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酒店设计报告书课 题 名 称: 商业空间设计 酒店 学 院: 玉溪农业职业技术学院 系 班: 计科系室内设计1131班 专 业: 室内设计 指 导 教 师: 王琳琳 最终评定成绩: 目 录一. 方案定义二. 方案提出的原因三. 方案设计分析四. 市场调查五. 顾客分析六. 方案目标及宗旨七. 方案的设计范围八. 环境分析九. 建筑物分析十. 经营方式十一. 方案的设备分析十二. 空间的功能分析十三. 空间关系分析十四. 空间流线分析十五. 设计概念十六. 区段图十七. 平面规划图及相关图纸.十八. 三维创意图十九. 方案效果图二十. 结论二十一. 感谢辞.一.方案定义这次做的酒店是一款适合广大消费群的商务酒店，是一 款特色时尚酒店设计。随着经济的快速发展，人们的生活方式在不断的变 化， 生活质量不断的提高。在物质的基础上就越来越渴望精神的享受。酒店设计是一种商业文化设计的类型，如同文化场所、交通场所、办公场所、医疗康复场所，均是一种社会的需求，即是文化，则有其文化的属性。文化本身是一种庞杂的概念，其广义是指人类在实践中所获得物质精神生存能力和创造物质、精神财富的总和;其狭义指精神生产能力和精神产品一切意识形式。如今的酒店，早以不是以往行旅所代替步途中转的客栈、驿站，而是随着社会的发展具有丰富的内容和多种形式的类别，如具有综合功能的城市中心酒店、开展各种大型会务活动的会议型酒店、为广大商务人氏所提供的商务性酒店、为诸多观光旅游者所提供的度假性酒店、为长期客人所提供的公寓性饭店以及各种交通类型的酒店如汽车旅馆等等。因此酒店设计也就有了举足轻重的意义。二.方案提出的原因 随着世界旅游业的发展和国际交往的增多，酒店业在国民经济中的地位日趋重要，酒店业余旅游社、旅游交通企业一起被称为旅游业的三大支柱，是旅游供给的基本构成要素。 第一，酒店是向旅游者提供服务的基地。旅游者在异地旅游时，需要一定的设施和服务以解决食宿等问题，酒店是满足这些需求的场所。比如：客房整洁、实用，备有各种生活用品；餐厅布置考究并有多个风味餐厅；店内设有酒吧、咖啡厅、商店、舞厅、游泳池、健身房等其他设施；旅游者的吃、住、购物、娱乐等需求均可在酒店内得到满足。 第二，酒店是人们进行社交活动的重要场所。酒店是文化、科学、技术交流和社会交往的主要场所。许多重要的会议、仪式、讲座、新闻发布会、企业的产品促销会等，大都在饭店举行。它不仅为旅游者，也为当地居民提供社交场所。公务、商务旅游者在酒店洽谈业务，当地的社团组织与个人也常在酒店聚会。 第三，酒店是获取和增加收入的主要渠道。酒店是讲究经济效益的企业，在整个旅游业中的经济意义不容忽视。首先，酒店是各种产品的直接消费者。其次，酒店客人的购买能力较强。经营得当的酒店则可成为所在地或城市的综合性高消费场所，给国家带来很大的经济效益，为当地的经济作出积极的贡献。 第四，酒店为社会提供就业机会。酒店内的一些服务大都需要手工：操作，需要大量的服务人员，除了直接就业于酒店的人员以外，酒店还为受雇于向酒店供应物资的其他的行业的人员带来很多的就业机会。旅游业所创造的直接就业机会与间接就业机会数量之比为1：三、方案的设计分析：酒店的设计类型：商务型针对这一类型设计的原因：商务酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店，一般认为商务客人的比例应该不低于70%。与度假者相比，商务客对于酒店的选择更挑剔，但同时也愿意为服务支付高价格。度假者希望的是在酒店找到家的感觉，追求的是“宾至如归”，而对于日理万机的商务客来说，酒店还要有宴会厅、会议室和商务中心。商务酒店是根据自身客观情况做好定位，根据不同的商务人群层次提供的有针对性的服务。具备了品位、舒适、时尚，含有许多资讯等元素。 更重要的是商务酒店满足大部分商旅客人的要求，这些客人对酒店的星级水平更关注，这体现出他们的尊贵，在价格方面并不敏感，因为有大部分是公司出钱。酒店的客房质量有更高的要求，互联网线设施是最基本的要求。他们更关注的是在酒店里面住的舒服，而不是只注重价格的高低。四.市场调查随着-经济的发展，一是旅游业的蓬勃发展越来越多的季节性旅游客人进入-地区，二是商务客户在-停留洽谈业务。