池塘养鱼高产新技术.doc

池塘养鱼新技术
池塘养鱼高产新技术
The High yield New Techniques in Ponds Aquaculture
重庆市涪陵区农业局水产站——刘家学

我区渔业由养殖和捕捞两大部份构成。目前，全区渔业已基本实现养殖产业化，养殖与捕捞的比例从二十年前的3：1上升到9：1。2005年，我区水产品产量达到9580吨，人均占有量为8.5公斤，其中90%以上是由养殖获得。而水产养殖业又主要由池塘养殖、水库养殖、稻田养殖和河道养殖四大部份构成。近年来，由于国家对基本农田采取了政策性保护措施，稻田养鱼相对减少，一方面控制了养殖面积的增长，另一方面，因为一些养殖户得到养鱼带来的经济实惠，通过加高加固田坎，建设好进排水系统，由过去的“稻——鱼”模式直接转化成了“纯池塘”养殖模式；河道养殖因防洪设施等的建设，投资需要太大；此外，由于社会对环境保护意识的日益增强，水库施肥养鱼也受到了制约。因此，池塘养鱼就显得越来越重要。
池塘养鱼具有专业化程度高、产品商品率高、污染较小、便于管理的优点，是我国内陆水域渔业发展的最主要方式。大力发展池塘养鱼，不断提高养鱼单产和效益，是推动我区水产养殖业再上新台阶，促进渔业产业化和产品商品化的主要措施，而“80：20”池塘养鱼技术是一种池塘养殖新模式，也是全国技术推广总站自“十·五”期间就开始推广的养鱼新技术，具有高产、高效、无公害的优点，发展前景十分广阔。

第一节 池塘“80：20”养鱼技术的基本概念
Section1 Basic Concept of “80：20”
Techniques in ponds Aquaculture

一、“80：20”池塘养鱼技术背景
1994年，美国大豆协会分别在黑龙江省哈尔滨市金山岭堡养鱼场，长江三角洲的江苏省、上海市和浙江省的五个地方对鲤鱼和鲫鱼进行养殖试验后提出的一种新型的水产养殖高产、高效养殖技术。
二、基本概念
淡水池塘80:20养鱼技术是指利用淡水池塘养鱼，其产量中的80%左右是由一种摄食人工颗粒饲料，受消费者欢迎的高价值鱼组成，也称之为主养鱼。如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、团头鲂、斑点叉尾鮰、尼罗罗非鱼等；其余20%左右的产量是由“服务性鱼”组成，也称之为搭配鱼。如鲢、鳙鱼，可清除池中浮游生物，净化水质；鳜鱼、鲶鱼、鲈鱼等肉食性鱼类，可清除池中的野杂鱼。此技术适合鱼种培育和成鱼养殖。
第二节 池塘“80：20”养鱼的主要技术要点
Section 2 Techniques Mostly Pointes of “80：20”
in Ponds Aquaculture

一、主养鱼类
根据市场的需求和本技术的特点，80%的主要养殖鱼类必须是摄食配合饲料的鱼类，同时还应当是经济价值较高的鱼类。因此，这些品种是受市场调节的鱼类品种，目前，可以选择的品种有斑点叉尾鮰、团头鲂、优质鲫鱼、罗非鱼、草鱼、鲤鱼等。但是，对于“80%”这个比例而言，并非绝对化，70～90%即可。
主养鱼类的选择要注意三方面的问题：一是市场性，即所养殖的品种是否适销对路；二是易得性，即是否有稳定的人工繁殖鱼苗供应；三是放养的可行性，即是否适应当地的池塘生产系统，如水温、水质等特殊要求。
二、搭养鱼类
20%搭养鱼类的营养物质或饲料来源，主要是对池塘生态系统中80%的主养鱼类损失的饲料、粪便、排泄物等生物及化学的转化和利用；对经济价值低的野杂鱼类的转化。根据这个原理，它们应当是：
1、滤食性鱼类，如鲢鱼、鳙鱼；
2、掠食性鱼类，如鳜鱼等凶猛性鱼类。
三、营养来源
以主养鱼类饲料的投喂提供池塘养殖系统所需要的营养物质。有时也可以根据不同的主养对象，适当投喂一些天然的绿色饲料，可以在一定程度上达到补充维生素和防止鱼病的目的，如青草等。
四、鱼类组成
80%的主养鱼类，从饲料的营养需求和饲养管理等方面来讲，最好为一种、而且鱼体规格尽量一致的鱼种。而20%的鱼类可以由几种鱼类组成。这样，原有的“80：20”的概念发展为“在养殖一种占总量80%摄食鱼类为主的情况下，搭养20%的其他鱼类；养殖的饲料与饲养管理以主养鱼为基准”。
五、管理
传统的养殖主要遵循“八字精养法”——水、种、饵、密、混、轮、防、管，这是对我国传统的池塘养鱼的精辟总结，对任何池塘养鱼都是很适用的。但是，“80：20”养殖技术较传统的养殖管理更简单，主要侧重于“水、种、饲、防”四大要素。
六、“80：20”养殖技术与传统养殖技术相比的优点
1、产量高，利润高，可以轻松达到高产1000公斤；
2、产品的商品率高，规格整齐，市场适销性好；
3、对环境污染小，病害少，更符合无公害养殖要求；
4、减少劳动强度；
5、方法更容易掌握。

