资源描述
天津新世界百貨有限公司
賣場清洁
目錄
1. 營業員清洁范圍
2. 清洁所需要的工具
3. 清洁步驟
4. 清洁要求
5. 清洁防護用具
6. 玻璃的清洁、貨架的清洁
7. 試衣鏡、展示陳列柜的清洁
8. 展示台清洁
9. 高空抹塵
10.專柜(柜台)地面大理石清洁至柜台前走道1米之內
11.商場衛生
12.商場的建筑設計衛生
13.影響商場衛生的因素
14.商場的衛生標准
15.商場的消毒
天津新世界百貨有限公司
培訓及發展
課堂策划表
部門:
賣場管理部
課程負責人:
編號:
TJ-SO-F-D015/7/97
日期:
02/07/97
課程名稱:
營業員清洁
上課地點:
___________
日期:
___________
期間:
共0.5天
時間:
___________
總計:
共3.5小時
訓練對象:
___________
人數:
每班_____人
課程目標:
1.掌握清洁步驟、要求.
2.了解影響商場衛生因素.
3.掌握商場衛生標准.
課程簡介:
0800-0830
課前准備
0830-0835
學員簽到
0835-0845
培訓員自我介紹、開場白
0845-0855
課程簡介
0855-0900
1.營業員清洁范圍
0900-0905
2.清洁所需要的工具
0905-0910
3.清洁步驟
0910-0920
4.清洁要求
0920-0925
5.清洁防護用具
0925-0935
6.玻璃的清洁、貨架的清洁
0935-0945
7.試衣鏡、展示陳列柜的清洁
0945-0955
8.展示台清洁
0955-1005
休息
1005-1010
9.高空抹塵
1010-1015
10.專柜地面大理石清洁至柜台前走道1米之內
1015-1035
11.商場衛生
1035-1050
12.商場的建筑設計衛生
1050-1120
13.影響商場衛生的因素
1120-1140
14.商場的衛生標准
1140-1200
15.商場的消毒
培訓員所須器材及文件:
學員所須物品及文件:
0800-0830
0830-0835
0835-0845
0845-0855
0855-0900
0900-0905
課前准備
學員簽到
培訓員自我介紹、開場白
課程簡介
一.營業員清洁范圍:
-開業前協助清洁專柜(柜台)地面大理石清洁至
柜台前走道1米之內;
-陳列柜清洁;
-貨架清洁;
-柜下邊緣;
-玻璃展示柜;
-試衣鏡;
-展示台;
-開業前用雞毛掃進行高空抹塵(包括空調口)
二.清洁所需要的工具:
-抹布(日用巾);
-水盆;
-水桶;
-垃圾袋(大);
-蛇皮袋;
-拖把;
-鏟刀;
-松香水;
-刀片;
-玻璃工具;
-水磨沙皮紙;
-鋼絲球;
-氯水;
-橡膠手套;
0905-0910
0910-0920
0920-0925
0925-0935
0945-0955
0955-1005
1005-1010
1010-1015
1015-1035
1035-1050
1050-1120
1120-1140
1140-1200
三.清洁步驟:
-先清洁后倉,再清洁貨架,地面應先拾去大的垃圾,
再清掃地面.
四.清洁要求:
-后倉地面保持干淨,物品要堆放整齊,貨品箱標簽朝
正面,廢舊紙箱及時清理,必須壓扁存放于指定地點.
-貨場地面保持絕對地干淨,地面上要求沒有水泥跡
印及水印,四腳沒有積塵.
-專柜、柜台玻璃以及其鏡面玻璃,表面沒有任何污漬
(包括織物纖維)玻璃柜擦干淨.
-貨架及展示台面必須先用濕毛巾擦拭,后用干毛巾
擦干.
-柜頂、試衣間、展示台死角無堆物、垃圾.
-貨場內任何時侯都不能有紙屑、垃圾,公司全体員工
都有義務保持貨物的清洁、整齊.
五.清洁防護用具:
口罩、勞工手套、紅藥水、脫脂棉、橡膠手套、
創可貼.
六.玻璃的清洁、貨架的清洁;
-用濕抹布擦玻璃,用干布擦干淨.
-清除貨架上的垃圾,污漬先用濕布擦,后用干布擦干
淨,檢查貨架上有無擦干淨的污跡,用松香水擦至干
淨,再用淨布進行清洁.
-貨架的架框及踢腳線要無灰、無腳印、無污跡、無
水漬,后上家具蜡.
七.試衣鏡、展示陳列柜的清洁:
-擦試衣鏡可用洁淨的干布.
-試衣鏡架要無灰塵、手印、污跡、水漬.
-試衣鏡鏡面保持光洁、無污漬、灰塵、手印.
-展示陳列柜由上往下清除柜頂垃圾、污跡.
-清洁展示陳列柜四周,凸凹處無積存的灰塵、垃圾.
八.展示台的清洁:
-做展示台的大面積清洁.
-用濕布擦后用干布擦干淨,注意接縫處的清洁.
-展示台四周無灰、腳印、污漬.
課間休息
九.高空抹塵
-較高貨架上的灰塵,利用梯子爬高進行撢掃.
-清除灰塵后,濕布擦塵.
