鳗鲡养殖技术规范.docx

鳗鲡养殖技术规范（1）鳗鲡苗种培育 培苗场建设 A.场址选择a.养鳗场应选择在水源充足、水质良好，水源水质应符合GB11607（渔业水质标准）的规定；b.土质良好、保水性强，避免酸性土壤，地势较平坦，注排水方便，而且不会造成养鳗场间的交叉污染；c.养鳗场附近没有工业、农业、畜牧业的污染源；d.电力保证供应，最好选在电网或尽量靠近电网区；e.交通、通讯便利。B.养鳗池建造养鳗池根据放养鳗种的规格大小，日本鳗的池塘分为三级，一级池用于培育鳗苗，二级池培育鳗种，三级池饲养食用鳗。通常一、二级池配有锅炉加温，搭棚架覆盖塑料薄膜保温，又称室内池。三级池不覆盖，利用自然水温饲养食用鳗，又称露天池。鳗池结构要求防逃效果好，集污能力强，注排水方便，便于清池、捕捞。a.鳗池形状养鳗池形状以正方形切去四个小角后的八角为好。这样可避免正方形死角的出现，也便于池中水环流的形成，提高了集污能力，又比圆形池提高了土地利用率，是大多数养鳗场采用的方式。b.鳗池大小一般一级池的边长为12米，每口池面积约140米2；二级池边长为18米，每口池面积约320米2；三级池边长为24米，每口池面积约570米2；各级池占养鳗场的比例分别为6%、24%和70%。c.鳗池水深养鳗池深为1.21.4米，鳗池水深一般保持在0.81米。池壁要求用混凝土浇灌或抹灰，一级池的池底也要用混凝土铺垫，二、三级池的池底铺以2030厘米厚的砂石池底锅形，向中央排污口倾斜2%3%，以便集污、清池、捕鳗。C .水、电、热系统a.注排水系统每个养鳗池要有独立的注排水系统，以防止发生鱼病时交叉感染。b.供电系统养鳗场机械化程度高，许多机械，如增氧机、水泵等，均要求日夜不停运转，耗电量大，且要求持续用电，除要求大电网供应充足电力外，还要防止停电，自备发电机。c.供热系统每年鳗苗培育加温大约是自12月份开始，至次年3、4月份结束，一般采用锅炉加温，也有采用温泉水或余热保温的。保温棚采用镀锌或竹木构架，高度（从池底起）35米，每孔跨度46米。D.机械设备a.增氧机一般使用水车式增氧机，鳗苗培育用功率400瓦的小型机，每池配1台；鳗种培育用功率750瓦的增氧机，每池23台；成鳗池用功率为1.5千瓦的增氧机，每池23台；此外还需配置备用增氧机。土池每2000250米2配备1.5KW水车式增氧机一台。b.曝气机 主要用于鳗苗培育，一般每10口一级池配1台。c.饲料搅拌机根据养鳗场规模而配，安装在饲料加工房。d.显微镜、水质测试盒用于病害、寄生虫、水质检测。E.房屋设施 养鳗场还必须配套药品库、饲料仓库、饲料加工场、实验室、办公室、宿舍等设施。培苗池的准备和消毒培苗池在使用前，要仔细检查池壁、池底、注排水系统有无漏洞。同时对供电、供热系统，机械设备，加温控温等配套设备均要一一检查。当年新建的水泥培育池，碱性较大，培苗前，必须先灌水充分浸泡、洗刷，并用浓度为1毫克/升的草酸溶液中和，或投放0.002%0.003%的明矾，将水温升到40左右，使明矾溶化，吸出水泥池中的碱水。同时，新水泥池中的亚硝酸的毒害也不可低估，在新池泡水时加入0.7%食盐，可降低亚硝酸盐的含量。旧池使用前也要进行消毒，在放苗前10天，注入少量水，加入含氯量为30%的漂白粉，使池水浓度为30毫克/升，开动水车式增氧机数小时，放置一周后排干水后才可使用。白仔鳗培育A.鳗苗放养选择的日本鳗白仔鳗的规格为50006000尾/千克，要求整齐健壮、游泳活泼、体无创伤。一级池白仔鳗的放养密度为0.20.3千克/米2。在鳗苗到达前一天，培育池进水30厘米，加食盐使池水食盐量达040.5%。鳗苗运到后，将原装尼龙袋泡在池水内约半小时后，待袋内外水温接近，再拆袋把鳗苗放入预先设置好的网箱内在网箱内暂养1小时，待其活动正常后，倾斜网箱，让鳗苗自行游出。鳗苗入后应开曝气机用充气管增氧，以减少鳗苗体力的消耗。当晚不宜开灯诱集，以让鳗苗适当休息，充分恢复体力，适应环境。B.增温开食冬、春季节，自然水温较低，鳗苗在低水温的条件下活动能力较弱，开食很难获得成功。因此，在鳗苗入池的第二天早上开始，要将培育池水温逐渐升高，每天升高23，大约一周后，水温即可控制在2830。