第三节 池塘条件
Section 3 Condition in Ponds

一、位置选择
鱼池一般应选择水源充足、交通便利、电力方便的地方，主要要求是：
1、水源方便且有保证，水质应达到渔业用水标准；
2、交通便利，以便饲料、鱼种、商品鱼和其它物资的运输；
3、池塘底质不能漏水、不应出现严重的渗水现象，要具有较好的保水性能；
4、要有方便使用的电源，以便增氧机、投饵机、抽水机等机械设备的正常使用；
5、鱼池水源无污染且周边环境好，周围不能有高大的树木和建筑物等。池埂可以种草，却不能种树，尤其是高大的树木。
二、形状选择
鱼池的形状最好为长方形，长边为东西向，宽边为南北向，鱼池长宽比例参数见表1。
鱼池长宽比例参数表 (表—1)
鱼池类别
面积(m2)
深度(m)
长：宽
鱼苗池
600～1300
1.5～2.0
2：1
鱼种池
1300～3000
2.0～2.5
(2～3)：1
成鱼池
3000～10000
2.5～3.5
(3～4)：1
亲鱼池
2000～4000
2.5～3.5
(2～3)：1
越冬池
1300～6600
3.0～4.0
(2～4)：1

鱼池的形状与鱼类的生长和产量虽然没有直接关系,但它将影响到鱼池的溶解氧、水体流动、排水、排污等，从而间接影响鱼类的生长。鱼池的长边方向为东西走向时，日照时间会长些。
三、鱼池面积的选择
池塘面积一般以3～20亩为宜，以5～10亩为最佳。开阔的平原地区，以10～15亩更好。饲养成鱼的池塘，面积应该宽大为好。主要原因是：
1、“宽水养大鱼，一寸水深一寸鱼”。鱼池面积大，为养殖鱼类提供了有效的生活空间，活动范围大，有利于生长。
2、水面大可以经常受到风的吹动，增加水中溶解氧；同时，借助风力，表层和底层的水能够进行对流，促使有机物的分解，给鱼类提供良好的生存和生长条件。
3、池塘面积的适当扩大，可以减少鱼病发生，并能适当增加放养量。
四、鱼池深度和水深的选择
1、深度选择：鱼种池水深0.8～1.5m，商品鱼池水深1.8～2.5m，池埂比水面高0.3～0.5m为宜。
2、池塘水深的利弊。一般地说，在3m水深以内，愈深愈好，增加水的深度，可以增加蓄水量，也就可以相应地增加放养量和提高鱼产量。但是，并不是鱼池水深就一定好，如果超过了3m，再增加水深，光线很少到达水的底层，光合作用很弱，氧气来源差，深水层经常缺氧。
3、养殖水体在不同透明度、深度下的水温和溶解氧关系见表2。
由此可见，在1～6m水深的池塘中，表层水温与底层水温相差1℃以上，而溶解氧相差很大；在3m以下时溶解氧就为1mg/L以下，显然，这对鱼生活是不适宜的。因此，对于高产池塘水深一般保持在2.5～3.0m，较为适宜；对鱼苗鱼种池一般在1.2～1.5m为宜。
据有关资料介绍，池塘水深与养殖鱼产量之间有一个经验式的关系，即：水深1m时亩产可达300kg，2m时可达700kg，2.5～3.0m时可达1000kg以上，水深超过3m时，鱼产量不再随着水深的增加而增加了。要想达到高产，鱼种池和成鱼池水深应分别达到1.5m和2.5m。生产实践证明，在一定限度内，鱼池每增加深度0.5m，产量可提高10～30%。
鱼池水体透明度、深度、水温和溶解氧的关系 (表—2)
透明度（cm）
水深（m）
水温℃
溶解氧（mg/L）
备注
40
1
18
4.06
测定时间为4月，上午8时，气温17℃。
2
17.7
2.56
3
17.3
1.06
4
16.8
0.83
25
0
24
3.99
测定时间为5月，下午14时，气温为16.8℃。
1
24
3.99
2
23.5
2.26
3
20.6
0
4
20
0
30
1
28.2
3.84
测定时间为6月，上午11时，气温为27.8℃。
2
28.2
1.92
3
27.9
1.76
4
27.6
1.12
5
27.8
0.48
6
27.9
0.12
五、水源
池塘养鱼的水源条件，应该考虑以下几个方面的因素：
1、水质要符合国家渔业用水标准；
2、水量要能满足渔业生产的需要，尤其是在主要生产季节，即4～11月要有充足的水量进入池塘，用于池塘注水、换水，其换水量一般要求一次能换水10～20%，一月换水1～2次；
3、水源可以使用地下水或地表水。
六、底质
池底应平整，便于拉网操作，池底淤泥控制在25cm以内，池塘保水性好，不漏水。池塘底部根据需要可以修建集鱼（排污）坑或沟以利于集鱼和排污，鱼池底部一般要求2‰以上的比降。
1、比降进一步加大有利于排水、排污；
2、池塘底部呈“V”字型有利于排污、收鱼；
3、在投饲台的区域作为池塘的最低处设排水管，有利于收集残余的饲料、鱼体排除的粪便和集鱼，每天定期排水、排污。
七、进排水系统
每个鱼池必须有相对独立的进排水系统，池水不要串灌串排，以免防止鱼病串池感染。
八、电力及机械
池塘养殖高产技术增加了对电力和机械设备的依赖，这些设备包括：投饵机、增氧机、抽水机、供电电源、自备发电机等。商品鱼池电力配备要求达到0.5～1kw/亩，一般要求有足够功率的柴油发电机作为自备电源。

