表没食子儿茶素没食子酸酯对金华猪生产性能、肉品质、肠道菌群及抗氧化能力的影响.pdf

2023 年 第 59 卷 第 08 期 Science and Technology科学技术-345-表没食子儿茶素没食子酸酯对金华猪生产性能、肉品质、肠道菌群及抗氧化能力的影响楼芳芳1，刘禹熙2，陈雨诗2，刘有华2，陈 炜2，黄超群2，项 云1，胡旭进1，杜喜忠1，章啸君1，屠平光1，王新霞2*（1.金华市农业科学研究院，浙江金华 321000；2.浙江大学动物科学学院，教育部“动物分子营养学”重点实验室，农业农村部（华东）动物营养与饲料重点实验室，浙江省饲料与动物营养重点实验室，浙江杭州 310058）摘 要：试验旨在研究饲粮中添加表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对金华猪生长性能、肉品质、机体抗氧化能力和肠道微生物组成的影响。选取 24 头平均体重为 59.76 kg 的金华猪（阉公猪），随机分为对照组（基础饲粮）和 EGCG 组（基础饲粮中添加 0.3%EGCG），每组 12 头，3 个重复，每个重复 4 头，试验预试期7 d，正试期 40 d。结果表明：与对照组相比，EGCG 组降低了金华猪的日均采食量（P0.05）及耗料增重比（P0.05）；饲粮中添加 0.3%EGCG 可提高眼肌面积（P0.05），降低平均背膘厚（P0.05）；饲粮中添加 0.3%EGCG 降低了血清甘油三酯含量和血清及肝脏的丙二醛含量（P0.05），提高了血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性（P0.05），提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性（P0.05）；与对照组相比，EGCG 组放线菌门（Actinobacteria）相对丰度降低（P 0.05），粪球菌属3（Coprococcus_3）、瘤胃梭菌属9（Ruminiclostridium_9）和多尔氏菌属（Dorea）的相对丰度升高（P0.05）。由此可见，饲粮中添加 0.3%EGCG 能显著提高金华猪生长性能，改善胴体性状，提高金华猪的脂代谢和抗氧化能力，并且改变肠道微生物组成。关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）；金华猪；生长性能；肠道菌群；肉品质中图分类号：S828.5 文献标识码：A DOI 编号：10.19556/j.0258-7033.20221021-04金华猪又称“金华两头乌”，是我国著名的地方猪种，被列入国家畜禽遗传资源保护品种名录。金华猪具有皮薄骨细、肉质鲜嫩及耐粗饲、适应性广、早熟易肥、繁殖率高等特质特性1。相比于长白猪等国外引进猪种，金华猪肉有更高的肌内脂肪含量、更好的肉品质及更高的营养价值，能更好地满足当前人们对于猪肉品质的需求。但是因为金华猪生长缓慢、背膘厚、饲料报酬低等问题2，严重影响了金华猪养殖的经济效益。因此，如何降低背膘厚、提高金华猪生长性能是金华猪养殖产业亟需解决的关键问题。表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是一种黄烷醇，分子式为 C22H18O11，相对分子质量为 458，是绿茶中主要的活性物质,每 100 g 干茶叶中含量可达 7 380 mg。此外，李子、洋葱、榛子、核桃、角豆等多种植物中也可检测到少量 EGCG 3。EGCG 因其特殊的分子结构，具有缓解心肌肥大、提高肌肉组织胰岛素敏感性、抗癌、抗氧化及抗炎等多种生物功能4-6。近期研究表明，EGCG 在改善脂肪组织稳态、缓解非酒精性脂肪肝、降低脂肪沉积、提高动物抗氧化能力、改善肠道微生物组成等方面有积极作用7-10。已有部分研究证明在饲粮中添加 EGCG 可以有效改善家禽生长性能及产蛋能力9,11，但是 EGCG 在生猪养殖中的效果尚不明确，同时 EGCG 是否可以降低金华猪脂肪沉积，从而改善金华猪生长性能尚不清楚。本试验旨在研究 EGCG 对金华猪生产性能、脂肪沉积、胴体及肉品质、血清生化及抗氧化指标和肠道微生物的影响，为 EGCG 在金华猪生产中的应用提供科学依据。1 材料与方法1.1 试验设计 选取 24 头、初始平均体重为（59.76 收稿日期：2022-10-21；修回日期：2023-02-24资助项目：金华市农业类重点项目（2019-2-003）；国家自然科学基金区域创新发展联合基金（U21A20249）作者简介：楼芳芳（1984-），女，金华浦江人，农业推广硕士，从事金华猪的饲养管理与疾病防控，E-mail：*通讯作者：王新霞（1976-），女，山东济宁人，博士，教授，博士研究生导师，猪肉品质与动物营养调控，E-mail：营养饲料Nutrition and Feedstuffs 2023 年 第 59 卷 第 08 期-346-5.42）kg 的育肥期的金华猪（金华市农科院），随机分为对照组和 EGCG 组，每组 12 头猪，3 个重复，每个重复 4 头。