食品安全卫生检测标准3.docx

进出口食品安全检测监控项目一览表
（2007.5.25日第十九次修订）
出口食品安全卫生检测监控项目一览表
食品名称
国别
检测项目
限量标准
项目依据
备注
茶 叶
欧盟
氰戊菊酯★
0.05ppm
国质检食函[2006]24号

高氰戊菊酯★
0.05ppm
甲氰菊酯★
0.05ppm
氯氰菊酯★
0.5ppm
噻嗪酮★
0.02ppm
硫丹★
30ppm
八氯二苯醚★S-421
0.01ppm2003年开始检测
甲胺磷★
0.1ppm
三唑磷★
0.05ppm
滴滴涕★
0.2ppm
哒螨酮★
0.01ppm
三氯杀螨砜★
0.05ppm
毒死蜱★
0.1ppm
乐果★
0.05ppm
水胺硫磷★
0.01ppm
抗蚜威★

西班牙预警

香港地区
铅▲
6ppm
香港地区标准

韩国
铅▲
5ppm
国质检明发[2005]88号

镉▲

砷▲

所有国家和地区
铅★Pb
5ppm
GB 2762-2005
从2006年1月1日开始执行。
所有要求出具卫生证的茶叶都必须检测。
氯菊酯★Permethrin
20ppm
GB 2763-2005
滴滴涕★DDT
0.2 ppm
溴氰菊酯★Deltamethrin
10ppm
杀螟硫磷★Fenitrothion
0.5ppm
顺式氰戊菊酯★S-Fenvalerate
2ppm
氯氰菊酯★Cypermethrin
20ppm
乙酰甲胺磷★Acephate
0.1 ppm
六六六★BHC
0.2ppm
红茶、绿茶
所有国家和地区
氯氟氰菊酯★Flucythrinate
20ppm
产品名称
国别
检测项目
限量标准（ppm）
项目依据
备注
茶 叶
日本
喹硫磷★Quinalphos
0.1
国质检食函[2006]308号
2006年5月23日开始实施
滴滴涕★DDT
0.2
敌敌畏★DICHLORVOS, NALED
0.1
三氯杀螨醇★DICOFOL
3
氰戊菊酯★FENVALERATE
1
三唑磷★TRIAZOPHOS
0.05
苯硫磷★EPN
0.01
异稻瘟净★Iprobenfos [IBP]
0.01
水胺硫磷★Isocarbophos
0.01
八氯二丙醚★S-421
0.01
大麦茶
日本
甲胺磷★METHAMIDOPHOS
0.01
国质检食函[2006]308号
2006年5月23日开始实施
敌敌畏★DICHLORVOS, NALED
0.2
三唑磷★TRIAZOPHOS
ND

食品名称
国别
检测项目
限量标准
项目依据
备注
粮食制品

国家强制性要求
甲醛次硫酸氢钠▲
不得检出(甲醛检测低限2ppm)
国质检明发[2001]22号

方便面汤料，饼干等
欧盟
苏丹红I，II，III，IV★
不得检出
国质检食函[2004]103号
含红辣椒成分产品
辐照
非认证机构不得辐照
欧盟指令1999/2/EC
目前无法检测，但须提出要求
粉丝
米粉
日本

过氧化苯甲酰▲
不得检出
国质检食函[2005]11号
不能用于小麦粉以外的食品
二氧化硫★

国质检食函[2003]069号

TBHQ▲
1ppm
国质检食函[2005]073号

蒸米
韩国
二氧化硫★
30ppm
国质检食函[2004]690号

辣椒面
韩国
辣椒红，红曲红★
不得检出
国质检食函[2004]215号
此项仅限辣椒及辣椒面
蜂蜜、蜂王浆

加拿大
磺胺氯哒嗪▲
0.010ppm
国质检明发[2002]15号

磺胺嘧啶▲
0.005ppm
磺胺间二甲氧氧嘧啶▲
0.010ppm
sulfadoxine▲
0.010ppm
磺胺甲基嘧啶▲
0.005ppm
磺胺甲氧哒嗪▲
0.005ppm

磺胺甲氧嘧啶▲
0.005ppm
sulfaphenazole▲
0.020ppm
磺胺吡啶▲
0.005ppm
磺胺喹恶啉▲
0.050ppm
磺胺噻唑▲
0.005ppm
磺胺二甲基异恶唑▲
0.020ppm
磺胺二甲嘧啶▲
0.005ppm
磺胺甲噻二唑▲
0.005ppm
磺胺甲基异恶唑▲
0.010ppm
土霉素▲
0.002ppm
四环素▲
0.003ppm
金霉素▲
0.004ppm
氯霉素★
0.001ppm
250种杀虫剂▲
0.017-0.034ppm

氯霉素★
ND
国质检食函[2006]308号

日本
链霉素★
一律标准
呋喃代谢物★
不得检出
四环素族▲
300ppb
日本肯定列表
食品名称
国别
检测项目
限量标准
项目依据
备注
蜂蜜、蜂王浆
美国
氯霉素★
0.3ppb
质检食函[2002]50号
国检检[1992]315号国检检函[1997]180号