第四节 放养前的准备
Section 4 Preparative before Put Cultivate

池塘养鱼在放养前做好充分的准备工作，既有利于防治鱼病，又有利于增加鱼产量、提高经济效益。
一、鱼池改造
1、小塘改大塘，一般以5～10亩为好；
2、浅塘改深塘，一般以2～2.5m为宜；
3、死水塘改活水塘，要具备良好的水源和水质，修建配套的注排水工程；
4、对于池埂来讲，要求低改高、窄改宽，要求池形整齐，大水不淹、天干不旱；
5、漏水塘改保水塘。
二、清除淤泥
每年在年底收获后，清除淤泥一次，保证淤泥不超过30cm。
池塘放干水后，在烈日下曝晒10～20天，促进底泥中有机物的氧化分解、消除病原菌的危害，在此期间，还应当翻动底泥，使底泥在阳光下充分暴露和氧化。
三、消毒
池塘底泥富含有机物，是很多鱼类致病菌和寄生虫的温床。同时，在池塘养殖水体中，还存在着包括细菌、藻类、青泥苔、螺蚌、水生昆虫、蛙类、野杂鱼和水生植物等，对池塘进行彻底消毒是必不可少的。药物消毒是除野和消灭病原的重要措施之一，现在生产上常用的有生石灰、漂白粉、漂白精、二氧化氯等。最常用的是生石灰和漂白粉。
(一) 生石灰消毒
1、作用原理：生石灰清塘是公认的最佳消毒方法。生石灰(CaO)清塘的作用原理是通过生石灰遇水后发生的化学反应，产生氢氧化钙(CaOH)，并放出大量的热。氢氧化钙(CaOH)是强碱，可在短时间内使池水的pH值上升到11，从而杀死敌害生物。
2、生石灰清塘的效果
1)能迅速而彻底杀死野杂鱼、蛙卵、蝌蚪、蚂蟥、水生昆虫等动物，以及一些水生植物、寄生虫和病原菌
2)由于碱的游离，可以中和淤泥中的各种有机酸，改变酸性环境，使池塘呈微碱性环境。一般用生石灰清塘，7～10天浮游生物可达高峰，有利于鱼类生长。
3)可提高池水的碱度和硬度，增加缓冲能力，提高水体质量。
4)钙离子浓度增加，pH值升高，可使被淤泥胶粒吸附的铵、磷酸根、钾等离子向水中释放，增加水的肥度，同时钙离子本身是浮游植物和水生动物不可缺少的营养元素，因此，用生石灰清塘能起到施肥的作用。
5)生石灰遇水变成氢氧化钙后，又吸收二氧化碳沉淀为碳酸钙，碳酸钙能使淤泥变成疏松的结构，改善池底的通气条件，加速细菌分解有机质的作用；碳酸钙还有稳定水体的pH值的作用，有利于鱼类的生活。
3、方法：干法清塘和带水清塘。
干法清塘是在修整鱼塘后，池底只留6～10厘米深的水，在池底各处挖几个小坑，准备投放生石灰现塘溶化，小坑的多少，以能泼洒遍及全池为限。小坑挖好后，将生石灰放入水溶化，不等其冷却即向四周泼洒，遍及池塘堤岸脚，全池到处都要泼到，生石灰用量为每亩75公斤。
带水清塘的生石灰用量为每亩水深 1米的养殖水体中用150公斤。带水清塘时，先将生石灰用水溶化，兑水后全池泼洒；或将生石灰盛于箩筐中，悬于船后，沉入水中，划动小船在池中来回缓行，使石灰溶浆后散入水中。生石灰清塘一次用完，效果较好。
4、注意事项
1)池塘消毒宜在晴天进行。阴雨天气温低，影响药效，一般水温升高10℃药效可增加一倍。早春水温3～5℃时要适当地增加用量 30～40%，尤其是对底层鱼如泥鳅较多的鱼池，更应适当增加用量。
2)生石灰的质量影响清塘效果，质量好的生石灰是块状、较轻、不含杂质、遇水后反应剧烈，体积膨大的明显。清塘不宜使用建筑上袋装的生石灰，袋装的生石灰杂质含量高，其有效成份CaO的含量比块状的低，如只能使用袋状生石灰应适当增加用量。
3)清塘用的生石灰最好随用随买，否则，放置时间久了，生石灰会吸收空气中的水分和二氧化碳生成碳酸钙而失效。若购买了生石灰正巧天气不好，最好用塑料薄膜覆盖，并做好防潮工作。
4)水中的钙、镁离子多，硬度大的水体，影响清塘效果，这一点也应引起注意。
（二）漂白粉消毒
1、作用原理：漂白粉(CaOCl2)清塘的效果与生石灰相近，其作用原理不同。漂白粉在遇水后，分解出碱性次氯酸，不稳定的次氯酸会立即分解放出氧原子，初生态氧有强烈的杀菌和杀死敌害生物的作用。因此，漂白粉具有杀死野杂鱼和其它敌害的作用，杀菌效力很强，但没有生石灰的改良水质和使水变肥的作用，且漂白粉容易潮解，易降低药效，使含氯量不稳定。
2、用量：漂白粉一般含有效成分30%左右，清塘用量按漂白粉有效氯30%计，每亩水深一米用13.5公斤 (20ppm)，即每立方米水体用量20克。如果将池水排至5～10厘米深，每亩用量为5～10公斤。目前，市场上有二氯异氰尿酸纳、三氯异氰尿酸纳、三氯异氰尿酸、氯胺T等含氯药物亦可使用，但应计算准确。
3、方法：漂白粉清塘，操作方便，省时省力，将漂白粉加水溶解后，立即全池泼洒。清塘后3～5天便可放鱼，因此，在急于使用的鱼池更为适宜。
4、效果：能杀死鱼类、蛙类、蝌蚪、螺、水生昆虫、寄生虫和病原体，效果同生石灰。肥水池塘效果差一些，漂白粉没有改善水质的作用，用漂白粉后，池塘不会形成浮游生物高峰。
5、注意事项：
1)漂白粉极易挥发和分解，放出初生态氧，并能与金属起作用。因此，应密封保存，放在阴凉干燥处，防止失效。
2)漂白粉的药性，与温度也有关，所以在早春时分也应增加用量。
3)操作时要注意安全，漂白粉的腐蚀性强，不要沾染皮肤和衣物。泼洒时要在上风口，顺风泼洒。
4)其它无机和有机含氯化合物 (如漂白精、强氯精、防消散等)可参考药品说明书介绍的用量使用。
（三）清塘药物用量及药性消失的时间如表3
清塘药物用量表 (表—3)
药物名称
质量
用量(kg/亩)
方法
药性消失时间(天)
生石灰
当年生产
75～100(干池)
溶水遍洒，翻动底泥
7～10
漂白粉
含有效氧30%
13.5
溶水，遍洒
3～5
四、注水
消毒7天后可以向池塘注水。