随着我国的经济发展，更多的经济活动在各个城市间展开，这对于各个城市间的酒店接待方面提供了发展的机遇和良好的市场氛围。办公、旅游、探亲、外派见学、投资考察的人员越来越多，各种不同人群选择的住宿方式差别很大，高档酒店价格太贵，低档旅社不安全、卫生又不合格。于是经济型快捷商务酒店走到了大家面前，拥有经济、快捷特性的各式连锁酒店进入了-地区市场。随着旅游业的不断发展，人们都趋向于向外走，因此酒店成了人们外出住宿地，在酒店里人们同样可以感到宾至如归,但是如今的酒店，早以不是以往行旅所代替步途中转的客栈、驿站，而是随着社会的发展具有丰富的内容和多种形式的类别，如具有综合功能的城市中心酒店、开展各种大型会务活动的会议型酒店、为广大商务人氏所提供的商务性酒店、为诸多观光旅游者所提供的度假性酒店、为长期客人所提供的公寓性饭店以及各种交通类型的酒店如汽车旅馆等等。因此酒店设计也就有了举足轻重的意义。 酒店名称 红塔大酒店 星级 四星级 所处位置 云南省玉溪市红塔区红塔大道32号 服务态度 好 其他酒店外观醒目；大堂的装修豪华,服务很热情, 地理位置很好，交通也相当不错，在市中心，隔音效果很好 酒店名称 玉溪景苑大酒店 星级 三星级 所处位置 云南省玉溪市红塔区大营街汇源路一号 服务态度 一般 其他 地处玉溪市西南4公里，大营街镇中心，著名的玉泉寺、映月潭公园、观音阁、玉泉胡、等风景名胜环绕四周，环境优美。酒店有可同时接待500人就餐的餐厅，会议室可容纳150人：设有KTV包房及舞厅，可同时接纳300人。酒店房间内设施齐全：国内长途电话 国际长途电话 拖鞋 雨伞 浴室化妆放大镜 24小时热水 电热水壶 咖啡壶/茶壶 独立写字台 遮光窗帘 备用床具 针线包 有线/卫星电视 部分房间小冰箱 独立的浴缸和淋浴 分体空调 吹风机（随叫随到） 酒店名称 玉溪龙马大酒店 星级 三星级 所处位置位于东风中路与红塔大道交叉口，邻近玉溪东风广场 服务态度 好 其他评价价格实惠，环境也很不错，周边的服务很好,停车方便安全！环境条件都错, 比较干净，感觉住起来还是很舒服五.顾客分析顾客主要以中高层消费阶层，以及旅行人员，大多以蓝领、白领、金领为主要消费人群。. 1. 公司集体制1.1 长期入住成为习惯 由于公司员工及管理者统一规定所入住的某一酒店，他们习惯了该酒店的设施以及服务，对酒店的忠诚度较高，使他们长期入住该酒店成为可能。1.2 超高优惠及优惠待遇 本着对商务人群层次提供的有针对性的服务，犹豫某企业的长期入住，使得顾客得到更多的优惠，以及不同的待遇。1.3 员工的共同选择 没有其他的参考来源，是共同有员工决定，公司对员工达到一定的满足。2 个企满意制 2.1老板的特殊需求 企业老总对某一商务酒店有特别的感情，自行决定入住某一商务酒店来带动员工。3 顾客需求制 因为公司需要为顾客考虑更多，把决定某商务酒店的权利归宗于他们来选择，同时达到顾客的满意4 特殊的需求 因为要达到某一特别的效果，所以就有了不同的选择要求，对商务酒店服务和设施的期望将有所不同（选择商务酒店首先考虑）6 口碑 大家对某一商务酒店的服务和设施感到满意，都自然的决定入住该酒店来给予一种新鲜感。六. 方案目标及宗旨一个宗旨：顾客是上帝、回头客。 二个态度：用心、微笑。 三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作 轻。 四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。 五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。 六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。 六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个 样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务 一个样。 七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。 八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲 情服务、推销服务、跟踪服务。 