会所服务作业指导书.docx

文件名称
会所服务作业指导书
文件编号：
生效日期：
2007年9月21日
版本：
A
页数：共2页
编 制
樊瑶
审 核
徐泽军
批准人
王琳

1. 目的
规范员工服务标准，为客户提供优质服务
2. 适用范围
晶蓝半岛
3.管理 内容
步骤
作业内容
岗位
相关作业记录
营业准备
1、各岗位员工按《会所员工礼仪标准》着装。
2、各岗们员工查阅《交接记录表》，了解当天事物安排、各功能区的预定及使用状态。
3、各岗位员工检查设施设备、物品的完好、整洁状况，填写《报事记录表》。
会所服务员

《报事记录表》
《交接记录表》
预定
前台服务员接到客户需要预定的信息，将客户需求在《多功能厅预定表》或《运动场地预定表》中记录并主动复述。
前台服务员
《多功能厅预定表》
《运动场地预定表》
收取押金
客户使用运动场地、多功能厅前，前台服务员需收取押金，填写《场地预定单》。
前台服务员
《场地预定单》
布置
1、 服务员按预定表布置场地，准备所需物品
2、 前台服务员通知各部门按预定信息做好准备。
2.1保洁部完成清洁。
2.2工程部完成电器设备的调试检查。
2.3绿化部完成植物的检查。
会所服务员
前台服务员

对客服务
1、 清吧
1.1服务员1分钟奉上茶谱，将客户点的酒水记录在《酒水单》上，主动复述，并把单据送到吧台和
前台。
1.2吧台服务员照单出品，服务员奉品。
1.3服务员关注客户需求，提供服务。
2、 多功能厅
2.1客户到达，服务员提供上茶服务。
2.2服务员关注客户需求及设施设备的使用情况。
3、 运动场地
3.1服务员开启场地内的灯具、空调、排风设备。
3.2服务员关注客户需求及场地的使用状况。
3.3服务员提前提醒客户做好离场准备。
会所服务员
吧台值班员

《酒水单》
结帐
客户结帐，服务员核实是现金或会员消费，由前台服务员核算。
1. 现金结算
前台服务员收回客户押金收据，根据消费金额开《收银单》。
2. 会员结算
前台服务员请客户在《会员消费清单》上签字确认消费金额并主动告诉会员卡内余额。
前台服务员
《会员消费清单》
《收银单》
整理
服务员2分钟完成清吧、15分钟完成运动场地、30分钟完成多功能厅的清理。

服务员

4.术语
出品：吧台值班员为客人制作所需饮品。
奉品：为客户送上点的酒水。
巡台：巡视营业现场，提供服务。