第五节 鱼种放养
Section 5 Fingerling Put Cultivate
一、放养模式
依据池塘在收获时占其产量的80%(70～90%)投放一种吃食性鱼类，而其余约20%(10～30%)则投放一种或几种服务性(滤食性或肉食性)鱼类。放养的规格、密度和时间应根据收获时间、规格和池塘条件而定，几种主要的放养模式见附表。
二、放养密度
1、密度的确定
放养密度和产量在一定的范围内呈正相关，放养密度增加，产量呈正比增加，但鱼产量达到一定的值后，放养密度再增加，产量的增加变缓。所以，放养密度的确定要根据池塘条件、放养鱼类品种、大小、出池规格、饲养管理水平和资金投入的情况而定。不同的品种增重倍数不同，所以放养密度一般以鱼类的产量除以该种鱼的增重倍数，其结果就是存塘鱼的数量。为使出池时存塘鱼的数量有所保证可适当增加5%作为保证值。
2、计算方法 放养密度可按以下公式计算:
N=W/(G×a)
N——亩放养尾数
W——收获时期望的总重量 (公斤/亩)
a——成活率 (%)
G——收获时预期的鱼平均体重 (公斤/尾)
计算实例：
实例一：一口8亩的池塘，主养单雄性罗非鱼，预期池塘各种鱼单产750公斤/亩，其中罗非鱼占80%左右，出池时规格0.4公斤/尾，估计罗非鱼成活率95%，那么每亩需放养罗非鱼尾数为:
N=750×0.8/(0.95×0.4)≈1580(尾/亩)。
实例二：有一面积4亩的池塘，准备放养草、鲢、鳙鱼，计划总产量为500公斤，其中草鱼100公斤，鲢鱼300公斤，鳙鱼100公斤。已知草鱼种平均规格为0.25公斤/尾,计划年底养成的草鱼规格为1公斤/尾,成活率估计为80%；鲢鱼种平均规格为0.05公斤/尾,年底计划出塘规格为0.50公斤/尾, 估计成活率为90%；鳙鱼种平均规格为0.05公斤/尾,年底养成规格为0.75公斤/尾, 估计成活率为90%；试问草、鲢、鳙三种鱼种各放养多少?
解答:
1)当总产量为500公斤(包括鱼种,指毛产量时)则:
草鱼每亩放养量为=100/(1×80%)=125尾
总放养量=4×125=500尾
鲢鱼每亩放养量为=300/(0.5×90%)=667尾
总放养量=4×667=2668尾
鳙鱼每亩放养量为=100/(0.75×90%)=150尾
总放养量=4×150=600尾
2)当总产量为500公斤指净产量时(不包括鱼种,且三种鱼的产量也是净产量)则:
草鱼每亩放养量为=100/[(1-0.25)×80%]=167尾
总放养量=4×167=668尾
鲢鱼每亩放养量为=300/[(0.5-0.05)×90%]=740尾
总放养量=4×740=2960尾
鳙鱼每亩放养量为=100/[(0.75-0.05)×90%]=160尾
总放养量=4×160=640尾
2、生产实例
1)池塘精养异育银鲫:江苏某养殖场，一口面积为20亩的池塘，水深2米左右，池底淤泥小于20厘米，配3千瓦增氧机4台、投饵机2台、并配备抽水机泵。3月份放养育银鲫 1800尾，规格为12尾/千克 (80克/尾)，一月后再搭养鲢鳙鱼种100尾，规格为250克/尾，投饲优质全价颗粒饲料。9月中旬捕捞，产鲫鱼 15390公斤，平均规格450克/尾，成活率95%，产鲢鳙鱼5000公斤，平均规格2500克/尾。合计总产量20390公斤，平均亩产1020公斤。总支出90512元，总产值160924元，利润70412元 (亩利润3520.6元)。
2)池塘精养罗非鱼:山东某渔场，一口面积为10亩的池塘，水深2.5米左右，池底淤泥小于20～30厘米，配1.5千瓦增氧机2台。主养单雄性奥尼罗非鱼，4月15日放种(鱼种放养及收获情况见表4)，当年10月15日收获。投饲膨化颗粒饲料，饲料系数1.2(只计主养鱼)。总支出68850元，总产值92730元，利润23880元 (亩利润2388元)。 罗非鱼养殖示例 (表—4)
放 养
收 获
品 种
规 格
放养量(尾)
产量(kg)
规格(g/尾)
罗非鱼
160尾/kg
20000
13320
740
草 鱼
300克/尾
1000
900
1000
鲫 鱼
50克/尾
2000
600
350
花白鲢
300克/尾
1800
1300
150
鲶 鱼
100克/尾
500
200
800
合 计

