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广东导游基础知识
广东概说·史略篇
官兵

第一章 广东概说
第一节 广东概貌(P3)
n 广东东邻福建，北接江西、湖南，西依广西,西南端隔琼州海峡与海南省相望，与香港、澳门接壤。
n 成为中国近代历史的策源地，引领经济之先的商业繁盛之地。
一、历史、地理、民族、人口
n 历史
n 广东史称岭南，历史渊源久远，距今13万年前就有“曲江马坝人”在此繁衍生息。
n 广东古为百越（粤）之地，故简称粤。

n 于始皇三十三年（公元前214年）设置南海郡，治所在番禺（今广州）。
n 汉属交州。
n 唐代在今广东、广西建置岭南道。
n 宋初置广南路，后分广南路为广南东路和广南西路。
n 元代设广东道。
n 清代设广东省，相沿至今。
地理
n 广东全省土地面积177901平方公里，海域面积419300平方公里。
n 省内最高峰是韶关乳源县石坑崆，海拔1902米。
n 河流大多自北向南流。
n 主要有珠江、韩江、鉴江等。

n 最长的珠江由西江、北江、东汇流而成，长2122公里，是广东人民的母亲河。
n 南海沿岸的珠江三角洲面积约1．1万平方公里，仅次于长江三角洲，居全国三角洲的第二位。
n 潮汕平原是省内第二大平原。
民族和人口
n 广东省常住人口总量在全国31个省、市、自治区中居第三位。
n 全省的常住人口中，省外流动人口占全省常住人口总量的17．8%，居全国首位。
n 少数民族以壮、瑶、畲、回、满等为主。
二、社会经济(P4)
n 对外开放，发展对外经济贸易，是广东经济发展的最根本特点和优势。

n 广东经济的“五个转变”：Ｐ4
三、旅游业(P5)
1、发展历史
n 以1978年改革开放为界分为两个阶段。
n 一、改革开放前，广东旅游属事业型、民间外交工作。

n 1950年成立深圳华侨接待站，这是广东中国旅行社的雏形。
n 1954年中国国际旅行社广州分社成立。
n 1964年广州成立了中南旅游管理局。

n 二、改革开放后

n 1978年7月，广东省旅游局成立。

n 广东旅游发展在全国创下了10个第一：Ｐ6

n 2、发展现状：

n 广东旅游入境人数占全国的80%以上，旅游创汇占全国的1/4-1/5,居全国首位。
n 2006年广东省成为全国首个口岸接待入境者突破1亿人次的省份，标志着广东旅游业已进入新一轮快速发展时期。

n 住宿设施建设：
n 五星级48家，四星级158家，三星级564家。
n 五星、四星级酒店数量均居全国首位。

n 旅行社建设：
n 广东拥有各类旅行社共948家。

n 旅游目的地建设：
n 7个国家级和19个省级风景名胜区、一个国家级旅游度假区。
n 在旅游景区（点）建设方面，广东的旅游主题公园、旅游度假区、尤其是海滨度假区、高尔夫球场和温泉度假区的建设均处于全国领先水平
n 标志着广东率先开始从普通的观光旅游向高质量的休闲度假旅游转变。

n 节庆活动：
n 广东著名的传统节日有：
n 广州春节花市
n 梅州山歌节
n 连南耍歌堂
n 东莞和顺德等地的龙舟赛
n 佛山的“出秋色”
n 阳江的风筝节和开渔节等等。
第二节 珠三角地区(P7)
n 珠江三角洲，
n 它是由西江、北江三角洲和东江三角洲组合而成的复合三角洲。

n 广义的珠江三角洲包括：
n 广州、深圳、珠海、佛山、东莞 、中山、江门和惠州市的惠城区、惠阳、惠东、博罗以及肇庆市的端州区、鼎湖区、高要、四会等地
n 面积4．16万平方公里；

n 狭义的珠江三角洲，
n 西起三水，东至石龙，南至崖门
n 是一个发育在海湾内的丘陵性三角洲，
n 即面积约1．1万平方公里的珠江三角洲平原。

n （以下掌握：城市位置、地名来历、别名、美誉、旅游资源、名人、市花）
一、羊城无处不飞花
——广州市(P8)
n 广州是广东省省会，是广东省政治、经济、科技、教育和文化中心，也是华南区域性中心城市。
n 总面积为7434．4平方公里。素有中国“南大门”之称。（广东北大门韶关）

n 广州自古就有“花城”的美誉。
n 广州又称“羊城”、“五羊城”、“穗城”，简称“穗”。
n 相传公元前9世纪，聚居在南海之滨的“百越”人和长江中游的楚国人已有来往
n 楚国君王熊渠派人在今广州市附近修筑了名叫“楚庭”的城堡。
“羊城”、“五羊城”