杀虫脒▲
20ppb (蜂 蜜)
碳同位素▲
蜂蜜C13:<-23.5‰
蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜)
氟喹诺酮类★
2.5ppb
国质检食函[2006]303号

欧盟

硝基呋喃代谢物★
不得检出
出口欧盟动物源性食品残留限量标准和重点检测项目汇编
国检检函[1997]180号
待最后确定

硝基咪唑 ★
不得检出
磺胺类总残留★
100ppb

氯霉素★
不得检出

链霉素★
20ppb
杀虫脒 ★
10ppb
双甲脒 ★

200ppb
碳同位素▲
蜂蜜C13:<-23.5‰
蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜)

洁霉素 ★
10ppb
国质检食函[2007]268号

蜂蜜、蜂王浆
韩国
氯霉素
0.3 ppb
国质检明发[2006]9号
2006年2月5日更新
硝基呋喃代谢物
不得检出
蜂蜜、蜂王浆
其它国家及地区
氯霉素★
0.3ppb

蜂蛹粉（包括雄蜂蛹粉）
日本
四环素族
0.1ppm
日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检
日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检
氯霉素
0.3ppb
硝基呋喃代谢物
1ppb
酱油
欧盟
3-氯丙醇★
20ppb
欧盟法规NO 466/2001
质检办卫函25号等

澳大利亚
东南亚
醋、醋粉
日本
苯甲酸★

进口国要求

甜蜜素▲
不得检出
国质检食函
[2006]31号

糖果、罐头、酒类、调味品、保健食品
日本
甜蜜素▲
不得检出
国质检食函
[2006]31号

注：打“★”为每批必检项目，“▲”为监控项目。监控频率由各局视产品特性而定。

产品名称
检 测 监 控 内 容
涉及国家
备 注
项 目
限量标准
检 测 方 法
依 据
出口养殖水产品（包括冰鲜和冷冻鱼、虾、蟹、贝类产品及其制品）
孔雀石绿
不得检出
GC-MS-MS
国质检明发[2005]68号
所有出口国家和地区
11月21日更新
氟喹诺酮类抗生素
不得检出

国质检食函
[2007]300号
所有出口国家和地区
07年5月14日更新
禾草丹

国质检食函[2007]313号

日本
07年5月25日更新
溴氰菊酯

国质检食函[2007]313号

日本
07年5月25日更新
呋喃硫威

国质检食函[2007]313号

日本
07年5月25日更新
二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(欧盟)
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检 测 方 法
依 据
虾类
产品
检

测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告

硝基呋喃代谢物（所有虾类产品）
不得检出
HPLC/TC-NSC06
欧盟公报(2003/181/EC)
2004/621/EC
农业部193号公告
大肠菌群
10/g
SN 0169-92

欧盟（97/587/EC）

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
SO2 （捕捞产品）
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准

监

控
细菌总数
生：5×105/g(30℃)
SN 0168-92
水产品安全卫生关键控制要求

金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93

溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
欧盟（97/587/EC）
海产品
创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令

镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996

鱼类
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
海产品
硝基呋喃代谢物
（养殖类产品）
不得检出
HPLC/TC-NSC06
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告

监控
铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令

镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996

砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09

鱼类

汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996

监控
溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
水产品安全卫生关键控制要求

大肠菌群
10/g
SN 0169-92

金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92

多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号

产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
头足类（供人类食用）

检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
欧盟（97/587/EC）

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
非人类食用头足类不检
霍乱弧菌5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
镉
1000ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
国质检食函[2003]346号
欧盟（EC）466/2001指令
国质检食函[2005]108号

铅
1000ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996

银鱼

检测
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
鱼糜
检测
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
国质检食函2002[845]号

监

控
多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号

六六六
300-1300ppb
GC/ SN 0130-97

DDT
1000ppb
GC/ SN 0130-97

蟹肉（包括罐头）
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求（罐头产品作商业无菌，不作检测）

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
海产品
监控
金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93

鳗

鱼
淡水养殖
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06

孔雀石绿
不得检出

警示通报2002年第019号、第065号

结晶紫
不得检出

磺胺类（5种）
不得检出
HPLC/TC-NSC06

恶喹酸
不得检出
HPLC/TC-NSC06

海鳗
检

测

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92

产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
鳗

鱼
海鳗
监

控
铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令

镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996
溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
水产品安全卫生关键控制要求

大肠菌群
10/g
SN 0169-92

金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92

多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号

干水产品
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92

霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001

监控
大肠菌群
10/g
SN 0169-92

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93

大肠杆菌
不得检出
SN 0169-92
5~10月份检测
细菌总数
生：5×105/g(30℃)
SN 0168-92

出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国)

产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
海捕
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
监控项目参照出口欧盟虾类产品
SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
韩国食品安全标准
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
养殖
检测
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
氯霉素
阴性
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
韩国食品安全标准
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)

国质检动函[2007]89号

养殖
监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号

氟甲喹
0.5ppm

国质检动函[2007]89号

鱼类产品
海捕非即食
检测
金属异物
不得检出

中韩水产协定
工厂检测
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
淡水即食︵罗非鱼、鲈鱼片︶
检