25300
16320

3)精养南方大口鲶:湖北某渔场，一口面积为5亩的池塘，水深1.5～1.8米，配3.0千瓦增氧机1台。主养南方大口鲶，5月30日放种，鲢鳙鱼种投放时间为3月上旬，鳊鱼种投放时间为6月中旬，(鱼种放养及收获情况见表5)。前期(5～6月)投饲当地野杂鱼，后期投放海杂鱼，饲料系数2.6～2.7。总支出47825元，总产值76567.7元，利润28742.7元(亩利润5748.5元)。
南方大口鲶养殖示例 (表—5)
放 养
收 获
品 种
规 格
放养量(尾)
产量(kg)
规格(g/尾)
大口鲶
80～100尾/kg
4500
6756.8
1650
白 鲢
120～160g/尾
450
846
2000
镛 鱼
100～120g/尾
100
232.8
2400
鳊 鱼
25g/尾
350
213.9
650
合 计

5400
8049.5

4)精养团头纺 (浦江一号):上海某渔场，一口面积为10亩的池塘，水深2米以上，配增氧机和投饵机。1月23日放种(鱼种放养及收获情况见表6)。在投足青饲料 (前期为浮萍、小浮萍，后期为苏丹草)的前提下，适量投喂颗粒饲料，当年12月11日收获。总支出34510元，总产值51645元，利润17135元 (亩利润1713.5元)。
团头鲂 (浦江一号)养殖示例 (表—6)
放 养
收 获
品 种
规 格
放养量(尾)
产量(kg)
规格(g/尾)
浦江一号
104
6000
5282.8
940
白 鲢
150
1000
1184.5
1260
鳙 鱼
150
300
428.4
1530
异育银鲫
50
1500
655
480
合 计