n “楚庭”或“楚亭”是传说中广州最早的名称。
n 公元前214年秦始皇派任嚣等人平定岭南后，建南海郡（郡治设在“番禺”，即今天的广州），并在番禺筑任嚣城，这便是广州建城之始。

n 西汉时赵佗在此建立南越国地方政权，称南越王，并在市内筑赵佗城，又称越城。
n 226年，孙权将原东汉设置的交州划分为交州和广州两部分，合浦以南为交州，合浦以北为广州，“广州”由此得名。

n 广州别称 ：
n “花城”、“羊城”、“五羊城”、“穗城”，
n 简称“穗”。

n 历史名称：
n 楚庭、番禺（任嚣城）、赵佗城（越城）、广州。

n 广州是我国古代海上“丝绸之路”的发祥地，
n 广州是中国最早对外和从未关闭过的贸易通商口岸。

n 是中国近现代革命的策源地。

n 广州人把红棉花称作“英雄花”，并于1982年将它评为“市花”，作为这座英雄城市的象征。

n “六脉皆通海，青山半入城”是广州自然风光的形象写照。
n 代表风景：
n 白云山、莲花山、芙蓉嶂。

n 广州饮食业规模在全国首屈一指。
n 粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味清淡、富于季节性变化、讲求营养科学等特点。

n 广州有“水果之乡”的盛誉。
n 岭南四大名果：荔枝、香蕉、柑橘、菠萝

二、改革开放的前沿地
——深圳市
n 位于：　　　　　　　　　　　　　(P10)
n 深圳市陆地面积2020平方公里。深圳经济特区是从深圳市划出的六分之一的狭长地带，面积327．5平方公里。
n “深圳”地名始见于明永乐八年（1410年），清朝初年建墟。
n 当地俗称田野间的水沟为“圳”或“涌”。
深圳又称鹏城。大鹏所城

n 深圳是中国拥有口岸数量最多、出入境人员最多、车流量最大的口岸城市。
n 已建成通往境外的各类口岸17个，经国务院批准的一类口岸12个.

n 包括全国著名的陆路客运口岸——罗湖口岸
n 陆路货运口岸——皇岗口岸
n 集装箱海港——盐田港和宝安国际机场空运口岸。

n 特色旅游资源：
n 五湖四海---
n 仙湖植物园、大亚湾核电站
n 锦绣中华民俗文化村、世界之窗、欢乐谷
n 大鹏所城、中英街、东江纵队司令部旧址
n 海洋世界、青青世界、大小梅沙

n 深圳的餐饮业体现着这个移民城市所特有的南北荟萃及国际化的特色——“中西美食荟萃一城”。
n 深圳土特产：龙岗坪山金龟橘、沙井蚝、龙岗鸡、大鹏鲍鱼、南头荔枝等
n 深圳市将簕杜鹃（又名宝巾花）定为市花。象征了特区人拓荒牛的精神境界。

三、浪漫的海滨城市
——珠海市
n 位于：南连澳门（香港）　　　(P11)
n 珠海市陆地面积1687平方公里。
n （最小。最大是清远）
n 因位于珠江注入南海之处而得名。

n 珠海拥有146个岛屿，有“百岛之市”的美誉，
n 最大的海岛是三灶岛，面积约78平方公里，
n 珠海是珠三角中海洋面积和海岛面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市。

n 名人：

n 中华民国第一位内阁总理唐绍仪
n 首任清朝政府驻檀香山总领事陈芳
n 华南地区第一位系统传播马克思主义者杨匏安
n 中华全国总工会第一任委员长林伟民

n 省港大罢工领导人苏兆征
n 清华大学第一任校长唐国安
n 我国第一位世界冠军、第25届世兵赛男单冠军容国团
n 我国第一位在美国取得博士学位的留学生容闳，
n 画家、诗人、文学家苏曼殊。

n 珠海是我国重要的口岸城市。
n 设有拱北、九洲、高栏、万山、横琴等国家一类口岸6个，二类口岸7个。拱北口岸是我国第二大陆路口岸，（罗湖）
n 九洲口岸是我国最大的水路客运口岸。（陆路罗湖）
n 珠海是全国唯一以整体城市景观入选“全国旅游胜地四十佳”的城市。

n 旅游资源：
n 有距今3000年左右青铜时代的高栏岛宝镜湾摩崖石刻画
n 光绪皇帝赐建的褒扬首任清朝政府驻檀香山总领事陈芳的梅溪牌坊
n 珠海市的标志——珠海渔女
n 景山公园
n 珠海最大的游乐场——珍珠乐园

n 具有北京天安门城楼气派的九洲城购物村
n 闻名遐迩的白藤湖农民度假村、
n 圆明新园、梦幻水城
n 全国绝无仅有的专项旅游项目——澳门环岛夜游等。

n （农科奇观、御温泉度假村、凤凰山文化村、竹仙洞公园、淇澳岛、东澳岛、荷包岛、外伶仃岛、飞沙滩、横琴蚝自然生态园等也都是旅游的好去处。）

n 中原文化、岭南文化、妈祖文化、西方文化在珠海和谐共存、相互交融，形成了许多珠海独特的民俗风情，
n 主要包括有疍家风情、海岛风情、岭南风情和华侨文化等一系列民风民俗。

