不同杂交组合雉鸡所产蛋的品质及品质指标间相关性分析.pdf

实验观察不同杂交组合雉鸡所产蛋的品质及品质指标间相关性分析上海畜牧兽医通讯2 0 2 3年第5期周瑾，李先玉，齐丽娜，吴昊，袁红艳”，张春华”，王文涛”，陆雪林1*（上海市动物疫病预防控制中心，上海2 0 1 1 0 3；上海欣灏珍禽育种有限公司，上海2 0 1 40 7）摘要：为了解不同杂交组合雉鸡所产蛋的品质及品质指标间相关性，选取4个二系配套组合 D（申鸿七彩雉）否XC(申鸿绿雉）早、B(申鸿白雉）否D早、D含B早和B含C早雉鸡所产蛋进行蛋品质测定。结果表明：4个二系配套组合中,DC杂交组合所产蛋的品质较优，蛋重、蛋壳强度、蛋黄重、浓蛋白高度和蛋黄比率均最高；雉鸡蛋的蛋重与浓蛋白高度、蛋黄重呈正相关；蛋壳颜色与蛋壳厚度、蛋壳强度呈负相关；蛋黄比率与蛋壳厚度、浓蛋白高度、哈氏单位呈负相关；蛋壳厚度与蛋壳强度呈正相关。研究结果可为筛选适用于产蛋的雉鸡品种或配套系提供参考。关键词：杂交组合；蛋品质；相关性分析雉鸡又称环颈雉、野鸡、山鸡、七彩山鸡，是世界上重要的猎禽和具有经济价值的鸟类之一。雉鸡蛋不仅有补气血、止泻的作用1,而且含有丰富的氨基酸和脂肪酸。研究显示：雉鸡蛋蛋黄中呈味氨基酸含量、氨基酸总量、多种饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量极显著高于地方品种和引人品种鸡所产蛋2 1。近年来，随着人们生活水平的不断提高，在鸡蛋品种选择上，更加注重蛋品质。雉鸡蛋因味道鲜美、营养丰富，深受市民青。目前国内雉鸡养殖行业不断发展，但各雉鸡养殖基本都是单一品种饲养，未培育出产蛋性能优良的雉鸡品种或配套系。笔者对不同杂交组合雉鸡所产蛋进行品质测定，旨在筛选适用于产蛋的雉鸡品种或配套系。1材料与方法1.1 实验材料本实验所用雉鸡均由上海欣灏珍禽育种有限公司提供。根据雉鸡特点和市场需求，设计4个二系配套组合,分别为D含C早(DC)、B含D早（BD)、D 含B早（DB)和B含C早（BC),其中D为申鸿七彩雉,C为申鸿绿雉，B为申鸿白雉。1 8 周龄时转人产蛋雉鸡舍，叠层式单鸡单笼饲养，饲养期间自由采食、饮水，严格按照饲养程序和免疫程序进行饲养管理，通风、温度、鸡舍光照、饲料配方等饲养条件均相同。40 周龄时，4个杂交组合各随机选取雉鸡蛋1 0 0 枚，用于蛋品质检测。1.2主要仪器蛋壳颜色测定仪（QCR型）、蛋壳厚度测定仪（ESTG-1型）、蛋壳强度测定仪（EFR-01型）、多功能蛋品质测定仪（WA-01型），均购自北京天翔飞域科技有限公司。1.3蛋品质测定参照NY/T823-20203 进行蛋品质测定，其中蛋壳颜色、蛋壳强度和蛋壳厚度分别用蛋壳颜色测定仪、蛋壳强度测定仪和蛋壳厚度测定仪测定，浓蛋白高度、蛋黄色泽和哈氏单位用多功能蛋品质测定仪测定；用电子秤测定蛋重和蛋黄重，并计算蛋黄比率；用游标卡尺测定横径和纵径，并计算蛋形指数。基金项目：上海市科技兴农项目（2 0 2 1-0 2-0 8-0 0-1 2-F00787）；上海市2 0 2 1 年度“科技创新行动计划”农业科技领域项目（2 1 N51 9 0 0 2 0 0）；奉贤区科委社会类科技发展基金项目（2 0 2 1 0 1）作者简介：周瑾（1 9 8 3一），女，本科，兽医师，主要从事畜牧技术推广和研究工作。*通信作者，E-mail;:28实验观察1.4 统计与分析数据整理使用Excel,应用 SPSS24进行单因素ANOVA分析及各项指标间的相关性分析，结果以平均值土标准差表示，P0.05表示差异显著或相关显著，P0.01表示差异极显著或相关极显著。