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选择性必修三4.1糖类同步达标AB卷B卷解析版
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列各组物质中，一定属于同系物的是
A．C2H4和C4H8 B．油酸和丙烯酸
C．和 D．蔗糖和麦芽糖
【答案】B
【详解】A．C2H4为乙烯，属于单烯烃，C4H8可能为单烯烃，也可能为环烷烃，故二者不一定互为同系物，A错误；
B．油酸和丙烯酸均含1个碳碳双键、1个羧基，结构相似，分子组成相差15个“CH2”，二者互为同系物，B正确；
C．苯乙烯和甲苯均含一个苯环，但苯乙烯还含有1个碳碳双键，结构不相似，不互为同系物， C错误；
D．蔗糖和麦芽糖分子式均为C12H22O11，结构不同，互为同分异构体，D错误；
答案选B。
2．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．乙醇和乙醛都存在碳氧双键 B．乙醛和葡萄糖都能发生银镜反应
C．乙酸乙酯在酸性条件下水解更彻底 D．苯能与氢气加成，说明含有碳碳双键
【答案】B
【详解】A．乙醇分子中含羟基，不含碳氧双键，A错误；
B．乙醛和葡萄糖分子中均含有醛基，都能发生银镜反应，B正确；
C．乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇，属于可逆反应，但在碱性条件下水解生成的乙酸会结合碱会生成盐和水，促使乙酸乙酯的水解反应更彻底，C错误；
D．苯分子中含有一种介于碳碳双键和碳碳单键之间的特殊的键，不含碳碳双键，D错误；
故选B。
3．下列说法正确的是
A．苹果中含有的戊酸戊酯有芳香气味，易溶于水
B．用NaHCO3溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
C．通式相同的不同物质一定属于同系物
D．糖类在一定条件下都能发生水解反应
【答案】B
【详解】A．苹果中含有的戊酸戊酯有芳香气味，戊酸戊酯微溶于水，故A错误；
B．乙酸可与碳酸氢钠反应生成二氧化碳气体，乙醇与碳酸氢钠溶液互溶，乙酸乙酯微溶于水，溶液分层，可鉴别，故B正确；
C．通式相同的不同物质不一定属于同系物，例如环烷烃和烯烃就不属于同系物，若结构相似，为同系物，若结构不相似，不是同系物，故C错误；
D．只有二糖和多糖在一定条件下可以水解,单糖是最简单的糖类物质,不可以水解，故D错误；
故选B。
4．古“丝绸之路”我国商人运出的货物有：①丝绸、②茶叶、③白糖、④瓷器、⑤纸张、⑥植物油、⑦明矾、⑧金银铜器等。下列说法正确的是
A．④、⑦、⑧都属于盐类 B．①、⑤ 都属于高分子化合物
C．①、②、⑤、⑥都属于蛋白质 D．①、②、③、④、⑤、⑥的主要成分都属于有机物
【答案】B
【详解】A．瓷器是硅酸盐材料，属于混合物，金银铜器是金属单质或合金，都不属于盐类，选项A错误；
B．丝绸的主要成分为蛋白质、纸张的主要成分是纤维素，都是高分子化合物，选项B正确；
C．茶叶、纸张主要成分是纤维素，属于糖类，植物油属于油脂，选项C错误；
D．丝绸、茶叶、白糖、纸张、植物油的主要成分是有机物中的糖类、油脂、蛋白质，瓷器是硅酸盐材料，属于无机物，选项D错误；
故选B。
5．化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是
A．人体摄入的纤维素在体内水解为葡萄糖，同时为人体提供营养
B．自然界中的水循环与生命活动密切相关
C．利用高压氧舱治疗CO中毒的原理是使平衡正向移动
D．医用酒精具有杀菌性，能使蛋白质变性
【答案】A
【详解】A．人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，故A错误；
B．生命活动离不开水，自然界中的水循环与生命活动密切相关，故B正确；
C．利用高压氧舱治疗中毒的原理是增大的浓度，使平衡正向移动，从而提高浓度，减少的浓度，故C正确；
D．酒精能使蛋白质变性，失去生理活性，故D正确；
故答案为A。
6．下列有关说祛不正确的是( )。
A．“甘之如饴”说明糖类均有甜味
B．“火树银花”形容大放焰火的夜景，焰火的实质上是金属元素的焰色反应
C．“霾尘积聚难见路人”，雾霾所形成的溶胶能产生丁达尔效应
D．“熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”，该过程发生了置换反应
【答案】A
【分析】
【详解】A．糖类包括单糖、双糖、多糖，其中葡萄糖、蔗糖有甜味，而淀粉、纤维等无甜味，A错误；
B．焰色反应为元素的性质，则节日燃放的焰火是某些金属元素焰色反应所呈现出来的色彩，B正确；
C．雾霾所形成的气溶胶属于胶体，胶体均具有丁达尔效应，C正确；
D．该诗句反映的是湿法炼铜的过程，该过程发生了置换反应，D正确；
正确选项A。
7．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述错误的是
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是蔗糖
C．葡萄糖不能发生水解反应
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
【答案】B
【详解】A. 植物油中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B错误；
C. 葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，能发生氧化反应，故C正确；