n 珠海四大美食有：
斗门重壳蟹、 横琴贵妃蚝
白藤断情藕、 万山玉对虾

n 珠海土特产：
（南屏脆肉鲩、珠海膏蟹、白藤粉藕、
横山粉葛、 白藤水鸭、 乾务软骨鲮
白蕉禾虫、 黄杨荔枝、 小托山橘
黄金凤鳝、 对虾叠石蚝油等）

市树紫荆树
市花簕杜鹃
四、南国陶都——佛山市
n 位于：　　　　　　　　　　　　　　(P12)
n “肇迹于晋，得名于唐”。
n 佛山是国家级历史文化史城（六个）
n 秦汉称为“季华乡”。唐贞观二年（628年），有村民在城内的塔坡岗上挖掘出东晋时印度僧人传教留下来的三尊铜佛像，并立石榜称“佛山”，别称“禅城”。

n 明清时，我国“四大名镇”：
　广东的佛山、　湖北的汉口镇、
　江西的景德镇、河南的朱仙镇。
n 佛山美誉有：
　“广纱中心”、
　“南国陶都”、
　“岭南药材发祥地”。

n 名人：

n 明代太师梁储、
n 明代状元伦文叙、
n 清代粤剧艺人李文茂、
n 清代民族资本家陈启源、
n 清代武林宗师黄飞鸿、（李小龙）

n 近代资产阶级改良派领袖康有为、
n 中国修建铁路第一人詹天佑、
n 清末小说家吴研人、
n 武打明星李小龙、（黄飞鸿）
n 工人运动领导人邓培、
n 抗日英雄吴勤、
n 革命烈士陈铁军等。

n 佛山市中心区距广州三大交通枢纽（广州新白云机场、广州南沙港、广州火车站）均在1小时车程之内。

n 佛山是“中国粤剧的发源地”
n 是著名的“武术之乡”、“艺术之乡”、“陶瓷之乡”、“美食之乡”。

n 旅游资源：
n 著名的旅游景观有佛山新八景——
n 南海西樵山、
n 顺德清晖园、禅城梁园、
n 顺德陈村花卉世界
n 佛山祖庙、

n 禅城南风古灶、
n 三水荷花世界、
n 南海南国桃园；
n 南海景视城、
n 康有为故居、
n 三水芦苞祖庙、

n 佛山的柱候食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，
n 佛山的许多小吃，（如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、双皮奶、崩沙、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆，三水狗仔鸭等等，）

n 传统的民间艺术与工艺品主要有远近闻名的石湾公仔、剪纸、木版年画、秋色、硍（誉称“广丹”）等。
n 民俗活动主要有：
n “出秋色”、“行花街”、“行通济”等。

n 佛山著名土特产有：

n 沙皮狗、大花白猪、高明三洲黑鹅、
n 酝扎蹄、盲公饼、柱侯酱、
n 甘和茶、双皮奶、九江煎堆、
n 西樵大饼、里水霸王花、官窑马蹄

n 李众胜保济丸、李广海跌打丸、
n 三蛇川贝末、
n 玉冰烧酒（即“石湾米酒”）、
n 九江双蒸酒、冯了性药酒等。

n 佛山市花：白玉兰

五、近代史的开篇之地
——东莞市
n (P14)
n 东莞市位于广东省中南部、珠江口东岸、东江下游的珠江三角洲，扼东江和广州水道出海之咽喉，是广州的门户。

n 东莞东邻惠州，南连深圳，北接广州，
n 东莞因地处广州市之东，境内盛产莞草而得名。
n 唐肃宗（757年）改名为东莞，以东莞作县名由此始。
n 虎门是中国近代史的开篇之地。

n 东莞是广东省重要交通枢纽之一，有国家一类港口口岸——东莞虎门港和国家一类铁路口岸，
n 是广深、广梅汕和京九三条铁路的交会点，
n 也是广深珠高速公路的交会点。
n 东莞是著名的：
n “举重之乡”、“龙舟之乡”、“游泳之乡”、“龙狮运动之乡”和“民间曲艺之乡”。

n 特色旅游资源：
n 有鸦片战争博物馆、海战博物馆、
n 威远炮台、沙角炮台、
n 大型悬索桥——虎门大桥、
n 可园博物馆 、袁崇焕纪念馆、
n “卖身节”（即解放前的“翻身节”，现在的“射水节”和“欢乐节”）泼水活动…，