对照组饲喂基础日粮，EGCG 组在基础日粮中加 0.3%的 EGCG。EGCG 的有效含量为 98%（湖州荣凯植物提取有限公司）。试验在金华农科院试验牧场进行，试验预试期 7 d，正试期 40 d，整个过程中保证试验猪自由饮水与采食。基础日粮组成及营养成分见表 1。1.2 样本采集与保存 饲养试验结束时，所有猪进行称重，并禁食 12 h 后屠宰。采用颈静脉采血法取猪血液样本每头 20 mL，3 500 r/min 离心得到血清。取盲肠内容物于冻存管，液氮中速冻。取试验猪肝脏右叶约 100 g 组织液氮速冻，所有样品随后转入-80冰箱中保存待测。1.3 检测指标1.3.1 生长性能 在试验开始以及试验结束时，所有试验猪禁食 12 h 后称重，记录试验猪初始体重以及终末体重。每次饲喂前将饲粮称重并记录，次日饲喂前记录余料重量。根据饲料消耗量、试验猪的初始体重及终末体重计算平均日增重和耗料增重比。计算公式：平均日增重=（终末体重 初始体重）/饲喂天数耗料增重比=日均采食量/平均日增重1.3.2 胴体性状及肉品质 屠宰后的胴体沿背中线分开，左半部分用于屠宰性能指标测定和肉品质分析。按照规范要求测定眼肌面积、背膘厚、板油重等屠宰性能指标。简单来说在屠宰前用磅秤称空腹 24 h 的猪活重得到宰前体重。在猪放血、褪毛后，用磅秤称量去掉头、蹄、尾、内脏（保留板油和肾脏）的两边胴体的重量得到胴体重。将右边胴体倒挂，用游标卡尺测量胴体背中线肩部最厚处（A 点）、最后肋骨处（B 点）和腰荐结合处（C 点）3 点的皮下脂肪厚度，求出 3 点背膘厚度的平均值，即为平均背膘厚。在左边胴体最后肋骨处垂直切段背最长肌（眼肌），用硫酸纸覆盖在横截面上，用深色笔沿眼肌边缘描绘出轮廓，用求积仪求出面积。参照猪肌内品质测定技术规范（NY/T 8212019）相关方法测定背最长肌的 pH、滴水损失等肉品质指标。宰后 24 h 取出 04冷却眼肌中段切开，将 pH 计电极插入切缝量取 pH。取背最长肌，修整为5 cm3 cm2 cm 的长条，用细绳挂住肉条一端，放入充满气体的食品袋中，使肉样不与食品袋壁接触，将袋口扎紧，在 04冰箱中吊挂 24 h 后，用精度为 0.001 g的天平测定悬挂前后的肉样重量。1.3.3 血清生化指标分析 用南京建成科技有限公司的试剂盒测定血清和肝脏甘油三酯（TG）（货号 A110-1-1）、胆固醇（TC）（货号 A111-1-1）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）（货号 A112-1-1）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）（货号 A113-1-1）等指标。1.3.4 抗氧化指标分析 用南京建成科技有限公司的试剂盒测定血清总抗氧化能力（T-AOC）（货号 A015-1）、超氧化物歧化酶（SOD）（货号 A001-1）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）（货号A005）、过氧化氢酶（CAT）（货号 A007-1）、丙二醛（MDA）（货号 A003-1）等指标。1.3.4 肠 道 内 容 物 微 生 物 DNA 提 取 与 16S rDNA 测序 盲肠内容物样品中的总 DNA 采用 E.Z.NASiocl DNA 提取试剂盒（Omega Bi-Tek 公司，美国），按照说明书上的具体步骤进行提取。提取后的总 DNA 纯化后，用琼脂糖凝胶电泳检测浓度和纯度，选择 16S rRNA 的 V3-V4 保 守 区 域,采 用 细 菌 通 用 引 物 338F（5-ACTCCTACGGGAGGOAGCA4-3）和 806R（5-GACT ACHVGGGTWTCT-AT-3）对 DNA 进行扩增。扩增子采用双尾法在 Iurina MiSseq 平台上进行测序（上海美吉生物医药科技有限公司）。1.4 统计分析 所有数据均采用 SPSS 22.0 软件进行处表 1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础）注：预混料为每千克饲粮提供：维生素 A 6 400 IU，维生素 B1 0.6 mg，维生素 B2 10.4 mg，维生素 D3 2 200 IU，维生素 E 10 mg，维生素 K3 2 mg，生物素 0.15 mg，D-泛酸 6.4 mg，烟酸 10 mg，铜 18 mg，铁 140 mg，锰 36 mg，锌 72 mg，碘 0.60 mg，硒 0.44 mg。