2个石斛品种不同花器官香气成分分析.pdf

5期14992个石斛品种不同花器官香气成分分析罗清1，池昭锦1*，邓有展1，丁丽琼1，韦妙琴2，李秋荔3，陆祖正1（1广西亚热带作物研究所，广西南宁530001；2南宁青秀山风景名胜旅游开发有限责任公司，广西南宁530029；3广西国有钦廉林场，广西钦州535017）摘要：【目的】对比2种石斛花香成分的差异及其主要香气成分，为培育香型石斛新品种提供科学依据。【方法】以浓香型紫瓣石斛和清香型珍珠石斛为试验材料，采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对不同花朵部位（萼片、唇瓣、花瓣和蕊柱）的香气成分种类及相对含量进行分析。【结果】2种石斛检测到7类、96种挥发性成分，共有成分仅4种（正己醇、4,7-二甲基-4-辛醇、反式-2-辛烯-1-醇和己醛）。紫瓣石斛4个花器官中共检测到37种挥发性化合物，包括醛类11种、酮类8种、烯类5种、醇类4种、酯类4种、烷类2种及其他类3种，共有成分14种；萼片主要成分是己醛（28.09%）、反式-2-壬烯醛（14.00%）和2-十五烷酮（13.66%），花瓣主要成分是己醛（24.50%）、反式-2-辛烯醛（13.23%）和2-戊基呋喃（12.69%），唇瓣主要成分是2-十五烷酮（29.04%）、2-十三酮（12.71%）和己醛（10.48%），蕊柱主要成分与唇瓣相同，含量有所差异；化合物中2-十五烷酮、己醛和反式-2-辛烯醛相对含量较高，香味浓郁。珍珠石斛4个花器官中共检测到63种挥发性化合物，包括烯类26种、醇类15种、酯类7种、烷类3种、酮类4种、醛类2种及其他类6种，共有成分11种；其中烯类相对含量最高，烯类以D-柠檬烯、-松油烯、石竹烯和-月桂烯为主，香味清甜；花瓣主要成分是D-柠檬烯（20.04%）、正己醇（12.56%）和石竹烯（10.93%），萼片主要成分是D-柠檬烯（40.60%）、-月桂烯（7.81%）和3-蒈烯（7.63%），唇瓣主要成分是D-柠檬烯（22.92%）、1,3,3-三甲基-三环 2.2.1.0（2,6）庚烷（18.99%）和（Z）-3,7-二甲基-1,3,6-十八烷三烯（10.92%），蕊柱主要成分为D-柠檬烯（48.59%）、-蒎烯（12.62%）和-月桂烯（11.75%）。【结论】紫瓣石斛和珍珠石斛挥发性成分数量及相对含量存在明显差异，香气成分组成较复杂；2-十五烷酮是紫瓣石斛花器官的主要香气物质，D-柠檬烯是珍珠石斛花器官的主要香气物质。关键词：石斛；花器官；顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）；香气成分；定量分析中图分类号：S682.31文献标志码：A文章编号：2095-1191（2023）05-1499-11收稿日期：2023-04-08基金项目：广西科技计划项目（桂科AD23026343）；广西林业科技项目（桂林科研 2022ZC 第94号）；广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2021YT152）；南宁市青管会科学研究项目（QXS2021-03）通讯作者：池昭锦（1963-），https:/orcid.org/0009-0007-4978-4298，高级工程师，主要从事园林栽培研究工作，E-mail：第一作者：罗清（1986-），https:/orcid.org/0009-0003-8865-7874，高级农艺师，主要从事园林花卉栽培育种研究工作，E-mail：南方农业学报Journal of Southern Agriculture2023，54（5）：1499-1509ISSN 2095-1191；CODEN NNXAABhttp:/DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2023.05.022Aroma components of different flower organs oftwo Dendrobium Sw.varietiesLUO Qing1，CHI Zhao-jin1*，DENG You-zhan1，DING Li-qiong1，WEI Miao-qin2，LI Qiu-li3，LU Zu-zheng1（1Guangxi Subtropical Crops Research Institute，Nanning，Guangxi 530001，China；2Nanning Qingxiushan Scenic andHistoric Tourism Development Co.，Ltd.，Nanning，Guangxi 530029，China；3Guangxi Qinlian State Tree Farm，Qinzhou，Guangxi 535017，China）Abstract：【Objective】This paper compared differences in floral components and its main aroma components in twoDendrobium Sw.varieties，in order to provide scientific foundation for cultivating new varieties of fragrant DendrobiumSw.