n 东莞素有“鱼米之乡”之称。
n 东莞著名土特产主要有：
n （麻涌香蕉、厚街濑粉、厚街（东莞）腊肠、白沙油鸭、虎门麻虾、虎门膏蟹、厚街蛋卷、麦芽糖柚皮等。）
n 东莞的民俗风情主要有：
n 赛龙舟、舞狮（龙、麒麟、凤）、客家山歌、荔枝节等。
n 东莞的市花：白玉兰（佛山、潮州）
六、伟人孙中山故里
——中山市
n (P15)
n 中山原名香山县，是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的故乡。
n 境内的五桂山被誉为“香山”。
n 侨乡。（佛山）

n 特色旅游景点：
n 翠亨孙中山故居、中山景视城、
n 孙中山纪念馆、孙文纪念公园、
n 长江水库旅游区、孙文西路步行街、
n 三乡泉林旅游山庄
n 詹园等。
n 一年一度的小榄菊展，已成为中山市最富吸引力的旅游项目之一。

n 中山民间艺术丰富，其中有：
　中山民歌、沙溪舞龙狮鹤凤、崖口飘色等。
n 中山是民歌之乡，民间流行的民歌有：
　咸水歌、高棠歌、大缯歌、客家山歌、鹤歌、姑妹歌、渔鼓、龙舟、小调儿歌等，

n 其中以咸水歌和高棠歌最有特色，这两种民歌已有300多年的历史，流行于坦洲镇等大沙田区。
n 中山舞龙分为木龙、火龙、金龙、沙龙、草龙、游龙、板龙、云龙8个种类。

n 土特产：
n 茂生香蕉、三月红荔枝、
n 神湾菠萝、小榄菊花肉、
n 咀香园杏仁饼、石岐乳鸽、

n 中山市的市花为菊花。
七、中国第一侨乡——江门市
n (P16)
n 江门因地处西江与其支流——蓬江的汇合处，江南的烟墩山和江北的蓬莱山对峙如门，故名“江门”。
n 新会、台山、开平、恩平、鹤山素称“五邑”

n 江门市是广东省三大陆运口岸之一。
n 境内6条高速公路总里程达330公里，居广东省地级市之冠，全国地级市第二。（青岛、赣州）
n 江门拥有国家一类口岸新会港和台山广海港。

n 著名人物：
n 明末著名理学家陈白沙、
n 近代维新派人物梁启超、
n 民主革命先驱陈少白、
n 中国首位飞行师冯如
n 著名侨领司徒美堂等。

n 旅游资源：
n 唐代一行禅师观察天文的外海茶庵寺、
n 新会崖门古战场
n 台山上下川岛
n 新会小鸟天堂、
n 梁启超故居、
n 圭峰山、
n 开平立园（有“中国华侨园林一绝”之誉）

n 著名的风味菜名有：
n 陈皮宴、凉瓜宴、野菜宴、
n 水库鱼宴、古井烧鹅、圆盘菜、
n 黄鳝饭、猪面肉、黑豆煲黑鲩，
n 蓬江三杯鸡、外海银丝面、
n 杜阮凉瓜皮、大田石蛤饭等。

n 江门市的市花：簕杜鹃
第三节 粤东地区(P17)
n 包括梅州、河源、粤东南的潮汕地区（汕头、潮州、汕尾、揭阳4市）和
珠江三角洲的东邻惠州地区。
一、海滨邹鲁、美食之乡
——汕头市
n (P17)
n 汕头素有“华南要冲，岭东门户”之美称。
n 汕头又称鮀岛。
n 境内最大的海岛——南澳岛，是广东省唯一的海岛县。

n 宋时已形成村落，属揭阳县。元代光华埠一带已有较大渔村，称厦岭。
n 主要旅游景点有:
n 礐石风景名胜区、妈屿岛、北山湾旅游度假区、白花尖大庙、北回归线标志塔，潮阳莲花峰、

n 潮阳仙城风景区、灵山寺、宋代创建的波美村，达濠的青云岩风景区，南澳的宋井、青澳湾旅游度假区，澄海区的陈慈黉故居等。
n 十大潮菜为
清炖鱼翅、上汤焗鲍、红炆海参、护国素菜、豆酱焗鸡、酸菜白鳝、干炸粿肉、金瓜芋泥、生炊龙虾、豆酱焗蟹

n 十大名小吃为小公园牌牛肉丸、卤狮头鹅、煎鼠壳粿、落汤钱、厚朥蚝烙、牛肉丸、猪肠胀糯米、双烹粽球、水晶球。此外，汕头著名小吃还有老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新兴街的炒粿、菜头粿、韭菜粿、虾米笋粿、糖葱薄饼、猪肉脯、山合猪头粽、公固鹅肉、苏南豆（麻）薄、光华朥糕、龙湖酥糖等。