消化能、粗蛋白质、钙和磷为实测值，其他营养成分均为计算值。项目 含量原料组成,%玉米 62.60豆粕 20.40 小麦麸 13.0预混料4.00合计 100.00营养成分消化能,MJ/kg13.36粗蛋白质,%15.97钙,%0.83磷,%0.496赖氨酸,%0.96蛋氨酸+胱氨酸,%0.57苏氨酸,%0.56色氨酸,%0.182023 年 第 59 卷 第 08 期 Science and Technology科学技术-347-理，使用独立样品 t 检验进行组间比较，P0.05 表示组间差异显著，P0.01 表示组间极差异显著，试验数据用平均值 标准差表示。微生物多样性分析：优化后的高质量序列依据 Silva16S 序列数据库进行操作分类单元（OUT）聚类，之后采用 RDP classifier 对菌种进行分类，并在门和属分类水平统计每个样本的菌群组成。同时基于样本中群落丰度数据，利用 Wilcox 秩和检验比较对照组与 EGCG 组细菌在门和属水平上的差异。2 结 果2.1 饲粮中添加 EGCG 对育肥期金华猪生长性能的影响 由表 2 可知，与对照组相比，饲粮中添加 0.3%EGCG对金华猪的平均日增重影响不显著，但降低了平均日采食量和耗料增重比（P0.01）。2.2 饲粮中添加 EGCG 对金华育肥猪胴体指标和肉品质的影响 由表 3 可知，EGCG 组宰前体重、胴体重、屠宰率和板油重等胴体指标均与对照组无显著差异；与对照组相比，EGCG 组眼肌面积有高（P0.05），平均背膘厚降低（P0.05）。2 组间 pH、24 h 滴水损失、48 h 滴水损失、肌内脂肪含量和肌苷酸含量均无显著差异，说明育肥期饲粮中添加 0.3%EGCG 可以有效改善金华猪胴体指标，但是对肉品质没有显著影响。2.3 EGCG 对育肥期金华猪血清生化及抗氧化指标的影响 由表 4 可知，与对照组相比，EGCG 组血清甘油三酯含量下降（P0.05），但血清胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著。由表 5 可知，EGCG 组肝脏和血清中丙二醛含量降低（P0.05），血清中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性提高（P0.05），肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶活性提高（P0.05），但是血清总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活力以及肝脏总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性与对照组相比差异不显著。研究结果说明在饲粮中添加 EGCG 可以有效改善金华猪的脂代谢，提高机体的抗氧化能力。2.4 EGCG 对育肥期金华猪肠道菌群的影响2.4.1 EGCG 对育肥期金华猪肠道菌群多样性的影响 由表 6 可知，对照组与 EGCG 组的菌群多样性和丰度指数均无显著差异，说明添加 EGCG 对金华育肥猪盲肠菌群的多样性与丰富度没有影响。2.4.2 EGCG 对育肥期金华猪肠道菌群组成的影响 由图 1 可知，从门分类水平上，对照组与 EGCG 组相对丰度大于 0.5%的菌门有 6 个，主要优势菌群为厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes），其中厚壁菌门在 2 组中均占到 85%以上，拟杆菌门在 2 组表 4 EGCG 对育肥期金华猪血清生化指标的影响 mmol/L表 3 EGCG 对育肥期金华猪胴体指标及肉品质的影响表 2 EGCG 对育肥期金华猪生长性能的影响项目对照组EGCG 组P值始重,kg59.894.7259.665.830.908末重,kg85.455.6585.088.810.900平均日增重,g 63873.4 635131.60.940平均日采食量,g 30620.2 26920.30.002耗料增重比 4.790.28 4.220.440.001项目对照组EGCG 组P值宰前体重,kg83.902.9586.503.160.227胴体重,kg62.452.8862.503.300.981屠宰率,%74.411.2572.231.930.081背膘厚,cm4.820.33.640.770.012眼肌面积,cm224.651.6129.032.61 0.002板油重,kg1.430.051.420.180.954pH6.510.186.480.080.80524h 滴水损失,%2.970.473.870.980.06248h 