【Method】D.parishii with strong fragrance and Dendrobium Zhenzhu with light fragrance were selected as researchobjects，headspace solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry（HS-SPME-GC-MS）was utilized to analyze the types and relative content of aroma components in different flower organs（sepals，lips，petals，and gynostemium）.【Result】A total of 96 volatile components in 7 categories were detected，with only 4 compo-nents in common（1-hexanol,4,7-dimethyl-4-octanol，trans-2-octen-1-ol and hexanal）between the 2 varieties.A total of54卷南 方 农 业 学 报 15000引言【研究意义】目前花卉育种除了关注花色，花香也是重要的育种目标之一，选育出芳香四溢的观赏花卉是育种家努力的重要方向。花香是衡量观赏植物品质的重要指标之一（周晨晨等，2022），不同的香气成分赋予花朵各自独特的气味。紫瓣石斛（Dendrobiumparishii）是兰科（Orchidaceae）石斛属（DendrobiumSw.）植物，具有较高的药用价值，有效药用成分主要是多糖和生物碱（李海春等，2022），其中多糖可提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒及降血糖，在医药及食品领域广泛应用（张小琴等，2022）。紫瓣石斛观赏价值极高，花色鲜艳呈紫色，花大，质地薄，花瓣宽、椭圆形，萼片较花瓣窄而长、先端锐尖，颜色也较花瓣深，唇瓣菱状圆形、深紫色，气味芳香浓郁，香气扩散性强且持久，是良好的育种材料。珍珠石斛（DendrobiumZhenZhu）是杂交春石斛，整朵花较紫瓣石斛大0.30.5 cm，花瓣宽、椭圆形、白色，先端紫红色，萼片大部分呈白色，尾部尖端紫红色，唇瓣为黄绿色、边缘白色，质地较紫瓣石斛厚，鲜花清新宜人且具有甜香与蜜香的特征。明确清香型与浓香型石斛花香成分的差异及其主要香气成分，对培育芳香性石斛新品种具有重要意义。【前人研究进展】目前，对于石斛属香气成分的研究已有一些报道。仇硕等（2019）采用固相微萃取（SPME）结合气相色谱质谱（GC-MS）技术对细茎石斛花朵不同花期和不同部位的挥发性成分进行分析，结果表明细茎石斛的主要香气成分或特征成分有8种，烯类物质是影响其花香的重要化合物。杨晓蓓等（2019）采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术提取流苏石斛花的香气成分，检测出流苏石斛花中有23种香气成分，其主要成分（相对质量百分比）为-蒎烯（45.06%）和-蒎烯（23.22%）。王元成等（2020）采用HS-SPME-GC-MS技术测定细叶石斛和翅梗石斛花朵的挥发性成分，结果发现2种石斛花分别含有挥发性成分52和35种，主要成分均为烯烃类；翅梗石斛花的特征香气成分为罗勒烯、-石竹烯和D-柠檬烯，细叶石斛花的特征香气成分为罗勒烯、-石竹烯和芳樟醇；之后采用HS-SPME-GC-MS技术分析5种石斛花朵的挥发性成分，结果共鉴定出5类110种挥发性成分，不同石斛花朵的芳香成分有所差异（王元成等，2022）。颜沛沛等（2021）采用静态顶空GC-MS技术研究金钗石斛盛花期花朵香气成分的日变化规律，共检测出104种挥发性物质，发现9：00花香气释放量最高，15：00时最低，主要特征香气物质是己醛。杨宇涵等（2021）通过GC-MS技术鉴定出本斯石斛鲜花的香气由51种化合物组成，其中关键香气成分有16种。Li等（2021）对2个品种的铁皮石斛花朵进行转录组分析和挥发性萜类化合物测定，结果表明在2个品种的花中，挥发性萜类化合物的不同产物为-侧柏烯、芳樟醇、-萜品醇、-水芹烯、-茂丁烯、-广藿香烯和-榄香烯。