食物的消化说课稿 刘兵.doc

《食物的消化》说课设计
淮南市实验中学 刘兵 （联系电话：[phone]）
尊敬的老师们，大家好，今天我说课的题目是北师大版第八章第2节《食物的消化》。
我将从教材分析、教法学法、教学过程、教学反思四个方面来阐述。
一、说教材
《食物的消化》选自北师大《生物学》七年级下册第八章第二节。学生对人的消化系统及功能已经有了一定的认识，在此基础上从演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”实验的现象入手，引发思考，然后通过活动“探究唾液对淀粉的消化作用”来理解淀粉在口腔内的消化。从对演示实验和探究活动的分析入手，引导学生分析：除口腔外，还有哪些器官能行使消化功能？除淀粉，食物中还有哪些营养成分需要被消化？通过讨论进一步形成对消化过程的认识。

根据七年级学生的认识水平和已有知识，依据大纲我确定的目标如下：
1、知识目标：通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”演示实验，描述消化的概念。
通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程
2、能力目标：概述食物的消化过程，通过小组讨论等活动，提高分析、表达能力及对知识进行归纳总结的能力。
3、情感目标：

基于以上的分析和本节课的特点，我所确定的教学重点：1、“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”演示实验2、探究唾液对淀粉的消化作用3、概述食物的消化过程

教学难点：1、认识酶在消化过程中的重要作用2、描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化

二、说教法学法
七年级的学生已具备一定的抽象能力和对生物理论的理解力，但认知水平仍然有限，所以我在教学过程中须要采用深入浅出、形象生动的方法进行因势利导。在教学过程中要注意改变过去以传授为核心的教学方式，应当采取引导学生通过讨论、演示、观察、探究、不断提出问题等主动的学习、教学模式。通过演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”提出问题，进入消化系统的食物为什么必须进行消化？通过探究唾液对淀粉的消化过程，理解消化是如何发生的。消化的过程需要哪些条件？消化管中还有哪些器官具有消化功能等等。在教学过程结束后，为学生进一步探究“观察胆汁的乳化作用”创造条件。

三、说教学内容 根据所制定的教学目标，结合我对教材的分析，将本节课的教学过程设计为创设情境、新课教学、知识巩固三个部分。
首先，创设情境
多媒体播放《舌尖上的中国》片段，影片中展示的美食凝结了中国人的智慧，不仅色、香、味俱全，而且它们还含有丰富的营养。通过热播的纪录片，引发学生的学习兴趣，同时加强了爱国主义教育。

其次，新课教学
“食物进入人体后要经过哪些消化管呢？”通过问题对上一节的知识内容进行复习巩固，为本节新课教学做铺垫。我板书人体消化管的通道。“为什么我们吃进去的是美食，而排出的是粪便呢？”问题引发学生思考，并引入新课，这些食物通过消化管进行的这个变化过程就是今天要学习的内容。
第一部分：消化
1、 概念生成
“当食物进入人体消化管后，食物中的一些营养成分会发生微妙的变化，那么为什么要发生这种变化呢？”通过问题的导入引起学生对本节知识学习的兴趣。
我进行演示实验：“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”，实验中的透析袋，是鸡的嗉囊制成的。解释透析袋是半透膜制成的袋子。学生在观看实验过程的同时，我具体分析实验现象。通过实验现象，给学生直观感性的认识，帮助学生构建消化的概念。

多媒体展示问题串，问题串的设置，培养学生通过现象分析、判断、构建概念的能力。课件展示实验材料模拟人体的哪些结构，解释模型与人体结构之间的联系，将模型与消化系统结构建立联系，学生有感性的认识。课件展示问题，学生在思考回答问题的同时，回顾了前面学过的知识，进一步帮助学生构建出消化的概念。

学生总结出消化的概念。课件展示消化的概念。

2、消化方式
课件展示人体的2种消化方式：物理性消化和化学性消化，并讲述这2种消化怎么样进行区别。通过举例让学生判断2种消化方式，加深了学生对2种消化方式的理解。