8800
7550.7

5)精养黄颡鱼:浙江某渔场，池塘面积5～8亩，共7个计40亩，水深1.8～2.5米，每个塘配1～2台1.5～3.0千瓦叶轮式增氧机。主养黄颡鱼，6月20日放种，(鱼种放养及收获情况见表7)。投喂全价配合颗粒饲料，饲料系数2.7，当年10月16日收获。总支出24.77万元，总产值60.25万元，利润35.48万元 (亩利润8870元)。 黄颡鱼养殖示例 (表—7)
放 养
收 获
品 种
规 格
放养量(尾)
产量(kg)
规格(g/尾)
黄颡鱼
2～3厘米
240000
20144
150
白 鲢
10～20尾/kg
8000
9360

鳙 鱼
10～20尾/kg
2800

合 计

250800
29504

三、鱼种质量及规格
1、放养鱼种要求品种纯正、规格整齐、体质健壮、无病无伤。
2、主养鱼类的规格整齐是指其个体重量差异在"10%"以内，搭养鱼类的个体大小一般不大于主养鱼类的个体大小。
鉴别鱼苗质量的一些方法：
1)一看体色。好鱼苗群体色素相同，体色鲜艳有光泽；差鱼苗往往体色略暗。
2)二看群体组成。好鱼苗规格整齐，身体健壮，光滑而不拖泥，游动活泼；差鱼苗规格参差不齐，个体偏瘦，有些身上还沾有污泥。
3)三看活动能力。如果将手或棒插入苗碗或苗盘中间，便鱼苗受惊，好鱼苗迅速四处奔游，差鱼苗则反应迟钝。
4)四看逆水游动。用手或木棒搅动装鱼苗的容器，使水产生漩涡，好鱼苗能沿边缘逆水游动，差鱼苗则卷入漩涡，无力逆游。若将鱼苗舀在白瓷盆中，吹动水面，好鱼苗能逆风而游，差鱼苗则不能。
5)五看离水挣扎。好鱼苗离水后会强烈挣扎，弹跳有力，头尾弯曲成圈状，差鱼苗则无力挣扎，或仅仅头尾颤动。
四、鱼种放养方法
1、时间：在注水后7天后可以放鱼。
2、试水：在鱼种放养前必须试水，即将准备放鱼的池水用桶或盆子装好，再将小鱼苗放入此容器中，时间过4～8小时后，鱼苗正常生活，证明放鱼安全。
3、和水：购买回来的鱼苗鱼种，必须将其装运鱼的水体温度与池水温度进行调整，使其水温一致，方法上采取把池水逐步舀入装鱼的容器中，慢慢地将温度调节到一致，两种水体温度不能相差0.5℃。
五、鱼种消毒
鱼体消毒方法可以选择下述方法之一进行:
1)食盐:浓度2～4%，浸洗5～10分钟，主要防治白头白嘴病、烂鳃病。
2)硫酸铜:浓度8g/m3，浸洗20分钟，主要预防鱼波豆虫病、车轮虫病等，杀灭寄生体表的原生动物病原体。
3)漂白粉:浓度10～20g/m3，浸洗10分钟左右，能防治各类细菌性疾病。
4)青霉素:1.6×103万单位/m3，水浸泡5～10分钟。
第六节 饲养技术
Section 6 Feeding Techniques