滴水损失,%5.240.816.821.900.141粗脂肪,%3.180.133.330.250.589肌苷酸含量,g/kg1.560.061.540.080.596项目对照组EGCG 组P值甘油三酯0.950.180.700.130.021血清总胆固醇3.030.462.960.680.850高密度脂蛋白胆固醇0.790.140.890.140.357低密度脂蛋白胆固醇2.940.643.140.820.695表 5 EGCG 对育肥期金华猪肝脏及血清抗氧化指标的影响项目对照组EGCG 组P值肝脏总抗氧化能力,U/mL 2.130.74 2.421.120.835过氧化氢酶,U/mL65.6615.5786.2515.23 0.408谷胱甘肽过氧化物酶,U/mL57.3818.0499.385.650.012丙二醛,nmol/mL 0.280.07 0.180.030.039超氧化物歧化酶,U/mL67.819.9072.3212.14 0.6443血清总抗氧化能力,U/mL 1.910.49 3.421.710.402丙二醛,nmol/mL 2.870.80 1.100.800.025谷胱甘肽过氧化物酶,U/mL 949.89185.30 1020.6336.43 0.442过氧化氢酶,U/mL 2.601.29 5.021.420.041超氧化物歧化酶,U/mL51.396.0362.486.330.041营养饲料Nutrition and Feedstuffs 2023 年 第 59 卷 第 08 期-348-中占到 3%以上。其次为螺旋菌门（Spirochaetae）、变形菌门（Proteobacteria）、软壁菌门（Tenericutes）和 放 线 菌 门（Actinobacteria），它 们 在 两 组 中 的 占比 均 为 0.5%以 上。EGCG 组 与 对 照 组 厚 壁 菌 门 和拟 杆 菌 门 占 比 组 间 差 异 较 小（80.07%vs.79.64%和14.10%vs.14.82%），放线菌门在对照组（1.47%）中占比高于 EGCG 组（0.52%），其他门水平细菌 2 组间略有差异。由图 2 可知，从属分类水平上，对照组与 EGCG组相对丰度大于 0.5%的菌属有 22 个，占到了 2 组总相对丰度的 85%以上。其中对照组与 EGCG 组相对丰度较高的菌属主要为乳酸杆菌属（Lactobacillus）、严格梭菌属（Clostridium_sensu_ stricto_1）、瘤胃球菌科UCG-005 属（Ruminococcaceae_UCG-005）、苏 黎 世杆菌属（Turicibacter）、真杆菌属 coprostanoligenes 群（Eubacterium_coprostanoligenes_group）、罗 姆 布 茨菌属（Romboutsia）、毛螺菌科 XPB1014 群属（Lach nospiraceae_XPB1014_group）、埃希氏-志贺氏菌属（Escherichia-Shigella）、毛螺菌科未定义菌属（unclas sified_f_Lachnospiraceae）和克里斯滕森菌科 R-7 群属（Christensenellaceae_R-7_group）。对 照 组 与 EGCG组在菌属组成上存在一定差异，EGCG 组粪球菌属 3（Coprococcus_3）（0.618%vs 0.322%）、瘤 胃 梭 菌属（Ruminiclostridium_9）（0.618%vs 0.322）和多尔氏菌属（Dorea）（0.481%vs 0.140%）的相对丰度均高于对照组。除此之外，2 组间还有部分菌属相对丰度存在显著差异，但是相对丰度占比都较低。研究结果说明，饲粮中添加 0.3%的 EGCG 对金华猪肠道微生物组成有一定影响。3 讨 论3.1 饲粮中添加 EGCG 对育肥期金华猪生长性能的影响 如何解决金华猪生长缓慢、耗料增重比过高的问题，进而推广金华猪的养殖，是畜牧工作者的研究重点之一。EGCG 作为茶多酚中的主要活性物质，占茶多酚的 68%69%12。有研究表明，在杜 长 大猪育肥饲粮中添加 400、500 mg/kg 茶多酚，可以显著提高育肥猪的平均日增重，降低耗料增重比，可有效提高生长性能10；基础日粮中添加 300 mg/kg 茶多酚可以显著增加杜 长 大育肥猪平均日增重，耗料增重比显著降低 8.02%11。但在饲粮中添加 EGCG 对猪生长性能的研究较少。有研究表明，在肉鸡饲粮中添加 EGCG 可以通过减轻热应激引起的氧化损伤来改善肉鸡的生长性能13。在本试验中，在饲粮中添加 0.3%EGCG 可以显著降低育肥期金华猪采食量和耗料增重比，说明饲粮中添加EGCG 可以有效提高金华猪生长性能，但具体机制还需要进一步研究。