Wang等（2022）使用转录组和37 volatile compounds were detected in 4 different flower organs of D.parishii，including 11 aldehydes，8 ketones，5 al-kenes，4 alcohols，4 esters，2 alkanes and 3 other compounds，with 14 shared components.The main components ofsepals were hexanal（28.09%），trans-2-nonenal（14.00%）and 2-pentadecanone（13.66%），while the main componentsof petals were hexanal（24.50%），trans-2-octenal（13.23%）and 2-pentylfuran（12.69%）.The main components of thelips were 2-pentadecanone（29.04%），2-tridecanone（12.71%）and hexanal（10.48%）.The main components of gynoste-mium were the same as those of the lips，but the contents were different.The relative contents of 2-pentadecanone，hexanal and trans-2-nonenal were high，indicated strong fragrance.A total of 63 volatile compounds were detected in 4different flower organs of Dendrobium Zhenzhu，including 26 olefins，15 alcohols，7 esters，3 alkanes，4 ketones，2 alde-hydes and 6 other compounds，with 11 shared components.Among them，the olefins presented the highest relative con-tent，which mainly in D-limonene，-terpinene，caryophyllene and-myrcene，formed a clear and sweet aroma.The ma-jor components in petals were D-limonene（20.04%），1-hexanol（12.56%）and caryophyllene（10.93%）；those in sepalswere D-limonene（40.60%），-myrcene（7.81%）and 3-carene（7.63%）；those in lips were D-limonene（22.92%），1,3,3-trimethyl-tricyclo2.2.1.0（2,6）heptane（18.99%）and（Z）-3,7-dimethyl-1,3,6-octadecane triene（10.92%）；those in gy-nostemium column were D-limonene（48.59%），-pinene（12.62%）and-myrcene（11.75%）.【Conclusion】There aregreat differences in the number and relative content of volatile components between D.parishii and Dendrobium Zhen-zhu，and the composition of aroma components is complex；2-pentadecanone is the main aroma component in the floralorgans of D.parishii，and D-limonene is the main aroma component in the floral organs of Dendrobium Zhenzhu.Key words：Dendrobium Sw.；flower organ；headspace solid phase microextraction combined with gas chromatog-raphy-mass spectrometry（HS-SPME-GC-MS）；aromatic compounds；quantitative analysisFoundation items：Guangxi Science and Technology Plan Project（Guike AD23026343）；Guangxi Forestry Scienceand Technology Project（Guilinkeyan2022ZC94）；Basic Scientific Research Project of Guangxi Academy of Agricul-tural Sciences（Guinongke 2021YT152）；Scientific Research Project of Nanning Youth Management Committee（QXS2025期1501萼片唇瓣花瓣蕊柱GC-MS技术分析2个美花石斛品种的花朵，结果表明引起美花石斛香气形成的主要挥发性化合物是萜类，尤其是单萜类。