2结果与分析2.1四个杂交组合雉鸡产蛋的品质由表1 可知，4个杂交组合雉鸡所产蛋的蛋壳颜色存在极显著差异（P0.01)。D C、D B组合雉鸡所产蛋的浓蛋白高度显著高于BD组合（P0.05）,极显著高于BC组合（P0.01）。D B组合雉鸡所产蛋的哈氏单位显著高于BD和BC组合(P0.05)。D C 组合雉鸡所产蛋的蛋黄重和蛋黄比率均极显著(（P0.01)高于其他3个杂交组合。项目蛋重/g蛋纵径/mm蛋横径/mm蛋形指数蛋壳颜色蛋壳厚度/mm蛋壳强度/(kgcm-)浓蛋白高度/mm蛋黄色泽哈氏单位蛋黄重/g蛋黄比率/%血(肉）斑率/%注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05）；同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01）。2.2蛋品质指标间的相关性由表2 可知,DC杂交组合雉鸡所产蛋的蛋重与纵径、横径、浓蛋白高度和蛋黄重均呈极显著正相关(P0.01）,与蛋壳强度呈显著正相关(P0.05）；蛋形指数与横径、纵径分别呈极显著负相关（P0.01)和极显著正相关（P0.01)；蛋壳强度与蛋壳颜色呈显著负相关(P0.05)；蛋黄比率与蛋壳厚度、浓蛋白高度均呈显著负相关（P0.05），与蛋黄重呈极显著正相关（P0.01)。BD杂交组合雉鸡所产蛋的蛋重与纵径、横径及蛋黄重呈极显著正相关（P0.01），蛋形指数与横径呈极显著负相关（P0.01），蛋壳颜色与蛋壳厚度、蛋壳强度呈显著负相关（P0.05），蛋壳厚度与蛋壳强度、蛋黄比率分别呈极显著正相关（P0.01)和显著负相关（P0.05），浓蛋白高度与哈氏单位、蛋黄比率分别呈极显著正相关和极显著负相关(P0.01),蛋黄色泽与蛋黄比率呈显著正相关(P0.05），哈氏单位与蛋黄重、蛋黄比率分别呈显著(P0.05)和极显著(P0.01)负相关。上海畜牧兽医通讯表1 四个杂交组合雉鸡产蛋的品质比较杂交组合DCBD30.392.3129.872.4743.691.46a43.121.86b35.421.0435.083.321.230.041,321.0125.25.32Bc27.03 4.01Bb0.511.380.380.033.5360.6933.3020.6694.20.9Aa3.61.2ABb515175.97ab71.39.8b10.520.99A9.851.33B3524334B332023年第5期P值DBBC29.872.1329.492.4543.531.32ab43.281.49ab35.310.9535.171.071.230.041.230.0429.864.46Aa24.963.81Bc0.380.030.370.033,4980.8123.3680.6264.01.04a3.4 1Bb515187.688.1a69.88.6b9.91 1.3B9.900.87B334B342B650.0610.0480.5740.5240.0010.4050.0670.0010.4010.0230.0010.0010.64629.实验观察项目蛋重蛋重10.670*0.353*纵径0.775*横径0.839*0.485*蛋形指数0.043蛋壳颜色0.107-0.103-0.0380.077杂交蛋壳厚度0.043组合蛋壳强度0.212*DC浓蛋白高度0.272*蛋黄色泽-0.0080.07-0.056-0.014哈氏单位0.084蛋黄重0.728*0.622*0.599*蛋黄比率-0.102注：肩标“”表示纵、横指标间显著相关（P0.05)；肩标“*”表示纵、横指标间极显著相关（P0.01)。