德国，,“阿尔迪化管理”,影响无处不在。包含保时捷、飞驰、宝马、大众等等。,以阿尔迪为代表德国零售业“送走”沃尔玛。,第48页,几个数据,按营业额，沃尔玛世界第一，是阿尔迪,6,倍。,按单品量，阿尔迪世界第一，是沃尔玛,20,倍。,身价与飞驰企业等同，是麦德龙,4,倍。,德国最大纺织品经销商之一。,占,10,德国电脑。,第49页,6.成本（占销售额百分比）：,人力成本（连锁店内）2.8；,人力成本（管理和物流）1.8%；,连锁店土地租用成本1.1%；,企业总成本9.5%。,7.利润:,毛利润:13.3%（占销售额百分比，刨去增值税）；,赢利:3.8%（占销售额百分比）。是对手三倍。,8.全球金融危机，营业额反增10%。,9.商品“性价比”比“网购”更高。,第50页,人们会好奇：,阿尔迪每店多少员工？,有多少商品？,阿尔迪管理关键观念？,答案：,平均,5,个员工,/,门店。,固定陈列商品类不超出,750,种。,关键观念：,“简单”；“节约”；“高质低价”；“坚持”。,第51页,“,简单”,1.,首先是“购物简单”；,1,）种类简单。,2,）布局简单。,3,）陈列简单。,4,）“道具”简单。,2.,其次是指“管理简单”：,5,）“分工”简单。,6,）“计划”简单。,7,）报表简单。,8,）组织简单。,3.,再次是指“营销简单”：,9,）没有任何广告。,10,）没有积分打折。,11,）没有节日优惠。,12,）没有商议折扣。,13,）没有促销活动。,14,）等等。,第52页,“,简单”几个例子,布局简单,白色：固定商品区,灰色：通道区,黄色：更换商品区,红色：周转仓库区,第53页,道具简单。,陈列简单。,第54页,2,、,“,节约”（几个例子）,1),用“,-,”代替“,0,”。,2),仅用普通单色纸打印价签。,3),杜绝宣传口号。,4),尽可能不用或少用电子设备。,5),售空不怕，只怕库存。,6,）,购物车管理。,7,）,包装上条码。,8,）,等等。,第55页,为了省墨，用“,-,”代替“,0,”。,仅用普通单色纸打印价签。,第56页,杜绝宣传口号；尽可能不用或少用电子设备。,第57页,售空不怕，只怕库存。,第58页,购物车管理：,用户参加管理理念,第59页,包装上条码：,A,和,B,，哪个是英国？哪个是德国？,A B,包装条码造成收银耗时：,时间：,5,月,18,号（周六）,地点：武汉某卖场,扫条码耗时：,1.5,秒,小票汇总数：,35,100,注：生鲜未计,重复未计,总耗时：,35,100 x1.5,秒,=52650,秒,=14.6,小时,第60页,第61页,第62页,3,、,“,高质低价”,1),大批量采购。,2),著名生产厂家代加工（,OEM,）。,3),严格质量管控。,4),中立第三方抽查。,5),超长售后质保服务。,6,）等等。,4,、“坚持”,第63页,第64页,降价空间,1),一个法则：“三简”法则。简单、简约、简（减）法,2),一个节约：无处不在节约。与己、与供给商、与用户,3),一个放心：商品“质高价低”和“售后服务”,4),一个坚持：排除干扰，拒绝诱惑，几十年如一日,我们也能够做到？,第65页,九、澄清几个概念,1,、“一站式”购物：,1,）生活必需品一站式购物,2,）生活主要商品一站式购物,3,）一站式购物,Aldi,购物是“生活必需品一站式购物”。,2/8,定律中“,2,”。,2,、什么是好服务？,1,）帮用户选择,2,）质高价低,3,）超长质保,Aldi,服务就是“父母般”信任服务,第66页,3,、数字信息化：,数字化后才能信息化。比如手机号、货位编码,4,、当代物流：,“明物促流”或“明位促流”,而不但仅是“运输,+,仓储”,5,、中国人素质：,劳动力素质：吃苦耐劳、服从领导、尊老爱幼、尊重知识,执行力素质：按规矩办事能力，协同能力。,6,、不要精细，要精益,7,、管理是：,即要“管住”，更要“理顺”,是否形成“正循环”是检验管理好坏唯一标准,第67页,Aldi,做到我们也能做到？很快未来完全能够做到！,惟楚有才，于斯为盛,楚有三户，灭秦必楚,毛泽东、曾国藩老乡,树雄心、立大志。做当代化转型中国连锁超市。,把家润多做成海航第一大产业,第68页,结束语,精益管理不是西方发达国家专利。,学习德国务实精神，用当代信息化扎扎实实地推进门店精益化管理。,当代技术是基础，当代观念是关键。,观念决定思绪,思绪决定出路,第69页,观念,思绪,出路：降低尿布成本“绝招”,第70页,谢谢,第71页,十、实际操作演示,第72页,