这时鳗苗活动增强，是开食的最佳水温。在对池水升温的同时，对池水的盐分也要逐步进行淡化，从鳗苗入池的第三天起，每天对鳗池注换水大约10厘米，约7天。刚放入培苗池的鳗苗，先是沿池壁游动，然后顺着水车式增氧机造成的水流集群游动，并逐渐缩小圆圈。入池57天后，下沉池底活动，这时正是鳗苗开食的最好时机。鳗苗开食，一般用丝蚯蚓引诱开食。在投喂前，把丝蚯蚓用清水暂养45天，充分排出污物，然后每千克丝蚯蚓用土霉素1015克，浸泡消毒15分钟，切碎后投喂。第一天，利用丝蚯蚓散发的味道，引诱鳗苗开口觅食。在晚上分两次诱食。第一次是在78时，开着悬吊在鳗池上方1525瓦白炽灯一盏，关停增氧机，把加工过的丝蚯蚓撒放在池四周，投喂量为鳗苗体重的10%15%，让鳗苗在池底自由觅食。大约1小时后检查，如没发现鳗苗前来觅食，可延长1小时然后把剩饲捞起来，开动增氧机，关灯。第二次在1112时，以同样方法诱食。第二天，日投饲量提高到30%，以后每天递增20%，分别在上午67时，中午1112时，下午45时，晚上910时各投喂一次，晚上投喂时，将饲料撒在池壁四周，以便把鳗苗从池中间诱到池边来。第三天，日投饲量提高到50%，也是分四次投喂，晚上投喂时，沿池壁悬挂35个圆形塑料筛作为食台，以塑料筛上沿露出水面少许为度。投喂时，把活丝蚯蚓置于筛里，撒少许碎丝蚯蚓在筛的周围，作为诱饵，引鳗苗上饲料台，仔细观察上台率。上台率能达到78成，第四天晚上可拆掉远离通道的两个食台。第四天，日投饲量达到70%，方法如第三天，但食台减少。第五天，日投饲量达到100%，水深也从原来的30厘米逐日提高510厘米，保持在50厘米上下。到晚上，只在以后投饲的地方设一个较大的食台，其余全部拆除，让鳗苗全部集中在一个食台上。食台底部铺上铁丝网，网目约为0.4厘米，让鳗苗通过自如。C.转投配合饲料经过几天的驯养，鳗苗已经适应了从池底到食台，分散到集群，从夜间到白天的摄食习性。活动能力不断增强，即可以开始投喂配合饲料，进行饲料过渡。鳗鲡配合饲料的质量要求应符合SC1004（鳗鲡配合饲料）的规定。第六天，晚上开始投喂配合饲料，日投饲量降为8%10%，其中丝蚯蚓占70%，白仔鳗饲料占30%，混合调成糊状给食，每日投喂次数改为3次。第七天，早上停喂一次，让鳗苗将昨晚摄食的饲料充分消化，并期望下一次投喂有更好的食欲，直到中午再投喂一次。晚上投喂时，将丝蚯蚓和白仔鳗料的比例改为各占50%。第八天，早上和中午按昨晚比例投喂饲料。晚上投喂时，将白仔鳗料的比例扩大到70%，丝蚯蚓的比例降为30%。第九天，早上和中午如昨天晚上比例投喂饲料，从晚上开始，完全用白仔鳗料，不用丝蚯蚓，日投饲量降为6%，日后酌情增加。鳗苗转食期间，需要慢慢适应，因此饲料散失较多，池水易受污染，水质管理十分重要。要求每天排污23次，每次排去池水1020厘米，然后注换新水。注水时要细水长流，约45小时达到所需的水位。鳗苗以配合饲料投喂后，生长速度加快，个体明显增大，体表出现黑色素，体色由白色透明逐渐转变为黑色不透明，这时的鳗苗称为黑仔。黑仔鳗苗继续以白仔鳗料投喂10余天，便完成白仔鳗苗驯化的全过程。随后将进行稀疏分养，转入下阶段的培育。D.稀疏分养白仔鳗苗经过2030天的驯养之后，体重增加4倍以上，池内鳗苗密度相对增大，鳗苗的生长出现参差不齐，生长较弱的鳗苗很少上台摄食，有的甚至从未吃过饲料，出现强弱分化严重的现象。加上培育池中鳗苗密度增大，水质容易恶化，所以要及时稀疏分养。考虑到有些个体仍然比较纤弱，在实际工作中，一般先分稀，降低鳗苗密度，然后进行筛选分养，解决大小悬殊问题。a.分稀根据目前培育池的鳗苗密度，以培育白仔鳗苗的条件要求，准备好12米12米的一级池12个，进水到位水温升到28，开动增氧机。欲稀疏的白仔鳗苗，在稀疏前一晚停喂。稀疏时，取出食台架，用干饲料粉揉成硬团，粘在水面以下的池壁上，也可以用干饲料粉包在纱布里，置于原放食台的水中，通过饲料气味的扩散，引诱鳗苗聚集，用抄网捕捞鳗苗，迅速移放到新池中。反复抄捕23次，便可达到稀疏的目的。b.