九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势 要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。 十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、 主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电 梯、主动征求宾客意见。七、方案的设计范围： 根据建设要求和商业利用价值，我们将新的规划先初步定位为：大堂、客房、接待区、住宿区、餐饮区、景观休闲区、会议区、等候区、服务台、宴会区、健身娱乐区、行政后勤区等多功能高水准的综合性高层建筑商务酒店。八、环境分析 交通方便、靠近工作场所、有停车位、提供精美装修和个性化服务，是其选择居住处所的重要因素选址在南来北往之交通要道，在此路上有着历史比较悠久的玉溪第一家电影院-玉溪人民电影院. 玉溪人民电影位于玉溪市中心人民路上，毗邻百货大楼，周边集合了玉溪各大娱乐城。环境幽静，交通便捷，自驾车来张旅游休闲必经之路上。选址车站附近，周围有大型市场，人流量相对较多地区。在此设计酒店不愁没有消费倾向的客户群，经营前景十分广阔。九、建筑物分析 周边具有享誉全国的德克式西方快餐店,建筑物位于交通要到，交通比较便利，地势优越，周边有大型的商业娱乐中心，建筑物的设计相对于周边环境来说占一定的优势，对酒店的发展起到极大的促进的作用.十、经营模式1. 酒店主楼高6层，拥有客房140间，设有会议厅、自助早餐厅，房间内配备有线电视、免费宽带上网，卫浴设施、床上用品干净舒适。此商务酒店配套设施功能完善，为方便来张北自驾旅游者停车，酒店外部设有停车场。2、酒店空间功能相对独立，酒店内部配套十分齐全。在加强硬件配套的同时注 重软件、软转的合理搭配与装饰。3. 设计理念是现代建筑的简洁和传统建筑物的精致巧妙融合，高技术与现代材料的运用进一步增强了建筑物的表现力：流畅的铝板与剔透的弧形幕墙表现得淋漓尽致，玻璃幕墙外包裹的钢架彰显了建筑个性。低部立面铝板分格、玻璃幕墙与实墙面的穿插对比，带来了强烈的视觉对比和阴影变化。整组建筑物一气呵成，建筑语言完整统一，增强了建筑物的标志性与独创性。十一、方案的设备供应组织机构（1）商务酒店实行总经理负责制。机构设有5个部门，即：前厅部、客房部、保安部、早餐会议部、综合办公室。职级分别为：总经理、部门经理、主管、领班。（2）人员配备本着精简部门，提高效率，降低成本的原则，本商务酒店暂时按40-45人配备，人员安排如下： （一） 商务宾馆设总经理1人，负责宾馆全面经营管理工作，直接管理财务出纳员、物品采购员、库房管理员的工作。（二）、 前厅部： 1.前厅部经理1人，负责前厅范围内的工作并兼一级质检。 2.前厅部每班设接待登记员1人、收银员1人、收银员兼客服中心文员，三班倒共6人、保洁3人，共计10人。（三）、 客房部： 1.客房部经理1人，负责客房部范围内的工作兼二级质检。2.服务员三班倒，早班服务员每层楼2人，每2层设专职领班1人，中班服务员2人，领班1人，夜班服务员2人，布草员1人。 客房部共计16人。（视情况更改）(四) 保安部：根据停车场规模的情况，设保安部经理（或主管）一人，兼管消防安全防范工作及设施。设早班保安员1人，中班保安员1人，夜班保安员2人，共计5人。（视情况更改）(五) 早餐会议部：由宾馆总经理直接管理：1.设早餐服务员3人，菜品、面食、餐厅各1人；负责早餐服务与会议服务。2、厨房3人，热菜、凉菜、面案各1人，负责早餐制作和职工餐的制作。3.早餐会议部共计6人 （六） 综合办公室： 1.综合办公室主任1人，负责酒店日常事务，会议安排及接待，对外事宜，兼一级质检，职工宿舍、食堂、浴室管理。2、设维修工1人（负责普通的电工、木工、管工维修），电脑、电视、电话、空调等电子器件及其他设备由蓝鲸大厦调人维修。3. 设财务出纳员1人，负责财务核算，银行业务，报税业务和对蓝鲸集团财务部门的各类业务。4、设采购员1人，负责餐饮和其它部门的物品采购，常用物品由蓝鲸酒店管理公司安排统一配送。5、设库管员1人，负责宾馆所有物品的出入库工作。6、 综合办公室共计5人。十二、空间功能分析 1.