Yang等（2022）通过香气提取物稀释分析（AEDA）结合气相色谱/嗅觉质谱（GC/O-MS）从铁皮石斛中鉴定出34种挥发物，其中18种化合物被确认为关键气味物质，包括1-辛烯-3-醇、己醛、壬醛、苯乙醛、芳樟醇、4-氧代异佛尔酮、茶螺旋酮、水杨酸甲酯等。吴君楠等（2023）采用SPME-GC-MS技术对比7种石斛属植物花朵中的挥发性成分，结果表明花朵种类不同其主要挥发性成分和各成分含量也有差异。【本研究切入点】至今对于紫瓣石斛的研究主要集中在多糖累积规律（肖丽君等，2017）、杂交亲和性（王栋等，2019）和遗传资源分析（张萌等，2022）等方面，而关于珍珠石斛的研究鲜见报道，针对这2个石斛品种不同花器官的香气成分研究也相对较少。【拟解决的关键问题】采用SPME-GC-MS 技术对紫瓣石斛和珍珠石斛不同花朵部位（萼片、唇瓣、花瓣和蕊柱）的香气成分进行分析，挖掘不同部位的花香特征，了解香气成分的差异性，为后续芳香花卉育种及探索花香分子机制提供理论依据。1材料与方法1.1试验材料供试材料为紫瓣和珍珠2个石斛品种，分别为浓香型和清香型，香味区别明显。于2022年5月20日晴天上午9：0010：00在广西亚热带作物研究所花卉中心基地，选择长势良好、开花繁茂植株，分别采集不少于10株的盛花期紫瓣和珍珠石斛鲜花，以供萼片、唇瓣、花瓣和蕊柱等不同花器官香气成分检测分析（图1）。主要仪器设备：气质联用仪，Trace 1300气相色谱仪，质谱仪TSQ 9000，配有DB-5MS弹性石英毛细管柱（30 m0.25 mm0.25 m）（美国赛默飞世尔科技公司）；SPME手动进样手柄，50/30 mDVB/CAR on PDMS萃取头，TALBOYSA数显型磁力加热搅拌器（上海安谱实验科技股份有限公司）；电子天平JJ500（常熟市双杰测试仪器厂）。1.2样品处理将采集到的石斛鲜花萼片、花瓣、唇瓣和蕊柱4个部位花器官，用干净的不锈钢剪刀剪碎，采用四分法选取1.0 g置于15 mL顶空进样瓶内，放置于数显型磁力加热搅拌器加热板上，选择45 加热并保持平衡30 min，使用50/30 m DVB/CAR on PDMS萃取头进行石斛花香物质的HS-SPME。采用GC-MS技术检测分析石斛盛花期不同部位花器官的香气成分。1.3色谱条件载气为氦气（纯度99.999%），进样模式为手动进样，延迟0.5 min，进样口温度220，采用程序升温：初始温度50、保持2 min，以5/min的速率升至240，保持6 min，总流程为40 min。MS条件：电压1 kV、电离方式EI、离子源温度280、传输线温度290。1.4谱图检索及成分鉴定根据样品香气组分检测的总离子流色谱图，采用计算机谱库（NIST/MAINLY）检索并结合相关文献核对，再结合保留时间、分子量、化学式和保留指数等参数进一步分析确定其香气的化学组成，香气成分定量采用峰面积归一化法，得到各组分的相对含量（组分峰面积占总峰面积的百分比）。1.5统计分析采用Excel 2016整理数据、统计分析和绘制柱状图，通过网站（https:/b.csic.es/tools/ven-ny/index.html）在线绘制韦恩（Venn）图。2结果与分析2.1紫瓣石斛不同花器官香气成分分析结果在紫瓣石斛4个花器官中共检测到37种挥发性化合物，共有成分14种（表1和图2）。其中，花瓣的香气成分最复杂，种类多达27种，唇瓣23种，萼片和蕊柱香气物质种类均为20种。这些挥发性化合物主要萼片唇瓣花瓣蕊柱图 1紫瓣石斛（A）和珍珠石斛（B）盛花期不同花器官的形态特征Fig.1Morphology of different flower organs in D.parishii（A）and Dendrobium Zhenzhu（B）during their full flowering periodAB罗清等：2个石斛品种不同花器官香气成分分析54卷南 方 农 业 学 报 1502表 1紫瓣石斛不同花器官的挥发性成分及相对含量Table 1Volatile components and relative content of different flower organs in D.parishii化合物Compound醛类 Aldehyde己醛 Hexanal正庚醛 Heptanal2-庚烯醛（Z）-2-heptenal反式-2-辛烯醛 Trans-2-octenal（E）-4-壬烯醛（E）-4-nonenal反,顺-2,6-壬二烯醛（E,Z）-2,6-nonadienal反式-2-壬烯醛 Trans-2-nonenal4-氧壬醛 4-oxononanal2-已烯醛 2-hexenal2-甲基-3-亚甲基-环戊烷羧酸醛Cyclopentanecarboxaldehyde,2-methyl-3-methylene-反,反-2,4-壬二烯醛（E,E）-2,4-nonadienal酮类 