十.專柜(柜台)地面大理石清洁至柜台前走道1
米之內:
-清理柜台,用布擦去積灰,不易清理的污跡用松香水
擦拭至干淨,柜台与地面聯接處、縫內無積灰,細小垃
圾.
十一.商場衛生:
商場是銷售商品的場所,由于其人群高度聚集,人
員流動量大,必然帶來很多衛生問題.為了創造一
個舒适良好的環境,保護顧客和從業人員的身心
健康,必須加強商場的衛生管理和衛生監督.
¡商場的分類:
根据商場經營商品的內容,可將商場分為以下几
种類型:
-綜合性商場:
是指經營多种商品的商場,如百貨商場、綜合商場、
商業大廈等.
-專門商場
專門經營某一類商品或以某一類商品為主,同時兼營
少量其它商品的商場,如食品商場、服裝商場、醫藥商
場、化工商場、五金交電商店、工藝美術商店等.
-貿易中心
即專業商品批發市場,也可能同時零售商品,如輕工產
品、手工產品、農副產品等貿易中心.
-大型展銷中心
指利用展覽館、博物館等場所舉辦的臨時商品展銷,
如各類商品展銷會等.
十四.商場的建筑設計衛生:
¡.選址
根据功能分區,商場應建在人群較集中、交通方便、
不受工業污染、公用設施較為完善的地方.
¡.設計衛生
-商場平面布局要合理,應將營業用房、輔助業務用
房、行政辦公生活福利用房三部分緊密聯席,分別
設置出入口.
-要有充足的采光和照明,保証營業廳自然采光,應選
擇好朝向,光源以近似自然光譜的熒光高壓汞鈉燈
和熒光燈為好,并應設有急照明裝置及通道指示燈.
-要有合理通風設施,充分利用自然風,.
-大、中型商場應設的廁所、衛生間和休息椅.廳內
各柱角和通道頭可多設鏡面,以減少顧客視覺擁擠.
十五.影響商場衛生的因素
¡空气污染物污染
-室內人員活動污染
商場客流量大,人群密集,人的呼吸,体表皮膚排泄物
蒸發,吸煙,人員活動揚起地面,柜台,衣帽,鞋襪等處
的塵埃和病源微生物等,可嚴重污染室內空气.
-商品散發污染
有些商品能散發一些有害物質污染空气,影響人体健
康.
-室外空气污染
商場多建在交通便利的繁華區和居民聚集的生活居
住區,商場室內空气往往受到汽車廢气、炊煙、道路
塵埃和生活廢棄物等產生的有害气体污染程度.
-室內取暖污染
一些小型商店,冬天在營業廳燃爐取暖,可造成直接
污染.
¡貨幣頻繁交換和商場內受污染的設施成為傳播疾
病的媒介.
¡噪聲
商場的噪聲主要來源于大量顧客流動時產生的喧
嘩談笑聲,貨物移動發出的碰撞聲,以及視听音響商
品或招攬生意,活躍气氛而播放的音樂聲等.此外,
室外繁華街道的車輛聲,人聲等也可以傳入室內.
¡采光、照明
商場營業大廳的面積,室深長,不利于自然采光,加
上陳列櫥窗和沿牆單邊柜台的設置,往往遮擋采光
面積,因而只能通過人工照明來增加室內照度.
¡微小气候
商品柜台多,顧客多,物品多,因而不利于營業廳的
空气流動及散熱.近年來,一些新建商場多采用落
地玻璃窗,它雖有利用于美觀和采光,但不利于保
暖的隔熱.
十六.商場的衛生標准
¡有關規定
-營業面積大于800平方米時,應有机械通風設備.
-應充分利用自然通風和自然光,通風窗及采光面位置
不得放置柜台.
-應建立行之有效的衛生制度,采用濕式清掃,場(店)內
禁止吸煙.
-大、中型場(店)應設顧客休息室和公共廁所.
-柜台布局要合理,食品,藥品,化妝品等商品,應陳放在
有防護和空气清洁的地方.
-存放食品的倉庫應有防塵,防蠅,防鼠,防潮設施.
¡衛生管理
-建立健全衛生管理制度,配有專職或兼職衛生管理員
.商場內嚴禁吸煙,禁止亂扔果皮雜物,禁止隨地吐痰.
-按規定要求組織從業人員進行健康檢查領取健康合
格証,并經衛生知識培訓合格后方可上崗工作.
-堅持衛生清掃制度,地面進行濕式清掃,牆壁,衣服,貨
架的塵埃應用吸塵器清除.
-柜台,樓梯扶杆,欄杆,休息椅等應每天進行擦拭,消毒.
-定期開展殺虫滅鼠活動,堵塞鼠洞,鏟除蚊蠅滋生場
所,做到場內無病媒昆虫和老鼠.
-商場內廁所必須有專人負責,定期清洗和消毒,做到
無臭,無蚊蠅滋生.
十七.商場的消毒
¡空气消毒
商場的營業廳定期進行空气消毒,呼吸道傳染病流
行季節更應加強消毒.
¡柜台、樓梯扶杆、欄杆、休息椅消毒
詢問學員有疑問,再做澄清
總結課程
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