n 汕头民俗风情：
n 英歌舞、耍榄核、出花园、
n 穿红屐与抱雄鸡、
n 各种动物舞蹈等。
汕头市市花是金凤花
二、青山绿湖绕槎城
——河源市
n (P18)
n 河源有三大台地平原：
n 灯塔盆地
n 川南盆地
n 源城盆地

n 两大水库：新丰江水库和枫树坝水库。
n 河源市区别名槎城（“水中城”的别称）。
n 东江自北向南流经市区，新丰江从西向东绕城而过，两江在市区东面交汇，使得整个城市三面环水，看起来像浮在水上的木筏，因而得名。

n 市区内还有一个历史悠久的人工湖——鳄湖，两江一湖托出了河源“青山绿湖碧水城”的山水旅游城市形象。
n 河源市是京九入粤第一市，
n 又是广东省拥有铁路最长的市。

n 旅游资源：
n 市区有亚洲第一高喷泉（169米）、
n 龟峰塔；
n 东源县有新丰江国家森林公园——大桂山风景区;
n 华南地区第一大人工湖——万绿湖，
n 有漳溪黄龙岩（“地下龙宫”）;
n 苏家围、镜花缘等景点，

n 还有恐龙蛋、恐龙骨和菊石化石等历史、地质景观；
n 龙川县有广东历史文化名城佗城，有霍山以及水坑风景区；
n 紫金县有孙中山祖居孙屋排、苏区苏维埃旧址、九和疗养汤泉及古竹粤王石、道姑岩等景点；

n 连平县有陂头溶洞、内莞山水（有“粤东丹霞山”“粤东小桂林”之誉）。
n 和平县圣迹李田仙岩及五指山隧道等景点也颇具特色。

n 佗城即龙川县佗城镇，又称龙川城。
n 佗城是岭南有史料记载的最早的城邑，建城至今已有2200多年的历史。
n 正相塔是广东最古老的建筑物，俗称老塔。

n 客家文化：
n 采茶戏、花朝戏、客家山歌和龙川杂技，被誉为岭南文化的四朵奇葩。

n 土特产：
n 有“果中之王”——中华猕猴桃
n “素中之王”——九连山香菇

n “调味上品”——忠信火蒜
n “水中人参”——新丰江桂花鱼，
n “庭院山珍”——三黄胡子鸡
n “东方圣水”——龙川矿泉水饮料
n “河源三宝”——霸王花、米排粉、万绿宝
n 药用价值较高的五指毛桃。

n 河源十大客家名菜：
n 东江盐焗鸡、红焖猪肉、东江酿豆腐、上汤桂花鱼、客家酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭。
n 河源风味小吃主要有
猪脚粉、八刀汤、五指毛桃汤、鸭嘴、九重皮等。

三、世界客都——梅州市
n (P20)
n 梅州因境内盛产梅花而得名。
n 梅州是“文化之乡”、“华侨之乡”、“足球之乡”。
n 梅州客家八贤：
黄遵宪、宋湘、 丘逢甲、张弼士、 姚德胜、丁日昌、罗香林、李惠堂。

n 1964年，郭沫若视察梅州后曾赋诗称赞“文物由来第一流”。
n “重名节、守勤俭、重教化、守信义”是客家人为人处世、立身持家之本。
n 旅游资源：
n 梅州市区有黄遵宪的故居——人境庐、千佛宝塔、梅州学宫、泮坑旅游度假村，

n 兴宁市有叶南温泉、合水湖山、神光山旅游风景区、黄蜂窝茶山旅游区，
n 梅县有白宫联芳楼、
叶剑英元帅故居与纪念馆、
雁南飞茶田旅游度假村、
阴那山名胜区（山麓有始建于唐代的千年古刹灵光寺）

n 蕉岭县有丘逢甲故居、长潭旅游度假区，
n 丰顺县有龙鲸河漂流、汤坑温泉、揭岭飞泉景区、龙归寨瀑布，
n 五华县有汤湖热矿泥山庄，
n 大埔县有丰溪林场自然保护区，
n 平远县有雁鸣湖旅游度假中心等著名景点。

n 有集客家人上下一心的凝聚力和防御外来袭击的抵抗力两种文化功能的中国五大民居之一的客家围龙屋；
n 节庆活动方面：
n 主要有元宵举行的埔寨烧龙灯，该活动已有150年历史；

n 饮食方面，客家具有咸、肥、香三个特点，
n 梅菜扣肉、白斩鸡、醋排骨、炒酱鸭、酿豆腐等为传统客家风味名菜，
n 客家三宝：
珍珠粉、擂茶，客家山歌，有“不吃珍珠粉，不算到客乡”之说。
n 梅花是梅州市市花。
四、东坡到处有西湖
——惠州市
n (P21)
n 惠州，别名“鹅城”，在古代即有“岭南名郡”、“粤东门户”之称。
n 著名的人物：
中国农工民主党创始人邓演达，
中国近代民主革命的著名政治家、国民党左派领袖廖仲恺，