Ketone甲基壬基甲酮 2-undecanone2-十三酮 2-tridecanone环十五酮 Cyclopentadecanone2-十五烷酮 2-pentadecanone十七烷酮 2-heptadecanone环癸酮 Cyclodecanone2-仲丁基环己酮 2-sec-butylcyclohexanone2-丁基环己酮 2-butyl-cyclohexanone烯类 Alkenes3-乙基-2-甲基-1,3-己二烯3-ethyl-2-methyl-1,3-hexadiene2,6-二甲基-6-（4-甲基-3-戊烯基）-双环 3.1.1庚-2-烯2,6-dimethyl-6-（4-methyl-3-pentenyl）-bicyclo3.1.1 hept-2-ene芳姜黄烯 1-（1,5-dimethyl-4-hexenyl）-4-meth-yl-benzene-姜黄烯（R）-1-methyl-4-（6-methylhept-5-en-2-yl）cyclohexa-1,4-diene2,6-二甲基-1,7-辛二烯-3-ol2,6-dimethyl-1,7-octadien-3-ol醇类Alcohol正己醇 1-Hexanol4,7-二甲基-4-辛醇 4,7-dimethyl-4-octanol反式-2-辛烯-1-醇（E）-2-octen-1-ol环庚醇 2,4-dimethylcyclopentanol烷类Alkanes2,3-二氧戊烷 2,3-bifuran,octahydro-1-丁烯亚基环己烷-1-butenylidene-cyclohexane酯类 Esters顺-壬-3-烯基乙酸酯Acetic acid,non-3-enyl ester,cis-1-辛烯-3-醇乙酸酯1-octen-3-yl-acetate己酸3,5,5-三甲基戊基酯Hexanoic acid,3,5,5-trimethyl-pentyl ester丁酸己酯 Butanoicacid,hexylester其他 Others2-戊基呋喃 2-pentylfuran2-丁基四氢呋喃 2-butyltetrahydro-furan2-甲氧基-4-甲基苯酚 Creosol保留时间（min）Retention time4.386.988.9513.2215.0817.7718.1321.225.6411.9120.2522.8128.5733.0433.4237.5424.2821.3621.8411.8826.8828.1528.8915.136.0312.9420.0315.6015.0910.5822.8119.6033.0819.2910.2015.5519.20相对含量（%）Relative content花瓣Petal63.8124.501.310.6913.23-3.2411.580.233.285.590.1611.28-0.810.908.350.99-0.150.084.80-0.600.490.373.344.24-3.68-0.561.01-1.010.860.300.190.37-12.6912.69-萼片Sepal66.6928.091.921.177.376.996.7914.000.36-16.68-1.060.8613.661.10-5.794.990.410.220.17-6.25-5.660.59-0-0.920.92-3.473.47-唇瓣Lip36.5810.48-1.569.68-1.076.550.11-7.000.1348.790.9912.711.4129.044.570.07-1.48-0.340.830.31-1.45-1.290.16-1.121.12-0.08-0.089.769.580.18-蕊柱Gynostemium33.8015.291.250.696.76-0.683.80-5.33-58.830.5813.971.0240.992.27-0.97-0.190.240.54-2.451.700.75-0.530.53-0-3.233.04-0.19香气描述Aroma description青草（杨宇涵等，2021）具有刺鼻水果香味（申泮文和王积涛，2002）-尖刺的青叶香气（叶剑锋等，2004）黄瓜香（吴安迪，2022）黄瓜特征香气（刘春香等，2003）黄瓜香味（韩秀梅等，2022）-苹果，青叶香（杨宇涵等，2021）-黄瓜香气（王莎等，2021）芸香香气，浓度低时具桃的甜气味（许戈文等，1996）果香、甜香、椰子、奶油气味（闫欣，2021）具有浓烈的麝香香气（许戈文等，1996）新鲜茉莉香气（颜沛沛等，2022）-木材和樟脑的气息（许戈文等，1996）-茴香、酒香（罗义灿等，2022）-苹果、肥皂味（罗义灿等，2022）豆香、果香、青香（闫欣，2021）-“”表示未检测到此化合物或未查到该化合物香气描述。