D. 利用油脂在碱性条件下的水解即皂化反应，可以生产甘油和肥皂，故D正确；
故答案： B。
8．北京时间2021年11月8日凌晨，神舟十三号乘组人员完成了约6.5小时的出舱活动任务。下列说法正确的是
A．空间站使用的石英玻璃的主要成分为硅酸盐
B．飞船外层隔热瓦表面涂刷的SiC属于有机高分子材料
C．航天员穿的舱外航天服中含有的聚酯纤维属于纤维素
D．可用N2H4作为火箭发射的燃料
【答案】D
【详解】A．石英玻璃的主要成分为，A错误；
B．SiC属于新型无机非金属材料，B错误；
C．聚酯纤维是合成有机高分子材料属于合成纤维，纤维素是一种多糖，C错误；
D．联氨和氧气或二氧化氮反应可放出大量的热，且产物无污染，故可作火箭发射的燃料，D正确；
故选D。
9．糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质均可水解
B．纤维素和淀粉互为同分异构体
C．皂化反应就是酯类在碱性条件下的水解
D．油脂的氢化是加成反应也是还原反应
【答案】D
【详解】A．糖类中的单糖不能水解，如葡萄糖，故A错误；
B．淀粉和纤维素的聚合度不同，两者分子式不同，不是同分异构体，故B错误；
C．油脂在碱性条件下水解能生成硬脂酸钠，是肥皂的主要成分，称为皂化反应，故C错误；
D．有机反应中失氧或得氢为还原反应，油脂和氢气加成即为油脂的氢化反应，故油脂的氢化反应是加成反应也是还原反应，故D正确；
故选：D。
10．检验淀粉水解，实验步骤如下：
步骤1：向试管中加入4mL淀粉溶液，再加入少量稀硫酸，加热4分钟，冷却后将溶液分装在两支试管中；
步骤2：向一支试管中滴加几滴碘水，观察现象；
步骤3：向另一支试管中先加入烧碱溶液中和，再加入银氨溶液，水浴加热煮沸，观察现象。
下列说法错误的是
A．步骤1中加入稀硫酸可以加快淀粉水解速率
B．步骤2中溶液变蓝色，说明淀粉没有完全水解
C．步骤3中水浴加热后观察到有光亮的银镜，说明淀粉已经水解
D．碘晶胞如图所示，则碘分子的配位数是8
【答案】D
【分析】淀粉在酸性条件下发生水解生成葡萄糖。验证淀粉是否水解，可参照步骤2，加入碘水，若变蓝，说明淀粉没有水解完全；若想证明淀粉发生水解，则需要验证醛基的存在，需要先加氢氧化钠溶液调成碱性环境，再用银氨溶液看是否有银镜产生，若有则证明淀粉发生了水解；若想证明淀粉水解完全，则步骤2物明显现象，步骤3中有银镜产生。
【详解】A．淀粉在稀硫酸作用下发生水解，硫酸是催化剂，加入稀硫酸可以加快淀粉水解的速率，A正确；
B．根据分析，步骤2中溶液变蓝色，说明淀粉没有完全水解，B正确；
C．根据分析，步骤3中水浴加热后观察到有光亮的银镜，说明淀粉已经水解，C正确；
D．根据碘2晶胞，碘分子的配位数为12，D错误；
故选D。
11．中科院天津工业生物所首度在实验室实现了二氧化碳人工合成淀粉的重大科技突破，这是世界级的生物技术科研成就，相关论文已于2021年9月24号发表在著名国际期刊《科学》上，其路径如图所示，下列有关说法错误的是
A．的转化过程中碳元素均被还原
B．利用二氧化碳人工合成淀粉，对于碳中和以及生物制造等方面都将产生积极影响
C．从淀粉的结构单元中可以观察到淀粉分子中含有手性碳
D．淀粉的分子式可以表示为,每个葡萄糖单元中一般有三个羟基，但与丙三醇不互为同系物
【答案】A
【详解】A．二氧化碳那中碳为+4价，甲醇中碳为-2价，甲醛中碳为0价，二氧化碳到甲醇为还原反应，甲醇到甲醛为氧化反应，A错误；
B．利用二氧化碳人工合成淀粉，减少了二氧化碳的排放，对于碳中和以及生物制造等方面都将产生积极影响，B正确；
C．从淀粉的结构简式中可以看出，三个羟基中有两个羟基直接相连的碳原子为手性碳，C正确；
D．淀粉的分子式可以表示为 [C6H7O2(OH)3]n ，每个葡萄糖单元中一般有三个羟基，淀粉有n个结构单元，与丙三醇所含羟基个数不同，不互为同系物，D正确；
故选A。
12．下列实验操作、现象及结论均正确的是
选项
实验操作
实验现象
实验结论
A
向盛有Na2SO3溶液的试管中滴加稀硝酸酸化的BaCl2溶液
有白色沉淀生成
该Na2SO3溶液已变质
B
向盛有1mL0.1mol/LNaOH溶液的试管中加入2mL0.1mol/L CuSO4溶液，振荡后滴加0.5mL葡萄糖溶液
加热后出现红色沉淀
葡萄糖分子中含醛基
C
向盛有饱和NaCl溶液的试管中先通入足量CO2再通入过量氨气
溶液变浑浊
制得BaCl2晶体
D
分别测定室温下等物质的量浓度的Na2SO4溶液与Na2CO3溶液的pH
后者较大
非金属性S＞C
A．A B．B C．C D．D
【答案】D
【详解】A．若Na2SO3未变质，Na2SO3与稀硝酸酸化的BaCl2溶液也可以产生沉淀，A错误；
B．向盛有1mL0.1mol/LNaOH溶液的试管中加入2mL0.1mol/L CuSO4溶液，NaOH不足，而检验-CHO需要在碱性溶液中进行，由操作和现象不能检验葡萄糖中是否含-CHO，B错误；
C．为增大二氧化碳的溶解性，应向盛有饱和NaCl溶液的试管中先通入氨气再通入二氧化碳，C错误；
D．等物质的量浓度的Na2SO4溶液与Na2CO3溶液的pH后者大，说明硫酸酸性强于碳酸，最高价氧化物对应的水化物酸性越强则非金属性越强，故非金属性S＞C，D正确；
答案选D。
13．关于有机反应类型，下列判断不正确的是
A．CH2=CH2+O2→CH3COOH(氧化反应)
B．C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH+2CO2↑(水解反应)
C．CH3CH2CHO+H2→CH3CH2CH2OH(还原反应)