分养鳗苗大约一个月后，一定要分池饲养，把待分养的培育池水深降低20厘米，操作人员赤足下池，用抄网捕捞鳗苗，把捕起的鳗苗用桶或网袋提到预先放置在一级池中的网箱里。反复抄捕几次，剩余的鳗苗可通过排水口来收集。装鳗苗的网箱应设置在增氧机附近，在溶氧充足的水中操作，用鳗苗选别筛选别鳗苗。操作时，动作要轻，鳗苗离水时间要短。筛选等级要根据鳗苗的大小和数量来确定，并使分出来的规格和数量要与鳗池饲养的容量相适宜。对通过三朝或二朝半鱼筛的细弱鳗苗，还要集中起来，称量过数，然后作为白仔鳗苗，经过12天蓄养，再从投喂丝蚯蚓开始，重新驯养一次。C.日常管理a.经常检查观察白仔鳗苗个体小，入池的头几天多数顺水流动，几天后，分散潜伏池底，在撒投丝蚯蚓开食时，要仔细观察，看是否多数鳗苗都吃到了。并以鳗苗的活动情况来判断其体质，一般顺水身体频频摆动的个体为好苗；抢新水或游动疲软的个体可能是缺氧；在死水区停留的个体稍次。鳗苗在食台摄食时，切忌突然用灯光照射，也不要在池边敲打惊吓，这样会驱散鱼群。鳗苗摄食时，要特别注意观察有无水霉病、烂尾病的发生。一旦发现鳗苗不从饲料的周围，而是潜下啄食饲料的底部，上食台不积极、数量少，鳃孔扩大，这是患寄生虫病的症状，应及时对症下药治疗。培苗期间要特别注意堵塞漏洞，用聚乙烯袋封住内外排污管口，即使排污，也要通过聚乙烯网袋，以防鳗苗逃逸。下池作业者必须赤足，脚尖先着地，拖地行走，避免踩死鳗苗。b.保持适宜水温在鳗苗入池时，要注意消除鳗苗袋内外与池内的温差，尤其是在45月进苗时，温差可能达10以上，稍不注意，就会发生鳗苗大量死亡。升温过程要渐进，防止鳗苗适应不了外界环境的突然变化，以每天升温23为宜，最终把培苗池的水温控制在282。c.加强水质管理鳗苗培育池为水泥底，对有机物分解能力差，加上池子小密度大，饲料散失特别多。尤其是中后期，白仔鳗摄食量增加，排泄物增多，池水中氨和亚硝酸氮急剧增加。由于棚顶有黑幕遮盖，水中浮游植物缺乏阳光进行光合作用，水质极易恶化，只有通过排污换水加以调节。从投喂丝蚯蚓开始，要求每天排污23次。排污在投饲后1小时或稍长些时间内进行，首先尽量把残饲捞走，然后清底排水约10厘米深，排水时把池底污物冲走，最后缓慢进水达到预定水位。这样既减少了水质污染，又淡化了非喂食期间的丝蚯蚓味道，从而增加鳗苗摄食时对丝蚯蚓的敏感性。到了投喂配合饲料为主时，改为在鳗苗吃完饲料半小时下水清池，排水1020厘米，这时要保持水温适宜、稳定，水清，透明度3040厘米，溶氧充足，pH值7.07.5。为了保证水质清新，溶氧充足，每口鳗苗池最好备有水车式增氧机和曝气机各一台，可以交替使用。当鳗苗摄食时，用曝气机增氧，其余时间则开动增氧机，既可增氧，又可形成一定的水流。d.科学投喂饲料投喂丝蚯蚓，要特别注意清洁和消毒。投喂前要经过23天的暂养，并淘洗干净，然后药物消毒，在小型搅拌机中切断后投喂。如果与白仔鳗配合饲料混合调制，同样要洗净、消毒、搅碎，然后在大盘里与白仔鳗配合饲料混和，加入适量清水，用手工调成稀软而有粘性即可。白仔鳗料也同样用手工调制，反复搓揉成面团状，以软为宜，但必须保持一定的粘性和拉力。也可用小型搅拌机搅拌。鳗苗培育期间应尽量给予饱食，以1小时吃完为适量。每日投饲的分配，一般是晚上多，早上少，中午更少，比例分别为45%、35%、20%。随着鳗苗驯养的进程，投饲方法要相应改变，总的变化是：从池的下层到上层，从池中到池边，从多食台到一食台，从鲜活饲料到配合饲料。由于鳗苗游泳能力差，投喂时应停开增氧机。在驯养中期，饲料要投在一条贯穿食台的长条形木槽上，让其一部分在水里，一部分露出水面，依鳗苗啃食进度，逐渐加料。饲料被吃完后，即开动增氧机，同时将食台取出洗净、晾干。欧洲鳗鲡白仔鳗的培苗技术欧洲鳗鲡白仔鳗培育与日本鳗鲡白仔鳗培育稍有不同，主要区别在于欧洲鳗鲡白仔鳗培育过程对水质条件要求更高，对水环境的温度变化的适应能力不如日本鳗鲡，所以培苗场要尽量选择水源丰富、水质清新的地方；养殖水源以山溪水、泉水、地下水为最佳。另外，欧洲鳗养殖多采用半流水方式，其用水量比日本鳗鲡要大得多，且用水量的高峰期是每年的69月，日换水量一般达到80150%，即建造一亩面积的欧洲鳗鲡养殖池，每天交换池水0.81.5次，需用水5001000米3。