表2同“”indicated that the compound has not been detected or the aroma description of the compound has not been found.The same was applied in Table 25期1503图 2紫瓣石斛4个花器官挥发性成分Venn图Fig.2Venn plot of volatile components in four different floralorgans of D.parishii蕊柱（20种）Gynostemium（20 types）花瓣（27种）Petal（27 types）萼片（20种）Sepal（20 types）唇瓣（23种）Lip（23 types）图 3紫瓣石斛不同花器官挥发性成分种类的比较Fig.3Comparison of volatile components types in different flower organs of D.parishii121086420种类数 Number of type醛类酮类烯类醇类其他烷类酯类种类 Type蕊柱 Gynostemium萼片 Sepal花瓣 Petal唇瓣 Lip包括醛类11种、酮类8种、烯类5种、醇类4种、酯类4种、烷类2种及其他类3种。其中醛类相对含量最高，酮类次之，酯类最少。醛类以己醛、反式-2-辛烯醛和反式-2-壬烯醛为主，主要呈青草气和黄瓜香味，4个花器官均含有。酮类中2-十三酮和2-十五烷酮相对含量最高，主要呈果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的香气。烯类以3-乙基-2-甲基-1,3-己二烯和2,6-二甲基-1,7-辛二烯-3-ol为主，3-乙基-2-甲基-1,3-己二烯仅在萼片中检出，2,6-二甲基-1,7-辛二烯-3-ol仅在花瓣中检出。醇类以4,7-二甲基-4-辛醇为主，烷类以2,3-二氧戊烷为主，酯类以顺-壬-3-烯基乙酸酯为主，其他类以2-戊基呋喃为主。从表1可看出，不同花器官挥发性成分的组成及相对含量有所差异。萼片主要成分是己醛（28.09%）、反式-2-壬烯醛（14.00%）和2-十五烷酮（13.66%），主要呈青草、黄瓜及新鲜茉莉香气，整朵花中己醛的释放主要在萼片。花瓣主要成分是己醛（24.50%）、反式-2-辛烯醛（13.23%）和2-戊基呋喃（12.69%），主要呈青草香、脂肪香、豆香及果香，整朵花中反式-2-辛烯醛和2-戊基呋喃的释放主要在花瓣。唇瓣主要成分是2-十五烷酮（29.04%）、2-十三酮（12.71%）和己醛（10.48%），主要呈新鲜茉莉、椰香、奶油香、青草香及苹果香气。蕊柱主要成分与唇瓣相同，含量有所差异，2-十五烷酮、己醛和2-十三酮相对含量分别为40.99%、15.29%和13.97%，整朵花中2-十五烷酮的释放主要在蕊柱。紫瓣石斛4个花器官的主要香气成分种类构成不同（图3）。在成分种类上，4个器官中共同含有的成分有醛类、酮类、烯类、醇类和其他类，其中醛类的种类最多，烷类在萼片中未检出，酯类在蕊柱中未检出。醛类成分数量差别最大，最高的是花瓣（10种），最低的是蕊柱（7种）。2.2珍珠石斛不同花器官香气成分分析结果在珍珠石斛4个花器官中共检测到63种挥发性化合物，共有成分11种（表2和图4）。其中，花瓣挥发性化合物成分最复杂，种类多达42种，萼片35种，唇瓣29种，蕊柱种类最少（22种）。这些挥发性化合物主要包括烯类26种、醇类15种、酯类7种、烷类3种、酮类4种、醛类2种及其他类6种。其中烯类相对含量最高，醇类次之，酮类最少。4个花器官（花瓣、萼片、唇瓣和蕊柱）中烯类的相对含量分别为58.76%、83.77%、58.24%和96.12%，蕊柱的相对含量最高。烯类以D-柠檬烯、-松油烯、-月桂烯和石竹烯为主，主要呈清淡的香脂、淡甜味橘类、柠檬和丁香香气，4个花器官均含有。醇类中正己醇、叶醇和芳樟醇相对含量较高，主要呈茴香、酒香、新鲜草叶、新茶叶、苹果和铃兰香气。烷类以1,3,3-三甲基-三环2.2.1.0（2,6）庚烷为主，酮类以（-）-马鞭烯酮为主。罗清等：2个石斛品种不同花器官香气成分分析54卷南 方 农 业 学 报 1504表 2珍珠石斛不同花器官的挥发性成分及相对含量Table 2Volatile components and relative content of different flower organs in Dendrobium Zhenzhu化合物Compound烯类Alkenes-蒎烯-pinene-月桂烯-myrcene-松油烯-terpineneD-柠檬烯 D-limonene-罗勒烯-ocimene-松油烯-terpinene萜品油烯 Terpinolene（E）-4,8-二甲基壬-1,3,7-三烯（E）-4,8-dimethylnona-1,3,7-triene-榄香烯-elemene石竹烯 Caryophyllene1 R,3Z,9s-4,11,11-三甲基-8-亚甲基双环7.2.0 十一-3-烯1R,3Z,9s-4,11,11-trimethyl-8-methylenebicyclo7.2.0 undec-3-ene葎草烯 Humulene芳香烯Aromandendrene-法呢烯-farnesene（+）-长叶蒎烯（+）-longipinene氧化石竹烯 