【经典饮食做法——辣晕了火锅米线特色产品详解二】.docx

《饮食做法日日谈》第01卷第02期    火锅特色    2016年05月31日
<经典饮食做法——辣晕了火锅米线特色产品详解二>
【内容摘要】目前，辣晕了火锅米线主打香辣爽口，重口味等招牌，结合火锅和米线制作精华，用做火锅的工序来煮米线，煮出来的米线香辣十足，深受当地人们的喜爱。当然，走重口味香辣路线的招牌火锅米线更是其中的翘楚。
【关键词】火锅特色
辣晕了招牌火锅米线--辣气十足最带感
随着火锅米线市场范围的扩大，得到了许多人们的关注，而辣晕了火锅米线作为川味米线的创导者更是广受欢迎。
目前，辣晕了火锅米线主打香辣爽口，重口味等招牌，结合火锅和米线制作精华，用做火锅的工序来煮米线，煮出来的米线香辣十足，深受当地人们的喜爱。当然，走重口味香辣路线的招牌火锅米线更是其中的翘楚。
来到辣晕了火锅米线店中，最先要点的必然是其中的招牌米线————火锅米线，这款米线精选四川优质朝天椒，并辅以各种精致配料。用四川火锅方法味型烹制，秘制火锅底料，香辣适中，重辣少麻，味道醇厚，充分体现出地道的四川味道，并且加入成都特产郫县豆瓣结合火锅做法烹制，回味无穷，辣味无穷。

另外在米线的配料选择上，食客们则可以自由选择，随意搭配。一般标配是两荤两素，当然也可以选择超大份集全十余种配料的“全家福米线”，这些配料包括：肥牛、牛肉、酸菜、腐皮、牛丸、鹌鹑蛋、火腿、午餐肉、豆卜、韭菜、生菜，土豆等。各种精致美味食材配合香辣爽口的汤底，辣意扑鼻，美味绝伦。
然后便是依次推进的制作步骤，确保每一个食材的新鲜入味。缓缓地将生肉海鲜倒入，再放鹌鹑蛋，之后是生料小碟，优质米线，最后才是豆芽等蔬菜丝。并用筷子搅动翻滚，等待食材的慢慢熟透以及香味的慢慢弥漫，再配以秘制好的香辣酱汁。最后统一倒入食用餐具内，食材五色交映，辣香四溢。让人食欲大发。
辣晕了特有滋味---香辣小龙虾火锅米线
四川人爱吃火锅，鲜麻爽辣的味道经久难忘，同样，四川人也钟情于米线，鲜香美味的米线更是成为许多人就餐的第一选择。
如果你也是喜爱吃火锅并又钟情于米线的吃货，那么可以来尝试下最新的烹饪方式--火锅米线。
传统火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成，美味非常，令人赞不绝口。
而其中选取川味火锅精髓为主要汤料，精选上等优质米线，并用做火锅的烹饪工序来制作米线的辣晕了火锅米线则成为川派味道的首选。四种秘制汤底，酸甜番茄，招牌麻辣，秘制泡椒，经典酸菜各有千秋，却又同样美味。

同样，米线可搭配的配菜也是多种多样，除却传统的肥牛，牛肉，鸭肠，鸭血，毛肚等配菜，辣晕了团队锐意创新，开发出了全新品种，得到了广大消费者的支持与赞美。
小龙虾口味鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣再搭配上秘制高汤与顺滑爽口的米线。用料十足，鲜香味美，让人食欲大开。得到了许多食客朋友的追捧。
优质小龙虾在厨师精心研究调配的秘方烹饪下吸足了滋味，轻轻剥开入口，脆嫩绵弹的肉质令人惊艳，多种香料的巧妙配比调和赋予了龙虾咸辣鲜香的味道，辣意频频之余，吮指过瘾。
再配以用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，多种步骤秘制的高汤汤底。酱香醇厚优质酱香米线。这样，一碗鲜香十足的麻辣小龙虾米线就可以制作完成了。
并且火锅米线涉及到底料的配送，为了保证其中的质量与风味。辣晕了火锅米线供货源自拥有18年优秀米线制作经验的业界知名工厂---味立食品加工厂，而味立食品厂是成都特大型米线品牌的独家供货厂，专注米线相关产品生产18年，品质、供货均有保障。更是大大加强了其品牌能力，得到了消费者的一致好评。