如建造15亩的养殖场，其最高峰的日用水量需达到0.751.5万米3。此外，气候也是欧洲鳗鲡养殖场选址应考虑的一个重要因素。欧洲鳗鲡最适生长水温为2226，如夏季水温超过35，就会影响其生长，并引会病害的流行。因此，根据欧洲鳗鲡白仔鳗对水质要求高，换水量大，清污频率高的特点，培苗池面积一般不宜太大，一般为80100米2，池深为1米，池水深控制在0.50.7米。由于产地和采捕期的差别，法国产的欧洲鳗鲡最好在12月到翌年2月底前投放，规格一般为25003200尾/千克；3月后，规格多为31003500尾/千克，此时，最好选择投放英国产的欧洲鳗鲡关茬苗，规格为28003200尾/千克。苗体要求健康、活泼、体色白，黑苗比例不能超过2%，且规格要齐整。为减少三类苗的比例，最好掌握在春节前后投苗。白仔鳗放养密度的为500800尾/米2 。开始驯饵时水温控制在2224，驯饵结束后，水温控制在2426。其他技术措施可参照日本鳗鲡白仔鳗培育。鳗种培育鳗种培育，是指把白仔鳗培育至每尾体重10克以上的黑仔鳗培育过程。A.鳗种放养a.放养密度不同规格的鳗苗使用培育池和放养密度见表1：表 1 鳗苗鳗种培育放养密度苗种规格（尾/千克）培育池规格米2每池放种量（千克）放养密度(克/米2)尾/米2600070001212304020028013001800100015001212508035057045070080010001212801005707104506005008001212100120710850400550300500121212015085011003404202003001818250320800100020025012020018183204501000140016022080120181845065014002000140200鳗种放养密度总的趋势是随着鳗种规格的增大，单位面积放养重量相应增加，而放养尾数随之减少。欧洲鳗鲡鳗种的放养密度相对要小一些。b.鳗种消毒鳗种经过捕捞、筛选、搬运等操作，体表粘液脱落，皮肤擦伤，容易受病原生物侵袭而得病。因此，鳗种在放养后的当天傍晚，小规格的用0.5%0.7%食盐消毒，规格较大的用23毫克/升高锰酸钾全池泼洒。如在分养时发现鳗种有患病症状，则要及时治疗。B.饲料投喂a.转换饲料养鳗饲料有白仔料、黑仔料和成鳗料三种，其中以白仔料含蛋白质高，价格最贵，其次是黑仔料。第一次筛选后的小规格黑仔鳗仍然投喂白仔料，并逐渐增加黑仔料的比例来转换饲料。大约投喂黑仔料40天后，鳗种规格达到每尾25克以上，又要将黑仔料逐渐过渡到成鳗料。b.饲料调制饲料最好用搅拌机调制，加水量为饲料量的1.31.5倍，一次把水加足。如鳗种规格达到每尾3克以上，则在饲料中添加5%8%的鱼油。在添加维生素、药物时，先用水拌匀，然后再加入饲料。饲料搅拌2分钟左右即成。c.投饲技术鳗种培育池设食台一个，设在紧靠通道的一边，方便投饲。食台的底部略低于水面，增氧机形成的水流最好从食台边切过去，不要正对着食台。黑仔鳗每天投喂3次，上午78时一次，投日饲料总量的40%50%；午后12时，下午56时各投20%30%。也可以每天投喂2次，将午后和下午两次投喂合为一次，在45时投喂，投日饲料总量的30%，上午投70%。d.日投饲量根据池中鳗种的规格、重量、前一天摄食情况和当天天气、鳗鱼活动情况而定，每次投饲量以半小时内吃完为适量。在水温为28，不同规格鳗种的投饲率（日投饲量与池中鳗种重量的百分比）可参见表2。表2 不同规格鳗种投饲率规格（尾/千克）投饲率（%）规格（尾/千克）投饲率（%）10001500101230050057800100081010030046500800688010035C.日常管理a.水质管理鳗种培育池在室内，日光较弱，浮游植物生长繁殖受抑制，池内大量分解物得不到绿色植物吸收利用，逐渐积累形成有害物质，特别是对一级池且有黑幕遮盖的情况下，水色要淡，因此要经常排水去污。鳗池排污一般12天一次每次排水1020厘米深，然后注入新水。