校园食物中毒处理方案.doc

校园食物中毒处理方案第三组一、场景设计1、事件背景：学校因食堂卫生不良，导致大批学生生病，学生联合投诉，学校开始以为不是大问题，没有特别采取果断的安全卫生检查措施。眼看又有一批批的学生因食物不良而导致中毒，学生联合起来罢课，把食堂的大门堵起来，眼看一场危机爆发。2、人员安排：3、时间：2011年5月11日4、地点：校行政会议室二、情景模拟 家长 “你们学校怎么回事啊？吃个饭都能把我们的孩子送到医院去，你们今天一定要给我个交代？”校长 “两位家长请你们冷静点，我们今天请你们前来，就是为了能把这件事处理好，不论是给家长、学生、领导都做一个交代。下面让我们的学生会主席来为两位家长说一下事件发生的过程。”学生会主席（：“各位领导、家长好。今天我站在这里一是为了向各位领导说明一下事件的情况，二是这件事件已经在校园中造成了很大的影响，学生虽然已经不再罢课，但对于是食堂仍心有余悸，一再表示不愿在前往食堂吃饭，我就是代表学生来此，希望学校能给我们有一个合理的交代。下面我说一下时间的过程：2011年4月26日，我校数十位同学出现呕吐腹泻等症状，老师立即将其送往医院，并通知家长。2011年4月30日，我校水电专业的几位同学最早出现了腹泻症状，之后其他专业的同学也出现了不同程度的呕吐腹泻症状，老师将其送往医院就诊。据统计，这四天我校因呕吐腹泻等症状送往医院的学生人数共计23人，其余在校学生中有66人出现轻微腹泻。现在在医院就诊的同学情况良好，已无危险，几日便可出院继续上课。据了解，出现中毒事件的学生都曾在我校食堂就餐，下午便出现了腹泻。以上就是我的汇报。”校长：“刚刚袁同学对两位家长讲得就是事件的过程，在事件发现后我们校方也采取了一系列的应急措施，下面我想两位家长说明一下我校采取的措施：1、出现食物中毒事故，立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析。7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。我想两位家长一定想了解一下我校食堂的情况，下面请我们的食堂负责人来为两位家长解答。”食堂负责人 “作为食堂负责人的我，对本次食堂中毒事件有着难以推卸的责任，对本次中毒事件我深表遗憾，其实我们学校对于食堂的卫生管理也是很重视的”家长：“重视？重视还会把孩子吃到医院去，这就是你们的重视”委托律师 “高先生请你冷静点，让我和他们谈谈。校方领导你们好，请你们了解作为家长的心情，那种难过，那种焦急我想你们也可以想象，因此我受家长委员会的委托，作为今天的法律顾问。我手里这一份就是常州一院出具的的化验报告单，报告指出送往医院的学生出现了毒蕈碱样症状，这种症状会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还会出现肺水肿。我想校方今天因做出一个合理的解释，据卫生部第14号令的规定，制售冷荤凉菜的普通高校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤、消毒的设施，据我了解该校食堂并没有冷藏间，会不会是因为天气过热而导致食品变质，而引发的病症呢？”食堂负责人：“虽然我校并没有专门的冷藏室，但我校也有冷冻冰柜，当天气热时。也会把食品放进冰柜，进行速冻，避免食物的变质。”校长：“我想两位家长来这不是为了吵架，而是为了解决问题的，下面就请我们的学工处主任来为我们说一下事后的处理方案。”学工处主任 “各位领导，家长，我校在处理突发事件时有一套应急预案，下面我来为大家说明：总指挥官（校长）现场指挥官（学务主任）现场管理组生教组长活动组长紧急救护组卫生组长行政联络组教务主任教学组长总务组总务主任辅导组辅导主任辅导组长导师当事件发生后我校立即组织了危机处理小组，由我校校长担任总指挥，现场秩序为维护由学生教育组进行；卫生组对于中毒学生进行看护并送往医院救治；教务组负责与卫生局、教育局领导汇报此次事；，总务组进行与中毒学生家长进行联系、安抚；辅导组进行在校学生的正常学习。同时我们也和相关单位取得了联系，并制定处理流程，如下图：我校的具体措施有：1、我校会请卫生部门进行食品抽样检验，作出一份关于这次事件的详细报告，给学生、家长一个交代。2、对于这次事件我校深表抱歉，为此我们将尽量满足家长要求，进行一定的资金补偿。3、如遇家境贫困的学生，医疗费用则由学校之仁爱基金协助垫支。4、校方安排住院学生进行补课，让学生不会为此耽误学习5、我校联合教育局开通咨询热线，让其他家长放心。6、对全校学生安排体检，掌握学生的身体状况。7、加强对食堂的食品管理，并设立投诉热线，让同学们进行举报。8、对食堂进行开放日活动，让同学们、领导进操作间进行参观。9、对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。10、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。今天我们卫生局局长也到了现场，请他对我们的工作做出指导。”卫生局局长 “食物中毒是我国最突出的公共卫生问题之一，我们会在调查时树立法学观念，我们根据相关食品卫生监督程序、食物中毒事故处理办法来调查此事。为了进一步加强学校的食品卫生监督管理工作，预防和控制食物中毒、食源性疾病，我们会对食堂工作人员进行调查，主要调查：1、 持有健康证明2、 个人卫生的检查3、 环境卫生设施4、 加工食品的过程是否符合规定要求我们都会严格检查，同时我们也要树立“三个代表”以人为本、安全第一、预防为主，树立“三个代表”可以保障同学们的饮食卫生和身体健康。今天我带着我的卫生团队会对食堂进行调查。”校长：“不知两位家长对我们处理方案是否满意，如不满意你们可以到会议室与学工处主任协商。徐局长，我现在就陪你去我们的食堂进行抽样检查吧！”三、危机处理方案总指挥官（校长）现场指挥官（学务主任）现场管理组生教组长活动组长紧急救护组卫生组长行政联络组教务主任教学组长总务组总务主任辅导组辅导主任辅导组长导师当事件发生后我校立即组织了危机处理小组，由我校校长担任总指挥，现场秩序为维护由学生教育组进行；卫生组对于中毒学生进行看护并送往医院救治；教务组负责与卫生局、教育局领导汇报此次事；，总务组进行与中毒学生家长进行联系、安抚；辅导组进行在校学生的正常学习。同时我们也和相关单位取得了联系，并制定处理流程，如下图：我校的具体措施有：1、我校会请卫生部门进行食品抽样检验，作出一份关于这次事件的详细报告，给学生、家长一个交代。2、对于这次事件我校深表抱歉，为此我们将尽量满足家长要求，进行一定的资金补偿。3、如遇家境贫困的学生，医疗费用则由学校之仁爱基金协助垫支。4、校方安排住院学生进行补课，让学生不会为此耽误学习5、我校联合教育局开通咨询热线，让其他家长放心。6、对全校学生安排体检，掌握学生的身体状况。7、加强对食堂的食品管理，并设立投诉热线，让同学们进行举报。8、对食堂进行开放日活动，让同学们、领导进操作间进行参观。9、对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。10、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。四、加强食堂监管1、严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时。A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。