中国人民解放军创始人之一、抗日战争时期赫赫有名的新四军军长叶挺，
马来西亚的传奇人物、开发吉隆坡的先驱叶亚来。
因苏东坡而声名大振。
n 旅游资源集山、江、湖、海、泉、瀑、林、涧、岛为一体，融自然景观与人文景观于一身，

n 有国家级自然保护区两处
1、惠州象头山自然保护区、
2、平海海龟自然保护区，
n 有省级风景名胜区两处
1、“苎萝西子”即惠州西湖、
2、被称作岭南群山之首的罗浮山，

n 有省级自然保护区两处
1、惠东古田自然保护区、
2、大亚湾水产资源自然保护区，
n 省级历史文化名城一座（惠东平海古城），
n 有国家森林公园一座（龙门南昆山——“北回归线上的绿宝石”），

n 有著名温泉——汤泉、龙门温泉，
n 有被誉为“半城山色半城湖”的鹅城风光，
n 更有“东方夏威夷”——巽寮湾、碧波万顷的大亚湾等海滨浴场。
n 饮食文化：
东江菜以惠州菜为代表，它与潮汕菜、广州菜并称为广东三大菜系。

n 著名东江菜：
东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉、冬季狗肉煲、八宝窝全鸭等。

n 礼仪专用食品：
沙糕粄、敛糕、发糕

n 年节祭祀食品：
大笼扳、水板、逆糍、糖丸、艾板。
n 普通风味食品；
麻糊、豆花、阿妈叫等。

n 惠州市市花为簕杜鹃。
五、粤东旅游黄金海岸
——汕尾市
n (P23)
n 汕尾原名“汕美”，素以滨海渔港著称，因有美丽的滨海风光，故得“汕美”之名。
n 由于汕尾地处广东省南部末端，旧时曾俗称“尾省”。
n “尾”与“美”谐音，人们便渐渐地把“汕美”称为“汕尾”，汕尾由此而得名。

n 汕尾曾有“小香港”之称。
n 汕尾市有“粤东黄金海岸”之称，

n 20世纪20年代，彭湃同志领导的海陆丰农民运动，在这里开创了中国第一个苏维埃政权。

海丰红场红宫
陆丰县玄武山——观音岭海滨旅游区，以其“神、海、沙、石”兼备的诱人风韵，被誉为粤东旅游的“黄金海岸”

n 旅游资源：
n 红海湾旅游区、海丰莲花山、方饭亭、碣石湾遗址及陆河上护温泉等景点。
n 汕尾饮食文化：
n 名菜：烧雁鹅、清汤蟹球、绉纱甜肉、太极芋泥。
n 正月初七有吃“七样菜”、“擂茶”（梅州）、小食菜稞等习俗。

n 民俗风情有特别之处：
海陆丰至今保持着正字戏、白字戏、西秦戏、竹马戏、皮影戏等好几个剧种，
n 另有开丁节、独特的渔家习俗、做风水等民间习俗。

汕尾市的市花为大红花
六、中原文化的典厨(P23)
——潮州市
n 潮州位于广东省最东端，处于韩江中下游，东与福建省交界，
n 潮州城又称“凤城”。（清远、大良）
n 汉始置揭阳县，是潮州历史上最早的行政建置。
n 取“潮水往复之意”，被命名“潮州”。

n 潮州是粤东地区的政治、经济、文化中心。
n 唐代大文学家韩愈对潮州文化的发展贡献巨大。
n 潮州素有
“海滨邹鲁”、“岭海首邑”、“岭海名邦”之美称。
n 旅游资源：

潮州湘子桥
（“世界第一座启闭式石桥”，它与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥）
许附马府（“潮州古建筑三件宝”之一）

潮州开元寺（广东四大古寺之一）
广济城楼

n 韩文公祠、笔架山宋窑遗址、
n 已略黄公祠（木雕艺术堪称一绝）、
n 北阁佛灯，
n 凤凰山旅游区（粤东第一高峰，我国畲民族的发祥地、乌龙茶的故乡）。
n 潮州民俗文化独特。出花园是潮州人为孩子举行的一种成年仪式。

n 潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州大锣鼓、潮州菜、潮州工夫茶等，无不具有浓郁的中原遗风、鲜明的地方色彩，潮州因而被汉学家誉为“中原文化的典橱”。
n 潮绣是中国四大名绣之一
（苏、湘、蜀）
n 潮州木雕是中国两大木雕体系之一
（浙江东阳）

n 潮州的工艺陶瓷以“白如玉、薄如纸、明如镜、细如丝、声如磬”见长，
n 枫溪被外交部定为国礼瓷生产基地

n 大吴泥塑与无锡惠山泥人、天津泥人张并称为全国三大泥塑。
n 抽纱、香包、麦秆画散发着潮风潮韵

n 潮汕饮食文化：
n 具有“三多”的特点：
n 一是水产品多
n 二是素菜式样多且独具特色
n 三是甜菜品种多且用料特殊。
n 其突出的特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。