一、投饲量
根据天气、水温、溶氧及水质状况定时、定量投喂，每次池鱼的投喂量达八成饱即可。投喂硬颗粒饲料，应在池塘中设定点投饵台，投饵率可参照4月1～2%、5～6月3～4%、7～8月4～5%、9～10月3～1%、11～12月1～0.5%。如果养鲫池塘中搭配混养少量武昌鱼、草鱼，应每天傍晚投喂一定量的新鲜青饲料。
1、饲料最好采用膨化颗粒饲料，鱼类养殖中饲料成本约占总养殖成本的50%～60%，所以饲料在养殖业中举足轻重。"膨化"是指饲料加工过程中的一道工艺，即饲料原料经过高温高压的膨化工序而制成的一种饲料产品，其具有以下优点:
1)消化吸收率高。由于全价膨化配合饲料在加工膨化过程中，高温高压对原料的熟化作用，而使其营养成分更容易被鱼类吸收利用。这就是为什么使用全价膨化配合饲料养鱼，能降低饲料系数的主要原因。
2)提高养殖密度。在人工养殖条件下，养殖密度的提高，就意味着养殖业者所得到的回报率越高。当单位水体的养殖密度提高后，鱼类在养殖水体中的空间缩小了，对水质的要求也就要大大高于自然环境的水平，因为使用全价膨化配合饲料能降低饲料系数，使排入水体中的残饵和排泄物大大降低，便有可能使养殖密度大幅度提高，甚至比使用其它形式饲料的养鱼密度要高得多。
3)减少病害。由于人工养殖条件下的鱼类密度要远高于自然条件下的密度，因而养殖鱼类的病害发生率要大大地高于自然条件下的鱼类。水是病害传播的主要途径，所以提高水质、防止病害发生是池塘高产最重要的环节之一。饲料是影响水质最重要的因素，所以只有当使用饲料系数降低到最佳限度时，才有可能达到鱼类的快速生长，又能最大限度地减少饲料对于养殖水体水质的不利影响。
4)降低设施投资成本。随着鱼类工厂化养殖产业的不断扩大和发展许多适合鱼类养殖的水资源(尤其地下温水)已被过度利用，水源短缺的问题越来越突出。为了更充分地节约水资源，养殖业者不得不投资兴建循环水系统，来应对日益严重的水资源不足问题，以满足生产的持续发展需要。兴建循环水系统和水质净化装置，对于养殖业者来说无疑是一笔不小的投资，水质状况越差，对净化装置的要求就越高，投资也就越大。因此，追求优质饲料的使用，降低循环系统中水处理设施的投资就成为养殖业主最关心的问题。
5)符合可持续发展的要求。在农业部所发布的政府令中明确指出，逐步减少小杂鱼和湿性饲料的使用，直至完全禁用。所以今后养殖界，尤其工厂化养殖，应该完全使用先进的全价膨化配合饲料，有减少浪费、效果直观、节省劳力的优点，这是养殖业发展的大势所趋。
2、硬颗粒饲料应使用投饵机，它有以下优点：
1)饲料在水体中分布的面积较大，有利于鱼群分散在较大的水面摄食，避免了人工投喂饲料分散面较小、鱼群集中在较小的水面摄食的情况；
2)饲料分散均匀，有利于鱼群的均匀摄食，养殖鱼体上市规格较为整齐；
3)在投饲期间每次投饲的量、时间间隔等较为均匀，有利于鱼群摄食；
4)饲料投喂能作到定时、定点、定量投喂，可避免人为的个人意志、情绪等的干扰。
3、饲料质量:
优质饲料是实现80:20池塘养鱼生产和经济目标的关键。优质饲料包括营养质量和物理质量两个方面。营养质量是指用高质量的原料按适当的比例配制的饲料能够满足鱼类对营养物质的所有需求；物理质量是指饲料新鲜，其外观干净，颗粒坚实，在水中的稳定时间超过10分钟。
二、日投喂次数
每次投饲料间隔时间3小时以上。可参照
4月1～2次/日
5～6月3～4次/日
7～8月4～5次/日
9～12月1～2次/日投饲率表
不同月份投饵率和日投次数参考表 (表—8)
月 份
投饵率（%）
日投饵次数（次/日）
1～2月
0.5～1
1
3～4月
1～2
1～2
5～6月
3～4
3～4
7～8月
4～5
4～5
9～10月
3～1
3～2
11～12月
1～0.5
2～1