每次换水时要注意温差不能超过2。可以从鳗鱼的摄食状态来衡量水质的好坏。水质优良，鳗鱼摄食强度大，反之，上台率低，或啃下饲料当即又吐出，吐出物呈块状漂浮于水面上，这是对不良环境的一种反应。因此在排除患病以后首先要考虑是否水质恶化，及时换注新水。b.水温控制当每年中秋节后，水温开始下降时，就应在鳗苗培育池棚顶加盖塑料薄膜，利用温室效应，保持水温稳定，一般比露天池水温高810。薄膜盖好后，把池水换去1/3，连续两天，以减少浮游生物密度和沉积的有机物，澄清水质，增加透明度，防止由于水温升高加速有机物分解，引起水质恶化。一个月后，室内外温差缩小为67。当室内水温低于20时，就要开锅炉加温，一般从容12月到翌年4月。到5月份，自然水温达25以上，天气闷热，此时应揭去室内覆盖的黑幕，再过一段时间，随水温升高再把塑料薄膜掀开，培育池水温回复自然水温。培育欧洲鳗的池子的中间走道及投饵台上方要搭盖黑色塑料薄膜，在池子的其它部分搭盖遮光率达80%以上的遮阳网，以营造一个幽暗的环境，春冬时，则拆除遮阳网，让阳光照射，以利于池水水温的提高。c.设置“栖息台”欧洲鳗鲡喜欢在池底静卧，所以在池水的流水处设置一定面积的“栖息台”让其悬挂于台上栖息，避免鳗鱼钻入砂底长期处于不良环境中栖息。栖息台一般采用竹制或钢筋做框架，然后用聚乙烯绳纺织的各种规格的网做成上、下数层的栖息网，置于池中投饵台两侧流水处。栖息台的面积和数量一般根据培育池的大小而定，面积300米2以上的池子，可设置23个，150300米2的池子，可设置12个，每个栖息台的面积一般为34米2，分为45层。D.稀疏分养鳗苗入池时，都经过筛选，规格较一致。经过一段时间（约一个月）的饲养，个体增大，但个体生长差异明显，个体大小悬殊，此时，就要进行分疏分养。a.筛选工具根据欲分养鳗种的规格、数量，准备好捕捞用的抄网、夏花网、大小网箱、各种网袋、捞斗、运输鳗苗用的滤水桶、称量过数的用具、给鳗苗分规格的槽式选别器和选别筛。b.分养准备要计划分养的规格和数量，分养前最好抽样检查，求出分养的规格比例，以便准备相应的工具和做出放养安排。分养前鳗苗要停食，黑仔鳗在分养前一天下午停饲一次，其他鳗种则要停饲一天，以降低鳗种的基础代谢。此外还要注意原池水温与分养池水温要基本一致，两池水温温差不应超过23。c.分养操作分养时间以早上为宜，并提前1小时放水。一切准备就绪，在水泥池内操作人员赤足下水，先用抄网捕鳗种，把捕起的鳗种移到早已准备好的网箱里，经反复几次，池中鳗种较少时，可通过排水管收集剩余的鳗种。增氧机在离网箱34米处转动，一般一个网箱可暂养鳗种200千克。d.鳗种筛选筛选时，每尾5克以下的小规格鳗种用选别筛，先用大号筛筛选，然后将穿过大号筛的鳗种换用一种小号选别筛继续筛选。大规格鳗种的筛选要用槽式选别器。e.取样计数取样计数的原则是基本准确，又省时间。一般12克的小规格鳗种，取样计数以取5001000克为宜；大规格鳗种以20004000 克为宜，计算出每尾鳗种的重量，重复12次，取其平均值，最后称其总重量，各档规格分别计算。计数式为：总尾数=总重量尾重。将不同规格的鳗种放养到不同的培育池中继续饲养，约一个月后，又要进行分养，如此反复多次，就可进入食用鳗饲养阶段。（2）成鳗饲养技术商品鳗的规格大小，依不同地区的市场习惯而异，日本以每尾200333克（35尾/千克）为宜，我国则以每尾500克左右为好，珠江三角洲地区，尤其是港、澳市场则鳗鱼规格越大越受欢迎。水泥池精养鳗池结构和条件在苗种培育中已作介绍。水泥池精养的特点是放养密度大，产量高，一般每亩产量为23吨，高产的可达78吨，但建场投资较大，对管理技术要求较高。A.放养准备a.清池消毒：入冬前，应及时将露天鳗池池水排干，曝晒池底。在放种前两周，清除池内杂草，修补漏洞，耙平池底，然后选择药物进行清塘消毒，药物的使用应符合NY5071（无公害食品 渔用药物使用准则）的规定。b.提前蓄水：鳗池提前两三天进水，到放养鳗种时，再从微囊藻繁殖良好的池水中引进藻种。这样经几天投喂之后，藻类便迅速繁殖起来。c.准备分养工具：包括捕捞用的春花网或夏花网，分养用的种网箱、网袋，过数工具以及筛选工具等。