D．nHOCH2CH2OH+nHOOCCOOH→+2nH2O(缩聚反应)
【答案】B
【详解】A．CH2=CH2+O2→CH3COOH乙烯生成乙酸加上氧元素，属于氧化反应，故A正确；
B．葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，属于氧化反应，故B错误；
C．丙醛与氢气反应生成丙醇属于加成反应或者还原反应，故C正确；
D．乙二醇和乙二酸缩聚生成高聚物，属于缩聚反应，故D正确；
故答案为B。
14．NA表示阿伏加德罗常数的数值。下列说法正确的是
A．在标准状况下，11.2L丙烷含有的极性键数目为5NA
B．7.8g过氧化钠与水反应转移的电子数为0.1NA
C．1mol葡萄糖(C6H12O6)分子含有的羟基数目为6NA
D．常温下，0.2L0.5mol·L-1NH4NO3溶液中含有的氮原子数小于0.2NA
【答案】B
【详解】A．在标准状况下，11.2L丙烷物质的量为0.5mol，含有的极性键数目为4 NA，故A错误；
B．过氧化钠与水反应方程式为2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2，由方程式知，2mol Na2O2反应转移电子数为2 NA，7.8g过氧化钠的物质的量为0.1mol，故7.8g过氧化钠与水反应转移的电子数为0.1 NA，故B正确；
C．由分析知，1个葡萄糖含有5个羟基，1mol葡萄糖分子含有的羟基数目为5 NA，故C错误；
D．溶液中NH4NO3的物质的量n=CV=0.5mol/L0.2L=0.1mol，1mol硝酸铵中含2mol氮原子，故0.1mol硝酸铵中含0.2mol氮原子即0.2 NA个，故D错误；
故答案为：B。
15．下列实验的操作、现象、解释或结论都正确的是
操作
现象
解释或结论
A
甲苯与高锰酸钾溶液混合振荡
水层紫红色褪去
苯环对甲基有活化作用
B
FeCl3、KI混合溶液中滴加KSCN溶液
溶液呈红色
FeCl3不与KI反应
C
向氯化铜溶液中逐滴加入氨水
产生沉淀继而溶解
氢氧化铜有两性
D
向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入银氨溶液并水浴加热
未出现银镜
蔗糖未水解
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【详解】A．甲苯中由于苯环对甲基的活化作用，使得甲基易被氧化，所以甲苯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；
B．反应中氯化铁可能是过量的，所以加入KSCN溶液，溶液仍然会显红色，氯化铁能与碘化钾反应生成单质碘和氯化亚铁，B错误；
C．氢氧化铜沉淀能溶解在氨水中形成络合物，氢氧化铜是碱，不是两性氢氧化物，C错误；
D．醛基发生银镜反应时需要在碱性溶液中，蔗糖水解时加入了硫酸，需要首先加入氢氧化钠溶液，然后再进行银镜反应，D错误；
答案选A。
16．直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如下所示(注：图的反应式不完整)：
则下列说法不正确的是
A．甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应
B．天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应
C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，可以发生皂化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应
D．植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应
【答案】C
【详解】A．甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基，且至少有一个连接醇羟基的碳原子，相邻的碳原子上都有氢原子，故二者都能发生消去反应，故A正确；
B．天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能发生水解反应，蔗糖在稀硫酸作用下也能水解产生葡萄糖和果糖，故B正确；
C．皂化反应是仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠（或钾盐）和甘油的反应，非天然油脂水解产物中没有甘油，不属于皂化反应，故C错误；
D．植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键，都可以与氢气发生加成反应，故D正确；
本题选C。
17．下列有关日常生活中涉及的化学知识叙述错误的是
A．用碘水检测土豆中的淀粉
B．用热纯碱溶液洗涤餐具上的油污
C．为防止月饼等富含油脂的食品变质，常在包装袋中放入生石灰
D．松花蛋是一种常见食品，若食用时有氨气的味道，可以蘸些食醋除去
【答案】C
【详解】A．淀粉遇碘水中的碘单质溶液变蓝色，A正确；
B．纯碱在溶液中水解显碱性，温度升高，盐水解程度增大，溶液碱性增强，油脂在碱性条件下反应产生可溶性物质，因此热碱水能洗涤餐具上的油污，B正确；
C．要防止月饼等富含油脂的食品氧化变质，应在包装袋中放入还原性更强的抗氧化剂，如放入铁粉，包装袋中放入的生石灰是干燥剂，不能防食品氧化，C错误；
D．食醋能与氨发生中和反应，因此食醋可除去氨气的味道，D正确；
故合理选项是C。
18．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是