由表3可知,DB杂交组合雉鸡所产蛋的蛋重与纵径、横径、浓蛋白高度及蛋黄重均呈极显著正相关(P0.01),与蛋壳厚度呈显著正相关（P0.05）；蛋壳颜色与蛋壳厚度、蛋壳强度分别呈极显著负相关(P0.01)和显著负相关(P0.05)；蛋壳厚度与蛋壳强度、蛋黄比率分别呈极显著正相关(P0.01)和显著负相关(P0.05)；浓蛋白高度与蛋黄比率呈极显著负相关(P0.01)。BC杂交组合雉鸡所产蛋的蛋重与纵径、横径、蛋黄重均呈极显著正相关（P0.01)，与蛋壳颜色、蛋黄色泽、蛋黄比率均呈显著负相关(P0.05)；蛋壳颜色与浓蛋白高度、哈氏单位呈显著正相关(P0.05)，与蛋黄重呈显著负相关(P0.05)；蛋壳厚度与蛋壳强度呈极显著正相关(P0.01)；浓蛋白高度与哈氏单位、蛋黄比率分别呈极显著正相关(P0.01)和极显著负相关(P0.01)。项目蛋重蛋重10.778*0.941*:纵径0.668*横径0.900*0.347*蛋形指数-0.1130.643*-0.493*蛋壳颜色-0.025-0.024杂交蛋壳厚度0.240*组合蛋壳强度0.139DB浓蛋白高度0.487*蛋黄色泽-0.1760.1790.1850.0040.0120.101哈氏单位0.001蛋黄重0.385*0.2190.388*-0.109-0.0560.0570.066蛋黄比率-0.172-0.144-0.116-0.036-0.045-0.214*注：肩标“表示纵、横指标间显著相关（P0.05)；肩标“*表示纵、横指标间极显著相关（P0.01)。30上海畜牧兽医通讯表2 杂交组合DC、BD 雉鸡所产蛋的蛋品质指标间相关系数杂交组合BD蛋形蛋壳蛋壳纵径横径0.068-0.1410.220*1-0.954*0.0440.591*0.416*0.0190.0340.1030.0980.224*0.1830.0910.020.006-0.098表3杂交组合DB、BC 蛋品质指标间相关性分析结果蛋形蛋壳蛋壳纵径横径指数颜色0.061-0.200*10.562*0.562*1-0.365*-0.1871-0.0250.0240.0510.0460.184-0.0640.1570.351*0.418*:0.0440.0252023年第5期蛋壳浓蛋白指数颜色0.184-0.0460.150.188-0.086-0.0781-0.0811-0.253*0.226*-0.01-0.0290.0110.198*0.069-0.0320.057.0.081-0.0280.097-0.160.087-0.1290.207*杂交组合BC蛋壳浓蛋白蛋黄厚度强度0.106-0.01-0.1860.1140.020.1081-0.121-0.0960.3400.179-.0.234*0.672*0.013-0.1240.06-0.11-0.087-0.021-0.278*蛋黄厚度强度0.1930.223*0.1380.237*0.1940.1380.12810.764*0.17410.081-0.0030.1490.0320.1110.0720.0430.971*-0.1170.1770.0470.0580.1750.0450.131-0.0220.0590.0070.210*10.768*10.0750.0010.121-0.1020.04-0.0130.0650.0030.020.0150.073-0.0070.839哈氏蛋黄高度色泽-0.0920.059-0.0980.1320.429*0.0170.1490.142 0.037-0.1460.0820.0410.058-0.0340.0040.0131-0.0720.981*1-0.0480.12110.0380.083-0.064.