n 代表菜:
红烧大排翅、 水晶龙虾、 韩江花似锦
白灼大海螺、 蝴蝶拼盘、 满园鲍菊
什锦冬瓜盅、 鲤鱼跃龙门、 红焖海参
金龟孵卵、 芙蓉官燕、 乌鸡炖鱼翅
满园秋菊、 金笋雪哈羹、 白果焗鞭花
橙汁鳗鱼、 玉盏蟹黄燕、 千禧麒麟鱼
竹林藏奇珍、 茶香鸡等

n 潮州著名小食：
鸭母、 高堂菜脯
姑苏香腐、 五香油橄榄
梅花饺、 金都牌咸菜皇
莲香猪仔巢、 糯米饭桃 锦绣雀巢、 开元善素
香酥沙律卷等

n 潮州著名的土特产有：
凤凰单枞、岭头单枞、石鼓坪乌龙、蓬莱茗、 枫溪陶瓷、潮绣、
抽纱、 金漆木雕、香包、
麦秆画、 潮州柑等。

n 潮州市的市花为白玉兰。

七、山明水秀的粤东古邑
——揭阳市
n (P25)
n 揭阳素称“鱼米之乡”。
n 得名于古五岭之一的揭阳岭。
n 素有“海滨邹鲁”、“国画之乡”、
“小戏之乡”、“水果之乡”、
“著名侨乡”之美誉。

n 市区榕城被誉为“水上莲花”。
n 普宁市则是著名的
“中国青榄之乡”、
“中国青梅之乡”、
“中国潮柑之乡”。
n 主要景点：
　榕城、棉湖镇、揭阳学宫

n 境内居民主要是潮、客两众，
n 俗称“半山客”。

n 揭阳土特产品主要有:

侣云寺连理秋枫、　奎地乌叶荔枝、
邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、
高埔育梅、　惠来菠萝、普宁橄榄、
永华茗茶、　新享菜脯、炮台南糖、
棉湖瓜丁、　河婆菜糕、五经富姜糖、
揭阳擂茶、　红心胳皮蕉、
靖海鲍鱼等。

n 工艺品：
　　　　河婆葵笠
第四节 粤西地区(P26)
n （掌握：别名、美誉、民俗风情、市花、特色旅游资源）
n 粤西东北起于珠江最大的支流——
西江流域
n 西南至祖国大陆最南端——雷州半岛
n 包括阳江、湛江、茂名、肇庆、云浮五市。
一、风筝之乡——阳江市
n (P26)
n 因漠阳江流经境内而得名。
n 旅游资源：
海陵岛的大角湾、　马尾岛、
　十里银滩、 金沙滩、
　阳春的凌霄岩、 崆峒岩、
　春湾石林、　　　 玉溪三洞、

n 阳江还拥有：
n 东南亚最大的果冻布丁生产基地、
n 我国最大的刀具生产和出口基地、
n 我国最大的鱼翅生产基地
n 我国最大的冷却塔、
我国最长的海滩——十里银滩

n 阳江素有“文化之乡”的美誉，
诞生了岭南画派宗师关山月。
n “鱼米之乡”之称。
n 阳江三宝：
小刀、漆器、豆豉

n 阳江的风筝已有1400多年的历史
n 民间有“南有阳江，北有潍坊”之说，“灵芝”风筝被评为世界十绝。
n 阳江被原国家体委命名为“中国风筝之乡”。
n 阳江著名的特产
黄鬃鹅（清远乌鬃鹅）、春砂仁等。

n 阳江风味小吃：
“猪肠碌”、 “叶贴”
“狗利仔”、 “大乌咸鱼饭”
“螃蟹饭”、 “血蟮饭”
　（江门：“黄鳝饭”）
“鹅乸饭”、乒乓糕等（乒乓果揭阳）
n 民俗风情：
高留圩、 阳西游色等。
二、中国大陆最南端
——湛江市
n (P27)
n 位于中国大陆的最南端，
n 居粤、琼、桂三省区交会点，
n 是海南岛通往大陆的必经之地，
n 是中国大西南主要出海通道，

n 是我国大陆通往东南亚、非洲、欧洲、大洋洲和中东航程最短的对外贸易口岸，
n 在亚太经济圈中具有极其重要的战略地位。
n 在历史上以古老的海滨商镇而著称，
n 徐闻港为“海上丝绸之路”的始发港。
n 曾称“广州湾”
n 因境内东海岛曾设椹川巡检司而得名