B.鳗种放养a.放养时间：一般到4月，露天池自然水温达20以上即可放养鳗种。b.鳗种质量鉴别：优质鳗种，无病害，无外伤，活动和摄食能力强，外形丰满，体表具光泽，背部墨蓝、腹部白色。从当年白仔鳗培育出来的，特别是第一批筛选出来的大规格鳗种，质量最好，当年可养成商品鳗上市。c.放养密度：见表3。表3 水泥池饲养食用鳗放种量鳗种规格（尾/千克）养鳗池规格米2放养量（千克）放养密度克/米2尾/米220030018182003006209301502301202001818300450930140014021080120181845060014001800130180608018186008001800250012017040601818800100025003100110150304024241100140020002500709020302424140018002500310060801020242418002300310040004560610242423003000400052003045C.投饲技术投饲应安排在一天中水温适宜、溶氧较高、光线较弱的相应固定时间投喂。饲料的质量要求应符合SC1004（鳗鲡配合饲料）的规定。一般每天投喂两次，具体投喂时间根据不同季节灵活掌握。夏天太阳猛，水温高，天亮早，宜安排在早上7时和傍晚7时左右投喂。春秋季节，以上午89时、下午45时投喂为宜。冬天天气寒冷，水温低，当月平均水温在1415时，日投饲量可改为1次并改在中午水温升高时投喂最好。如遇寒潮，水温急剧下降，可酌情减饲或停饲。投饲时可用搅拌机或手工将饲料搅拌成团状，搅拌时应按饲料包装说明一次加足水量，并要保持一定的搅拌时间，这样才可以把饲料搅拌成团而不散，膨化松软，宜于鳗鱼摄食。此外还应注意如下事项：a.设置食台：食台位置设在通道一侧易于给料的地方，食台规格依鳗种大小而定，每尾150克以下的用中食台1206020（厘米），150克以上用大食台25022025（厘米）。池中鳗鱼重在2吨以内用一个大食台，2吨以上用2个食台。b.日投饲率：日投饲率在适温范围内随水温升高而增加，随着鳗种不断长大而渐减。成鳗饲养阶段日投饲率一般为2%8%，此外，投饲量还须根据鳗鱼的摄食情况、天气变化等灵活掌握，适时调整，一般掌握在1020分钟内吃完为适量。c.添加油脂：在鳗鱼饲料中添加的油脂以新鲜、没有氧化的鱼油最好，鱼肝油次之，再次是植物豆油。鱼油添加量随水温、鳗鱼规格不同而增减，在水温2530时，添加为5%8%；在水温1825时和3035时，应渐次减少鱼油添加量；在水温18以下和35以上时，应停止添加鱼油。幼鳗时期应适当少加油脂，成鳗可适当多添加油脂，特别是上市前一个月，如水温适宜，可在饲料中多加油脂。d.投喂操作：食台的入水深度为45厘米，保持食台清洁。在投喂饲料时，动作要轻，保持连续不断地供足饲料，不宜间歇，以投饲后12分钟鳗鱼能集食，在20分钟内能吃完为好。D.日常管理a.每天巡池，观察鳗鱼活动情况。要认真观察鳗摄食和生长情况，如发现鳗鱼食欲骤降或反吐饲料现象，应及时从水质、气候、饲料或鳗体健康等方面找出原因，采取相应措施。同时要注意观察鳗鱼体表色泽有无异常、鳍和肛门颜色是否发红等情况，及时发现病害，早作治疗。此外，还要经常在鳗池周围观察有无漂浮在水上面的鳗鱼粪便。健康鳗的粪便呈黑褐色，如粪便呈洋菜状，即为便痢，不是投饲过多，就是缺氧。b.加强水质管理。水质管理是鳗鱼饲养过程中日常管理的主要内容。鳗种入池后，通过投饲，增加池水营养源的积累，约7天后才排污，目的是尽快把浮游植物培养起来，使水质随保持相对稳定。必要时可用23ppm高锰酸钾全池泼洒杀死浮游动物，改良水质。排污要根据天气、鳗种密度、投饲量来决定，一般在上午投饲后12小时开始排污。水温20左右，鳗鱼摄食正常，水质良好时，一周排污一次，每次排水5厘米；两周左右下池清底大排污一次，排水10厘米。水温在20以上时，35天排污一次，每次排水15厘米，一周大排一次；若放养密度小，也可以10多天排污一次。无论每次排水多少，都应缓慢补充新水，以免引起鳗池水温变化和流水过速影响鳗鱼食欲。