3.2 饲粮中添加 EGCG 对金华育肥猪胴体指标和肉品质的影响 金华猪作为我国优秀地方猪种，有重要的生产养殖价值，但其脂肪易沉积的缺点大大限制了金华猪的推广。已有研究表明，EGCG可以有效降低动物脂肪沉积、抑制脂肪生成7。细胞试验进一步证实，EGCG 显著抑制小鼠 3T3-L1 前体脂肪细胞分化为成熟脂肪细胞14，也可以通过调节与脂质合成代谢和分解代谢相关的各种酶来降低脂肪细胞中甘油三酯含量15。本试验结果发现，基础饲粮中添加 0.3%EGCG 可以有效减少金华猪的平均背膘厚，并且显著减少了血清甘油三酯含量，同时显著提高了金华猪眼肌面积，这为 EGCG 作为饲粮添加剂饲喂金华猪提供了依据。Firmicutes：厚壁菌门；Bacteroidetes：拟杆菌门；Proteobacteria：变形菌门；Spirochaetae：螺旋菌门；Tenericutes：软壁菌门；Actinobacteria：放线菌门；Others：其他。图 1 金华猪盲肠菌群门水平上的相对丰度表 6 EGCG 对育肥期金华猪肠道菌群多样性的影响项目对照组EGCG 组P值Shannon 指数 3.820.41 3.980.520.635Simpson 指数 0.0550.01 0.0480.010.573Ace 指数590.18110.69570.95163.460.852Chao1 指数854.07115.17588.78173.930.965覆盖率 0.9970.0002 0.9970.00060.729FirmicutesBacteroidetesProteobacteriaSpirochaetaeTenericutesActinobacteriaOthers：群落丰度在门水平上的百分比100806040200对照组 EGCG 组2023 年 第 59 卷 第 08 期 Science and Technology科学技术-349-3.3 饲粮中添加 EGCG 对金华育肥猪抗氧化能力的影响 在生长育肥猪的日常饲喂过程中，往往会因为多种因素让动物产生氧化应激，进而影响动物免疫力和生产性能17。EGCG 拥有特殊的分子结构，可与自由基进行反应，直接清除自由基18；或者通过结合金属离子螯合剂、调节氧化和抗氧化酶系间接清除自由基达到抗氧化目的19。有研究表明，在蛋鸡饲粮中添加 EGCG 可以有效提高鸡蛋的抗氧化能力9；EGCG 也可以改善热应激条件下肉鸡小肠等抗氧化能力，显著提高了谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性20。本试验结果发现，饲粮中添加 EGCG 可显著降低肝脏和血清中丙二醛含量，显著提高血清中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性、肝脏中谷胱甘肽-过氧化物酶活性。研究结果表明，EGCG 能通过增强金华猪对体内活性氧自由基的清除能力，从而提高机体的抗氧化能力，有益于金华猪的健康。3.4 饲粮中添加 EGCG 对金华育肥猪肠道菌群的影响 越来越多的研究表明，动物的肠道菌群组成对宿主的生长发育、糖脂代谢、免疫等生理过程有着重要的调节作用21。有研究表明，EGCG 能够影响肠道菌群，有效刺激有益菌的生长，影响肠道功能，调节动物对营养物质的代谢与吸收，从而缓解肥胖、肠道炎症、脂肪肝等疾病21-23。本试验中，对照组与 EGCG 组金华猪粪便菌群在门水平上优势菌群主要为厚壁菌门和拟杆菌门，但 2 种菌门的组间差距并不显著。而 EGCG 组放线菌门的相对丰度显著低于对照组。进一步在属水平上的分析发现，EGCG组显著提高了粪球菌属 3、瘤胃梭菌属和多尔氏菌属的相对丰度。粪球菌属是一种可以产丁酸盐的细菌。已有研究证明粪球菌属对丰度和宿主大多脂代谢与胆固醇代谢参数呈负相关24。同时有研究发现，饲喂小檗碱和二甲双胍可以有效提高小鼠肠道粪球菌属相对丰度，降低小鼠肥胖缓解小鼠肥胖。根据相关研究结果可见，添加 EGCG 可能通过提高肠道中粪球菌属的相对丰度，促进金华猪脂代谢，进而抑制金华猪的脂肪沉积，改善胴体性状。此外，有研究表明瘤胃梭菌属相对丰度与宿主葡萄糖吸收代谢息息相关25，其相对丰度下降会导致宿主代谢紊乱26。同时瘤胃梭菌属有较强的纤维素酶活性，可以有效分解饲料中的纤维素和木聚糖27。