A．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成
B．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜
D．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍
【答案】D
【分析】
【详解】A．浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水碳化，可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A正确；
B．蔗糖分子中没有醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B正确；
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜，C正确；
D．蔗糖是最重要的二糖，其相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量是180，D不正确。
二、填空题
19．下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________
【答案】 麦芽糖； 葡糖糖； 乙醇；
【详解】淀粉分子式为，在酸性条件下水解麦芽糖，分子式为；麦芽糖继续在酸性条件下水解为葡糖糖，分子式为；葡糖糖在酒化酶作用下发酵生成乙醇，故填；麦芽糖；；葡糖糖；；乙醇；。
20．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物。(_______)
【答案】正确
【详解】糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，故正确。
21．回答下列问题：
(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是________(填字母代号，下同)。
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到砖红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是________。
A．食醋 B．白酒
C．食盐 D．葡萄糖
(3)生活中常用药品很多，如：A．碘酒、B．麻黄碱、C．青霉素、D．阿司匹林、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。
①上述物质中属于抗生素的是________ (填字母代号，下同)，具有止咳平喘作用的天然药物是________胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为________。
②低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是________ (填字母代号)。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应
(4)研究发现，长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性________病症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可经常加入适量的__________(填“食醋”或“料酒”)。炒完菜之后不洗锅，铁锅通常会生锈，此过程中主要发生________腐蚀(填“化学”或“电化学”)，请写出金属防护的一种方法__________。
【答案】(1)B
(2)D
(3) C B Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O C
(4) 贫血 食醋 电化学 刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金(改变金属内部结构)、牺牲阳极法、外加电流法等(任选一种，其它合理答案亦可)
【详解】（1）A.鲜榨橙汁中含有VC，VC具有还原性，能使碘水褪色，故A错误；
B.馒头的成分淀粉，在唾液淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，因此馒头越嚼越甜，故B正确；
C.油脂水解最终转化成甘油和高级脂肪酸(盐))，故C错误；
D.淀粉水解最终产物是葡萄糖，故D错误；
（2）生成砖红色沉淀，说明尿液中某些成分中含有醛基，葡萄糖中含有醛基，白醋中含有羧基，白酒中含有羟基，故选项D正确；
（3）①青霉素是抗生素药，即C正确；
止咳平喘的天然药物是麻黄碱，即B正确；
胃舒平的成分是Al(OH)3，胃酸的成分是HCl，离子反应是Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O；
②葡萄糖在人体被氧化，给人体提供能量，故C正确；
（4）使用铁锅炒菜，减少缺铁性贫血的发生，因为铁与酸反应转化成离子，因此炒菜可以加入适量的食醋，铁锅生锈发生吸氧腐蚀，属于电化学腐蚀；防止金属氧化的方法是刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金(改变金属内部结构)、牺牲阳极法、外加电流法等。
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