c.科学配备增氧机和适时开动增氧机。一般要求一吨鳗鱼配一台增氧机，夏天要多开动增氧机，冬天可少开。E.成鳗分养经一段时间饲养后，鳗鱼个体大小出现差异，需要进行分养。成鳗饲养阶段每隔4060天应分养一次为宜。分养时应选择在清早水温较低时进行，前一天应停饲，选别时应开动增氧机，并注意操作要细心，避免损伤鳗体。F.欧洲鳗鲡商品鳗饲养与日本鳗鲡养殖池相比，要求池子面积小些，以便于选别操作，一般池子面积200400平方米，池底的坡度应比养殖日本鳗鲡池子的坡度要大，水深1.31.5米。夏季，一般要池顶上用黑色塑料薄膜或遮阳网搭设遮阳棚。放养密度为：放养规格为3050尾/千克。水泥池底的池子为6080尾/米2（2.53.0千克/米2）；砂石池底或三合土池底的池子为80100尾/米2（3.04.0千克/米2）放养规格为1030尾/千克。水泥池底的池子为4060尾/米2（3.06.0千克/米2）；砂石池底或三合土池底的池子为5080尾/米2（5.08.0千克/米2）。夏季水温较高，欧洲鳗摄食量较小，投饵率控制在3%以内，油脂添加量要控制在2%以内，如摄食状况差，水源供应较紧张，可停止或只添加1.5% 的油脂，日投饵率也要控制在1.5%以内。秋季是欧洲鳗生长的黄金季节，投饲量可适当增加，一般为2.54%，油脂添加量一般为2.03.0%。冬季及开春时，如果水温波动不大，欧洲鳗仍能正常摄食，其投饲量可视其活动情况灵活掌握。其他管理措施可参照日本鳗鲡养殖方法。成鳗的土池饲养A. 池塘条件每口鳗种土池面积57亩，水深1.2 1.5 米。成鳗池每口土池面积715 亩，水深1.5 2.0 米。池底淤泥厚度 10 厘米左右，坡比11.52 。 B.水源水质水源充足，水质清新，排灌方便，进排水分开。水源水质应符合GB11607（渔业水质标准），养殖用水水质应符合NY 5051（无公害食品淡水养殖用水水质）的规定。C. 机械配备以每35亩池塘面积配置一台水车式增氧机，如水深2米或以上的池塘除配置一台水车式增氧机外，在池中央应加配一台1.5 千瓦叶轮式增氧机；每2040亩池塘配置一台3千瓦轴流泵，用以加、注水。如扬程太高，需用离心泵。依据池塘总动力负荷的70%配置备用发电设备，以备停电急救之用。D.放养模式a.池塘清整在鳗种放养前，必须进行清塘消毒，清塘药物主要用生石灰和漂白粉。用量要视池塘淤泥厚度而定新挖池塘一般每亩用生石灰250千克加漂白粉12.5千克。清塘时，先将池水抽干，晒塘1520天，然后将漂白粉及生石灰均匀散布于池底后回水，同时检查池塘四周是否有漏洞。池塘回水后1015天，即可试水放鱼。b.鳗种质量放养的鳗种由白仔鳗驯食人工配合饲料育成，应规格整齐，体质健壮无病，游动活泼。c.放养时间大规格鳗种可常年放养。规格为500 800尾/千克的黑仔鳗，每年3月下旬至6月份放养。d.分级饲养及放养密度规模经营的养鳗场，从500800尾/千克的黑仔鳗养成400克/尾以上的成鳗采用分级饲养。分级方法及各级鳗池的放养密度见表4。表4 池塘饲养鳗鲡的分级及放养密度鱼池级别放养规格尾/千克出池规格尾/千克放养密度尾/亩饲养天数备 注15008001001300015 00025体重达到100尾/千克的分池，余下原池继续饲养210025357000900040体重达到2535尾/千克的分池，余下原池继续饲养325357103000500045体重达到710尾/千克的分池，余下原池继续饲养47102.515002000150达到上市规格，分批上市e.放养其它品种搭配 (a)每公顷放养规格为0.250.5千克的鲢、鳙鱼各750尾1200尾，控制“湖靛”的繁殖。 (b)池塘内底栖动物数量较多时，应适当放养青鱼，每公顷放养量为150尾225尾。(c)适当混养底栖杂食性鱼类，以清除池底残饵，防止水质变坏。 (d)当鳗种长至表4出池规格时，即捕捞上市或分池饲养，保持较适宜的密度，以利水质稳定。E.池塘面积配套土池养鳗生产过程中，池塘配套是落实分级饲养的关键。放养鳗种当年，黑仔鳗（500800尾/千克）、幼鳗种（100尾/千克g）、中鳗种（2535尾/千克）和成鳗四个级别池塘面积比例为1135。