第七节 水质管理
Section 7 Water Quality Manage

一、对水质的基本要求
水质保持活、爽、嫩，使池水透明度保持在35cm左右。对于以投饲为主的池塘主养模式，通常"瘦比肥好"
水质管理——"活、嫩、爽":
"活"指水色和透明度常有变化。渔农所谓"早青晚绿"或"早红晚绿"以及"半塘红半塘绿"等都是这个意思。有的渔农特别强调活，认为什么水色关系不大，"活"的就是好水。观察表明，典型的"活水"是膝口藻水华。这种鞭毛藻类的游动较快，有显著的趋光性。白天常随光照强度的变化而产生垂直或水平的游动，清晨上下水层分布均匀，日出后逐渐向表层集中，中午前后大部分集中表层，以后又逐渐下沉分散，9点和13点时的透明度可相差几厘米。当这种藻类群聚于鱼池的某一边或一隅时，就出现所谓半塘红半塘绿的情况。
渔民看水时，不仅要求水色有日变化，还要求每十天或半个月有周期性变化。因此，"活"还意味着藻类种群在不断被利用和不断增长，也就是说池中物质处于良性循环状态。
"嫩"指水肥适中，水又不老。所谓水老主要有两种征象:一是水色发黄或发褐色；二是水色发白，水色发白或发褐色的情况主要是蓝藻细胞老化后形成的水色，是藻类细胞老化现象。
水色隐约发白的水中，主要是蓝藻，特别是那些极小型蓝藻滋生的一种征象。这种水的特点是pH很高(9～10以上)和透明度很低(通常低于25～20厘米)。水色发白是二氧化碳缺乏而使碳酸氢盐不断形成碳酸盐的结果，与此同时，pH值的升高又促进了蓝藻的增长。
金藻、硅藻、隐藻和甲藻的水华几乎都是褐、褐绿或褐青，而蓝藻、绿藻和裸藻的水华就不仅仅呈绿和蓝绿色，特别是蓝藻几乎在各种水色中都可能占有较大的数量。所以，一般认为红褐、褐绿、褐青 (墨绿)色的水都较好。
"爽"是指水质清爽，水色不太浓，透明度不低于25厘米。透明度很低的原因或是浮游生物量极高，或是蓝藻占优势(集中表层)，或是泥沙和其它悬浮物过多。不仅难以利用的悬浮质粒过多对鱼的滤食不利，而且易利用的浮游生物量过大也不是好的标志。
根据对"肥、活、嫩、爽"的生物学分析，可以看出渔农在长期生产实践中认识到的养鱼最适生物指标应是:
(1)浮游植物量在20～100毫克/升；
(2)隐藻等鞭毛藻类较多，蓝藻较少；
(3)藻类种群处于生长期，细胞未变老化；
(4)浮游生物以外的其它悬浮物不多。
二、改善养殖水质
经过一段时间的养殖后，水体中各种化学物质、有机物质及细菌、藻类等逐渐增加。在各种物质的作用下，水质发生变化，如酸碱度、透明度、硬度、肥度等。若不予以改善，水质会老化或恶化，直接或间接地影响养殖动物的健康。
水质的管理工作必须抓好以下措施：
1、保持池水溶氧充足:大多鱼类适合生长的溶解氧在5毫克/升以上。溶解氧是水产养殖生态环境中重要指标之一，其直接或间接影响鱼体生长。养殖过程中要随时注意溶氧变化，发现溶氧过低要及时采取措施，如利用增氧机增氧，注入新水补充池水溶氧等方法保持池水溶氧至少在3mg/L以上。
2、控制池水透明度:通过施肥及排注水控制池水透明度在25～35厘米。
3、控制池水呈弱碱性:在酸性水中鱼不爱活动，畏缩不前，耗氧下降，新陈代谢急骤低落，摄食差，生长受抑制，PH值过高，超出生物适宜范围也不利。因此，从4月中旬开始每20天泼一次生石灰，每次每亩25千克，化浆全池泼洒控制池水PH值7.5左右。
4、保持水体清洁:池塘要建设好排底水管网系统，以便随时排污；随时除去杂草，保持池塘环境卫生，及时防治鱼病。投饲工具、食场定期用漂白粉消毒，每次每个投饲点、食场用漂白粉0.25～0.5千克，在鱼病流行季节投喂药饵，进行药物预防，发现鱼病及时治疗。
5、防止水中气体过度饱和:池塘中施放过多未经发酵的肥料，肥料在池底不断分解，消耗水中氧气，无氧状况下分解放出很多小气泡，被鱼类当作浮游生物而吞入引起气泡病，因此池中不应用未经发酵的肥料，平时掌握好投饵量及施肥量。
6、使用化学消毒剂:采用消毒剂和一些生物活水剂也是普遍应用的改善水质的方法，特别是水资源比较贫乏的地区或水源不很理想时采用。目前国内外公认的最好“消毒剂”仍然是石灰，既具有水质改良作用，又具一定的杀菌消毒功效，而且，价廉物美。每亩水深1米，施放15～20公斤即有良好的效果。
生石灰使用注意事项：
(1)注意池塘对象：一般精养鱼池，鱼类摄食生长旺盛，经常泼洒生石灰效果较好；新挖鱼池因无底淤，缓冲能力弱，有机物不足，不宜施用生石灰，否则会使有限的有机物加剧分解，肥力进一步下降，更难培肥水质；对于水体pH值较低的池塘，要泼洒生石灰加以调节；水体pH值较高，钙离子过量的池塘，则不宜再施用生石灰，否则会使水中有效磷浓度降低，造成水体缺磷，影响浮游植物的正常生长。
(2)注意使用剂量。用于改良水质或预防鱼病时，生石灰的用量为每亩水面每米水深 13～15公斤，治疗鱼病时用量为15～20公斤，但对于鲫鱼出血病的治疗，每亩水面每米水深要用25～30公斤，因为用量少了反而会激活毒素加重病情。用药后要观察鱼的反应，以防剂量太大水质陡变造成死鱼。另外，对于淤泥较厚、水色较浓的池塘，要增加10～20%的用量；对于水色较淡、浮游植物较少的瘦水，每亩水面每米水深用量只能在10公斤以下。
(3)注意泼洒时间。生石灰应现配现用，以防沉淀减效。全池泼洒以晴天下午3时之后为宜，因为上午水温不稳定，中午水温过高，水温升高会使药性增加。夏季水温在30℃以上时，对于池深不足1米的小塘，全池泼洒生石灰要慎重，若遇天气突变，很容易造成池水剧变死鱼。同样，闷热，雷阵雨天气不宜全池泼洒生石灰，否则会造成次日凌晨缺氧泛池现象的发生。
(4)注意配伍禁忌。生石灰是碱性药物，不宜与酸性的漂白粉或含氯消毒剂同时使用，否则会产生拮抗作用降低药效。
①生石灰不能与敌百虫同时使用，防止敌百虫遇碱水解生成敌敌畏增大毒性。
②生石灰不能与化肥同时使用，或与铵态氮肥同时使用，在pH值较高的情况下，总氨中非离子氨的比例增加，容易引起鱼类的氨中毒。
③生石灰若与磷肥同时使用，活性磷在pH值较高的