测
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92

霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
阴性（即食）
SN 0173-92
海产品
大肠菌群
10/g（即食）
SN 0169-92

氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告

恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)

国质检动函[2007]89号

监控
金黄色葡萄球菌
阴性（即食）
SN 0172-92

细菌总数
105/g（即食）
SN 0168-92

土霉素
0.1ppm
HPLC/TC-NSC13
质检食函[2002]093号

一氧化碳
10-20微升／克

中韩水产协定

恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号

氟甲喹
0.5ppm

国质检动函[2007]89号

盐水虾
监控
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号

蟹
（养殖）
检测
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)

国质检动函[2007]89号

监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号

氟甲喹
0.5ppm

国质检动函[2007]89号

蟹

检
测

金属异物
不得检出

中韩水产协定
由企业检测
SO2
30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
从5月17日开始检测
HS编码0306141000、0306149000、0306249210、0306249290、0306249910、0306249990
鳗鱼
烤河鳗
煮海鳗
检测

氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告

大肠菌群
10/g（即食）
SN 0169-92
中韩水产协定

沙门氏菌
阴性
SN 0170-92

霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
孔雀石绿
不得检出
养殖鱼类的孔雀石绿的分析方法
警示通报2002年第019号、第065号，国际关注
结晶紫
不得检出
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)

国质检动函[2007]89号

监控
细菌总数
105/g（即食）
SN 0168-92
中韩水产协定

金黄色葡萄球菌
阴性（即食）
SN 0172-92

副溶血性弧菌
阴性（即食）
SN 0173-92

土霉素
0.1ppm
HPLC/TC-NSC13
质检食函[2002]093号
以养殖塘为单位作监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号

氟甲喹
0.5ppm

国质检动函[2007]89号

产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
鱼糜
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
5~10月份检测
贝类
检测
麻痹性贝类毒素
80ug/100g
SN 0352-95
中韩水产协定
只限双壳类
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测

头足类

监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
5~10月份检测

出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(美国)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
冻虾（海捕）
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号

SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
鲜度

冻虾（养殖）
检测

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
氯霉素
<0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号/质检食函【2003】108号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
硝基咪唑类
不得检出
HPLC/TC-NSC06
监控
磺胺类药
不得检出
HPLC/TC-NSC06
土霉素
<2.0ppm
HPLC/TC-NSC13
21CFR556.660

鱼类产品
海捕
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
淡水鱼（银鱼、罗非鱼）
检

测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函【2003】108号

监控
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842

大肠杆菌
10/g
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842

创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
Compliance Program 7303.842

磺胺类药
不得检出
HPLC/TC-NSC06
警示通报2002年第002号/015号/

甲基汞
<1.0ppm***
AAS
GB/T5009.17-1996
Sec 540.600 Compliance Policy Guide

贝
类
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide

副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842

肠毒性大肠杆菌（ETEC）
<1×103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性
SN/T 0973-2000
Compliance Program7303.842

麻痹性贝类毒素PSP
<相当于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素
SN 0352-95
Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842

腹泻性贝类毒素DSP
SN 0294-93
监控
细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842

金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842

砷
<86ppm
ICP-OES
TC-NSC09
FDA Guidance Documents

镉
<4ppm
AAS
GB/T5009.15-1996
铬
<13ppm

铅
<1.7ppm
AAS
GB/T5009.12-1996
镍
<80ppm

生鱼片干
检

测
大肠杆菌
不得检出
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
监控
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 303.842

创伤弧菌
不得检出致病性菌株
NMKL NO 156
Znd ed 1997
Compliance Program 7303.842

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842

头足类
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
盐水虾
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号

小龙虾
小龙虾仁
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函2003[108]号

监控
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide

副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842
细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
带壳小龙虾
检测
氯霉素
<0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函2003[108]号

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

鱿鱼丝

监控
副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842

沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842

大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide

金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842

单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842

细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide

山梨酸

HPLC
GB/T5009.29-1996

苯甲酸

HPLC
GB/T5009.29-1996

冻蟹

监控
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300 Compliance Policy Guide

霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
检测
SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
根据品种进行检测和监测

出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
冻虾（海捕）
检测
氯霉素
0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号

SO2
生：100ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC

熟：30ppm
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001

监控
多氯联苯（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM（近海）
SN 0202-93

冻虾︵养殖︶
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号

金霉素
20 ppb

国质检食函[2003]069号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告

沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001

监控
土霉素
20 ppb
HPLC/TC-NSC13

磺胺甲基嘧啶
0.02ppm
HPLC/TC-NSC06
警示通报2002年第022号

磺胺二甲嘧啶
0.01ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺喹恶啉
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺-6-甲氧嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺二甲氧嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC-NSC06
鱼类产品
海捕
监控
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份。
大肠杆菌
阴性
SN 0169-92

养殖
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号

硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06

监控
肠毒性大肠杆菌
阴性
SN/T0973-2000

细菌总数
3×106（食前烹调）
SN 0168-92

甲基汞
0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检