-0.254*-0.1090.1870.601*哈氏蛋黄高度色泽0.1620.201*0.0510.779*-0.259*-0.10.037-0.202*-0.0810.737*0.0920.115-0.0060.235*0.1090.070.0740.0061-0.0080.969*10.0380.227*10.1710.199*10.394*1蛋黄单位重0.572*-0.0550.020.153-0.0890.0140.080.090.0880.0220.0140.077-0.230*-0.0290.006-0.114-0.292*0.1440.220*-0.211*-0.287*10.783*1蛋黄单位重0.665*-0.240*0.0090.105-0.239*-0.0890.087-0.0190.1650.0720.1230.1580.0090.261*-0.023比率0.141比率0.112实验观察3讨论蛋重是重要的经济性状之一,鸡蛋蛋重一般为50 6 0 gl4，而雉鸡蛋的蛋重较小。蛋壳强度是衡量蛋壳质量的重要指标，良好的蛋壳强度能降低运输过程中的蛋破损率和经济损失 5。浓蛋白高度能反映鸡蛋的新鲜程度。本实验结果显示：4个杂交组合雉鸡所产蛋中,DC组合的蛋重、蛋壳强度、浓蛋白高度、浓蛋白高度、蛋黄重和蛋黄比率最高，其中浓蛋白高度、蛋黄重和蛋黄比率均显著或极显著高于其他杂交组合。本实验结果说明，供试的4个雉鸡杂交组合中,DC杂交组合最适用作产蛋配套组合。育种不是追求单一性状的提升,而是平衡各性状之间的关系。在育种中只有充分考虑生物体性状的关联性 ,才能取得较好的种质资源和经济效益。本研究发现：DB杂交组合雉鸡所产蛋的哈氏单位显著高于除杂交组合DC以外的其他2 个杂交组合。蛋重与浓蛋白高度和蛋黄重呈正相关；蛋壳颜色与蛋壳厚度、蛋壳强度呈负相关；蛋壳厚度与蛋黄比率呈负相关，与蛋壳强度呈正相关；浓蛋白高度、哈氏单位与蛋黄比率呈负相关。因此应充分考虑各蛋品质性状的关联性，以确定合理的育种目标。上海畜牧兽医通讯2 0 2 3年第5期参考文献1宁浩然，宋超，邢秀梅，等三种家养珍禽蛋黄中脂肪酸和氨基酸含量测定与分析 J.中国家禽，2 0 1 7，39（8）：58-6 0.2 邢磊，赵乐乐，吴昊曼，等不同品种蛋的蛋品质与营养价值研究 J中国家禽，2 0 2 0，42（1 0）：6-1 1.3中华人民共和国农业农村部家禽生产性能名词术语和度量计算方法：NY/T823一2 0 2 0 S.北京：中国标准出版社，2 0 2 0.4董丽艳，干贤通，干方本，等雁荡麻鸡两品系蛋品质的比较 J黑龙江畜牧兽医，2 0 2 2（2 0）：6 5-6 9.5杨蓉，周迪，李俊，等贵州4个地方鸡种蛋品质比较分析 J中国家禽，2 0 2 3，45（5）：1 1 1-1 1 5.6 杨宁家禽生产学 M北京：中国农业出版社，2 0 0 2.本文编辑于荣利YBaYBYYYYYYYYYYYYYYYY欢迎订阅上海畜牧兽医通讯杂志本刊为双月刊，大1 6 开，2 0 2 4年每期定价1 0.0 0 元，全年6 期共6 0.0 0 元，欢迎新老读者直接联系编辑部订购。汇款地址：上海市北翟路2 9 0 1 号上海畜牧兽医通讯编辑部（邮编：2 0 1 1 0 6）。电话：0 2 1 一6 2 2 0 6 2 9 4E-mail:31