客房预订 预订单的录入、修改、查询、复制；预订的确认、取消、恢复、转店；熟客预订，VIP/会员预订,在住客预订；房况的预测, 房态查询，预订排房, 超时预订单的处理；熟客资料管理；房态查询、可用房查询；特别档案提醒；特殊需求登记，支付关系设定，免打扰设置；预订处理相关模块；预订客人清单；当日预订报表；预抵客人报表；预订未到客人报表；特别档案报表；房价表；预订分房表。 2.前台接待 入住登记单的录入、修改、查询、复制；预订客、历史客、离店客、熟客、VIP/会员快速入住；同住、换房、续住、调租；留言管理、房态查询、前台接待相关报表；公安局上传数据；在住客人清单；当日抵店客人清单；预计离店客人清单；客人生日报表；房价更改报表；换房统计报表；多日住客报表；加床报表；前台入住分析表；当日离店客人清单；租房每日细算表；免费房房清单；日租报表；VIP客人清单；国籍分析报表；客人类型分析报表；客源分析报表；市场码分析报表；国籍统计报表；商务用房报表；长包客房报表；免费用房报表；自用客房报表。 3.前台询问 住客档案资料查询、住客帐务查询；熟客、VIP/会员资料查询，住店记录查询，累计消费查询；特别档案查询；房态查询、分类汇总；飞机航班、列车时刻、轮船航班、市内交通；行业电话、紧急电话、天气状况、旅游信息、邮编区号；失物管理 4.前台收银 订金处理；住客费用登记、付款、退款、冲帐、调整；结帐退房、打印明细帐、汇总帐单；自动转帐、自动统计汇总、自动过租； 5.客房中心 客房费用；特殊需求客人清单；特殊需求分类统计；实时房态表；可用房查询；房态更新；客房分类汇总；客房计划维修；客房状态统计；拾物登记；楼层住客报表；预计客人离店清单；加床情况报表；客房状态汇总表；不可售房报表；客房房价对照表。 6.综合查询 客人资料查询；客人帐务查询；特殊档案查询；国籍分析时间曲线；国籍分析年季月比较；客源分析时间曲线；客源分析年季月比较；客人类型时间曲线；客人类型年季月比较；客人籍贯分析时间曲线；客人籍贯分析年季月分析；市场码分析时间曲线；市场码分析年季月比较；十三、空间关系分析酒店一般客房内分成三个区域：小走道、卫生间、客房1.小走道:小走道是客房外进入客房内的过渡空间，在这个部分，我们通常会集合交通、衣柜、小酒吧等几个功能，从当今的设计趋势来看，似乎偏重强调交通功能，其他两个功能都有所转移。为了突出客房的“大”，在这个过渡空间的“形体塑造”上多采用“压”的方法，这也是所谓“先抑后扬”。让客人先通过一段层高低些的过渡空间，到了卧房区后会有一种豁然开朗的心理感受。所以这个空间的尺寸感上可能会偏低一些。压低走廊吊顶高度另一个好处是充分利用了走廊吊顶内的空间将空调的风机盘管、新风管、管线等都设置在此。2.卫生间:客房设计好了，整个酒店的设计成功了百分这八十，客房卫生间设计好了，客房的设计也成功了百分之八十，可见客房卫生间的重要性不言而喻。 我们将卫生间分成两个区：干区、湿区。四个功能：淋浴、浴缸、座便、洗手台（有的酒店的客房卫生间还增加了化妆台功能）。除了要求满足上述功能外，最重要是要方便使用，干区与湿区的分割要合理，卫生间内的流线设置顺畅，客人使用方便安全。 湿区的设计包括淋浴、浴缸。淋浴空间要求封闭，客人在洗澡时，水不能溢出到外面。客房：客房大致也分为三个功能：睡眠、起居、工作。十三、空间流线分析 (1)酒店流线是为满足客人在酒店内行、进、停留，休息，会谈和赏景等需要的，故设计应避免人流逆向行进情况的发生，宜采取环状布局. (2)合理规划组织酒店的交通流线，必须坚持“客人流线便捷清楚、服务流线快省通畅，设备流线安全稳妥，客人流线与服务流线互不交叉”的设计原则。十五、设计概念 结合当地的的经济发展状况、文化习俗、民族特色等要素进行设计十六、区段图十七、平面规划图 十八、三维创意图十九、方案效果图 二十、结论 商务酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。与度假者相比，商务客对于酒店的选择更挑剔，但同时也愿意为服务支付高价格。商务酒店满足大部分商旅客人的要求，这些客人对酒店的星级水平更关注，这体现出他们的尊贵，在价格方面并不敏感，因为有大部分是公司出钱。酒店的客房质量有更高的要求，互联网线设施是最基本的要求。二十一、感谢辞 感谢设计本模型网3d侠提供的免费模型下载。 感谢王琳琳老师的指导。