第二部分：消化过程
1、 口腔中的消化
“食物在口腔中停留的时间很短，有没有消化存在呢？”学生带着疑问进行下面内容的学习。创设情境，课件展示问题，组织学生进行探究活动：探究唾液对淀粉的消化作用。课件展示探究过程：1、提出问题 2、作出假设3、设计实验：（1）实验中实验组与对照组的设计（2）实验中温度的设计的原因。实例分析：我们生病发烧，往往会感到食欲不振，这是由于体温升高降低了消化酶的消化作用。4、实验实施：①、②号试管中分别加入等量的淀粉溶液；①号试管中加入唾液（实验组）②号试管中加入等量的清水（对照组）；37℃水浴加热，分别在①、②试管中加入等量的碘液；观察①、②试管中的颜色变化 5、得出结论：实验组的颜色没有变蓝，说明什么？对照组的颜色变蓝说明什么？造成这种不同颜色变化原因是什么？
这样设计使学生不仅了解了口腔中的消化过程，而且掌握了消化酶在食物消化中的重要作用。通过探究实验的设计和实施，培养学生科学探究能力，分析、判断能力结合学生的亲身体会，巩固已学到的知识，加深对消化过程的理解，突破了本节内容的重难点。

2、胃内的消化
这部分内容我通过课件播放胃蠕动视频，学生在观看视频的同时，认识到通过胃的蠕动将胃液和食物充分混合，学生判断出属于物理性消化；进而讲述胃液中的胃蛋白酶，将蛋白质初步分解到多肽，学生判断出属于化学性消化。在学习的过程中培养学生用已学知识解决问题的能力，同时加深了对胃内消化的理解。最后用生活的常见胃病来揭示不健康的饮食习惯，培养学生养成健康的饮食习惯，为下节的学习做铺垫。
3、小肠内的消化
这部分内容我仍然通过课件播放食物进入小肠的视频，学生马上就能判断出小肠的蠕动属于物理性消化；再展示与小肠相连的人体的各种消化腺的图片，学生直观感受到开口于小肠的消化腺最多，自然能够判断出人体的小肠是食物消化的主要场所。我最后讲述淀粉最终分解成葡萄糖；蛋白质最终分解成氨基酸；脂肪最终分解成甘油、脂肪酸，而这个过程就属于化学性消化，学生对消化最终产物有充分的认知。

4、大肠 讲述人体的大肠几乎无消化作用，将食物残渣形成粪便排出体外。

在本节内容学习的最后，引导学生谈收获的方式来对本节内容进行小结。“通过学习你明白了什么？理解了什么？能做到什么？”

对于本节的课堂知识的巩固，合理设置课堂教学的评价。

四、教学反思：这节课从学生的生活体验引出课题，最后回归生活、指导生活，不仅让学生获得淀粉在口腔中消化等知识，还让学生关注饮食卫生，在不知不觉种提高了学生在饮食方面的科学素养。第二，体现了面向全体学生的教学理念，我始终以1个学生学习的组织者、促进者、合作者的身份来参与学生讨论，注意学生自主设计和教师建议相结合，必做实验和选做实验相结合，做到因人而异、因材施教，在教学活动中能够多角度、多侧面的对学生的学习和探究行为进行评价，尊重了学生多样化发展的需求，体现了教学评价的多元化，同时也体现了课标所倡导的的面向全体学生的教学理念。第三，注重探究过程的体验和知识的生成，科学探究重在过程而不是完全的结果，学生进行探究的真正意图不仅仅在于掌握生物学知识本身，更重要的是让学生学会科学探究的一般方法，让他们亲身体会科学家是如何困惑于问题，如何假设问题的答案，如何去解决问题并依此渐渐养成科学探究的态度、方法和思维，在本节课的探究中我不对学生的实验结果做对与错的评价，而是把重心放在实验过程的分析上，让学生在分析和思考中去领悟和生成新的知识。
当然本节课也存在着不足，主要表现在以下方面：一是不能完全放手让学生去讨论设计富有个性特点的实验方案，不利于学生创新思维的培养，因为我为学生提供了参考的实验步骤，这虽然说在一定程度上解决了部分学困生不知如何设计实验这样的难题，但同时也造成许多同学完全按照提示进行试验，把原本探究性实验变成了验证性实验；第二学生独立思考、表达交流的时间不足，影响了探究实验的效果。没有给学生充足的时间进行讨论、交流包括质疑。

各位老师，课堂教学总是存在这样或是那样的不足和缺陷，而正是因为这些缺陷和不足的存在，让我们不断去思考，不断去探索，从而使我们的课堂更加走进学生，更加富有创意，如果说我的说课内容能够引起老师们的思考和批判，那么我说课的目的也就达到了，谢谢大家。