湖光岩风景区（含有“镜湖”之称的天然火山口湖——湖光岩）

n 旅游资源：
n 国家级历史文化名城雷州的西湖公园、雷祖祠、三元塔公园，
n 东海岛旅游度假区（被誉为“南海绿色长城”）、硇洲灯塔。

n 特产资源：
n 红橙（被列为“国宴佳果”，并有“果王”之称）、
n 黑芝麻（遂溪有“芝麻之乡”之称）
n 闻名全国的水产品——珍珠。

n 历史上雷州半岛沿海以盛产“南珠”而著称，
n 是著名的、富裕的“珍珠之乡”。
n 民俗风情：
东海岛的人龙舞、廉江城的舞雄鹰、乌石镇的舞蜈蚣、安铺镇的会八音。
东海岛的人龙舞

n 湛江菜最大的特点就是选料鲜活，原汁原味。
n 湛江传统名食也“香”名远扬。
白切鸡、 白切鸭、 白切狗
n 风格迥异的三大名吃：
雷州白粑、雷州牛肉、雷州甜糟，
n 还有鸭仔饭、番薯粥等。
　　湛江市市花：紫荆花

三、中国南方油城
——茂名市
n (P28)
n 茂名市矿产资源丰富
n 其中油页岩、高岭土储量居全国首位
n 有“中国南方油城”之称。
n 有“南方碧玉”之称的玉石矿是我国三大玉矿之一。（新疆和田、南阳独山）

n 广东省迎接香港回归赠送特区政府的玉雕珍品——“一帆风顺”，即出自信宜市工匠之手。

n 旅游资源主要有:
n 电白县的水东湾省级旅游度假区（含“中国第一滩”、虎头山、龙头山三个海滨景区）

n 放鸡岛（是中国第一个潜水旅游点,能见度居世界第二位，被誉为“海底公园”）

n 博贺港（广东省三大渔港之一，全国最大的海蜇生产基地，全国最大的南风螺生产基地）

n 菠萝山森林公园（“人与生物圈”考察点）
n 信宜的镇隆古城（已有1200多年历史）
n 高州的高州三塔、冼夫人遗址
n 化州的中火嶂旅游风景区（被誉为“粤西名胜，南国名山”）

n 高州是广东省省级历史文化名城。
n 茂名是中国的“荔枝、龙眼、香蕉之乡”
n 享有“全国最大水果生产基地”的美誉。
n 是中国主要的海产基地，水产品年产量居全省首位。

n 茂名饮食文化主要表现在各种特色菜、特色粥与风味小吃：
开煲狗肉、水东鸭粥、食惯嘴米粉等。
n 茂名城乡最具特色的传统节日是“年例”
n 俗语也叫“饭期”。（从正月初二起至正月底）。

n 所谓“年例”，可解释为年年有例
n 茂名人有“年例大过年”的说法。
n 传统“年例”的主旨是
　敬神、祭祀社稷，祈祷风调雨顺、
　百业兴旺、国泰民安。
n 以下的庆祝活动，多数都集中在元宵节前后，成为茂名元宵节的一大特色。
游神、 游灯、 点灯、 打醮

n 茂名还有传统民俗节庆如：
花朝节（二月初二）、 三月三
祭荔枝神、 冬至节
冼太夫人诞（农历十一月二十四日）等

　茂名市的市花为大红花
四、千里旅游走廊
——肇庆市
n (P29)
n 肇庆地处粤西与珠江三角洲的交会处
n 是粤港澳通往广西、云南等地的重要交通枢纽。
n 隋改高要郡为端州府，
n 北宋兴庆军为肇庆府。
n 肇庆意为“开始招来吉祥喜庆”。

n 肇庆是国家级历史文化名城
n 向有“西江明珠”、“岭南名郡”和“中国砚都”之称。
n 历代名人：
n 唐代大书法家、文学家李邕
n 北宋名臣包拯
n “沟通中西文化第一人”——意大利传教士利玛窦
n 革命先行者孙中山等都在肇庆留下了足迹

旅游资源：
n 端州城区有“一江（西江）绕城”
n “两湖（星湖和鼎湖）相连”
n “三峡（三榕峡、大鼎峡、羚羊峡）争险”
n “四塔（崇禧塔、文明塔、元魁塔、巽峰塔）对峙”景观。

n 市区内还有：
梅庵、 宋城墙、 肇庆学宫
阅江楼、 披云楼、 丽谯楼
白云寺、 庆云寺、 七星岩
n 德庆悦城龙母祖庙
n 封开县的龙山、斑石
n 怀集县的燕岩

n 广宁县的万竹园
n 四会市的贞山
n 鼎湖区的九龙湖
n 砚州的包公祠
n 高要的广新生态农业园等都是有名的风景名胜区。

n 肇庆城区的星湖风景名胜区是首批国家4A级旅游区和全国首批荣获IS14000标准认证的国家重点风景名胜示范区。
景区内有被誉为“岭南第一奇观”的七星岩和有“千年诗廊”之誉的摩崖石刻。

n 有中国第一个自然保护区——鼎湖山
n 联合国教科文组织在鼎湖山设