Streptococcus：链球菌属；Lactobacillus：乳酸杆菌属；Clostridium_sensu_ stricto_1：梭状芽胞杆菌属；Ruminococcaceae_UCG-005：瘤胃球菌科 UCG-005 属；Turicibacter：苏黎世杆菌属；Eubacterium_coprostanoligenes_group：真杆菌属 csoprotanoligenes 群；Romboutsia：罗姆布茨菌属；Lachnospiraceae_XPB1014_group：毛螺菌科 XPB1014群属；Escherichia-Shigella：埃希氏-志贺氏菌属；unclassified_f_Lachnospiraceae：毛螺菌科未定义菌属；Christensenellaceae_R-7_group：克里斯滕森菌科 R-7 群属；Treponema_2：密螺旋体 2 属；Ruminococcaceae_UCG-01：瘤胃菌科 UCG-014 群属；Lachnospiraceae_AC2044_group：毛螺菌科 AC2044 群属；Rikenellaceae_RC9_gut_group：理研菌科 RC9_gut 群属；Blautia：布劳特氏菌属；Faecalibacterium：普氏栖粪杆菌属；Others：其他。图 2 金华猪盲肠菌群属水平上的相对丰度对照组 EGCG 组 LactobacillusClostridium_sensu_stricto_1 Ruminococcaceae_UCG-005 TuricibacterStreptococcus TerrisporobacterEubacterium_coprostanoligenes_group unclassified_f_LachnospiraceaeLachnospiraceae_XPB1014_group Christensenellaceae_R-7_group RomboutsiaEscherichia-Shigella Treponema_2Family_XIll_AD3011_group Ruminococcaceae_UCG-014norank_f_norank_o_Mollicutes_RF39 norank_f_MuribaculaceaeLachnospiraceae_AC2044_group Rikenellaceae_RC9_gut_group SubdoligranulumBlautiaFaecalibacterium others群落丰度在属水平上的百分比10080604020营养饲料Nutrition and Feedstuffs 2023 年 第 59 卷 第 08 期-350-在本试验中，添加 EGCG 后金华猪的耗料增重比降低，可能是通过提高肠道菌群中瘤胃梭菌属相对丰度，促进饲料中纤维素分解利用，进而提高了饲料利用率。因为地方猪种金华猪较为珍稀，本试验共选用 24头金华猪分为 2 组，养殖试验的猪总量相对较少，但选取的金华猪来自同一猪场且体重非常接近，试验结果显示组内误差较小，数据结果应该是可以反映实际效果。后续会在较大规模群体中进行应用试验，进一步验证EGCG 的应用效果。4 结 论本研究结果表明，在育肥期基础饲粮中添加 0.3%EGCG 可以有效降低金华猪平均日采食量和耗料增重比，并且显著提高眼肌面积，降低平均背膘厚，提高金华猪抗氧化能力，改善肠道微生物组成。参考文献：1 胡旭进,黄剑锋,胡斌,等.金华猪研究进展 J.养猪,2021(5):57-60.2 李景上,章啸君,陈胜昌,等.金华猪回肠、结肠真菌结构及其与体脂沉积的相关性研究 J.动物营养学报,2022,34(1):131-140.3 Gan R Y,Li H B,Sui Z Q,et al.Absorption,metabolism,anti-cancer effect and molecular targets of epigallocatechin gallate(EGCG):An updated reviewJ.Crit Rev Food Sci Nutr,2018,58(6):924-941.4 Sharifi-Rad M,Pezzani R,Redaelli M,et al.Preclinical phar-macological activities of epigallocatechin-3-gallate in signaling pathways:an update on cancerJ.Molecules,2020,25(3):467.5 Kochman J,Jakubczyk K,Antoniewicz J,et al.Health benefits and chemical composition of matcha green tea:a reviewJ.Molecules,2020,26(1):85.6 Prasanth M I,Sivamaruthi B S,Chaiyasut C,et al.A Review of the role of green 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