Caryophyllene oxide（E）-1-甲基-4-（6-甲基庚-5-烯-2-亚基）环己-1-烯（E）-1-Methyl-4-（6-methylhept-5-en-2-ylidene）cyclohex-1-ene3-蒈烯 3-carene桧烯 Sabinene（Z）-3,7-二甲基-1,3,6-十八烷三烯（Z）-3,7-dimethyl-1,3,6-octatriene（3E,5E）-2,6-二甲基-1,3,5,7-辛四烯（3E,5E）-2，6-dimethyl-1,3,5,7-octatetraen4,11,11-三甲基-8-亚甲基双环 7.2.0 十一-3-烯4,11,11-trimethyl-8-methylenebicyclo 7.2.0 undec-3-ene金合欢烯-farnesene-蒎烯-pinene-水芹烯-phellandrene反式-罗勒烯 Trans-ocimene醇类Alcohol正戊醇 1-pentanol正己醇 1-hexanol4,7-二甲基-4-辛醇 4,7-dimethyl-4-octanol芳樟醇 Linalool（1R）-顺式马鞭草醇（1R）-cis-verbenol顺-3-壬烯-1-醇（Z）-3-nonen-1-ol（-）-4-萜品醇（-）-4-terpenol2-亚甲基-环戊烷丙醇2-methylene-cyclopentanepropanol反式-橙花叔醇 Trans-neroli tertiary alcohol2-（2R,4aR,8aS）-4a-甲基-8-亚甲基十氢萘-2-基丙-2-烯-1-醇2-（2R,4aR,8aS）-4a-methyl-8-methylenedecahy-dronaphthalen-2-yl prop-2-en-1-ol反式-2-辛烯-1-醇（E）-2-octen-1-ol正辛醇 1-octanol叶醇（Z）-3-hexen-1-ol保留时间（min）Retention time9.9710.4711.6412.3112.9813.5514.9516.3725.9626.9127.6027.7628.6529.0329.4830.9631.778.319.9913.0617.0527.6129.038.2911.2712.503.856.2113.3315.6917.5218.0619.0922.3030.3932.6814.0814.285.78相对含量（%）Relative content花瓣Petal58.761.355.050.5320.042.805.680.445.130.9410.930.310.610.394.290.050.110.11-22.480.9512.562.922.590.811.080.240.101.170.06-萼片Sepal83.77-7.81-40.60-7.010.973.570.416.26-0.30-0.060.097.632.523.800.160.152.43-4.56-0.812.27-0.280.110.060.47-0.310.25-唇瓣Lip58.24-5.520.6422.92-6.110.501.800.114.22-0.08-0.88-3.5810.92-0.400.5619.48-3.434.111.180.17-0.09-10.21蕊柱Gynostemium96.12-11.75-48.59-11.411.810.24-0.96-0.47-6.770.61-12.620.89-1.31-0.430.54-0.08-0.19香气描述Aroma description松脂味（罗义灿等，2022）清淡的香脂香气和柑橘甜香（郑冉冉等，2021）-淡甜味橘类香气（王元成等，2022）草香、花香并伴有橙花油气息（武艺，2020）柑橘和柠檬香气（乔宇等，2010）松脂味（罗义灿等，2022）-木香（吴安迪，2022）-果香、木香（吴安迪，2022）-香甜的花果香气（王培育等，2023）胡椒样、木香、药草香、辛香香气（杨晓蓓等，2019）-青香、花香并伴有香脂香气（刘树文，2009）松木、针叶及树脂样气（王培育等，2023）桔子香（吴安迪，2022）清新的柠檬香气，温暖的药香（杨晓蓓等，2019）有杂醇油气味（陈宇，2010）茴香、酒香（罗义灿等，2022）-铃兰类鲜爽型花香（王元成等，2022）香脂-玫瑰香（罗义灿等，2022）青草（杨宇涵等，2021）5期1505酯类以甲酸辛酯为主，呈清甜的水果香气。醛类以己醛为主，呈青草气。从表2可看出，珍珠石斛不同花器官挥发性成分的组成及相对含量有所不同。花瓣主要成分是D-柠檬烯（20.04%）、正己醇（12.56%）和石竹烯（10.93%），主要呈淡甜味橘类香气、茴香、酒香及木香，整朵花中正己醇的释放只在花瓣中检出。萼片主要成分是D-柠檬烯（40.60%）、-月桂烯（7.81%）和3-蒈烯（7.63%），主要呈淡甜味橘类、清淡的香脂及香甜的花果香气，整朵花中3-蒈烯的释放只在萼片中检出。唇瓣主要成分是D-柠檬烯（22.92%）、1,3,3-三甲基-三环 2