次年随鳗鱼不断长大，不断上市，各类池塘均转变为成鳗池。F.饲养管理a.饲料使用的饲料应符合NY 50722002（无公害食品 渔用配合饲料安全限量）和SC10041992（鳗鲡配合饲料）的规定。禁止在饲料中添加未经农业部批准用于饲料添加剂的兽药。养殖供出口用的鳗鱼应该采用经注册的品牌饲料，饲料中不能添加含有药物成分的添加剂，使用浮性饲料时，要添加适量的鱼油，饲料用的红鱼粉要新鲜（组胺含量低于300ppm），红鱼粉和白鱼粉的比例要适当。b.投饲当水温达到12以上时，需要每天投饲，水温在1222时，每天投饲1次，投饲时间为下午23点钟。水温在23以上时，每天投饲二次，投饲时间为上午68点钟，下午46点钟。投饲量视鳗鱼不同生长阶段以及不同季节灵活掌握。在幼鳗种和中鳗种阶段，投饵量占体重的6%8%；成鳗阶段，投饵量占体重的2%4%。此外，为了提高饲料报酬，还应注意如下几点：(a)确定合理放养密度，保持池水溶氧3毫克/升以上；(b)适当延长喂食时间；(c)在投喂时坚持添加鱼油，并随水温的变化而增减投饲量。c.水质调节土池养鳗与水泥池养鳗相比，换水频率小很多，因此土池养鳗更应强调池塘水质的调控。水质调节的方法主要有如下几种：(a)物理调节常用的物理调节有：.冲、加水调节 在秋季末至早春季节，养鳗池每月换水一次，每次换水量为池水的10%20%；夏季每月加水二次，每次加水量为池水的5%20%；台风前夕，雷暴雨天气，养鳗池缺氧时可加大换水量。 .机械调节 晚上及中午均开动增氧机，中午开机时间为2h3h；台风前夕，雷暴雨天气，可适当延长增氧机的开机时间。(b)化学调节常用的化学调节有： . 当池水pH值在7以下时，可全池泼洒生石灰，每次用量为1525千克/亩直至池水pH值在7.58.5 为止。 夏天池水透明度大于35 厘米，冬季大于30厘米时，应适当减少换水量或每公顷水面用复合肥5千克或尿素2厘米加复合肥3厘米兑水全池泼洒，以增加池水中浮游植物生物量，改善池塘水体溶氧及水质状况。d.日常管理(a)巡塘上下午各一次，清晨观察池塘水色变化，有无浮头，鳗鱼病害等情况，并检查塘基有无渗漏；下午着重观察池塘水色变化，池水肥度，鳗鱼摄食情况，并根据天气情况决定是否冲、加水或增加开增氧机的时间。(b)防止鳗鱼浮头、泛池鳗鱼密度较大、池底淤泥较多，或台风前夕，暴风雨引起上下水层急剧对流时，均会造成池水缺氧，引起鳗鱼浮头；池塘浮游动物大量繁殖，浮游植物锐减时，也会引起鳗鱼浮头或泛池。防止方法有：.按2、5、3 的措施处理；.池塘中轮虫、蚤类大量繁殖，应及时用0.2106（0.2毫克/升）的 95%晶体敌百虫全池泼洒，杀灭轮虫、水蚤，并换水施肥，使池水中浮游植物重新繁殖。.池塘清洁卫生饲养期间，每月用生石灰全池泼洒一次，每次用量为1525千克/亩，以改善水质，保持池水清洁卫生。. 防逃每当收获鳗鱼、清塘时，应彻底检查塘基，堵塞蛇、鼠穴，加以修整。特别要对进排水口进行彻底检修，以防止鳗鱼逃逸。G.鳗病防治坚持“以防为主，防重于治，防、治结合”的原则。彻底清塘消毒。细心操作，避免鱼体受伤。不放养带病鳗种下塘。 防治鳗鲡病害的药物使用方法按NY50712002（无公害食品 渔用药物使用准则），而出口用的鳗鱼必须按照日本的水产用医药品使用基准第17报（2003年7月18日发布）及欧洲的有关规定执行。H.产量指标与饲养周期土池养鳗的产量指标、商品规格与饲养周期见表5。表5 土池养鳗产量指标、商品规格与饲养周期放养规格尾/千克饲养周期月商品规格尾/千克预期产量千克/亩5008008202.5500700500800513468001000I.土池饲养欧洲鳗鲡由于欧洲鳗鲡在高温季节容易发病，土池不可能像水泥一样换水频繁，因此，一般土池饲养欧洲鳗鲡的放养时间均选择在每年9月份以后，水温开始下降的季节。土池每口面积一般为810 亩，水深1.5 2.0 米。饲养方法一般采用分级饲养，具体可参照表6。其他措施可参照日本鳗鲡商品鱼养殖方法。表6 土池饲养欧洲鳗的分级及放养密度级别放养规格（尾/千克）放养密度（尾/亩）饲养